Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

For en søt mus! Om morgenen løftet jeg humøret, takk!

Brygget te om morgenen, rik farge, smak med en lett fruktig tone. Jeg likte det virkelig! Jeg burde samle flere blader og lage et nytt parti te, og jeg vil også lage en rustikk! Jeg likte denne tingen !!!!!

Natasha, jeg liker ikke å brygge fersk, bare modnet.

Len, jeg står på prøve, den henger fortsatt "luftet", og jeg må fullføre den jeg kjøpte.

God dag!
Jeg har drukket Ivan-te lenge, men jeg klarte å tilberede den selv først nylig. I år kom vi til moren min og jeg lagde mine første porsjoner te
Selvfølgelig husket jeg denne saken litt sent, men noe ordnet seg.
Alle diskusjoner kunne ikke leses - det er for mange av dem
Jeg har et par spørsmål.
1. Fortell meg hvordan sorterer du bladene før de visner? Det tar meg mye tid, jeg undersøker nesten alle. Og hva er utvalgskriteriene? Er det for eksempel mulig å legge igjen blader som larvene gnagde litt? Eller rive av de litt tørkede ender, og la resten av arket ligge (jeg gjorde dette noen ganger)?
Det er bare det at mye av det som er samlet blir kastet, det er synd ...
2. Og lurer fortsatt på hvem som samler hageblader? Tross alt, siden Ivanushka ikke vil jobbe fra grenen i ett slag, må hver plukkes. Jeg prøvde med beskjæringssaks, men det tar fortsatt lang tid.

Lagt til tirsdag 19. juli 2016 09.46

Jeg vet ikke hvor du møtes, men jeg likte det her
Det er hyggelig å finne så mange gode mennesker. Så, jeg kommer til deg, ta

[naturalife]

naturalife, Vera, velkommen til teklubben. Fra Rostov ved Don selv, og hvor kom Ivan-te fra?

Lagt til tirsdag 19. juli 2016 09:56

Vera, Jeg skrev allerede her at jeg forkorter treskuddene med beskjæringssaks, dette er til deres fordel; og teen min. Jeg spredte oljeduken og la den på, og i huset kuttet jeg bladene under spalten. Så raskere enn å kutte hvert blad fra treet.

[naturalife]

naturalife, Vera, hei! Første gang jeg praktisk talt ikke valgte, var toppene gode, så jeg la merke til noen få blader, kastet dem, så jeg snuste raskt. Men i går samlet jeg den fra et annet sted, det er mye verre der, og jeg fiklet lenger, og det var mer avfall, men også uten fanatisme, det ville fortsatt være stekt og tørket.

Og hageanlegg - etter blad, ja. I lang tid ... og å gjøre en butikk ...

[Vera]

du må fullføre den du kjøpte

Du vil le, men vi har kjøpt svart te i mer enn et år! Elite! Og trekker ikke ... for å fullføre!

Lagt til tirsdag 19. juli 2016 10:12

Vera, Jeg tar av meg alle hagespikene. Derfor har jeg samme "manikyr"! Hvis noen ga bladene (en drøm!), Så vanligvis med ben. Så sitter jeg og skjærer av hver med små nipper.
Til tross for møysommelighet vil jeg ikke gi opp å lage te! Det er synd at Ivanchi, som noen, selvfølgelig ikke er det. Men, og hageanlegg er det verdt å bli kalt te!

Jeg hilser alle med spesiell glede!
Jeg gjør Ivan for andre gang, for andre år. Jeg studerte nøye alt presentert materiale, og alt viste seg med en gang !!! Tusen takk til forfatteren av oppskriften !!! Det eneste jeg angrer på er at jeg fikk LITTLE blader !!! Med et veldig økonomisk forbruk på to liter ferdig te var det bare nok til nyttår ...
Nonicha - ikke som akkurat nå. Nonicha tok tre løvesekker. Jeg taklet en, tørket den allerede (jeg går rundt posen, snuser, sikler ...). Men med de to gjenværende posene er jeg redd for at ovnen ikke takler ... Men den har allerede visnet! .. Det er på tide å slå den på og på! ..
Så, SPØRSMÅL !!! Hva gjør de med bladene og kjøleskapet? ..Vil du gi meg en lenke med svaret, mmm? .. Jeg vil være veldig takknemlig !!!
.
.
.
A-atboy !!! Jeg fant det selv.
Hvem trenger svar -

LES OPPSKRIFTEN NØYE !!!

I mitt tilfelle pakker du den inn i en klut og bare legger den i kjøleskapet i en dag eller to.
Jeg gikk for å pakke den inn.

I dag snurret jeg som en del av en blanding (apple-pear-cherry-ivanushka) frossen ivan-te i går. Det var ikke overflødig fuktighet i det hele tatt. Perfekt frosne blader! Alt rullet perfekt. Sannheten frøs i et håndkle bare i tilfelle.

Du vil le, men vi har kjøpt svart te i mer enn et år! Elite! Og trekker ikke ... for å fullføre!

La oss ikke le - jeg er selv te-mester, før jeg ikke kunne leve uten camellia sinensis, dessuten var all te min god, ikke billig. Og for to år siden, under graviditeten, begynte jeg å drikke Ivanushka. Og etter en stund prøvde jeg å drikke den tidligere kinesiske teen ... og kunne ikke ... Etter en stund prøvde jeg igjen. Og ikke mer
Jeg ga alle forsyningene mine til en venn, og nå drikker jeg bare NATIVE
Men nå skal jeg også gjøre det selv

Lagt til tirsdag 19. juli 2016 kl. 10:51

Fra Rostov ved Don selv, og hvor kom Ivan-te fra?

Samlet i Penza-regionen. I lang tid kunne jeg ikke finne ham i vårt område. Nå er åkeren slått, nå er den ganske mye, nå er den allerede ganske gammel. Men nylig fant jeg et sted der det er nok av det. Og til tross for at det allerede presser noen steder, klarte jeg å velge. Jeg lagde et blad og litt granulat og et luftig. Nå vil jeg prøve kirsebær.

[naturalife]

naturalife, Vera, jeg trodde at Ivan-te ble funnet i Rostov-regionen.

Og lurer fortsatt på hvem som samler hageblader? Tross alt, siden Ivanushka ikke vil jobbe fra grenen i ett slag, må hver plukkes. Jeg prøvde med beskjæringssaks, men det tar fortsatt lang tid.

Jeg snuser også hagene, men ikke i hagen min, men i forlatte, det skader ikke trærne, de blir mykere. Jeg kutter ikke bena på kirsebær og epler og pærer, jeg vrir dem med dem, jeg kutter av beina på bringebær, kanskje de er tykke ...
Jeg fjerner helt tørkede blader og snegler fra Ivan's te ...

Så jeg har også ildgras uten fanatisme ... Jeg rydder opp de bortskjemte, og hver av hagebladene vi ordner med mannen min, kutter av beinet

Jeg ordner også ut Ivanushka uten fanatisme, helt i begynnelsen av vår "te-galskap" diskuterte vi mye - vask, ikke vask, hva du skal rengjøre ...

Jeg fingrer på Ivanushka mens jeg visner. Jeg rører opp og velger samtidig gresstrå, gule blader, bortskjemte. Og når jeg blar, velger jeg også all understandard som fremdeles er igjen. Tilsvarende, små satser kan legges i en kjøttkvern, alt er synlig.

[lappl1]

Jeg vil takke Lyudmila hver for seg lappl1 for en så detaljert mesterklasse!
Det er verdifullt først og fremst fordi en person har delt sin egen erfaring, og ikke en teori.
Jeg hadde mange bokmerker om temaet å lage måker, men jeg stoppet med denne, og først sjekket jeg den hele tiden.
Og så begynte jeg å lese kommentarene, jeg så - og det bor så mange oppriktige mennesker her

[naturalife]

naturalife, Vera, vel, det er sikkert noen utviklinger. Kan du ikke dele med andresyk? Alle er slik

[naturalife]

naturalife, Vera, vel, det er sikkert noen utviklinger. Kan du ikke dele med andresyk? Alle er slik

Så langt med te litt pleide jeg bare å være brød uten gjærbakt, så jeg bare føler slike prosesser
Jeg liker løs bladte mer, både å drikke og å gjøre. Fra prosessen bare bastard!
Laget granulert bare for rettssak og på grunn av lo
Den første batchen ble gjæret i 3-4 timer, og det virket litt for meg. Den neste var omtrent en dag, ser det ut til, og denne var den mest vellykkede!
Mor sa at lukten av honning
(Sønnen min og jeg er bare på besøk hos mamma nå)
Da prøvde jeg også å gjøre solgjæring i en pose. Ikke dårlig, men den som luktet som honning er bedre
Og en annen gjæret for meg, sannsynligvis i mer enn halvannen dag. Det var veldig lite av det, for eksperimentets skyld.Først ønsket jeg å lage en komprimert kake av den, men jeg fant aldri teknologien for dette. Så trakk hun den ut og la den tørke i solen. Nå brygger jeg det for å prøve. For det første, det jeg la merke til var at etter tørking var det noen prikker på den, som ikke er i andre partier. Kanskje stoppet ??? Og når du brygger i begynnelsen, en ikke veldig behagelig lukt, som nesten umiddelbart passerte. Det ser ut til at du kan drikke, men det er litt gjørmete, og du kan ikke kalle det et mesterverk. Så jeg anbefaler ikke å gjøre dette.

[naturalife]

naturalife, Vera, ja alle her har et jenteminne, ikke bekymre deg! Jeg skriver det ned, men likevel ... ikke det, så annerledes ... vil bli glemt! Det skinner ikke for meg å lage en luftig, i prinsippet ... her fikk jeg blader, hele 36 gram! Det jeg er sinnsykt stolt av!

Vel, jeg redigerte innlegget og flyttet om det fluffete til riktig tema.
Jeg er ikke vant til at på dette forumet blir min neste melding lagt til den forrige

[naturalife]

Hilsen nybegynnere, vi er veldig glade for å se deg!
naturalife, Vera, takk for arbeidet ditt, det er hyggelig å kommunisere med en erfaren tekoker!

Chaedel så er jeg bare nybegynner
Men erfaren te

Foreløpig ikke vant til at på dette forumet blir min neste melding lagt til den forrige

Bare hvis ingen skrev den forrige

Hei til alle elskere av denne magien! Min siste serie i år viste seg å være bitter. Tatt i betraktning at jeg liker å brygge i 1-3 timer, eller til og med for hele natten med et badehus (innpakning av vannkokeren). Og fra morgen til drikke eller kald eller litt oppvarming. Jeg eksperimenterte: Jeg samlet bladet helt på slutten av blomstringen, før jeg presset, prøvde jeg å ta bladet "ikke slått", tørket det som vanlig, vridde store pølser til pølser som alltid med en kraft "til dumhet" , gjæret mindre enn vanlig, kutt 15 ml i skiver. JA, jeg samlet fargen og blandet den umiddelbart med bladet, det vil si at den ble gjæret og tørket i tørketrommelen sammen i 24 timer. I denne tilstanden liker mange det, men for meg ble den kinesiske bitre smaken trakassert. Nå skal jeg prøve å sette noen bilder ... xs hvordan du gjør det

[Borger]

Borger, må bildet først settes inn i profilen i "galleriet mitt"

beklager dumheten, men hvor er hun "galleriet mitt"?

[Borger]

Nå skal jeg prøve å sette noen bilder ... xs hvordan du gjør det

Borger, skriv her teksten på innlegget, klikk på "forhåndsvisning", en knapp vises øverst til venstre med en rød påskrift "Sett inn forfatterens bilde i meldingen", trykk på den, et vindu åpnes, trykk på knappen "Bla gjennom ...", velg en fil, trykk på knappen "last ned fil". Jeg håper du finner ut av det

Takk skal du ha ... Og her er han med en bitter smak. Obidos. Chen, bildet er ikke satt inn. Kanskje dette forumet ikke er noe for meg. Tilgi ...

Lagt til onsdag 20. juli 2016 00:27

Lagt til onsdag 20. juli 2016 00:32

last ned anmeldelsen, last inn normalt, send og ... ikke noe bilde

[Borger]

BorgerHer er bildene dine:

Flere eksemplarer av dem ble vellykket lastet opp til galleriet.

Vel, her er jeg i tekokere sidelengs

Den første batchen med middels gjæring er allerede i krukken, den andre, sterk, mens den er tørr. Den første, som ikke orket å teste den, testet den umiddelbart etter tørking - den var sur, litt te og litt urt. Brygget i dag - ikke lenger syrlig, forgifter ikke, mer som te, men en slags spesifikk te. Duftende. Jeg liker allerede.

Min siste serie i år viste seg å være bitter.

JA, jeg samlet fargen og blandet den umiddelbart med bladet, det vil si at den ble gjæret og tørket i tørketrommelen sammen i 24 timer.

Garik, kanskje blomstene ga bitterhet? (Jeg leste i emnet at de er bitre)
hvor mange var det i prosent?

[Sonya sadova]

Sonya sadova, gratulerer med velsmakende og sunn te, kan det bringe helse og gleder kjære

Jenter, dette er litt rart spørsmål: skal te dampe? Da jeg gjorde det første partiet, la jeg ikke merke til dette. I dag lander jeg den andre. Svever tydelig. Er laget tykt (jeg har 1,5 - 2 cm) eller er teen veldig "våt"? Tørket en dag i et laken.

Lagt til onsdag 20. juli 2016 12:33

Jeg glemte å legge til, jeg overnattet i fryseren og førte den gjennom en kjøttkvern. Massen var selvfølgelig jevnere enn håndknoing.

Jenter, dette er litt rart spørsmål: skal te dampe? Da jeg gjorde det første partiet, la jeg ikke merke til dette. I dag lander jeg den andre. Svever tydelig. Er laget tykt (jeg har 1,5 - 2 cm) eller er teen veldig "våt"? Tørket en dag i et laken.

Lagt til onsdag 20. juli 2016 12:33

Jeg glemte å legge til, jeg overnattet i fryseren og førte den gjennom en kjøttkvern. Massen var selvfølgelig jevnere enn håndknoing.

Er denne hvite "røyk"? Jeg steker i en skillet. Lag 1-2 cm. Venter på denne hvite røyken. Så rør jeg i 3-4 minutter ("røyker") og heller på et brett - tørk i 2-4 dager i skyggen (i veggen bak glasset for en katt). Eller jeg rører i 1-2 minutter, slår av gassen og lar stå i en stekepanne, og rører av og til i ytterligere 10 minutter.
Jeg vet at teknologien er ødelagt, men jeg kan ikke bruke ovnen i denne varmen, og ikke i timevis.

[lilje_a]

lilje_a, nei, ikke røyk, men damp. Ikke i klubber, selvfølgelig, men det er en park. Så jeg lurer på om dette er en feil? I så fall hvor kom det fra? Sannsynligvis er laget tross alt tykt. Ser frem til å høre fra teguruen vår.

Jenter, dette er litt rart spørsmål: skal te dampe? Da jeg gjorde det første partiet, la jeg ikke merke til dette. I dag lander jeg den andre. Svever tydelig. Er laget tykt (jeg har 1,5 - 2 cm) eller er teen veldig "våt"? Tørket en dag i et laken.

Lagt til onsdag 20. juli 2016 12:33

Jeg glemte å legge til, jeg overnattet i fryseren og førte den gjennom en kjøttkvern. Massen var selvfølgelig jevnere enn håndknoing.

Damp fra fuktighet, selvfølgelig.

Jeg tørker med et lag på ikke mer enn 1 cm, og jeg fikk også damp på noen få minutter etter at jeg var oppvarmet til 110 gram. sett på ovnen. Jeg la ikke noen betydning for meg - det er så naturlig, fuktigheten begynner å fordampe intensivt, så den svever ...

Lukten av honning eksisterer! : ja: Mettet for hele leiligheten. Endelig har vandringen av oppskrifter og teknologier gitt varige resultater. Jeg bestemte meg for å gjenta mitt vellykkede eksperiment i søken etter en honninglukt, men dette resultatet gledet enda mer enn det forrige. (I en krukke i 1 dag, gjæring i 4 timer under et håndkle.) Jeg gikk gjennom de friske bladene, fanget alle de levende, sovnet i en boks. Jeg fylte 2 to liters krukker tett, la dem under bordet på kjøkkenet og glemte dem i 1,5 dager. Jeg åpnet krukken, la den stå i 10 minutter, da går ikke bladene i stykker, forblir intakte, de blir mørkere foran øynene våre rett i krukken. Jeg deler boksen i 2 mikser, 1 miks = 2 bakeplater. Eltet godt, bladene ble olivengrønne. Hun blindet en lubben bolle, bunen viste seg å være ganske liten med en håndflate i bredden og 5-6 cm i høyden. Pepperkakemannen i en plastpose, kjørte luften ut av posen, dekket den, eller rettere sagt, pakket den inn i en klut og la den på bordet. Kolobok-luktprøven bestod ikke, jeg gikk for å snuse hver time, det var en knapt merkbar lukt, som til og med er umulig å forstå, veldig svak. Etter 6 timer tok jeg ut en bolle, venene ved de øvre bladene var farget, de ble ikke hvite, men rødlige, bladene fikk en mørk smaragdfarge. Jeg sendte den til tørking og så gikk en fantastisk tykk honningslukt. Te viste seg å være svart, venene til denne teen er brune, i motsetning til mine andre teer, der venene fremdeles er så lette og forblir. Selv om jeg ikke visnet bladene, var det lite væske i den ferdige, etter gjæring, kolobok, det vil si bladene fordøyet all væsken.

Øh, jeg vil også prøve i bokser, men Ivanushka presser allerede med oss ​​...
Det er flott at opplevelsen din ble skrevet!

Olga VN takk. Jeg forsto fremdeles ikke hvordan jeg skulle sette inn bilder. sannsynligvis ubrukelig å forklare. Mennesker! Forklar meg hvordan du kan høste bladet etter blomstring? Han er slått! Tørke! Maggots legges på baksiden! Bitter etter gjæring! Eller forstår jeg ingenting?!

Lagt til torsdag 21. juli 2016 02:33

Plass, du er vakker, godt spørsmål! Omtrent 3-4% av bladet. Når du samler farge, ble bitt av en veps. Håndleddet var sårt bemerkelsesverdig, og de indre delene av albueleddet klød i 2 dager.

Lagt til torsdag 21. juli 2016 02:44

ja, det er det ... sveve ... samle laken i en ikeevsky-pose. Det er veldig praktisk, det er på høyre skulder, det er litt spredt foran ... Jeg tar meg frem gjennom krattene, plukker det, kaster det i spredelommen foran og prøver ikke å skade plantene. .. samtidig klarer jeg å kutte den utstikkende tungen med en kniv, som blir større og større hvert år ... Ja, for å sveve, glemte jeg det, og så: etter å ha samlet en full pose, kommer jeg hjem (vel, km. 35), og skyver hånden min i midten av bladene ... du kan steke egg. I tarmen forstår jeg at visningsprosessen begynte FRA NATUREN !!! Men dumt begynner jeg å ordne opp fra snegler, parring av kakerlakker, bittesmå, hurtigløpende edderkopper, lagt egg ..................... ...........

[Borger]

Borgerspør du, hvordan kan du samle inn? Dette kalles å jakte mer enn trelldom. Prøv å se etter nye kratt av ivanushka, i skogen, i skyggen. Vel, ikke hele bladet er så ille som du skriver, jeg samler det til slutten av august, men dette er min favorittte, derfor, i markene, skogene.

Lagt til torsdag 21. juli 2016 03:05

mironirina, nesten 50% av fuktigheten blir igjen i teen, derfor fordamper dampen også, vi TØRKER teen!

Lagt til torsdag 21. juli 2016 03:07

Semblis, Marina, men bare på resept har du ikke prøvd å lage? Å "danse" fra denne oppskriften og gjøre det på din måte?

[Semblis]

Semblis, Hallo! Takk for at du skrev om opplevelsen din! Ser også etter en duft. Jeg lukter alt, jeg lukter det, men så langt har jeg ikke luktet noe bortsett fra en lett blomsterduft. Kan jeg stille deg et par spørsmål?
"... la oss sove i en boks" - visner dette? Det vil si at bladene pakkes tett inn i esken og, slik jeg forstår det, om natten?
"Fylt tett 2 to liters bokser" er gjæring, ikke sant?
"Pepperkakemann i en plastpose, sparket ut luften fra posen, dekket den opp, eller rettere sagt, pakket den inn i en klut og la den på bordet" - er dette den andre gjæringsfasen?
Og det siste spørsmålet, var te tørket med et helt blad?

Lagt til torsdag 21. juli 2016 07.34

elena kadiewa, Lena, jeg forstår at fuktigheten skulle fordampe, jeg var bare redd for at jeg skulle "dampe" teen. Jeg leste en advarsel om dette et sted.
Borger, i går fant mannen min og jeg en så kul tomt i utkanten av skogen! Høy ung, ren! Ta det, ikke gå over det! Se et sted i skyggen, der blir han yngre.
Jeg leste om snegler og er overrasket. Vi har tilsynelatende Sibir, det er derfor te er ren. I det minste kan du ta med et par svarte maur fra skogen. Og vi hadde aldri snegler.

Her ville jeg ha Ivanushka ... Jeg ville ha ham med snegler ... med glede ... Eh ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, prøvde alle slags forskjellige ting. Selv første gang jeg gjærte ventet jeg på lukten av tørket frukt ... Jeg kastet den ut. Om morgenen tørket jeg bladene fra fryseren, fra natten jeg elte bunken, det viste seg gjæring i 8 timer, lukten av epler, når tørking er god, fruktig. Ingen surhet når parken er på.
mironirina, Irina, jeg sprer bladene på et lett ark, rører opp, velger snegler, insekter. Snegler og edderkopper sovnet i esken. Jeg visner ikke, jeg fyller krukken veldig tett med friske blader, jeg lukket den tett med et lokk. Dette er den første frementasjonen i 1,5 dager. Pepperkakemannen i en pose er den andre gjæringen. Jeg kuttet pepperkakemannen i biter på 1,5 - 2 cm, del den i 2 bakeplater. Demonter alle sammen fastlagte stykker, rist rett på bakeplaten.
Nå lagde jeg to omganger fra 2,5 daglige krukker. Bladene er veldig godt punktert, raskt, jevnt farget i olivenfarge, lukten er ikke veldig hyggelig, men ikke ensilasje. Jeg elte koloboksene, de er pakket inn i kluter i poser, om kvelden vil jeg avskrive resultatene. Kanskje 2,5 dager og litt for mye ... la oss se, lukte)))))

[Radushka]

Radushka, kom til oss, til Transbaikalia! Det er mye Ivan-te her!

[mironirina]

mironirina, helt sikkert, i skyggen er bladene utmerket! I går strippet jeg en fantastisk kratt i skyggen! Det fluffer allerede i solen, men i skyggen dukker bare knoppene opp!
Og skryt av stolthet, hvem får hvor mye te er klar, h-mm? ..

Og skryt av stolthet, hvem får hvor mye te er klar, h-mm? ..

Stolt? ....Jeg har allerede sendt hjem tre pakker på 4 kg hver ... Men dette er ikke bare Ivanushka, men også landsbypakker ...

[Julio]

JulioJeg har sannsynligvis allerede 1,5 kg. Men jeg drikker det allerede. Ingen gjæring. Jeg liker ham virkelig! Og så blir det fremdeles !!!

Julio, 24 liter ferdig granulert Ivan-te!