Hvordan forme et brød som skal bakes i ovnen

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg er veldig glad for at du viste kjærlighet til ovnen. Nå vil du forstå meg og mange andre som elsker brød fra ovnen

Er det forskjell i smak? Jeg tror svaret vil være ja - DET ER!

Og råd: ingen grunn til å se på timene og tidene for korrektur- og steketid - selve deigen og brødet vil fortelle deg når du skal gå videre til neste fase med deigen. For å kontrollere beredskapens bakevne tar vi en temperatursonde - 100% garanti!
Og analyser selv: mykere deig er mer porøs, ovnens varme trenger bedre gjennom porene og mellom dem, slik at baking kan bli raskere. Motsatt en fast smule.

Og nå skal jeg "drepe deg på stedet", jeg kuttet den med en skorpe for liten, øm .. HAN ER SANN !!
Det er veldig, veldig velsmakende! Det var ingen brødmaker i nærheten! Takk, Tanya

Jeg baker brødet i ovnen ved en temperatur på 200 * C, og når skorpen blir rød til rød, reduserer jeg den til 170-180 * C og bringer den til beredskap.

Administrator, og til den er klar, hvor mye handler det om eller hvert femte minutt å sjekke med en tannpirker?

Administrator, og til den er klar, hvor mye handler det om eller hvert femte minutt å sjekke med en tannpirker?

Jeg sjekker bare med en temperatursonde til jeg når T * 94-96 *, 100% beredskapsgaranti. Og jeg ser aldri på klokka, gjetter aldri nøyaktig.
Jeg stikker temperatursonden i brødet når skorpen griper og den blir rød.

Og selvfølgelig har jeg termometer, dette gjelder nok alt, det være seg boller eller brød?

Og selvfølgelig har jeg termometer, dette gjelder nok alt, det være seg boller eller brød?

Slik Termometre, ovnstemperaturprober

Administrator, du kan spørre igjen, ellers svarte du ikke meg. Du baker et slikt brød med eller uten konveksjon. Jeg bakte bare brød i bokser, og denne på potvina nirazu.

Jeg svarte allerede - jeg baker ikke med konveksjon, jeg har en god bakemodus "topp-bunn oppvarming" og dette er veldig nok

Takk Tatyana.

Hurra, hurra, jeg fikk mitt første brød. Sant nok, litt skjevt, rullet deigen tynnere ut på den ene siden. Tanya, takk for oppskriften og rådene. Sjekket med et termometer. Hvis ikke for ham, ville jeg ha trukket ut ikke bakt. Første gang temperaturen var 82.

[Luda]

Luda, for det første brødet er veldig bra! Peks mer og mer, gradvis fyll hånden din
Og om temperatursonden, vet du nå hvorfor du trenger den

Bakt, bakt det første brødet, og ikke engang en klump! Før det, bare bakt i en brødmaker. Her er han, kjære, etter korrekturen

Og nå klar

Tatyana, tusen takk for vitenskapen!

Ja, baren er imponerende, spesielt hvis den aldri har blitt bakt i ovnen - veldig kult!

Takk for brødet!

Tatyana, takk for vitenskapen! Ta rapporten!



vil avkjøles ta med en kutter.

[Nikusya]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... imorgen la jeg deigen ... Jeg vil også prøve slike vakre brød ...
Jenter, hvilken skjønnhet du baker. Smarte jenter. Med sesamfrø er noe, jeg elsker sesamfrø. Slike brød med ham er vakre rødmussede.
Nikusya, Ilonochka, du har et skikkelig kuttet brød. Så jevn, riktig. Hvordan klemte du kantene for å få glatte bretter uten bretter fra rullen? Er det en hemmelighet? Jeg vil virkelig se brødet ditt i et snitt.

[Irina]

Irina, som den hunden, forstår jeg alt, men jeg kan ikke si! ... Så jeg trekker liksom den øverste "rull" -kanten til bunnen og klemmer den som en dumpling. "Varenichnye" kanter stikker jeg under bunnen av skoen. Vel, noe sånt som dette ... Ellers er det bare mel 50g mindre, ifølge oppskriften.Jeg gjorde kuttene med en medisinsk disponibel skalpell, kjøpte 15 rubler fra medisinsk utstyr. tingen er . Om kvelden skal jeg legge ut kutteren. Peki bar Irishka, veldig velsmakende.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​tusen takk. Jeg forsto prinsippet.

[Irina]

IrinaMelkbrød er alltid et ikke-tap-alternativ, og alltid deilig!

Hvordan brettes i et brød i 6 min. se

Tatyana, takk for vitenskapen! Ta rapporten!



vil avkjøles ta med en kutter.

Jeg godtar rapporten! En elegant bar viste seg! Kjekk! Ordnet!
For din helse, bake litt mer brød!

[Tatyana]

Takk Tatyana! Det var med innsendingen din at jeg begynte å bake brød i ovnen! Som ordtaket sier: "Feel the Difference!

[Administrator]

Administrator, Tanya, legg deigen i brødmakeren, men jeg vet helt sikkert at min første pannekake blir klumpet. Bare fra butikken kjøpte jeg gjær. Jeg så ikke at jeg trengte friske, jeg kjøpte tørre ... Men jeg vil ikke gå i butikken igjen, jeg la deigen i en halv teskje tørr Saf-moment gjær. Jeg vet ikke om det er mye eller litt, og om jeg får noe fra tørr gjær. Uansett, i morgen skal jeg kjøpe vanlig gjær og prøve igjen. Tusen takk for en så enkel og deilig oppskrift. Hvilket program bruker du for korrektur i ovnen? Jeg har et bunn- og toppvarmeprogram, og et topp-bunn + vifteprogram. Er det mulig med en vifte, eller er det bedre å bare slå på bunn-toppen?

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​og hva smurte du brødet med? Det viste seg ikke veldig blankt, det er det vi trenger, det vil jeg også !!)))
Men jeg vil ha, med sesamfrø, jeg elsker ham veldig mye.

[Administrator]

Administrator, Tanya, legg deigen i brødmakeren, men jeg vet helt sikkert at min første pannekake blir klumpet. Bare fra butikken kjøpte jeg gjær. Jeg så ikke at jeg trengte friske, jeg kjøpte tørre ... Men jeg vil ikke gå i butikken igjen, jeg la deigen i en halv teskje tørr Saf-moment gjær. Jeg vet ikke om det er mye eller litt, og om jeg får noe fra tørr gjær. Uansett, i morgen skal jeg kjøpe vanlig gjær og prøve igjen. Tusen takk for en så enkel og deilig oppskrift. Hvilket program bruker du for korrektur i ovnen? Jeg har et bunn- og toppvarmeprogram, og et topp-bunn + vifteprogram. Er det mulig med en vifte, eller er det bedre å bare slå på bunn-toppen?

Det er fullt mulig å erstatte komprimert gjær med tørr gjær, innstilling som vanlig Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser
Korrektur kan gjøres hvor som helst, bare slik at temperaturen på deigen inne er i området 26-28 * C. Jeg fortynner på forskjellige måter, hvis i ovnen og deretter ved 30 * C - ikke mer. Her er ikke programmet viktig, og viften er ikke nødvendig, den tørker luften. Vi trenger fred og varme.

Jeg smør hvetebrødene med pisket egg og en klype salt.

Ha! Irishka! Med sesamfrø og jeg elsker! Jeg glemte bare å kjøpe sesamfrø. Jeg smører brødet med eggeplomme og vann, slik at det ikke blir veldig flytende, men også slik at deigen ikke strekker seg bak børsten. Hvis du prøver det en gang, vil du forstå det umiddelbart. Bare ikke glem å riste eggeplommen tidligere, slik at den var ved romtemperatur. En kald deig kan sjokkere og krympe.

[Administrator]

Administrator, å, Tanya, tusen takk !!!! Jeg løper og slår av ovnen. Jeg la deigen i ovnen for korrektur. tilsett en klype salt i egget. Jeg skrev det ned. Tusen takk.
Nikusya, Ilona, ​​tusen takk !!!))) Så jeg løp til kjøleskapet for å hente egget)))
Jeg har, til min glede, sesamfrø vist seg å være i søppelkassene, det er så flott !!)))) Nå kobler jeg datteren min til prosessen, lar brødet smøre))))

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg så på lenken din, jeg la fremdeles veldig lite gjær)))) men jeg tror at baren min stiger så dårlig))) Ingenting, jeg vil lære å bake til den fungerer)))

Jeg ønsket å blinde et brød med pottebuk, men det viste seg å være en smal pølse)))))) Jeg trenger sannsynligvis å rulle ut et langt og smalt rektangel slik at stangen viser seg å være pottebuk ...Generelt må jeg fortsatt studere og studere))) I morgen skal barnet bake et brød) I dag lot jeg ikke det, jeg ville prøve å rulle det ut og spinne det selv))

[Irinka]

Irinka, til din helse! Og hvor godt det er at dere baker brød sammen, SUPER!

Jenter jeg tok med kutteren



AHA. Selv er sjokkert!

Bah! Det er så vakkert! Massen er luftig og ryddig

Takk Tanya !!! Din ros er veldig verdifull for meg.

Jeg fikk en fin liten bar, men deilig !!! Tanya, tusen takk for mesterklassen. Jeg vil studere videre, jeg likte veldig prosessen. Det er så enkelt.

Nuuuuuu ... hva som skjedde, hva som skjedde
Og bare gjør, for første gang veldig bra!

[Nikusya]

Irinka, for helsen din! Og hvor godt det er at dere baker brød sammen, SUPER!

Ja, Tanya, assistenten vokser))))

Nikusya, Ilonchik, du har et så vakkert snitt. Fantastisk !!! Flink pike !!!)

[Irina]

Irina, vel, jeg vet ikke, etter min mening ganske, til og med.
Ned og ut problemer startet !! Bra gjort! Vis kuttet! eller har allerede fortært alt.

[Administrator]

Administrator, Takk, Tanyush)))

Irina, jeg vet ikke, etter min mening, pen, jevn.
Ned og ut problemer startet !! Bra gjort! Vis kuttet! eller har allerede fortært alt.

Faktum er at det er skjevt)))) men det er noe å strebe etter))))
Ja, halvdelen er allerede kryptert))))) vel, såå deilig !!!))) Og kuttet er litt høyere, zayush)))

Her, en fantastisk ting, baker du etter samme oppskrift, og i brødmakeren får du brød (mykt, ømt, men brød), og i ovnen, et brød !!! Vel, helt annen smak!
Nå må jeg bake et brød hver dag, datteren min spiser det bare, hun sa "som en butikk" - fra munnen hennes er den høyeste ros!

[Jenter]

Jenterhvor smart du er! Jeg våknet med et ønske om å gå i ovnen - og det viser seg at det ikke er vanskelig i det hele tatt!
Og nå vil du sikkert føle forskjellen i smak og forstå hvorfor mange baker brød i ovnen.

[Administrator]

Administrator, Tanya, forskjellen er absolutt kolossal. Det er så deilig i ovnen !!! Tusen takk!!!

[Irina]

Irina, kuttet er pent, høyt og krummen er vredet vakkert langs virvelen. Flink! Og hvorfor skal jeg ikke lenger sende varsler fra emnet! Jeg tror det ikke er mulig at alt er stille, men her har jentene skrevet så mye, i betydningen bokstaver!
Og ovnen og brødmakeren er som sagt "to store forskjeller"!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ja, viktigst av alt, det ble veldig velsmakende))) Datteren min (hun er 9 år) bakte i går fullstendig et kamillebrød fra denne deigen, i form av en blomst. Med sesamfrø. Det ble deilig også. Det var sant at hun bare laget kuler og la dem til hverandre, kuttet viste seg som på vanlige boller. Men det så bra ut. Jeg vil også bake en flettet challah. Hver dag baker vi et nytt brød, og vi liker det mer og mer.
og varsler til meg kom heller ikke fra en Temka, det viser seg at de alle gikk til spam via post.

[Tanyusha]

Datteren min (hun er 9 år) bakte seg helt i går

: swoon: Marfushenka for en smart jente hun er! Det viktigste er at hun har et ønske om å bake brød, det gleder seg. Og du er en fin fyr at du ikke er lat for å lære det, du vet, det er mye lettere å gjøre det raskt, og da er vi overrasket over at de ikke kommer av nakken.
Tanyusha beklager hele, jeg vil ikke!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ja, hun løper selv for å hjelpe meg, hun gjør alt selv under min kontroll, vi kjøpte til og med vekter for å veie alt for brødet. Veldig behagelig. Det gjenstår å skaffe seg en temperatursonde. Men dette er litt senere. Her er en tusenfryd vist.

bildet ble blekt, faktisk viste bunen seg å være mer rosenrød.
Spørsmål. For at smulene skal være porøs som et brød i en spiral, må hver ball rulles, sannsynligvis med en rulle? Jeg forstår bare ikke hvordan jeg skal forme kuler fra en rull. Alt er klart i flettet, lag 3 lange tynne ruller og vev dem sammen. Hva med kamille?

[Marfusha5]

Marfusha5, Irsk, jeg svarer deg personlig, ikke sant?

[Tanya]

Tanya, aksepterer !!! Jeg spiser ikke ennå, men hendene klør. Mannen spiser! (så gjør jeg det med sesam, jeg respekterer ham veldig !!!)


Jeg likte det virkelig! Og det lukter et skikkelig brød! Takk!

[Tanyusha]

Tanyusha, kjekt brød! Det stemmer, og det lukter brød! Peks igjen og igjen, for helsen din!

Jeg bakte også barer i dag.
Deiligheten er utrolig!

hvordan smører du brødet?