Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" mykt brød

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" mykt brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel-type (jeg har 1c)	400 g
Mykgjort smør (jeg har smør + smult)	40 g
Melis	20 g
Vann (jeg har serum)	200 g
Melk	80 g
Salt	8 g
Tørr øyeblikkelig gjær (jeg har et Saf-Moment)	2,5 g

Kokemetode

• Varm vann (myse) og melk til 30 ° C. Tilsett alle ingrediensene og elt deigen i 2 minutter i lav hastighet. Dekk til og la stå i 20-30 minutter.
• Elt deretter til glatt i 10 minutter med maksimal hastighet. Deigen er myk og stikker til sidene og bunnen.
• Brett deigen, legg den i en smurt beholder, dekk til og la den stå i 60 minutter ved 27-30C.
• Elt deretter deigen, brett den igjen, kom tilbake i beholderen og la stå i 60 minutter.
• Etter et tidsrom, elt deigen, del den i 5 deler på 146 g. Dann en ball fra hver del, dekk til og la stå i 10 minutter.
• Elt deretter hver kule med hendene til en kake, rull den opp, klyp og ha i en smurt form (volum 1,7 liter). Dekk til og la stå i 90 minutter ved 27-30C. Jeg har 85 minutter.
• Dryss med vann før du steker.
• Stek i en ovn forvarmet til 220C i 10 minutter. senk deretter temperaturen til 200 ° C og stek til den er mør.
• Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din. Min totale tid var 30 minutter.
• Avkjøl på en rist i en time.
• 
• 
• 
• 
• 
• Fantastisk brød med utrolig myk smul. Det er umulig å kutte med kniv !!! Svært velsmakende! OVNEN ALLE !!!

Retten er designet for

For 1 brød som veier 670 g

Merk

Oppskriften er tatt her: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Lignende oppskrifter

Fluffy brød med et kutt (Natali06)

Hvete- og rugbrød "Humør" i en brødmaskin (MariV)

Brød "Vårstemning" - fullkorn med fransk surdeig (Ilona)

[Misteltein]

Misteltein, er jeg virkelig den første som har brødet ditt. Og hvorfor kutte den med en kniv, de river en slik smule med hendene, smører den med syltetøy og melk

Wow! For et mykt brød, svampete med blonder! Omela, takk for nok et mesterverk! Jeg elsker å bake oppskriftene dine. Jeg vil definitivt prøve å bake den i nær fremtid, kanskje jeg kan gjenta etter læreren ...

[Ksyusha,]

Wow, for et trekkspill! Ksyusha, brød i seg selv er ømhet! En slik smule er like øm som dun!

[Elena]

Elena, Tatiana, Marina, takk jenter! Krummen er veldig luftig. Husk å bake, du vil ikke angre på det !!!!!

Og hvorfor kutte den med en kniv, de river en slik smule med hendene, smører den med syltetøy og melk

Å, hold kjeft, mens jeg prøvde å kutte for en fotografering, hakket jeg opp en halv stafettpinne. Forresten bakte jeg umiddelbart en dobbel sats. Og så ble denne halve bataljonen redusert. Det er veldig ulønnsomt å bake slikt brød. Hvis du trenger 1 del av den vanlige til lunsj, er det til og med skummelt å si hvor mye.

x deg, for et trekkspill!

Du kan ikke bry deg med skjemaet, men bare gjøre det støpt. Selv om trekkspillet er mer effektivt.

[Ksyusha]

Hvis du trenger ett stykke av det vanlige til middag, er det til og med skummelt å si hvor mye.

Ksyusha, Jeg vil ta hensyn til din erfaring

Misteltein, for et deilig brød. Jeg har aldri bakt brød i ovnen, men her, hvis det ikke var sent, satte jeg deigen raskt. Takk for en så fantastisk oppskrift.

[Natalia]

Natalia, Takk! Sørg for å bake. Greit brød!

Oksanochka, DØ FOR Å STE igjen!
hvordan skulpturerer du en slik skjønnhet? Dette er kunsten med rent vann! definitivt bokmerke! og jeg gir ros!
(det virker for meg umulig å gjenta)

Oksanchik, dette er et Orenburg-sjal, ikke brød ... Skjønnhet !!!

[Oksanochka]

OksanochkaFantastiske Fluffy som boller. Og for en glans! Er det egentlig bare vann?

[Tata]

Tata, barbariscka, Lystakk jenter! Brødet er helt enkelt å lage, så bake det, alt ordner seg.

Og for en glans! Er det egentlig bare vann?

Så det er melk, smør, sukker. Nesten muffin.

nydelig brød! og i brødet på komfyren vil noe lignende vise seg?

Uff ... Jeg har allerede gjort en knusing Men, men .. det viste seg at det ikke er noen stor form, men bare to små: 9x17x5 ingenting hvis jeg lager brød ikke fra 4-5 sier, men to små (eller flere ..) bare fra 2 sier, ikke sant? Jeg endret ikke oppskriften på deigen, jeg gjorde alt etter den, men slapp den med en form ... Jeg synes den ikke er skummel?

[Tatyana]

Tatyanabruk selvfølgelig dine egne skjemaer.

og i brødet på komfyren vil noe lignende vise seg?

Irina, for en brødmaskin er deigen veldig flytende her. Du må legge til mel for å få riktig tak ved utgangen. Og velg riktig program. Det er lang gjæring og korrektur.

[, Oksanochka,]

Hurra! Jeg er den første med rapporten! Bake-aroma - mmmmm ... aaah! For et deilig brød! Det så veldig fint ut selv før det ble stekt

Og fra komfyren, bare en fest for øynene!

Så fantastisk det er når huset lukter av nybakt brød! Livet blir umiddelbart helt annerledes! : girl_blum: Jeg vil leve og kose meg!
TAKK, Oksanochka, for stemningen og deilig brød!

PS Neste gang vil jeg definitivt lage en dobbel porsjon - veldig lite yummy oppnås - bare for en matbit ...

Vel, veldig nødvendig brød til familien min! Nydelig! Jeg spiser hele figuren i fjæra, spiser fullkorn og rug, barna har dødd av denne flyturen. Takk!

[Ksyusha!Bildet er ikke bra. Mannen min dro på forretningsreise og tok med seg kameraet, tok bilder på den gamle lille, her er resultatet.]

Og jeg er med brød. Det er veldig sjelden nå å bake brød, og dette er ikke oppmuntrende
Gjorde alt etter oppskriften. Bare på toppen, gitt at kjæledyrene mine elsker en rødaktig bakt skorpe, smurt den med eggeplomme og vann. Alt!!!! Deilig og myk-myk! Takk, Ksyusha!




Bildet er ikke bra. Mannen min dro på forretningsreise og tok med seg kameraet, tok bilder på den gamle lille, her er resultatet.

[kuzea]

kuzea, Linadoc, fomca, vertinner !!!! Hvilke medmennesker du er !!! Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet !!

PS Neste gang vil jeg definitivt lage en dobbel porsjon - det oppnås veldig lite yummy - bare for en matbit ...

yyy .. Jeg sa at jeg gjorde dobbelt så vanlig.

Bildet er ikke bra.

Nydelig bilde !!! Alt jeg elsker !!!

Åh! og virkelig dobbelt ...: lol: Jeg savnet .. Men nå er det en grunn til å bake enda et like deilig brød! Hurra! bomovn!

[Omela]

Omela hvordan jeg ønsket å bake dette brødet i dag: girl_love: men jeg måtte gjennom en medisinsk undersøkelse for å jobbe. Jeg satt i kø i fire timer: gal: etter det ville jeg bare drepe noen: girl_pirate: Men neste fridag, vær sikker!

[kjærlighets-eple]

Hurra! bomovn!

etter det ville jeg bare drepe noen

kjærlighets-eple, Nei, du kan ikke bake i denne tilstanden .. brød fungerer ikke ... sjekket !!! Som det vil tillate, så umiddelbart til åpen ildsted!

[Ksyusha]

Jeg liker også dette brødformingen, Ksyusha... Riv et stykke fra vanlig brød og med melk! Du har laget et blonderbrød!

[Marish]

Takk, Marish! Jeg spiser disse skivene på en gang.

Ksyusha, takk STOR for den deilige oppskriften! En så fin deig og deilig brød.
Det er synd å eksponere et bilde, hengt på telefonen, og deigen hoppet over sidene
Jeg har dette spørsmålet - alt ble bakt på toppen, men bunnen og sidene av brødet forble hvite.
Bildet er bak meg.

[Galina]

Galina... glad du likte det.

Jeg har dette spørsmålet - alt ble bakt på toppen, men bunnen og sidene av brødet forble hvite.

Det avhenger av egenskapene til ovnen din og formene som brukes. Hva bakte du i? Jeg gjør det i støpte aluminiumsformer. Hvis dette problemet oppstår, kan du enten slå av toppen i ovnen og la den ene bunnen ligge, eller ta brødet ut av formen og bake det på risten. På grunn av at brødet i denne oppskriften viser seg å være veldig ømt og krøller raskt, er det bedre å bruke det første alternativet.

Jeg har støpte aluminiumsformer.
Takk for svaret!

og

Ksyusha, i dag bakte hun dette brødet for andre gang. Veldig garvet viste seg
Silikonformen mislyktes, brødet gikk til "sidene".
Takk igjen for det fantastiske brødet !!!!!!!

[Galina]

Galina, nydelig brød viste seg !!! Glad for at jeg likte det! Dette brødet lagres forresten veldig bra.Jeg frøs den andre stangen, så etter avriming er den like myk og duftende !!

[Galina Byko]

Galina Byko Wow! For et fantastisk brød! (y) Jeg kan ikke gjøre det ..
Omela Jeg bakte dette uforglemmelige brødet igjen (veldig velsmakende!) Siden jeg ikke har slike former, laget jeg boller ...

Fluffy! Duftende! Luft!

Deilig, like mye som paier!

[Tatyana]

Tatyana, lekre boller !!! Og for en blondekrum !!!! Bra gjort!

Misteltein, takk for det deilige brødet. Jeg bakte for lenge siden, så snart du la ut oppskriften. Men jeg klarte å ta et bilde først i dag.
Alt i henhold til oppskriften: bare halvparten av melet, og den andre halvdelen 1 klasse, og vegetabilsk olje. Jeg vil be deg om å måle 2,5 gram gjær med en skje fra en brødmaskin (hvis du har en). Våre skalaer "fanger" ikke slik vekt, og kan jeg erstatte den med "levende gjær".
Takk Ksyusha for Vasu deilig brød.

🔗

🔗
Jeg bakte den sent i går kveld, og om morgenen er den finskåret. Svært velsmakende ristet brød fås fra dette brødet.

[Deva]

Deva For et brød! Direkte til utstillingen! : girl_claping: Jeg er enig med deg i at brødet i henhold til denne oppskriften bare er fantastisk: både i smak og i kvalitetsegenskaper: girl_love: Vi elsker dette brødet selv Dessverre har jeg ikke slike former for å lage akkurat en så klassisk versjon Men din brød som passer til forfatterens!

[Elena]

Elena, Vasya er utenfor ros !!!! Det er ingen skje fra HP ... 2,5 g er litt mindre enn 1 time. l. vanlig. Frisk trenger 3 ganger mer.

Omtrent en fantastisk oppskrift, jeg tar med til bokmerker, det ser ut som dette er Larissas brorbrød italiensk brød Pane al latte "Fisarmonica"
, men siden ruller er festet litt annerledes, bør smaken være annerledes. Takk skal du ha. Jeg liker det veldig godt når brødet lukter smør.

[Irina]

Irina, kjekk !!

Det er flott at du kan bruke fersk gjær. Og så kjøpte jeg spesielt et Saft-øyeblikk til denne oppskriften, jeg tenkte at det var umulig å bruke fersk.

Fersk kan nesten alltid brukes, bortsett fra de tilfellene hvor en rask og kort gjæring er nødvendig. For eksempel her:https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0

[Irina]

Irina, for en brødmaskin er deigen veldig flytende her. Du må legge til mel for å få riktig tak ved utgangen. Og velg riktig program. Det er lang gjæring og korrektur.

Jeg tok hensyn til anbefalingene og la mel - 500 g, san-moment gjær - 1,5 ts.
sukker - 1,5 ss. l., salt - 1,5 ts.
Vann, melk, sl. smør - resept
Bakt brød i Panasonic SD-2501 brødmaker, modus - franskbrød (6t.)

Brødet er veldig velsmakende, med en melkeaktig tone, delikat tekstur.

[Etternavn]

Etternavn, Julia, utrolig skjønnhetssmul !! Det ble bra!