Skinke i en Steba trykkkokspose

Skinke i en Steba trykkkokspose

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Skinke	1300g
Adjika	1t l.
Korn sennep	1 ts
Salt etter behov.
Stekepose

Kokemetode

• Jeg bestemte meg for å bake kjøtt i ermet, halsen var planlagt, men ... det var bare en rot eller en skinke, så det ble kjøpt en skinke.
• Kjøttet ble bearbeidet på anbud. Smurt et stykke med adjika, sennep, litt salt. Kjøttet ble pakket i en bakepose. Lag hull i posen, jeg gjennomborer den med en tannpirker.
• Jeg la den i trykkokerskålen og valgte stekemodus og lukket lokket. Bollen varmet opp sammen med kjøttet, etter et pip, etter tre minutter luktet det av godt stekt kjøtt, åpnet lokket og så at kjøttet var ganske stekt,
• 
• snudde til den andre siden i ytterligere tre minutter. Deaktivert steking. Jeg vendte kjøttet til første side, valgte kjøttrykkmodus 0,7 i 12 minutter, etter at modusen var over, prøvde jeg å avlaste trykket, sååå forsiktig og ikke raskt (posen min sprakk i Brandik under tvungen løslatelse av press, så jeg ble allerede lært her) ... Da lokket åpnet seg, snudde hun kjøttet til den andre siden og skrudde på kjøttet i 12 minutter.
• Det ble saftig nok til en skinke, kjøttet er klart perfekt, selvfølgelig ville jeg ha det på Roasting, men ...
• 
• 

Tanyush! Etter din erfaring med Brandik begynte jeg å være redd for pakker. Du må overvinne deg selv. Lag et stykke.

Tanyush! Etter din erfaring med Brandik begynte jeg å være redd for pakker. Du må overvinne deg selv. Lag et stykke.

Lin, det viktigste er ikke å avlaste presset brått. Derfor ville jeg prøve å steke
Og hvis det sprekker, er det ikke noe forferdelig, bare juice fra kjøttet i bollen vil være.

Steking er ganske tøff, og bruner litt, men tilberedes på kjøtt.

Steking er ganske tøff, og bruner litt, men tilberedes på kjøtt.

I gjøken steker ikke ovnen for sykt, men jeg lagde kjøtt i ovnen i en pose der.

[Tanyusha]

Tanyusha, slikt saftig kjøtt viste seg! Dette er fordi posen ble bakt, ikke sant? Jeg har aldri prøvd å lage kjøtt i en pose i SV

[Tanyusha]

Tanyusha, slikt saftig kjøtt viste seg! Dette er fordi posen ble bakt, ikke sant? Jeg har aldri prøvd å lage kjøtt i en pose i SV

Mest sannsynlig på grunn av pakken, selv om jeg ofte lager Gashino-kjøtt i henhold til oppskriften fra forrige århundre, kommer det samme ut soooooooooooooooooo

Tanyush! Og du glemte ikke å skrive at du trenger å lage hull i vesken?

[Sengetøy]

Tanyush! Og du glemte ikke å skrive at du trenger å lage hull i vesken?

Ja, Sengetøy, nødvendigvis hull. Jeg legger til det nå.

Og i hvilken bolle ble dette gjort? Jeg vil virkelig gjøre dette, det gjør vondt å se deilig ut.

Tanya, jeg bakte også kjøtt i Štebik i dag.
Men uten pose, svinehals)

Og i hvilken bolle ble dette gjort? Jeg vil virkelig gjøre det, det gjør vondt å se deilig ut.

I en belagt skål.

Tanya, jeg bakte også kjøtt i Štebik i dag.
Men uten pose, svinehals)

Masha, jeg lagde dette kjøttet her om dagen, jeg hadde ikke krefter til å plassere det, vi diskuterte nettopp emnet med pakker, og jeg bestemte meg for å teste det.

Tanya, tusen takk for oppskriften! Takket være deg var jeg ikke redd for å skyve kjøttet i posen og sette tiden litt mer - 15 minutter på hver side. Hun drysset imidlertid i henhold til Lisas oppskrift, men ideen om "en kasserolle fra en pose" er din)

Jenter, fortell meg hvordan trykkkokeren får press på kjøttprogrammet, hvis bollen er tørr, fordi alt er i en pose? Jeg har allerede stekt kjøttet mitt, nå tør jeg ikke sette det på et program med trykk uten vann, jeg er redd for at hjernen ikke koker ved kasserollen eller dampen som kommer ut av pakken er nok ??

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marin, hell litt vann for å øke trykket.

[Tanyulya]

Tanyulyafor et flott kjøtt! Jeg tenkte bare hvordan jeg skulle lage noe som kokt svinekjøtt til høytiden - og oppskriften din er helt riktig!

Vel ... Jeg skal rapportere ... Jeg stekte kjøttet i stekemuffen, gjorde et snitt i ermet på toppen og satte kjøttet på programmet. Først bestemte jeg meg for ikke å tilsette vann i bollen, jeg tror jeg får se om det er nok damp som kom ut av ermet ... Nok. Steba fikk press uten problemer og begynte å lage mat. I følge Tanyas råd avlastet hun ikke presset. Da jeg åpnet lokket, ble posen oppblåst, og det var væske fra kjøttet i bunnen, posen min sprakk, men når den ikke er kjent. Kjøttet viste seg å være helt utmerket, og det virket for meg at smaken er mer intens enn når man koker bare i en kjele på en trykkoker ... Selv om det bare kan avhenge av mengden krydder. Nå vet jeg ikke om det er verdt å bry seg med en pose neste gang, eller bare koke i en bolle.

[Masinen]

Masinen, fortell meg, er det mulig å tilberede kjøtt i en pose eller i folie på 7 bar "kjøtt" -modus uten å helle vann i bollen? Og generelt er det mulig for 7 b. å lage mat uten væske? Vil trykkkokeren blåse opp?
Jeg lager alt kjøtt i Shteba alltid eller i en hylse eller folie, for på denne måten blir mindre væske presset ut av det og derfor er det mer saftig, men jeg heller 1 kopp vann.
Og likevel, hvorfor koke kjøtt i 2 timer, hvis noe trykk påføres, vil den eldste kua være klar på maksimalt 40 minutter? Jeg har møtt dette i andre oppskrifter. Kanskje jeg ikke forstår noe?

[MOA]

MOA, Olya, vann er nødvendig for å skape trykk)
Du kan kaste inn en halv kopp vann.