Diet skin "Doctor" (komfyr-trykkoker Steba DD1)

[Elenochka Tim]

Diet skin "Doctor" (komfyr-trykkoker Steba DD1)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
hakket kalkun	750g.
magert biff	350g.
selleristengel	2 stk.
egg	1 STK.
gelatin	1 ss. l.
melkepulver	2 ss. l.
frossen melk	40 g
salt	14 g
muskat	1 mutter
vodka	2 ss. l.
rødbetepuré	2 ss. l.
frosne kirsebær	5 stykker.

Kokemetode

• Da jeg bestemte meg for å lage diett skinke, visste jeg med en gang at jeg ville lage den av kalkun og biff (det magreste kjøttet som er tilgjengelig). Følgelig var det nødvendig å løse 2 problemer - tørrhet (magert kjøtt er alt tørt som et resultat) og gråhet (ferdig kalkun er alltid ikke rosa). Derfor tok jeg noe fra oppskriften på "Doctor's" pølse, nemlig begrepet "melange" og opplevelsen til forumarbeiderne våre. Jeg ønsket heller ikke å bruke kjemi for farger og brukte ideene og utviklingen av forumet (Elenochka Tim - en egen hei til deg). Resultatet er gledelig. Skinken er fast, rosa, ikke tørr, den er kuttet perfekt, smuldrer ikke og ligner generelt en vanlig legepølse i konsistens. Nå er prosessen og teknologien.
• Først lagde jeg noe sånt som "melange" - jeg knuste et egg, gelatin, melkepulver, frosne melkekuber, salt, revet muskat, vodka fra fryseren, kald rødbetpuré og frosne pitted kirsebær i en blender. Jeg la straks kalkunhaksen til denne "melangen" og slo den "til tråder" i bokstavelig 5-7 minutter. Jeg renset stengelen av selleri fra de tøffe øvre fibrene med en grønnsakskall og kuttet dem i henhold til høyden på "Beloboka" og i lengderetningen, finhakket resten og tilsatt kjøttdeigen. Jeg la til hakket biff, slå i ytterligere 2 minutter. Så legger jeg alt i en stekepose og i "Beloboku". Jeg stakk selleristenger langs periferien til full dybde:
• Jeg lukket posen og la i fjærene. Men siden vesken min alltid går i stykker og juice strømmer ut av den, og det strømmer vann inn, som i dette tilfellet er uakseptabelt (husk å forhindre tørrhet), så forseglet jeg hele Beloboka i et vakuum: ... Venstre å infundere i kjøleskapet i 6 timer, deretter på "Oppvarming" 70 * C i 3 timer, avkjølt i 10-15 minutter i kaldt vann og i kjøleskap i 6 timer. Ytterposen inneholdt ca. 60-70 ml juice:... Så den ytre pakken betalte seg.
• Smak, konsistens, farge og fordeler er veldig behagelig. Selleri forble imidlertid noe sprø. Personlig likte jeg det veldig bra, men den som ikke liker det, kan ikke legge det i det hele tatt eller erstatte det med paprika eller urter.

Fargen er rett og slett vakker, jeg stjal oppskriften. Takk.

KERSJUS, gran! Hvordan glemte jeg ham?!
Dette er det kuleste fargestoffet!
Linus, du er som alltid på toppen! Så genial jeg er! Skjønnheten er enkel!

[Linadoc]

Linadoc, skinke er super, men hvor sterk er smak av selleri?

[Irina]

Irina, Jeg er veldig fornøyd selv!
Elena Tim, Lenok, kirsebærsmaken føles ikke, men fargen er der, for pålitelighet kan du også ha flere bær.
Lily, kjennes smaken av selleri når den treffer tannen, men ikke så mye. Men han er nyttig, så jeg satte ham fast på legekontoret.

[Linadoc]

Linadoc... Helt enkelt!

[Angela.]

Angela., Jeg likte det også! For en slik diett er en ganske saftig! Selvfølgelig ville jeg ha svinekjøtt, men med fett ... men jeg ville ha en diett .... Doktor!

Oppskrift otpad- går til bokmerker))

[Yulia]

Yulia, kan du forestille deg - allerede sluke tør! "Mamma, hva er dette deilig vi har ...?" Dragons !!! Og jeg jobbet så lenge: povar: Generelt lyktes jeg!

[Linadoc]

Linadoc, ser bra ut, rosa, som en grisunge (selv om den ikke var der ...)

Veldig vakker skinke

[Olga]

Olga, forresten, og ifølge GOST er "Doktorskaya" 70% svinekjøtt! Og det samme - "Doktor"!

Hvorfor kalles doktorgradspølsen "doktorgrad"?

Ifølge legenden kom ordren om å lage "Doctor's" pølse fra Stalin selv. I tillegg er People's Commissariat of Health, som oppskriften ble avtalt med, mest direkte relatert til doktorgradspølsen. I henhold til dommen fra Folkekommissæren var det nye produktet ment "for de syke som undergravde helsen deres som et resultat av borgerkrigen og tsarens despotisme." Det første brødet "Doctor's" pølse rullet av samlebåndet i 1936.

Oppskriften for å "forbedre helsen til personer som led av tsarregimets tyranni" av leger i Moskva ble bekreftet til minste detalj:

100 kg pølse inneholdt:
25 kg premium biff,
70 kg halvfett svinekjøtt,
3 kg egg
2 kg kumelk.

Generelt hva "legen bestilte." Slik dukket navnet opp - "Doctor's".
Så det er "lege" ikke fordi diett, men snarere tvert imot.

[Angela.]

Angela.ser du hvor trivsel har økt nå - nå sliter vi med en altfor "sunn" diett skinke.

Ja. I det minste kjemper vi selv! ellers gjør produsenten det for oss. Allerede "Doktorskaya" ser ikke ut som seg selv. Det er ingen GOST, men alle spesifikasjoner. Ja, og ifølge GOST er alt dumt på en eller annen måte.

aaaaaaa. for en skjønnhet, Linochka !!!

[Ludmila]

Ludmila, her utfører vi forebygging av komplikasjoner fra "helseforbedring". Generelt losser vi deilig.

[Olga]

Olga, forresten, og ifølge GOST er "Doktorskaya" 70% svinekjøtt! Og det samme - "Doktor"!

Jeg vet!
Fordi jeg allerede så nøye på doktorens pølse, studerte jeg til og med oppskriften på Ki

Linochka, et spørsmål! Oppbevarte du den fylte Beloboka i kjøleskapet før du kokte den? Så jenter gjør i en makuleringsmaskin. Eller gå rett til Shtebu?

[Lena]

Lena, holdt i kjøleskapet i 6 timer, rett og slett fordi jeg ikke hadde tid til å lage mat før jobb. Men jeg tror dette ikke er veldig viktig.

100 kg pølse inneholdt:
25 kg premium biff,
70 kg halvfett svinekjøtt,
3 kg egg
2 kg kumelk.

Det var denne oppskriften jeg ble ledet av da jeg tilberedte "A la Lyubitelskaya". Jeg måtte beregne alt basert på 1 kg kjøtt. Og hvis alt blir tatt i betraktning, som det skal, og baconbitene blir fjernet, vil generelt sett resultatet være det samme ... "hva legen bestilte"!

Jeg tror dette ikke er veldig viktig.

Det tror jeg også. Hvor mange ganger lagde jeg skinke i Belobok, stod ikke i kjøleskapet før jeg kokte, så ja. I dag legger jeg den i kjøleskapet over natt, jeg skal sammenligne. For kirsebærsaftideen, spesiell takk!

[Lena]

Lena, og hva er det du gjør?
Elena Tim, og hvor er eggene dine, melk? - en ufullkommenhet!

Hakket kalkun erstattet med kylling. For resten, som din. Jeg har ikke kalkuner i hagen min, men kyllinger ... generelt sett mye ...

Jeg har ikke kalkuner i hagen min, men kyllinger ... generelt sett mye ...

Jeg har ikke veldig mange av dem, men jeg kutter dem ikke, de er tamme og trente, veldig kjærlige og snille, beina mine gnir mot bena mine som katter. Jeg har dem til egg og sjel (vel, de lager gjødsel til hagen), og jeg lager pølser av kjøpt kjøtt.

Jeg har virkelig mange av dem. Jeg trenger ikke så mye gjødsel. Og 2-3 dusin egg om dagen har jeg allerede matet alle rundt. Diatesen begynner snart. Og det lille klekkeriet løper, vokser opp. Og kjære, som katter, er også der. Dette er elskerinnene på hagen.

[Lena]

Lena, så er det mulig i pølsen, og lukten av kyllingen din kommer fra greenene, og ikke fra fôret - mmm! Og fordelene er også mye - ingen skadelige tilsetningsstoffer! Alt kostholdskjøtt! Akkurat nå lager jeg paier med en dampet naboens kylling (de har allerede våget å spise skinke), gjennomsnittlig eksamen i morgen, jeg trenger å mate den! Og lukten er en aroma, ikke en lukt !!!

Å, Lina, vær stille om eksamen. I morgen vil vi "stappe" med energi. I teorien burde vi ha et kjent resultat i litteraturen i morgen. De sa at fra den 30. kan du se, som jeg, som et offer, hvilken dag jeg stadig oppdaterer, jeg venter ...

Nå lager jeg paier med en dampet naboens kylling

Gjør deg klar, ta bilder, fortell.

Jentene vil ha det bra, ikke presse det, ellers blir barna utsatt.

I morgen vil vi "stappe" med energi.

Inn-i, jeg så sønnen med eksamen, så datteren med GIA "ting", forsikrer de - det hjelper. Vi har bestått fysikk, vi har 9, ser det ut til at resultatet blir. Innimellom gir jeg dem mat - kylling, sjokolade, bygg. Jeg har allerede bakt paiene - halvparten er allerede feid bort, resten vil bli feid bort etter en akutt videregående opplæring (senior i matematikk trekker opp de yngre).

[kilo]

Vi har bestått fysikk, vi har 9, ser det ut til at resultatet blir.

Jeg lastet ned timeplanen, Moskva er resultatet i fysikk den 16.. Ryazan-regionen, Vladimirskaya og noen andre, de er de tidligste, de har den 12.
kilo, Irsk, ja vi vet at alt blir bra! Det er bare det at jeg heller vil vite resultatet, utålmodig, men ...

Selvfølgelig vil alt være bra!

[Irina]

Moskva fysikkresultat 16.

Hvor mange skinke og paier trenger jeg å lage før denne gangen, for ikke å bli nervøs? Jeg skal sette ny cottage cheese for natten, slik at både frokost og myse til paier.
Irina, takk for støtten !

Elena Tim, hvor er eggene dine, melk? - en ufullkommenhet!

Hei alle sammen TAMA!

Hei alle sammen TAMA!

Å, Lenok, jeg beklager - jeg la ikke merke til det! Så nøyaktig, nesten amatør !!! Eller kanskje svinge på det hellige ...på William, vår, Shakespeare... for ekte pølser - Doktor, amatør, melk ...? Slik ble hun revet med

Eller kanskje han vil svinge på det hellige ... på William, vår, Shakespeare ..

Jeg dveler, men her i det minste vakler overalt, til poenget! Inntil vi kan male malte kjøtt hjemme, vil pølsen fortsatt ikke ha den konsistensen som er nødvendig. Jeg skal selvfølgelig prøve. Jeg har denne handlingen i nærmeste fremtid.

Linadoc, prøvde å lage en skinke etter din oppskrift, og det fungerte ikke. Kanskje jeg ikke leste noe ... Si meg, hvordan kokte det på 3 timer i oppvarmingsmodus? Etter 3 timer på oppvarming var det generelt fuktig. Som et resultat kokte jeg kjøttet hennes i en halv time på modusen. Det så ut til å være kokt, men fargen forble så mettet, en anstendig syrlighet føltes, slik jeg forstår det fra kirsebær og litt tørr.

[Natay]

Natay, det er derfor det er ganske tørt, som jeg kokte på kjøtt. Hva slags oppvarming har du? 70-75 * C - optimal, du er redd for 70 * C, lag 75 * C, men ikke høyere. Tidsmerke etter å ha nådd denne T. Det vil si 3 timer ved T = 75 * C.

Faktum er at det etter 3 timer på oppvarming viste seg å være fuktig. Og ved oppvarming - er det kokt i vann eller uten vann?

[Natay]

Natay, betyr oppvarming, "oppvarmings" -programmet i Steba multikoker, og hva varmer du opp i?

Varmes opp i Shtebe. En gang laget jeg skinke og kokte den i vann, så jeg spurte igjen, kanskje jeg misforsto. Jeg kan ikke forstå hvorfor jeg hadde det rå hvis alt er ok med deg?

[Natay]

Natay, selvfølgelig, varme opp i vann. Har du Belobok? Den skal være helt nedsenket. Jeg beklager, på vakt, parkerer, svarer jeg når jeg har et ledig minutt.

Natay, selvfølgelig, varm opp i vann.

Se ... og jeg er uten vann. Så prøver jeg igjen.

Beloboka "? Den burde være helt i vannet.

God dag! Hjelp meg å forstå. Jeg har en Redmond skinke (ligner på Belobok). Nå, forseglet, ligger den i stilken, men ... vannet er på sitt maksimum og har ikke dekket det helt ... Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre videre ... ... tilsett mer vann eller la det være sånn ??

[Olya-la]

Olya-la, Jeg gjorde det i en annen tegneserie og måtte helle vann over maksimum for å senke skinkeprodusenten helt. Det blir ikke kokende, så det er ikke skummelt ...

måtte helle vann over maksimum for å senke skinkeprodusenten helt. Det blir ikke kokende, så det er ikke skummelt ...

+ i prosessen snur jeg skinkeprodusenten fra side til side 2-3 ganger (jeg pakker inn skinkeprodusenten med et lint serviett for ikke å skade gryten på kasserollen)

[NatalyMur]

NatalyMur og plasmo4kaTakk for at du svarte !!! Hun helte mer vann ... skinken dukket opp)))), vil den sannsynligvis hvile mot lokket ??? Morsomt ... til tårer!
Jenter, la det være som det er og kjøre programmet? Og så? Skal jeg åpne den på 1,5 time og snu den forsiktig?

Overflaten?! - Uventet .. Jeg ville tatt litt ... Du kan åpne tegneserien når som helst (den er ikke under press) og justere vannmengden, snu den (vær forsiktig, vannet er varmt - jeg har silikonhansker)

[plasmo4ka]

plasmo4ka, ...
Jeg bestemte meg for å la den være som den er, for vannet vil ikke koke. Om 30-40 minutter åpner jeg den og ser.
Og jeg utnytter sjelden tegneserien min, jeg lager skinke for første gang ... kan det virkelig ordne seg!?

[Olga]

Olga, skrev jentene riktig - legg nesten til kanten, noe som stikker litt ut er ikke skummelt. Og hvis det kommer opp, trenger du bare å legge noe tungt på toppen (jeg gjør dette i sousform - jeg setter et tungt støpejernsrist for gass).