Deig og metoder for tilberedning. Spørsmål og svar.

God dag! Jeg lette etter deig til dumplings her, men der er oppskriften vag (
400 g væske (med egg)
egg 4-5 stykker

Jeg ville være mer presis

Bryt egg i en hvilken som helst beholder og tilsett væske til dem, og bring den totale vekten av egget + væsken til 400 g.

God dag! Kan du fortelle noen som bruker metoden til å lage kjeksdeig med oppvarming? Jeg leste i boken, skjønt i 1974, om denne typen kjeksdeig, forfatterne hevder at kjeksen tilberedt med oppvarming viser seg å være mer smuldret og luftig. Det virket for meg at denne metoden for å lage kjeksdeig var mindre kjedelig (ifølge beskrivelsen til hendene var klare til å lage mat), siden du ikke trenger å dele eggene i eggeplommer og hvite og slå dem hver for seg.

God dag! Kan du fortelle noen som bruker metoden til å lage kjeksdeig med oppvarming? Jeg leste i boken, skjønt i 1974, om denne typen kjeksdeig, forfatterne hevder at kjeksen tilberedt med oppvarming viser seg å være mer smuldret og luftig. Det virket for meg at denne metoden for å lage kjeksdeig var mindre kjedelig (ifølge beskrivelsen til hendene var klare til å lage mat), siden du ikke trenger å dele eggene i eggeplommer og hvite og slå dem hver for seg.

Det var ikke noe svar, men jeg bestemte meg for å lage en kjeks på denne måten. Jeg vil dele resultatet, kanskje noen kommer til nytte.
Bokoppskrift
Egg - 5 stykker
mel - 100g
sukker - 100 gr
rosiner - 30 gr
Hell eggene i en dyp bolle, tilsett sukker til dem, og visp kontinuerlig med en visp, varm opp massen i et vannbad til 40-50 grader. Fjern den fra badekaret, og visp med en visp, avkjøl til 20 *. I dette tilfellet skal massevolumet øke med 2-3 ganger. Tilsett mel i det avkjølte skummet og bland til det er glatt.
En svampekake tilberedt med oppvarming er smuligere enn en svampekake tilberedt uten oppvarming. Stek i 25-30 minutter ved en temperatur på 200-220 *.
Selvfølgelig slo jeg den med en mikser, uten rosiner i dobbel dose - dette var kakekaker. Jeg likte enkelheten og produksjonshastigheten (vi holder vaktler, og jeg bruker bare vaktelegg, og å dele dem i eggeplommer og hvite er et trist skritt). Massen under piskingen steg betydelig mer enn tre ganger (det er bra at bollen fra mikseren er enorm, ellers ville alt "stikke av"). Jeg har også tilsatt 1 ts. bakepulver (jeg vet ikke hvorfor det ikke er i oppskriften, kanskje i 1974 eksisterte en slik ingrediens rett og slett ikke). Ved baking steg kjeksen godt, den ble frodig og velsmakende, det er synd at jeg ikke tok et bilde. Jeg likte denne typen matlaging - jeg vil sannsynligvis aldri lage mat på tradisjonell måte igjen, den er veldig lang og plagsom.

Administrator, fortell meg
Hva er andelen tørr til våt gjær?
dvs. hvordan man forteller fersk gjær til tørr gjær.
Takk på forhånd!

Vær så snill å fortell meg . Det er bare det at det pirrer meg litt, kanskje jeg er en tull, jeg forstår ikke noe. Noen ganger kommer jeg over oppskrifter, men det er alle 2-2,5 glass, men hvordan kan jeg oversette i gram er det lettere for meg.
Og et annet spørsmål om jeg vil øke deigen, for eksempel til cupcakes, skal jeg øke alt og eller for meg, på hva jeg skal være mer oppmerksom på. Og så når jeg lager cupcakes, får jeg bare 6 stk

Vær så snill å fortell meg . Det er bare det at det pirrer meg litt, kanskje jeg er en tull, jeg forstår ikke noe.

For å endre status, se her Mengde hovedingredienser i en målebeger og skje https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

takk, jeg gikk for å lage meg en utskrift

Jenter, jeg kjemper med brioche-deig fra Richard Bertinet, jeg klarer det bare ikke!
500 g mel
50 g sukker
15 g gjær
10 g salt
350 g egg (ca. 6 stk)
250 g sl. oljer

Siktet melet, tilsatt salt og sukker, gned gjæren med fingertuppene, tilsatte egg og:

Første gang jeg elte i en brødmaker, i "dumplings" -modus, var først alt i orden, etter 40 minutter med elting av deigen samlet i en elastisk bolle, men etter å ha tilsatt smør, fløt deigen bokstavelig talt. Innse at maskinen ikke taklet dette, dumpet deigen på bordet og elte for hånd i omtrent en time. La heve i 2 timer, og sett deretter i kjøleskapet over natten. Om morgenen lot jeg deigen varme seg, dannet boller og prøvetaking - 2 timer. Resultatet - alt gikk til søppelbøtta, i det minste gjorde jeg halvparten av porsjonen.

Andre gang jeg elte den for hånd. Deigen har lært bedre. Etter korrektur setter jeg den tilbake i kjøleskapet over natten. Resultatet av arbeidskraft var igjen i søppelbøtta.
Kanskje det er kjøleskapet? Mer presist i temperatur? På bildet i boka er deigen luftig etter kulden, men min passer ikke for mye. Gjæren er god, jeg bakte enkelt brød på dem ...

[Manechka]

Manechka, hvorfor kaste den bort ?? Hva er problemet??

Jeg tror deigen din gjærer. Med så mye gjær, en så lang gjæring. Jeg ville ikke reise i to timer for å reise meg foran kjøleskapet. Maksimum i 30-40 minutter. Du kan også prøve å umiddelbart lage boller og legge i kulde, og om morgenen umiddelbart inn i ovnen forvarmet til maksimum. Hvor mange grader har du i kjøleskapet?

Mang, formede boller, boller, paier og andre bagateller får vanligvis stå i en halv time, noen ganger er det 15 minutter nok til at de dobler seg. Så jeg støtter Ksyusha

Og forgjeves tror du at brødmakeren ikke takler å elte deigen etter å ha tilsatt smør ... Hun trenger bare tid og først hjelpe henne med en slikkepott

[Ksyusha, Gash]

Ksyusha, Gash, Jeg er alt etter oppskriften, slik det er skrevet i den smarte boka. Strengt etter poeng.
Selv om deigen i Seleznevs "The Pastry Chef's Bible" bare 2-3 timer blir tint i kjøleskapet (tynn brioche). Og så er det igjen ikke klart, i hovedoppskriften han skriver - korrektur før du baker i 2 timer, og i produkter laget av denne deigen, sies det at den kalde deigen må plasseres i en kald ovn (forvarm ovnen sammen med rullene til ønsket temperatur).

"Pastry Chef's Bible"

En spesiell type uparet deig - brioche deig er egnet for å lage boller og paier. For å tilberede det trenger du et stort antall egg og smør. I motsetning til andre typer gjærdeig, må den fryses: fett og egg som er inkludert i sammensetningen gjør deigen rennende.
Gjæren oppløses i kaldt vann eller melk og blandes med mel. Tilsett deretter egg ett om gangen under omrøring hver gang. Tilsett myknet smør i den allerede elte deigen og elt igjen. En ball er laget av deigen, tett innpakket i folie eller film og nedkjølt i 12 timer. Når deigen kommer opp, elter du den og legger den på et kaldt sted i 20 minutter. Denne deigen er ypperlig til å bake rundstykker, fletter og brød.
Kaldbakt deig legges i en kald ovn slik at gjæren kan heve seg når ovnen varmes opp til ønsket temperatur.

Grunnleggende oppskrift på brioche deig
50 g melk
40 g gjær
11 egg
20 g salt
100 g sukker
1 kg mel
500 g smør

Brioche tynn:
500 g mel
50 g melk
40 g gjær
20 g salt
100 g sukker
6 egg
600 g smør

kommentar for tynn test:
Elt deigen uten olje. Tilsett mykt smør. Begynn å elte. Når deigen begynner å trekke av oppvaskenes vegger og skinner, legg den i en kjele og la den komme opp. Elt deigen og avkjøl i 2-3 timer. Skjær deigen (lag boller). La stå på et varmt sted i 2 timer. Stek i 10-15 minutter på 200 grader - store ruller i temp. 240 er små. "

Gash, prøvde å blande mykt smør i brødmakeren. Det viste seg at i den varme deigen smeltet oljen umiddelbart. I en bøtte - oppslemming. I omtrent 20 minutter fløt alt uten et snev av en bolle, til den manuelt begynte å kna. Derfor brukte jeg ikke brødmaskinen andre gang. Det var mulig, sannsynligvis med en elendighet, med kroker, å prøve.

Jeg kunne ikke ta et bilde av elteprosessen, alt var i deigen. Derfor fanget jeg bare korrekturfasen og resultatet:
dannet den vanlige runden:


etter 2 timers korrektur:


smurt toppen med egg og salt og bakt:

Det viste seg sååå tørre ruller. Og "kurver".

Gash, jeg prøvde å blande mykt smør i brødmakeren. Det viste seg at i den varme deigen smeltet oljen umiddelbart. I en bøtte - oppslemming. I omtrent 20 minutter fløt alt uten et snev av en bolle, til den begynte å elte manuelt. Derfor brukte jeg ikke brødmaskinen andre gang.

Mann, deig trenger ikke noe bolle ... Det skal være som en slurry, så hever det seg lettere, og bollene blir ikke tørre. Du kan selvfølgelig med kroker ...

i hovedoppskriften skriver han - korrektur før steking i 2 timer

og ikke en fiken skriver om "været i huset" Kanskje har han en forkjølelse, kanskje gjæren er svakere, kanskje melet er annerledes, det er kanskje færre egg?

Det er ikke nødvendig å holde nøyaktig tid - en økning i deigvolumet med to-2,5 ganger - og bra !!!

Maaaaaan !!! Jeg tar alle ordene mine tilbake !!!

Gå hit: 🔗

Kort sagt ser det ut til at i henhold til alle de berømte oppskriftene på brioche - morokii ...

Fra Andriano:

🔗

Her med videoen:

🔗

Husk å lese kommentarene

mer video:

Gash, slik er det 🔗 Jeg elte ...
Takk for videoen! Jeg må prøve igjen. Jeg forstår at etter å ha eltet blir deigen umiddelbart fjernet til kjøleskapet, og etter støping får den stå i 3 timer?
Vårt er et annet alternativ for støping av briocher:

Vårt er et annet alternativ for støping av briocher:

ja ... Jeg ga deg en lenke til denne videoen

🔗

Mann, jeg fordypet meg ikke i noe ... Jeg så det over - det ser ut til at alt er detaljert der

Jeg har et spørsmål. Jeg likte den søte deigen i brødmakeren, så lagde jeg boller med valmuefrø og en kurvrull. Men de spiste det så raskt ... Jeg vil ha mer deig. Jeg pleide å lage det selv, men paiene var ikke så velsmakende. Er det mulig å lage mer deig i en brødmaker, ikke til 600 gr. mel for å få mer. Siden du fortsatt begynner å gjøre (du kaster bort strøm og venter 2,30 timer) ...

[Margaret]

Er det mulig å lage mer deig i en brødmaker, ikke til 600 gr. mel for å få mer.

Margaret, det avhenger av modellen til brødmaskinen din.
Hva slags brødmaker har du?
Jeg elter 1 kg deig i brødmakeren min. mel, takler perfekt!
Det maksimale melet jeg elte deigen fra i HP, er 1350 gr. Flyturen er normal !!!

[bake ciabatta i hk?]

Som har erfaring i bake ciabatta i hk? Hva du bør ta hensyn til? Kan noen ha en bevist oppskrift? Pliz !!!!

SVAR

Her er brød som ser ut som en ciabatta https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
å lage en ekte ciabatta i HP er umulig

Takk for rask tilbakemelding!! Jeg stilte sannsynligvis ikke spørsmålet helt riktig. Jeg vet hva en ciabatta er, men Jeg er interessert i blandingsprosessen... Det er ikke helt klart for meg hvilken "deig" -modus du kan kna en slik deig for å bake den senere i ovnen. Er det vanlig, fransk, raskt eller hva som helst? I følge ideen er dette en rask, usyret deig som bakes ved høy temperatur.

Det er et delikat håndverk for å beholde de store boblene, deigen strekkes manuelt. Det er ingen maskineltedeig til ciabatta.

Så mye brød ble bakt for hånd og jeg trodde aldri at selv gylden teknikk ikke kan erstatte håndtakene !!! Men ifølge ideen, hvis du elter inn ovnen, og skjæringen fremdeles er manuell, er det ingen vei unna den. Er det ikke logisk? Forutsatt at det samme er hvilken miksmodus som er rask? Jeg er omhyggelig !!! Takk igjen !!!!!!!

mysj19 Ciabatta røre, du må elte med en deigblander eller en skurtreske, HP vil mest sannsynlig ikke takle det.

Det er synd !!!! Tusen takk!!!

mysj19!
Jeg blir kategorisk med på alle som skrev til deg: I HP kan det ikke lages ciabatta eller deig til henne, det fungerer bare ikke. Beklager for tiden ...
Hvis du vil ha en ciabatta, kan du gå hit: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Det fungerer for alle som fremdeles ikke har lyktes.

Tusen takk for raskt og fullstendig svar. Det vil ikke fungere å jukse, så vi slår på håndtakene på den milde modusen !!!

Vel, hvorfor "jukse"? Brødmakeren er hjelperen vår, bare det er noen ting hun ikke kan, for eksempel, kna en MEGET røre, som for en ciabatta. Eller for eksempel er en veldig klebrig og tett deig på rugbrød, med et innhold av rugmel på 75% eller mer, vanskelig for henne, etter min erfaring.
I lang tid baker jeg ikke lenger i HP, men bare i ovnen (selv om deilig brød oppnås på HP), men for mange brød fortsetter jeg å lage deig i HP, og det gjør en utmerket jobb. HP har en rask batch, og bare en hastighet. Men det er forskjellige måter å tilpasse den til mer komplekse mikser. La for eksempel ikke deigen være i den under hele deigprogrammet, men elt, la den hvile, elt deretter i 10-12 minutter og elt med hendene osv.
Og hun sprer bare den flytende deigen langs bunnen ...
Jeg ønsker deg suksess!
OG GLAD BURSDAG!

I boka med oppskrifter på Moulinex-brødmaskinen 🔗 fra side 53 er det flere ciabatta-oppskrifter. Jeg har ikke prøvd, men de lover å være interessante

Jeg har en modus med italiensk brød på nummer 9. Men ovnen med et europeisk program. Prosessen er mer egnet for enkeltkorn.

[kan jeg lage deig til dumplings i en brødmaker?]

hei eksperter
spørsmål fra nybegynner-kan jeg lage deig til dumplings i en brødmaker?

SVAR

faktisk, i hvilken som helst HP er det en funksjon for å elte deig uten gjær eller et spesielt program for å elte deig til dumplings, jeg elter, elter så på bordet og det er det.

Den veien https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Jenter! kan deigen eltes i en kjøkkenmaskin? vil det fungere? (gjær) og deretter for korrektur i MV?

[olga25]

olga25, hvordan det går !!! En multikoker er et flott sted å bevise deig, eller mente du en mikrobølgeovn?

Jenter! kan deigen eltes i en kjøkkenmaskin? vil det fungere? (gjær) og deretter for korrektur i MV?

Elte brøddeig (hvete og hvete-rug) i en kombinert og manuelt https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[olga25]

olga25, hvordan det går !!! En multikoker er et flott sted å bevise deig, eller mente du en mikrobølgeovn?

NEI jeg mente en multe!
men jeg er bekymret for om det blir mulig å elte gjærdeigen i skurtreskeren. Jeg kan ikke bruke hendene. de ga HP for å teste, de fikk ikke brød, og jeg ba om å prøve det for å finne ut hva HP er. Jeg tenkte at det kunne ordne seg, her på siden får jeg se hvordan jeg gjør det. Jeg kjøpte MB og jeg henger hele tiden her - STOR STED
Og jeg fikk ALT !!! Flere ganger bakte jeg brød, lagde 2 ganger deig-pizza og super paier !!! men før var de alltid brødsmuler.
Og nå tror jeg, siden det er en CF, kan jeg klare meg uten HP?
det er på tide å returnere andres HP. Vel, jeg skal prøve deigen i kjøkkenmaskinen. hvis det ikke ordner seg, kjøper jeg det !!!

ROMA - takk, jeg har ikke sett en slik Temko!

MV = MultiCooker, SlowCooker, MicroWave?

Ingen forkortelser!

Hei, jeg er nybegynner, beklager hvis et slikt emne allerede har vært, fant jeg det ikke. Spørsmålet er: hvis deigen, eltet i brødmakeren, av en eller annen grunn ikke hevet seg, hva skal du gjøre med den? Kaste den bort? Eller hvordan kan du få det til å stige?
Og for det andre: er det mulig å spise bakverk som ikke har hevet seg?

Hva mener du deigen ikke har hevet? Det må være grunner til det.

Vis her brødoppskrifter, bilder, inkludert smul, så får vi se om du kan spise det eller ikke

Og på samme tid, gå gjennom alle emnene ved hjelp av lenkene her. Brød igjen fungerte ikke, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ja, det er sannsynligvis dårlig gjær. Det er bare deigen ligger og jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med den, det er synd å kaste den ... Men jeg bakte paiene på en eller annen måte, men de hevet ikke, jeg spiste dem selvfølgelig men ikke helt.
Jeg leste disse emnene, men spørsmålet mitt handler ikke om HVORFOR deigen ikke hevet, men HVA jeg skal gjøre med den ikke hevede.

Oppskriften jeg lagde her:
Ingredienser til enkle boller
Mel - 500 g
Sukker - 130 g
Smør - 75 g
Egg (i deigen - 1 stk; for belegg - 1 stk) - 2 stykker
Melk - 175 ml
Gjær (tørr eller 25 g vanlig) - 2 ts.
Vanillin - 1 g
Salt (klype)
Oppskrift "Buns-simpleton"
Dette er ingrediensene vi trenger (ikke glem 2 egg - jeg glemte å klikke, men jeg glemte ikke å legge inn!)
La oss komme i gang!
Så, to alternativer for å elte deigen:
den første (saken min) med en brødmaker og den andre med penner.
Alternativ 1. Helles i en brødmaker, legg, helte ingredienser i den rekkefølgen som er anbefalt av produsenten, og glemte i 2 timer og 20 minutter.
Alternativ 2. Vi legger deigen, for dette blander vi 250 g mel, 13 g gjær (ikke tørr!), 175 ml melk og 1 egg. La den gjære i ca 4 timer ved 30C. Tilsett deretter ytterligere 250 g mel, 12 g gjær, salt, sukker, smør og vanillin. Elt godt og la stå igjen ved en temperatur på 30 ° C i en og en halv time.
Vanligvis i leilighetene våre ca 20C, så for å nå 30, kan du legge deigen på et batteri eller i en oppvarmet ovn.
Deigen er klar, elt den igjen for å bli kvitt bobler, og del den i 12 fremtidige boller.
Jeg gjør det slik: deigen i to (vi fikk 2 stykker), hvert stykke er fortsatt i to (vi har 4 stykker) og disse 4 deler vi hver i 3 deler - totalt 12 stykker-blanks.
La oss begynne å danne glatte, vakre boller.
Her måtte jeg svette, mens jeg holdt et kamera i den ene hånden, og med den andre som prøvde å skildre riktig støping ... vel, kom igjen, dere er alle listige kokker, jeg håper dere vil forstå meg.
Til å begynne med lager vi en slags tallerken av et stykke deig,
så begynner vi fra bunnen av denne skålen (jeg har den på skjærebrettets overflate, men du vil operere med to håndtak!) Trekk og trekk kantene inn i midten,
lage en slik pose.
Bare ikke tro at det skal være luft i midten - nei! Vi strammer tett.
Her er hun, kjære, bare med rumpa oppe.
Vi snur det - og - her er det, glatt, jevnt, liggende, ventende. Og la ham vente på venninnene, vi vil fort rulle dem!
Legg et bakepapir (46 cm x 37 cm) med bakepapir og legg ut 12 halvferdige boller. Halvkokt - fordi de ennå ikke er bakt.
Sørg for å la den ligge på et varmt sted for korrektur (jeg varmer ovnen til 50 ° C, slår den av, fordi 50 er for varm, og jeg legger en bakeplate der) i en time. Vel, eller til bollene er doblet.
Vi tar den ut av den varme ovnen, se ... Flott passform! Forvarm ovnen til 180-200C, smør bollene med eggerøre og stek dem i 25 minutter til de er mørkebrune.
Uhhhhh! Varmt!
Vi venter, vi spretter ikke som galne, bollene skal slippe av, avkjøles litt - la dem hvile i 15 minutter, hell et glass melk, eller bedre, landsbykrem og ... spis selvfølgelig!
*************
Men her er problemet, og jeg velger ingrediensene med riktig temperatur, og melet er best, og gjæren kommer ikke i kontakt med salt, og jeg byttet gjærmerke 2 ganger, men likevel har deigen ikke hevet 3 ganger! Og jeg vil sta bake disse bollene, for de er favorittene mine! Jeg er sta, jeg vil prøve å vinne, men til jeg lever for å se seieren, må du vite hva du skal gjøre med mislykkede forsøk. Og så har hun allerede oversatt så mye melk og smør, skrekk :(

Jeg elter deigen etter oppskriften, i brødmakeren! Første gang ble det perfekt, og de neste 3 gangene ville deigen dumt ikke heve! Når programmet avsluttes, åpner jeg lokket på brødmakeren og deigen hever ikke i det hele tatt! Den steg en gang, men bollene steg ikke. Jeg er allerede i et dyr, hjelp !!!

[Hvordan teste og aktivere gjær?]

Elena, hvis du synder på dårlig gjær, så sjekk dem før du bruker dem, Hvordan teste og aktivere gjær?

Deigen din er rik til å bake rundstykker og muffins, og jeg oversetter emnet ditt til konditorene, de vil forklare deg i detalj og gjøre en debriefing https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

Jeg elter deigen etter oppskriften, i brødmakeren! Første gang det ble perfekt, og de neste 3 gangene ville deigen dumt ikke heve!

Hvis deigen hever med de samme ingrediensene og tilberedningsmetoden, så nei, er årsaken til dette bare kvaliteten / friskheten til produktene. Mest sannsynlig gjær. Tatiana har allerede gitt en lenke ovenfor for å sjekke dem - prøv det. Vi vil vente på resultatet.
På den tiden vil kanskje andre jenter ta igjen. De vil se på spørsmålet med et nytt blikk, men de vil spørre

Du kan også vurdere som et alternativ at gjæren ble drept, vel, i betydningen "kokt" når den er korrekturert ved temperaturer over 30 grader.

igjen, jeg føler meg ikke veldig smart ((((igjen forstod jeg ikke hvordan jeg skulle lage gjærdeig i en brødmaker, jeg kan gjøre det selv, jeg vil prøve det i kjølerom, jeg tror det blir bedre, fortell meg råvarene og hvilke knapper jeg skal trykke på, jeg forstår ikke instruksjonene), hvis jeg ikke bry deg, så vær så snill trinn for trinn. takk på forhånd, jeg håper på deg, dere er alle snille

[sol-ol,]

fortell meg råvarene og hvilke knapper du skal trykke på

sol-ol, ta din velprøvde gjærdeigsoppskrift (eller velg fra nettstedet vårt) og legg ingrediensene i bøtta. Bare vær oppmerksom på mengden slik at alt passer og det er plass til økningen. Velg deretter "Dough" -programmet og vent. Hvordan du aktiverer det, avhenger av hvilken modell du har.

Jeg har en Panasonic sd-207, jeg kjenner ingen oppskrift ennå, jeg elter den med hendene på "øyet", jeg vil prøve den i en x / ovn, takk på forhånd

God ettermiddag, kjære) Jeg har et spørsmål, er bare gjærdeig egnet for søte bakverk, eller er den også bakt med surdeig til brød?

I dag prøvde jeg å vri deigen etter V. Turcans oppskrift (natt).

irina38f! Fortell meg hvilken oppskrift du brukte til å bake paien din. Valentina Turcan har flere deigoppskrifter .. Jeg prøvde også en (med majones). Min feil var at deigen må piskes og rulles hardere ut slik at lagene blir mer preget. Du har en nydelig kake!

Eugene, her:

5 stabler mel
1 pose gjær (7 gr.)
1 stabel. melk
200 gr. drenering. olje
2 egg
0, 5 stakk. sukker
deigen i kjøleskapet over natten.

irina38f, Irina, takk!

Det ser ut til å være vaniljesukker i denne oppskriften på Zurkan. Eller kanskje det er valgfritt.

Ja, det er vaniljesukker, men på en eller annen måte er jeg ikke så god til det!

[oppskrift på deig i en brødmaker for å lage kaker]

Fortell meg, bekreftet av deg personlig oppskrift på deig i en brødmaker for å lage kaker... Jeg vil være takknemlig for alle som svarte. Takk.

Du kan lage hvilken som helst deig i en brødmaker, på "Dough" -programmet, enten det er til kaker eller paier eller brød

[deigoppskrift på chebureks]

Du kan lage hvilken som helst deig i en brødmaker, på "Dough" -programmet, enten det er til kaker eller paier eller brød

Dette er forståelig, men jeg ba om en bekreftet deigoppskrift på chebureks.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 les denne tråden

[qdesnitsa]

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 les denne tråden

Takk for hjelpen, qdesnitsa.
Jeg er ny her, hadde problemer med å finne den. Nå skjønte jeg det. Hun dro for å lage kaker.

Hvor er spørsmålet? Deig i kjøleskapet i 2 dager. Drita full? Vanligvis den andre dagen kan du bake, men nå vet jeg ikke.

Hvor er spørsmålet? Deig i kjøleskapet i 2 dager. Drita full? Vanligvis den andre dagen kan du bake, men nå vet jeg ikke.

Hvilken deig? Ja, du, hva? Ikke kast noe !!! Tvert imot holder vi deigen i opptil 1 uke, for noen brød er dette det samme, men jeg vet ikke hva slags deig du har ...

Gjærdeig til boller. Bakingen mislyktes. Jeg baker så fort det passer, men denne gangen gjorde jeg det for natten, etter jobb ønsket jeg å bake. Jeg la den rett i kjøleskapet, dekket den med en pose.

Sikkert bruker noen en brødmaskin bare for å elte deig. Hva slags batch kan du få mest mulig ut for å bake i en form i ovnen? Vil den elte normalt i 1,5-2 kg i en ovn designet for å bake 1 kg brød? Det er veldig kjedelig å bake en kake og to brød eller til og med bare to på en gang.Eller gi råd om hva slags mikser for blanding (noe som en mikser) med en roterende automatisk bolle, men uten sykdommen med overoppheting under drift.

Jeg prøvde å kna litt mer (600 g bokhvete og hvetemel), en pose med 0,5 gjæret bakt melk, to egg, 3 ss. l olje. Det kan ikke være nok - det er ikke nok plass i bøtta, og kolobok vil ikke danne seg, og han vil ikke ha noe å ri .. Komfyr for 1 kg. regnet ut.
Og brødkledd, slik jeg forstår det, kan bare gjøres i en brødmaskin ...

Og brødkledd, slik jeg forstår det, kan bare gjøres i en brødmaskin ...

Arkady, brød kan eltes med begge hender og en skurtreske. Se for eksempel nye oppskrifter Omela, hun elter ofte med en skurtreske.
Generelt sett bør du kontakte brødseksjonen med dette