Jeg bakte dette brødet i helgen! Alt er klart etter oppskriften, bare vannet ble erstattet med myse og brukt levende gjær. Jeg trengte ikke legge til noe. Jeg likte brødet, det ser ut som en arnautka. Takk for oppskriften!
Jeg brukte det grunnleggende programmet.
SvetaNatalyaBTakk, dette brødet ligner mest på det jeg ønsket. Jeg skiftet litt - jeg baker på en deig med ferskpresset gjær: 100 g mel + 100 ml lunkent vann, hvor 10 g fersk gjær er oppløst, litt "salt" med sukker, rør - og la stå på rommet temperatur i 5-6 timer. Hvis det er mer (for natten), er det mulig på det varmeste stedet i kjøleskapet, men før det stekes - få det i 30-40 minutter.
Litt redusert mengde rug og tapetmel - 80-90g hver, men tilsatt 2 bord. spiseskjeer med semulegryn og 1-2 bord. skjeer av hvetekim. Totalt tørr - 390-400 g, uten å telle melet i deigen. Jeg baker med forskjellige oljer - solsikke, oliven, sesam. Spesielt velsmakende med valnøttolje: det passer godt med den nøtteaktige smaken fra hvetekim. Og hvis du drysser sesamfrø på toppen! ...
Massen er litt gråaktig, klar, fast, med ost, men edel, bakt. Skorpen er tett og sprø. Lukten av ekte brød.
Litt redusert mengde rug og tapetmel - 80-90g hver, men tilsatt 2 bord. spiseskjeer med semulegryn og 1-2 bord. skjeer av hvetekim. Totalt tørr - 390-400 g, uten å telle melet i deigen. Jeg baker med forskjellige oljer - solsikke, oliven, sesam. Spesielt velsmakende med valnøttolje: det passer godt med den nøtteaktige smaken fra hvetekim. Og hvis du drysser sesamfrø på toppen! ...
Massen er litt gråaktig, klar, fast, med ost, men edel, bakt. Skorpen er tett og sprø. Lukten av ekte brød.
Nadinka30Jeg bakte brød i dag etter din oppskrift - veldig velsmakende. Jeg brukte mengden ingredienser til et mindre brød og fikk 830 g brød.
juliferaJeg vil dele at jeg endelig fant min egen rug til en brødmaskin
Det viktigste er at den er rask og velsmakende og at du ikke trenger å fikle med å stå i mange timer, eller at du ikke trenger å brygge noe.
Jeg prøvde mange slags oppskrifter, og med surdeig og kefir og kvass-øl-sikori-kaffe-malteddik ...
Alt var noe galt, nå var det veldig surt, nå smakte det meg veldig bittert fra maltet, så noe annet.
Jeg prøvde det uten alle disse tilsetningsstoffene, med en liten mengde rug som Darnitsky - jeg likte det ikke - det var friskt.
Det mest ubehagelige er at jeg ikke kan fordøye koriander, karvefrø, alle slags basilikaer, rosmarin, mynte, timian, oregano - for meg er alt dette jævla ...
Det vil si at jeg ikke kan fikse smaken med krydder.
Jeg liker ikke gresskar og solsikkefrø inni brødet, maksimum er sesam.
Og til slutt fikk jeg hendene på å prøve fullkornsmel i virksomheten. Jeg laget en veldig enkel testversjon uten tilsetningsstoffer.
Og overraskende - smaken, fargen og strukturen - alt ble utrolig, som jeg elsker!
Og det var til og med en viss subtil syrlighet, bare i moderasjon, selv om jeg ikke tilsatte eddik eller surdeig.
Brødet ble tilberedt om natten, om morgenen tok jeg halvparten på jobb og sprakk, om kvelden var det ingenting å fotografere.
- 240 gr - hvetemel
- 120 gr - fullkornsmel
- 120 gr - skrelt rugmel
- 2 ss. l - pulverisert melk
- 320-330 ml - væske (vann, kvass, litt øl - etter eget skjønn)
- 0,5 - 1 ss. l - vegetabilsk olje
- 1,5 - 2 ts - salt (etter smak)
- 0,5 - 1 ss. l. - sukker
- 1,5 ts - tørrgjær
- 3 ts - gluten (men du kan klare deg uten det)
I Moulinex - program 3 for fullkornsbrød.
Naturligvis følger vi kolobok (jeg pleide å redigere kolobok etter eget skjønn hele tiden).
Det viktigste er at den er rask og velsmakende og at du ikke trenger å fikle med å stå i mange timer, eller at du ikke trenger å brygge noe.
Jeg prøvde mange slags oppskrifter, og med surdeig og kefir og kvass-øl-sikori-kaffe-malteddik ...
Alt var noe galt, nå var det veldig surt, nå smakte det meg veldig bittert fra maltet, så noe annet.
Jeg prøvde det uten alle disse tilsetningsstoffene, med en liten mengde rug som Darnitsky - jeg likte det ikke - det var friskt.
Det mest ubehagelige er at jeg ikke kan fordøye koriander, karvefrø, alle slags basilikaer, rosmarin, mynte, timian, oregano - for meg er alt dette jævla ...
Det vil si at jeg ikke kan fikse smaken med krydder.
Jeg liker ikke gresskar og solsikkefrø inni brødet, maksimum er sesam.
Og til slutt fikk jeg hendene på å prøve fullkornsmel i virksomheten. Jeg laget en veldig enkel testversjon uten tilsetningsstoffer.
Og overraskende - smaken, fargen og strukturen - alt ble utrolig, som jeg elsker!
Og det var til og med en viss subtil syrlighet, bare i moderasjon, selv om jeg ikke tilsatte eddik eller surdeig.
Brødet ble tilberedt om natten, om morgenen tok jeg halvparten på jobb og sprakk, om kvelden var det ingenting å fotografere.
- 240 gr - hvetemel
- 120 gr - fullkornsmel
- 120 gr - skrelt rugmel
- 2 ss. l - pulverisert melk
- 320-330 ml - væske (vann, kvass, litt øl - etter eget skjønn)
- 0,5 - 1 ss. l - vegetabilsk olje
- 1,5 - 2 ts - salt (etter smak)
- 0,5 - 1 ss. l. - sukker
- 1,5 ts - tørrgjær
- 3 ts - gluten (men du kan klare deg uten det)
I Moulinex - program 3 for fullkornsbrød.
Naturligvis følger vi kolobok (jeg pleide å redigere kolobok etter eget skjønn hele tiden).
HekleSitat: Rum Baba
Baba
ifølge beskrivelsen - veldig appetittvekkende ...
hvor ellers kan jeg få granmel ...
så lag det selv! Jeg siterer ordene Alexandra fra nettstedet vårt (takket være hennes råd har jeg nå alltid hele kornmel på hånden):
"Hele kornmel inneholder 15-17% kli, og hvis jeg ikke tar feil, ca 2% kim. Derfor kan du enkelt erstatte det med din egen blanding av premium hvitt hvetemel (83%), kli (15%) og hvetekim (1 - 2%) Kli og kim selges i diett / diabetiske varer i enhver stor butikk. "
petuniya80Jeg elsker rugbrød. Men julifera-tilbudet er ikke bra for rug. Du får et vanlig brød, ganske frodig og velsmakende, tross alt, 2 ss. ss melkepulver i sammensetningen, en slags blanding. Og rugmel holder ikke en gang med 20%.
BabaSitat: Krosh
Baba
så lag det selv! Jeg siterer ordene Alexandra fra nettstedet vårt (takket være hennes råd har jeg nå alltid hele kornmel på hånden):
"Hele kornmel inneholder 15-17% kli, og hvis jeg ikke tar feil, ca 2% kim. Derfor kan du enkelt erstatte det med din egen blanding av premium hvitt hvetemel (83%), kli (15%) og hvetekim (1 - 2%) Kli og kim selges i diett / diabetiske varer i enhver stor butikk. "
wow !! Takk så mye! men jeg har alltid trodd at fullkorn betyr at det må være fullkorn ... og jeg lette etter en liten mølle i landsbyene (hvete er ikke noe problem å kjøpe en pose)
IriskaDenne brødoppskriften er i Mulinex oppskriftsbok. Jeg baker den hele tiden, bare tilsett ytterligere 1 ss. malt, 1 ss. l. surdeig og 1 ss. l. glutenfri. Resultatet er utmerket rugbrød.
juliferapetuniya80, det trekker ikke på rug for de som er kritiske til sammensetningen av helsemessige årsaker, eller for de som liker rent rugmel.
Og når det gjelder min smak - det viste seg å være rug, og ganske tett, ikke luftig.
I dag skal jeg prøve det med å ta ut skulderbladene etter den første eltingen på program 8, da jeg vanligvis bakte rug før.
Og når det gjelder min smak - det viste seg å være rug, og ganske tett, ikke luftig.
I dag skal jeg prøve det med å ta ut skulderbladene etter den første eltingen på program 8, da jeg vanligvis bakte rug før.
juliferaI Moulinex på program 8 (med omega-3 syrer) med fjerning av skulderbladene, viste dette brød seg å være nydelig
Laget helt på flytende kvass, litt syrlig (Yarilo)
Dagen etter ga jeg halvparten av brødet til foreldrene mine for testing, så moren min kunne ikke rive seg vekk fra det, selv om jeg også passerte nybakt fransk ved siden av og det fortsatt var varmt, men det forårsaket ikke så mange følelser som rug.
Salt til dette brødet tok 2 ts, sukker - 0,5 ss. l - for den totale mengden mel - 480 g, kvass - 340 ml
I denne versjonen likte han alle mine, og ikke bare meg i midten
Laget helt på flytende kvass, litt syrlig (Yarilo)
Dagen etter ga jeg halvparten av brødet til foreldrene mine for testing, så moren min kunne ikke rive seg vekk fra det, selv om jeg også passerte nybakt fransk ved siden av og det fortsatt var varmt, men det forårsaket ikke så mange følelser som rug.
Salt til dette brødet tok 2 ts, sukker - 0,5 ss. l - for den totale mengden mel - 480 g, kvass - 340 ml
I denne versjonen likte han alle mine, og ikke bare meg i midten
SukkerJeg bakte dette brødet i dag. Det ble perfekt. deilig grått brød. Det ser vakkert ut. Selv i brødristeren liker jeg å steke brødet lett. Glede.
HekleJeg bakte igjen "bonde" -brød, og bestemte meg for å "feste" "rug-hvete" -smulene fra "Belovodye" til det.
Erstatningene mine denne gangen (jeg bakte en 1 kg brød.)
1. Melkepulver, ikke tilsatt.
2. I stedet for vann, vann + "Activia kefir" i like store deler.
3. Vegetabilsk olje "Ryzhikovoe" -40 gr.
4. I stedet for tapetmel-165 gr. rug-hvetekrummer fra "Belovodye".
5. Salt-3 ts.
6. Panifarin-4 ts (valgfritt)
Her er et brød:
Brødet viste seg å være veldig velsmakende!
Erstatningene mine denne gangen (jeg bakte en 1 kg brød.)
1. Melkepulver, ikke tilsatt.
2. I stedet for vann, vann + "Activia kefir" i like store deler.
3. Vegetabilsk olje "Ryzhikovoe" -40 gr.
4. I stedet for tapetmel-165 gr. rug-hvetekrummer fra "Belovodye".
5. Salt-3 ts.
6. Panifarin-4 ts (valgfritt)
Her er et brød:
Brødet viste seg å være veldig velsmakende!
Lar4ikGod ettermiddag forumbrukere!
Og i går kveld la jeg et brød på vent, og i morges ble vi vekket av den fantastiske aromaen av ferskt brød.Igjen ønsket jeg å dele oppskriften, kanskje noen vil like den. Jeg har stekt den lenge, jeg har den kalt Rustikk, veldig lik forfatterens, men det er noen forskjeller.
Vann - 420 ml
Salt - 1,5 ts
Sukker - 1 ss. l
Rustolje (Jeg har mais denne gangen) - 2 ss. l.
Rugmel - 130 gr
Gluten - 3 ts
Hvetemel - 560 gr
Gjær - 1 og 2/3 ts.
Mode 2 French (3 t 39 min), vekt 1 kg, middels skorpe.
Oppskriften er bekreftet, jeg legger den trygt på en forsinkelse.
Nyt måltidet!
Og i går kveld la jeg et brød på vent, og i morges ble vi vekket av den fantastiske aromaen av ferskt brød.Igjen ønsket jeg å dele oppskriften, kanskje noen vil like den. Jeg har stekt den lenge, jeg har den kalt Rustikk, veldig lik forfatterens, men det er noen forskjeller.
Vann - 420 ml
Salt - 1,5 ts
Sukker - 1 ss. l
Rustolje (Jeg har mais denne gangen) - 2 ss. l.
Rugmel - 130 gr
Gluten - 3 ts
Hvetemel - 560 gr
Gjær - 1 og 2/3 ts.
Mode 2 French (3 t 39 min), vekt 1 kg, middels skorpe.
Oppskriften er bekreftet, jeg legger den trygt på en forsinkelse.
Nyt måltidet!
DonnaRosaSitat: Krosh
Du vil trenge:
Jeg bakte brød nesten etter denne oppskriften.
Vi selger ikke melkepulver.
Jeg ville ha fersk rømme,
men tvilte for første gang.
Lagt til en skje med malt (ferdigbrygget).
Ingen flere reseptavvik.
Brødet er vakkert og bakt godt.
Men det smaker friskt for meg.
DonnaRosaSitat: Krosh
Jeg bakte dette brødet tre ganger, og alle tre gangene er et ideelt resultat! Første gang hadde jeg ikke tapetmel, så uten å nøle byttet jeg det ut med samme mengde rug. Resultatet er utmerket.Jeg våget å bake dette brødet igjen.
Jeg ville ha en grå.
Denne gangen la hun i tørr krem.
Vi selger ikke melkepulver.
Jeg har et spørsmål:
Er tapetmel og fullkornsmel det samme?
Vi har et litt annet navn.
De skriver ikke på russisk nå.
sazalexterDonnaRosa tapetmel og fullkornsmel er i utgangspunktet det samme
SvetlikFortell meg hvor mye vanlig melk som skal tas hvis det ikke er tørr melk?
sazalexterSvetlik Jeg baker etter humør eller 50/50 med vann eller ren melk
Og mine tillegg
Størrelse L Rugskulder Diettregime
-240 gr - hvetemel
- 120 gr - fullkornsmel
- 120 gr - skrelt rugmel
- 2 ss. l - pulverisert melk
-330 ml - vann
-1t l-malt (Glofa-ekstrakt)
- 1 ss. l - vegetabilsk olje
- 2 ts - salt
- 1 ss. l. - sukker + (hvis ønskelig, 1 ss maltosemelasse)
- 1,5 ts - tørrgjær
- 3 ts. Panifarin - glutenfri
Smaken vil fortelle deg jordisk
Mange som har prøvd det, hevder at det er akkurat smaken som ble bakt i landsbyen i tjue år, og til og med nå
Og mine tillegg
Størrelse L Rugskulder Diettregime
-240 gr - hvetemel
- 120 gr - fullkornsmel
- 120 gr - skrelt rugmel
- 2 ss. l - pulverisert melk
-330 ml - vann
-1t l-malt (Glofa-ekstrakt)
- 1 ss. l - vegetabilsk olje
- 2 ts - salt
- 1 ss. l. - sukker + (hvis ønskelig, 1 ss maltosemelasse)
- 1,5 ts - tørrgjær
- 3 ts. Panifarin - glutenfri
Smaken vil fortelle deg jordisk
Mange som har prøvd det, hevder at det er akkurat smaken som ble bakt i landsbyen i tjue år, og til og med nå
DonnaRosaSitat: sazalexter
Takk
DonnaRosa tapetmel og fullkornsmel er i utgangspunktet det samme
Denne gangen viste brødet seg å være litt surt.
Jeg la i to spiseskjeer malt.
Og jeg telte surdeigen til 200g.
Vann-300 ml.
Vegetabilsk olje-1 ss. l.
Salt-2 ts
Sukker-1 ss. l.
Tørrkrem -2 ss. l.
Hvetemel-240 gr.
Grovt mel-120 gr.
Rugmel-120 gr.
Gjær-1 ts
Malt -2st. l
Evig surdeig -200g
Malten ble brygget i 100 g vann (- iz 300)
Grunnleggende program (4 timer)
Størrelse- L
Skorpe - mørkt
DonnaRosaSitat: Svetlik
Jeg ville tatt melk i stedet for vann hvis det ikke er melkepulver.
Fortell meg hvor mye vanlig melk som skal tas hvis det ikke er tørr melk?
Men jeg hadde et kaffepulver.
DonnaRosaI dag smaker brødet enda bedre.
Jeg må si at det er veldig tilfredsstillende.
I likhet med rug, men mer delikat i smak og struktur.
Og fargen fra to spiseskjeer malt ble veldig vakker.
Og smaken er behagelig.
Det ser ut til at det ikke bare var malt som ga det surhet,
men surdeigen er evig. Det er på rugmel.
Jeg må si at det er veldig tilfredsstillende.
I likhet med rug, men mer delikat i smak og struktur.
Og fargen fra to spiseskjeer malt ble veldig vakker.
Og smaken er behagelig.
Det ser ut til at det ikke bare var malt som ga det surhet,
men surdeigen er evig. Det er på rugmel.
NatulekSitat: DonnaRosa
Definitivt en surdeig. Malt - søt
I dag smaker brødet enda bedre.
Det ser ut til at det ikke bare var malt som ga det surhet,
men surdeigen er evig. Det er på rugmel.
DonnaRosaSitat: Natulek
Definitivt en surdeig. Malt - søtMalt gir også lukten av rugbrød og gjør jobben sin.
Generelt er jeg fornøyd med endringene
som jeg lagde i hovedoppskriften.
Fikk det jeg manglet
i mitt første bondebrød.
Det er synd at jeg ikke har panefirin.
Med ham tror jeg det ville vært enda bedre.
NatulekLukt - ja.
Men av en eller annen grunn liker jeg brygget malt mer i brød, dessuten brygget umiddelbart med krydder. Det viser seg å være mye mer aromatisk, og det virker som det er bedre.
Men av en eller annen grunn liker jeg brygget malt mer i brød, dessuten brygget umiddelbart med krydder. Det viser seg å være mye mer aromatisk, og det virker som det er bedre.
DonnaRosaSitat: Natulek
Jeg brygget den i 100 g vann.
Lukt - ja.
Men av en eller annen grunn liker jeg brygget malt mer i brød, dessuten brygget umiddelbart med krydder. Det viser seg å være mye mer aromatisk, og det virker som det er bedre.
NatulekSitat: DonnaRosa
Reduserte du mengden væske med tanke på bruken av startkulturen?
Og jeg telte surdeigen til 200g.
Vann-300 ml.
Vegetabilsk olje-1 ss. l.
Salt-2 ts
Sukker-1 ss. l.
Tørrkrem -2 ss. l.
Hvetemel-240 gr.
Grovt mel-120 gr.
Rugmel-120 gr.
Gjær-1 ts
Malt -2st. l
Evig surdeig -200g
Malten ble brygget i 100 g vann (- iz 300)
Hvis du beregner omtrent, har forfatteren for 480 g tørre komponenter (mel) 300 g væske, det vil si en koeffisient på 0,625.
Og for deg - innen 580 (jeg talt 100 g i surdeigen, hvis det er 100%) - 400 g væske, det vil si koeffisienten er 0,689.
DonnaRosaSitat: Natulek
Malten ble brygget i 100 g vann (- iz 300)
Reduserte du mengden væske med tanke på bruken av startkulturen?
Hvis du beregner omtrent, har forfatteren for 480 g tørre komponenter (mel) 300 g væske, det vil si en koeffisient på 0,625.
Og for deg - innen 580 (jeg talt 100 g i surdeigen, hvis det er 100%) - 400 g væske, det vil si koeffisienten er 0,689.
NatulekI beregningen din får du bare 400 g væske = 300 g (hvorav 100 for malt) + 100 g i surdeigen, hvis den er 100% (200 g surdeig = 100 g vann + 100 g mel).
Det viktigste er at brødet viser seg.
Jeg prøver bare å tilpasse denne oppskriften for meg selv, jeg vil også bruke surdeig.
Det viktigste er at brødet viser seg.
Jeg prøver bare å tilpasse denne oppskriften for meg selv, jeg vil også bruke surdeig.
rit37Krosh, takk for oppskriften. Bakt i henhold til en lignende oppskrift, men dette er tilsynelatende en spesielt vellykket kombinasjon av forskjellige meltyper. Jeg brukte hvetetapet og rugtapet, la til rug-hvetekrummer med spirer, men bare hvete har jeg et Village-motiv. Jeg måtte legge til et par spiseskjeer vann. Brødet er makeløst. Takk.
HekleSitat: rit37
rit37
Krosh, takk for oppskriften.
Åh, jeg er så glad for at du likte brødet! God helse! I familien elsker de ham også ... Forresten, jeg baker også nå på "Village Motive"!
rit37Sitat: Krosh
Heklet, jeg lagde det på deig, det ble også bra, men uten deig likte jeg det bedre. Nå tenker jeg på å prøve å øke mengden rugmel. Og jeg liker virkelig det rustikke motivet - det er ikke så raffinert som høyeste karakter.
rit37
Åh, jeg er så glad for at du likte brødet
takk igjen
galinankaEvig surdeig -200g
Hva slags surdeig er dette? Hvor kan du lese om det? LED meg
Hva slags surdeig er dette? Hvor kan du lese om det? LED meg
legaSitat: galinanka
Evig surdeig -200g
Hva slags surdeig er dette? Hvor kan du lese om det? LED meg
Vær så god://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
Mamakoshkajulifera, laget brød i dag etter din oppskrift. Brødet viste seg å være deilig, men av en eller annen grunn falt taket, og skorpen, hver side eller topp, er ganske blek, selv om den er sprø. Selvfølgelig vil jeg fortsatt gjøre det, jeg trenger å forstå hva som er saken her og oppnå en jevn og vakker toppskorpe.
Takk for oppskriften!
Takk for oppskriften!
HekleMamakoshka
Pecu NESTEN EN I ETT SAMME BRØD det er ikke det første året, i det minste når taket har kollapset ... Riktig, i min oppskrift og væske litt mindre - 305 ml., kanskje du bare prøver å redusere væskemengden litt? Hvilket program brukte du til å bake brød?
Pecu NESTEN EN I ETT SAMME BRØD det er ikke det første året, i det minste når taket har kollapset ... Riktig, i min oppskrift og væske litt mindre - 305 ml., kanskje du bare prøver å redusere væskemengden litt? Hvilket program brukte du til å bake brød?
MamakoshkaHekleJeg tror du har rett, jeg tenkte på det selv. Jeg så på andre oppskrifter, de samme 340 ml. vann til 480 gram mel er for mye. Jeg kommer neste. tid til å lage dette brødet med mindre vann. Jeg tenker virkelig på en faktor til. Det er for varmt hjemme nå, og jeg brukte også varmt vann, kanskje det er derfor. I emnet, om de mulige årsakene til at brødkuppelen falt, ble dette nevnt.
Baking i 3 moduser. I ovnen min er den til fullkornsbrød. Det er nesten en time lenger enn den grunnleggende. Jeg vet ikke, kanskje jeg burde ha brukt den grunnleggende.
Baking i 3 moduser. I ovnen min er den til fullkornsbrød. Det er nesten en time lenger enn den grunnleggende. Jeg vet ikke, kanskje jeg burde ha brukt den grunnleggende.
juliferaMamakoshka
Det skjer også i forskjellige mel, jeg hadde en grense for melet mitt på 320-330 ml væske i oppskriften min, hvis du gir for mye og taket ikke er det samme. Generelt drikker fullkorn godt vann.
Og tar du for eksempel rugtapet, og ikke skrelles, så spiser den litt mer vann, for den kommer med kli, i alle fall når jeg siler min, ser jeg kli nederst i silen.
Ingenting, et par ganger og juster deg til riktig mengde væske
Det viktigste er at jeg likte smaken!
Lykke til Mamakoshka
Det skjer også i forskjellige mel, jeg hadde en grense for melet mitt på 320-330 ml væske i oppskriften min, hvis du gir for mye og taket ikke er det samme. Generelt drikker fullkorn godt vann.
Og tar du for eksempel rugtapet, og ikke skrelles, så spiser den litt mer vann, for den kommer med kli, i alle fall når jeg siler min, ser jeg kli nederst i silen.
Ingenting, et par ganger og juster deg til riktig mengde væske
Det viktigste er at jeg likte smaken!
Lykke til Mamakoshka
Mamakoshkajulifera, og hva slags hvetemel bruker du? Jeg tok høyeste karakter.
juliferaSitat: Mamakoshka
julifera, og hva slags hvetemel bruker du? Jeg tok høyeste karakter.
Spesielt, i dette brødet, med rette, er den høyeste karakteren bedre.
sweetaog ta meg med til selskapet ditt! Jeg bakte også brødet ditt. I dag spiser vi det med kjøttdeig. Det er selvfølgelig merkelig, barna angrep ikke, men jeg vet hvor nyttig det er ... Ja, jeg reduserte vannet, men taket falt fortsatt av, jeg må fortsatt tilpasse meg ...
Heklesweeta
Hvor mye mindre vann brukte du?
Hvor mye mindre vann brukte du?
MamakoshkaJeg bakte dette brødet igjen i går. Generelt har taket ikke falt av, men det har dannet seg et luftrom mellom skorpe og smuler.
Denne gangen tok jeg 305-310 ml vann. og mel 500g. Men lukten var gal, hele trappen luktet som ekte brød. Av en eller annen grunn var det ingen slik lukt da jeg bakte vanlig hvitt brød.
Denne gangen tok jeg 305-310 ml vann. og mel 500g. Men lukten var gal, hele trappen luktet som ekte brød. Av en eller annen grunn var det ingen slik lukt da jeg bakte vanlig hvitt brød.
sweetaSitat: Krosh
Ikke mye mindre, ca 300 ml, men bunen var litt tynn, jeg la til en spiseskje potetflak til den (slik at de skulle absorbere litt vann). Jeg tror at grovt mel spilte en rolle, jeg har det på vesken min, men det virket veldig siktet ut, men den som jeg kjøpte nylig, så den med frokostblandinger i frokostblanding, er mye tyngre. Vi vil fortsette å prøve ... Men jeg følger allerede prinsippet om "kolobok" ironisk. Uansett, hver gang du ikke kan gjette i det hele tatt ... I går satte jeg en fransk tidtaker på tidtakeren, alltid vellykket, jeg åpnet en pakke med mel (jeg merker meg, den utsjekkede Kievmlyn), og det grå brødet kom ut ... Og svigermor sitter på dette melet, hun klager også på mel ... Kanskje en slik fest ???
sweeta
Hvor mye mindre vann brukte du?
MamakoshkaAv en eller annen grunn viser taket mitt i dette brødet seg alltid å være ujevnt, humpete. Hva kan påvirke dette?
eeyore eselKan jeg, gammel og grå, komme til benken din? Alle dere her er så blide, lykkelige, men jeg kan ikke få brød! Ren hvit og grå (hvete + hel hvete) blir bra, men ikke med svart! Selv om jeg blander rug med de, stiger det mye verre. Og så bestemte jeg meg for å bake rug og hvete i to, brødet steg litt. Så på feilsøking i håndboken for brødprodusenten, økte mengden gjær og honning, reduserte saltet - brødet steg ikke i det hele tatt! Et slikt motbydelig resultat! Kanskje melet er dårlig? Generelt er livet over, jeg vil gråte og hulke. Her.
Lyulekeeyore esel , ikke vær lei deg. Bli med oss. (y) Vi vil fortelle deg hemmeligheter
Og prøv Darnitsa-brød fra fugaska (bare følg kolobok):
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Han forlot ikke likegyldig
Og prøv Darnitsa-brød fra fugaska (bare følg kolobok):
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Han forlot ikke likegyldig
eeyore eselSitat: Lyulёk
Takk, jeg skal prøve. Hvordan skal du holde et øye med kolobok? Ikke ta på vinduskarmen for å kjøle seg ned? Skremme bort hare, ulv og rev?
Og prøv Darnitsa-brød fra fugaska (bare følg kolobok):
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Han forlot ikke likegyldig
LyulekSitat: IA esel
Takk, jeg skal prøve. Hvordan skal du holde et øye med kolobok? Ikke ta på vinduskarmen for å kjøle seg ned? Skremme bort hare, ulv og rev?
Ja Ja! Det er riktig! Hva om han stikker av?!?
Beklager at jeg bruker et uttrykk som ikke er helt klart for "nybegynneren"
"Følg kolobok" - kontroller deigen elteprosessen.
I løpet av 10 minutter etter elting skal det dannes en vakker bolle.
Først ber jeg deg om å bli kjent med teorien om alle slags "koloboks" her:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
rinishekfarvel! du må spore hans tilstand, elastisitet!
Admin opprettet til og med om kvaliteten på kolobok
Admin opprettet til og med om kvaliteten på kolobok
