Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumkoking

Jeg kommer til deg med en ny oppskrift)
Video, som alltid i oppskriften)

Sous-Vide skinke (Steba SV1) (Masinen)

Siden jeg nå har en Steba SV2, bestemte jeg meg for å vise hva jeg lager i den.
Kyllingbryst til Olivier

Komplett rapport i oppskrift
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Videre blir språk forberedt for meg ..)))

[Kalvkjøtt tunger]

Kalvkjøtt tunger
63 g 8 timer
Forbered rapporten her
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk Jeg har nå en Steba SV2

Masha, hva skjedde med den første?

Masha, hva skjedde med den første?

Det er greit ... hun bor nå hos en ny elskerinne))))
De sier at de ble venner, og begge er glade ...

Stor gratulasjon til den nye eieren

[Irina]

Godt nyttår, jenter!.

Irina, Takk

[AlenKa]

AlenKa, vel, hvis vi fikk venner, vil jeg sove fredelig)))
Jenter godt nytt år !!

[Marusenka]

Marusenka, hun er fantastisk ... hardtarbeidende og lydig))) Jeg verdsetter og verner henne ... og husker deg alltid med et vennlig ord! så ikke bekymre deg ...

Så, fortell meg hva du kokte?
Jeg skal skryte i morgen))

Så, fortell meg hva du kokte?
Jeg skal skryte i morgen))

Kyllingbryst, svinekjøtt, poteter til Olivier, en halv knoke klatret opp!
Neste i køen er det ribbe, fisk, pærer med appelsinsyltetøy, svinekjøtt i sennepsaus ... vel, det er akkurat det som allerede er / er i kjøleskapet ... Jeg tenkte også å lage en pølse fra Krakow ...

Marus, takk for gaven! Jeg er veldig glad ...

[AlenKa]

AlenKakanskje du trenger hjelpere for å spise det hele
Hvis hva, fløyter du

Godt nyttår 2016 til alle !!
Jeg ønsker dere alle lykke og lykke til i alt !!

Vel, her bestemte jeg meg endelig
En av disse dagene tar jeg med meg skjønnheten, bestilte jeg sv1

[Irina]

Irina, Godt nytt år!!
Vel, det stemmer! Jeg liker ikke å okkupere multikoker sous-vid, fordi prosessen ikke er rask, men tegneserie er alltid nødvendig))

Så jeg løp inn i dette, jeg trengte virkelig tegneserien, men jeg var opptatt)), og jeg var også lei av å følge kondensatet, jeg ødela allerede en plugg

og jeg er også lei av å holde et øye med kondensatet, jeg har allerede ødelagt en stamme

Hvordan forstyrrer kondensat multikookeren?
Det virker som ikke en multikoker for mange, noen ganger en hel park .. den ene ser, den andre kokker, baker tredje osv. ... men hvis den er i sous-form, viser det seg bedre

[Vika]

Vika, det kommer bedre ut i suvidnitsa
Forskjellen merkes.

Det plager meg))) og til og med veldig mye ... når jeg lager en sous-vide i Shteba, spesielt hvis i lang tid ... når jeg ikke la merke til det og mye kondens akkumulerte fra under lokket, på en eller annen måte rant til der resultattavlen mest sannsynlig måtte en tegneserie stengt måtte overleveres for reparasjon ...
Kanskje jeg er for gjenforsikret, men på en eller annen måte vil jeg ikke fikse det lenger

Forresten, tungen min blir tilberedt akkurat nå, jeg må hele tiden se på hva som skjer der ...

[Masinen]

Masinen, Ah, Madame Maria! Vel, du lar oss ikke leve uten ønskelisten, eller i det minste på en eller annen måte redusere ønskelisten. Og et sted dukket opp for å lagre alle matlagene av glede
Nå må vi sette den på ventelisten, noen ganger har vi budsjettalternativer.
Mos! Du viste meg en oppskrift på kalvsteak. Jeg tok ekte biff til biffene for dette. Resultatet var en forferdelig skrekk, gummiaktig, ikke tyggbar.
Hvorfor tror du? kjøtt er galt? Vel, som for biffer, laget jeg racktlet av det (uten sous-vide), alt var bra.
En del av dette kjøttet ble frosset og senere forsøkt å lage et sous-utseende og deretter grille.

[Irina]

Irina, Nda ... og jeg trodde at Shteba ville gi en bedre kvalitet på sous-vide.

Jeg har ærlig talt lenge motstått kjøpet helt fra begynnelsen av emnet, men reparasjonen av Steba og danser med tamburiner (om kondens) fullførte meg. Jeg liker det også veldig godt

Apropos kjøtt ... Jeg lagde en lend til nyttårsbordet, jeg kjøpte et så vakkert stykke, det ble deilig, men ikke i det hele tatt ... tydeligvis er det noe galt med kjøttet ... Da jeg begynte å kutte , rundt kantene på 1,5 cm -2 er kjøttet rosa og teksturen er riktig, midten er grå og løs (ser ut som en enkel kokt). Det var det det var

[Tåke]

Masinen, Ah, Madame Maria! vel, du lar oss ikke leve uten ønskelisten, eller i det minste på en eller annen måte redusere ønskelisten

Vikul, men det er lett for meg, ja, også her kan jeg fortsatt ikke redusere ønskelisten min

Jeg tok ekte biff til biffene for dette. Resultatet var en forferdelig skrekk, gummiaktig, ikke tyggbar.

Det betyr at det var gammelt kjøtt og det tok lengre tid å lage mat. Jeg hadde kalvekjøtt i videoen))
Det kan ikke være noen annen grunn.
Ikke vær redd for å legge på biff i tre timer.
TåkeIrin, hvorfor dekket du det ikke med ditt eget lokk?
Når jeg har lukket mitt eget lokk, er det ikke kondens i det hele tatt på felgen.
Men fortsatt bør det være en suvidnitsa hvis du seriøst lager sous vide og ofte))

Jeg har også kondens med mitt eget lokk ((vel, kanskje bare mindre, men det er mindre praktisk å tørke det av)
Bare et sammenbrudd med et innfødt cover var ((

Kanskje jeg er for gjenforsikret

Forresten hadde jeg også mye kondens i brandyushka ... Jeg brukte hele tiden på å klatre og tørke opp kondens i tegneserien ... spesielt når jeg så skaft ...

Vel, her er jeg i dag. Sett allerede fårekjøttet til å gjøre.
Veldig fornøyd med kjøpet

[Irina]

Irina, Gratulerer!!! La det bare vær så snill !!!!

[Irina]

Irina, gratulerer .. la det vær så snill .. logg av senere om fårekjøtt mer detaljert!.

Svinekjøtt ved bruk av Sous-Vide-teknologi (Steba SV2) (Masinen)

melde deg av om fårekjøtten mer detaljert!.

Vel, hva kan jeg fortelle deg om lam, deilig
Dessverre eller heldigvis er det bare jeg som spiser lam, så jeg lager litt mat, spiser rent selv.
Vanligvis tar jeg biter på et lite bein, fjerner det, litt salt og pels med granateplesaus. Kjøttet kommer mykt, mørkrosa ut, jeg liker det veldig godt.
Denne gangen var det bare et par stykker 3-4 cm tykke på beinet for hånden (det gikk ikke, det hadde laget kjøtt til gulasch)
Jeg smurte dem med adjika og la til et par skiver syltede sitroner fra Admin.
Jeg satte tiden til 4 timer (det er fortsatt lam og på beinet ... + 30 for oppvarming.
Etter et minutt på hver side av grillen.
Bildet er ikke så varmt, men det er veldig velsmakende

[Irina]

Irina, følte forskjellen?

Når det gjelder smaken, kan jeg ikke si noe ennå, det er ikke nok materiale til sammenligning, men det er mye mer praktisk enn i en multikoker uten tvil
Jeg angrer ikke et sekund på det jeg kjøpte.

Om bekvemmelighet er jeg helt enig!
Jeg ønsker deg lykke til i året som kommer!

Er det noen som har en sous-vidnitsa Severin?
Det koster en krone hos oss, men hvis kvaliteten er den samme som vakuummaskinen, så må vi omgå ...

[Mirabel]

Mirabel, Jeg henger også mellom kjøp-ikke-kjøp, like 10000r. ....

Jeg vet heller ikke ... Jeg tenkte ikke engang på henne, men teaserne ertet meg så mye at jeg lurte på

Hvis jeg passer inn i 6000 r, ville jeg ikke engang tenkt på det, men vi har de billigste 10000.

[Mirabel]

MirabelVic, så snill, kopi av Shteba sv1.

Catwoman, Len, så dessverre har alle prisene skutt i været, men det er fortsatt en av de billigste modellene.

Tåke, Irin, vel, kjøttet er nydelig, jeg har også lam, jeg må eksperimentere med det!

Jenter, jeg prøver å rapportere om ribbeina ...
Slik passet de på sous-vide
Og dette etter røyking ... Dessverre rakk jeg ikke engang å trekke dem ut av kasserollen, der ribbeina var mettet med aromaen av krydder ... alle mine ble nesten spist opp av pannen !! !!!!
Smaken er selvfølgelig fenomenal ...

Og jeg overeksponerte det med røkt litt, men jeg elsker å gnage beinene mine slik at jeg gleder alle!

Hvordan jeg lagde mat:
først i nitrittlake ... det viste seg i kjøleskapet i to dager ... tre timer ved 63 grader så jeg det ... så varmrøyking i en time .. legg det i en kjele, dryss det varme kjøttet med krydder med lokk, lukket det og ristet for å blande ...
Hør gutter! Jeg prøvde ... Jeg svelget tungen ... men jeg ville ærlig talt sette et anstendig bilde ... men det er ingenting allerede, beklager!.

[AlenKa]

AlenKa, så skriv i detalj hva og hvordan du gjorde, hva tid !!!

Maroussia, først i nitritt saltlake ... det viste seg i kjøleskapet i to dager ... Jeg så det i tre timer på 63 grader ... så røyket jeg varmt i en time .. så la det i en kasserolle, drysset det varme kjøttet med krydder med lokk og ristet for å blande ...
Hør gutter! Jeg prøvde ... Jeg svelget tungen ...men ærlig talt ønsket jeg å sette et anstendig bilde ... men det er ingenting allerede, beklager!

[AlenKa]

AlenKa, Og du vil ikke gi ut en egen oppskrift, ahhh?

Marus, det vil jeg gjerne, men uten et bilde er det ikke veldig riktig ... hvis ribbeina vises i nær fremtid, vil jeg prøve å gjøre det ...

Vel, det ble veldig velsmakende ... Mos og krydder bare for varmt og allerede for det ferdige produktet ..
Vet du hva jeg beklager? At det ikke var noe øl i nærheten (((på den annen side, hvis jeg gikk etter øl, ville jeg ikke prøve ..)

Ok, bare ikke glem
Selv om disse bildene er gode, er det viktigste at det ble deilig))

Jenter, jeg hadde det gøy med et egg i dag

Jeg lagde ribbeina, og rett i skallet kastet jeg et par egg i sous-vidnitsa, på 63 grader i omtrent 1 time og 10 minutter.
Fargen på ekornet på bildet er underlig, faktisk er den ren hvit. Den hvite er som gelatinøs, men helt klar, og eggeplommen er bare et eventyr ...
Med en skål, deilig

[Irina]

Irina, Jeg har ikke prøvd egg ennå))
Ja, det må være deilig !!

Jeg spiser middag i kveld helt sous-vide

Kyllinglår og timianpoteter (sous vide) (Tåke)

Jeg har en pølse i en suvidnice SV2)))

Biff-svinekjøtt pølse (Masinen)

Jeg ble fristet av beskrivelsen av tilberedningen av andebryst i Temka vår, bare anda var tilgjengelig, vel, veldig i tide kom jeg over den kulinariske bloggen til Alexei Onegin
Som et resultat kuttet jeg anda i biter, kokte andebryst sous vide til middag med tyttebærsaus. Veldig velsmakende Kjøttet er mørt, sausen er moderat syrlig, bare perfekt

[Irina]

Irina, du har den rosa inni, akkurat passe))