Kyllinglår og timianpoteter (sous vide)

Kyllinglår og timianpoteter (sous vide)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
skinnfritt kyllinglår	5 stk
Adyghe salt	smak
rosa salt	klype
pepperblanding	smak
einebær	5 stk
timian	2 kvister
smør	2 stykker
poteter	500-600 g
Adyghe salt	1 ts
pepperblanding	smak
hvitløk	1 skive
timian	2 kvister
smør	2 stykker
revet ost	smak

Kokemetode

• Krydre kyllinglåret med salt og pepper. Knus enebærene i en mørtel.
• Legg kyllinglårene i en vakuumpose, på toppen av et par smørbiter, knuste bær og timiankvister. Evakuer luft og lodde.
• 
• Legg posen i forvarmet vann til 63 grader (jeg har Steba SV1) og kok i 1 time.
• Stek et minutt på hver side på en grill eller skillet før servering.
• Hakk potetene og suge i kaldt vann i 30 minutter. Tøm deretter vannet, tørk potetene, bland med salt, pepper og hvitløk.
• Ha i en vakuumpose, topp med smør og timian. Evakuer luft og lodde.
• 
• Legg posen i forvarmet vann til 85 grader og kok i 1 time og 30 minutter (jeg ligger fortsatt i kjølevannet i ca 30 minutter)
• Legg ferdige poteter og kjøtt på en tallerken, dryss med revet ost.
• Nyt måltidet!

[Irina]

Irina, å, hvor kult !!!
Takk for en så deilig middag !!!
God appetitt!!!!

Tåke, takk for ideen !!!!

[Tåke]

TåkeHvorfor suge?

[Alexei]

Alexeislik at stivelsen etterlater potetene)

Jenter, forsto jeg riktig at låret er uten bein?

[Natusya]

Natusya, som uten bein.
Jeg kjøpte uten skinn og bein var ikke der.

Takk, Masha. I dag vil jeg gjøre det, så jeg begynte å tvile. Du må ta ut beinet, ellers vil det ikke være praktisk å grille