Baguette med rugmel og rugflak

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel hvitt	2,5 kopper
rugmel	0,5 kopper
Borodino-blanding	2 ss. l.
Bon-baguette-blanding	2 ss. l.
Rugflak	2 ss. l.
Kornet melk	1 kopp
Salt	1 ts
Honning	1 ss. l.
Oliven olje	2 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Egg	1 STK.
Gluten	1 ss. l.

Kokemetode

oppskrift i kopper og skjeer fra HP kopp - 240 ml
som liker - tilsett koriander eller noe annet.
Elte deigen på programmet. Jeg har HP LV 156, der er deigmodus 1 time og 5 minutter, syklusen er fullført - jeg lar den heve. Så dro hun ut deigen, dannet baguetter og la den i en baguetteholder, smurte den med en stivelsesoppløsning på toppen - som Stren anbefaler. Dryss over en blanding av koriander-, sesam- og rugflak. Tillatt å doble. Hun bakte med damp. tiden virkelig ikke tid. beredskap så ut
Deigen viser seg - en nesten perfekt bolle, vel, litt tynnere enn den burde være.

Merk

Jeg la opp denne oppskriften i temaet "baguetter i ovnens erfaringsutveksling", men jeg ble anbefalt å overføre den som et eget tema her. Hva jeg gjør.
Nylig fikk jeg en baguetteholder, prøvde forskjellige oppskrifter. Men mannen min liker ikke hvitt brød. og jeg bestemte meg for å lage ham grå baguetter.
Prøv det.
Forresten feide mannen min baguettene kl
Som dette.