Kombinert røkt gjeddeabbor (merke 6060 røykhus)

Kombinert røkt gjeddeabbor (merke 6060 røykhus)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Zander	500-700 gr.
Salt	1 ss. l.
Materialer:
Apple chips	0,8 ts
Vann	1 mst.

Kokemetode

• Skrell gjedde abbor, tarm. Jeg hadde også liten 500 g abbor, og en stor gjedde abbor, skåret i biter.
• Gni inn og ut med salt. Legg deg under undertrykkelse i 1 time.
• Fjern det overflødige saltet etter en time, hvis det er igjen.
• Hell vann på bunnen av røykhuset. Plasser fleskoppen på forkullingsenheten. Plasser chips i den (knapt dekker bunnen).
• Installer hva som helst. Plasser gjedde abbor i røykeriet på ristene.
• Lukk lokket på røykhuset, installer vektingsmidlet.
• Kombinert røyking: Kald røyking 10 minutter, Varm røyking 20 minutter.
• Etter at røykingen var over, løsnet ikke selve trykket.
• 
• 

Tid for forberedelse:

1 time + 10 minutter + 20 minutter

Matlagingsprogram:

Kaldrøkt, Varmrøkt

Merk

Jeg var redd for at den hakkede gjedde-abboren skulle være tørr. Og ingenting sånt - det ble saftig. Riktignok var han i utgangspunktet litt feit. Og jeg la også litt folie under en av bitene, det var litt juice på den.

Et stykke på det nest siste bildet kan du?

Åh, hvis strømmen i bildet I det virkelige liv har de ikke vært der på lenge

Etter at røykingen var over, løsnet ikke selve trykket.

Mannen min overvåker obligatorisk og avlaster umiddelbart press. Likevel er gjedde mye saftigere hvis du får det med en gang. Selv om deilig på noen måte.

[Ludmila]

Ludmila, takk Neste gang jeg prøver å blø

I går røkt jeg gjedde på en blanding av epleskiver, ripskvister og blader, men ikke med kombinert røyking, men varm i 20 minutter. Duften fra gjedde er ganske enkelt fantastisk. Mannen min sa at denne gjedde abbor smaker bedre.