Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sveta]

Sveta, Noen ganger ga komfyren min ubehagelige lyder når jeg elter deig, jeg spurte om dette her og kunnskapsrike mennesker Tusen takk antydet at skuffen har en litt uregelmessig form, grovt sett, den har front og bak, og at den bare knirker på den ene siden, jeg sjekket at den virkelig viste seg å være så, vel, jeg ville bare betegne den penere

[Sveta]

Sveta, i noen HP er det viktig å sette den inn på hver side, lyden / buldret, vibrasjonens intensitet ... under blanding avhenger av det. Derfor kom de på ideen om å merke siden som ser frem, når bøtta er i en posisjon der det er færre eller ingen negative fenomener.
Her er Vlad bøtta hans og malt

[Natalia]

Natalia, ... vel, jeg malte det for høyt ... hulemalerier av primitive mennesker er penere

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, godt avkortet, vent, igjen å pakke !!!

Jeg spøkte aldri!
hvordan kan jeg leve nå med en bar bøtte?

Ingenting Tatyana, Vlad's kyllingben ..., beklager, eller rettere, bena på huset som han hadde kuttet i, er heller ikke naken

Vlad kyllingben ... beklager, eller rettere sagt bena på huset som han hadde kuttet, er også naken

... ikke forvirre dem, min egen, jeg tror de blir vakrere og klørne er kortere

🔗

Åh, jeg er fortsatt ikke venn med koloboks ennå, og for å være ærlig, jeg forstår ikke oppskriftene ennå, på en eller annen måte er alt sparsomt, du må spørre "de innfødte" og essene om å bake i KhP. Kanskje jeg ikke har tenkt på det ennå, for jeg har ikke funnet ut hvordan jeg kan kna deigen til pasta. Det blir tid til å studere mer nøye.
Fortell meg hvor jeg skal lese om bunen, pliz. Selv om jeg er tidligere kokk, er jeg ikke baker. I dag smakte mannen min det, han ba meg om å kjøpe litt mer brød fra en pakke med "Anguilla Breakfast", så hun satte det til å lage mat, bare for å lage en mørk skorpe.
Å, karer, karnevalet kommer, vi må steke pannekaker i morgen eller noe ... til fridagen falt, ellers slo de brødet ...

[430 ml vann]

Tristhet, sorg, kval. I går bakte jeg brød fra det 2. klassemelet. Deigen hevet seg ikke i det hele tatt! Brødet kom ut som en veldig liten murstein, og litt fuktig inni.

Grunnleggende, gjærfattig.

tanket opp ovnen, sitte, vent på resultatene. Mel tok 300 g / s og samme 2. klasse. Vann er ikke 370, men 400 ml. Gjær, salt, sukker og olje - som vanlig. La oss se hva som skjer.

Murat, i tillegg til overflødig vann, er også et upassende program. Jeg så på instruksjonene dine (og mine egne). Det er mange forskjellige moduser i ovnen av en grunn, men hver for et bestemt mel eller en blanding. Hver modus har sine egne parametere: blandingsintensitet, pauser, temperatur, antall slag, varighet av alle prosesser ...
For en blanding av premiummel og 2. klasse mel, er 6,7 og 8 modus beregnet for blandinger med fullkornsmel.
Jeg vil gi en oppskrift fra instruksjonene mine for 50/50 brød, som din.

300 gr premium mel
300 gr mel av 2. klasse
2 ts sukker
25 g smør
1,5 ts salt
430 ml vann
1,5 ts gjær

Mode: 6 Kosthold

I instruksjonene vil du finne en annen oppskrift - "Brød på yoghurt". Yoghurt er et gjæret melkeprodukt som gir deg den manglende tannkjøttet. Men prøv først å bake et vanlig brød i vann, og erstatt deretter litt av eller hele væsken med sur melk (myse, kjernemelk, talker med rømme ...). Det blir et annet brød, med sine egne nyanser i tilberedning og smak.

... ikke forvirre dem, min egen, jeg tror de blir vakrere og klørne er kortere

Vel, jeg tror du vet bedre, spesielt ikke plukket (Takk Gud)

Lagt til fredag ​​24. feb. 2017 21:29

Beklager, sa ikke hei til alle, kom inn her, omarbeidet ...

[Nika]

Fortell meg hvor jeg skal lese om bunen, pliz.

Nika, kan du alltid se på den første siden av dette emnet. Hvis koblingene til det grunnleggende som noen gir, går seg vill i det tykke av emnet, er det forskjellige lenker, det er også en lenke til "Kolobok-regelen"

[Nika]

Nika, kan du alltid se på den første siden av dette emnet. Hvis koblingene til det grunnleggende som noen gir, går seg vill i det tykke av emnet, er det forskjellige lenker, det er også en lenke til "Kolobok-regelen"

Takk, Natalia, jeg tar en titt, men i går hadde jeg underligheter, det er bare 99 st., Og så følger ikke lenken, skriver at emnet ikke eksisterer, og bare gjennom en forespørsel i Yandex, jeg fikk på dette emnet ... Tilsynelatende min PC, buggy, som trådløst tastatur - torturert. Ektefelle ser over huset. medieserveren tar opp på TV og så henger alt her ...

Og for å være ærlig forstår jeg ikke oppskriftene ennå, på en eller annen måte er alt gjerrig, du må be "innfødte" og essene til å bake i KhP for alt.

Aboriginal - vennligst motta og signer INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE" inkludert å se MASTER CLASSES on KNITTING The Dough (BOXES)

Allerede calluses på alle fingre, peker på lenkene gjennom innlegget, der de innfødte skriver om mel-væskebalansen, det vil si om kolobok-regelen

Det er forskjellige lenker, det er også en lenke til "Kolobok-regelen"

Det stemmer, dette temaet kalles FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD videre avsnitt 7 om dannelsen av koloboks

BRØD I HJEMMEBRØD

Takk, Tatyana, i mange emner jeg oppfyller anbefalingene og oppskriftene dine.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, eller kanskje du bør se på det første innlegget i emnet og redigere det i det minste for lenker, fordi det er mye skrevet der, og dessverre er det kaotisk. Ikke alle har tålmodighet og tid til å lese alt. Kan gjøre det lettere!? I det minste nyttige lenker konsekvent "gjeng" legge til.
Jeg forstår at Irina har gjort en god jobb, men tiden går og noen ting bør endres. Informasjonen på første side ser spredt og strukket Noen ganger tviler jeg på at det er nødvendig å sende nybegynnere dit

Lagt ut fredag ​​24. februar 2017 22:11

Takk, Natalia, jeg tar en titt, men i går hadde jeg underligheter, det er bare 99 st., Og så følger ikke lenken, skriver at emnet ikke eksisterer, og bare gjennom en forespørsel i Yandex, jeg fikk på dette emnet ... Tilsynelatende min PC, buggy,

Nika, teknisk arbeid pågår fortsatt på forumet, kanskje det er derfor alt er så klønete, mange kan ikke komme hit i det hele tatt for godt

[Natasha]

Natasha - Jeg kan ikke! Jeg er ikke moderator her
Jeg går inn slik at jeg kan høre litt her og noen ganger ha en kamp

Det er bedre å bruke dette temaet, her er mer informasjon og nyttige lenker Spørsmål til administrator: brødet ordnet seg ikke igjen, hva kan være grunnen?

[Administrator]

Administrator, Tatyana, eller kanskje du bør se på det første innlegget i emnet og redigere det i det minste for lenker, fordi det er mye skrevet der, og dessverre er det kaotisk. Ikke alle har tålmodighet og tid til å lese alt. Kan gjøre det lettere!? I det minste nyttige lenker konsekvent "gjeng" Nika vil legge til, forumet gjennomgår fortsatt teknisk arbeid, kanskje det er derfor alt er så klønete, mange kan ikke komme hit i det hele tatt for godt

Ja, forumet er stort, mye informasjon. De roet meg ned, ellers er jeg forvirret
Natalia, tusen takk for oppmerksomhet og forståelse, for ikke alle har tid til å studere alt, og ikke på grunn av latskap, hodet mitt surrer av informasjon for dagen, og jeg ble vant til, mellom matlaging, rengjøring, jobb ..., PC fungerer nesten konstant ... en gang og umiddelbart finner du svaret ..., tiden bare flyr ... Jeg synger ikke mye ... men jeg vil

Lagt ut fredag ​​24. februar 2017 22:52

Jeg la til en mørkere skorpe, disse 5 minuttene. påvirket både synet og lukten av brød, og taket er på siden igjen, bare form av en "spatel" ... Si meg, bare i HP, faller lokket lett uten å feste det, som en hylle? Er det slik det skal være?

[Nika]

Nika, fra taketshkå HP, alt er bra, de er bare sånn - de ligger bare på toppen uten å fikse.

Og brødet ditt gikk tom for vann. Vær oppmerksom på å blande kolobok (les og se på informasjonen på lenken til "Kolobok-regelen" gitt to ganger ovenfor på denne siden), kanskje du trenger mer vann (i dette spesielle tilfellet) enn angitt i oppskriften for tilberedning fra blandingen.
Nick, bruk litt tid på det grunnleggende, men VELDIG viktige grunnleggende om å bake i HP, så vil du fortsette å øve riktig og til slutt - gjør alt leken med utmerkede resultater.

[Nika]

Nika, fra taketshkå HP, alt er bra, de er sånn - de ligger bare på toppen uten å fikse.

Og brødet ditt gikk tom for vann. Vær oppmerksom på å blande kolobok (les og se på informasjonen på lenken til "Kolobok-regelen" gitt to ganger ovenfor på denne siden), kanskje du trenger mer vann (i dette spesielle tilfellet) enn angitt i oppskriften for tilberedning fra blandingen.
Nick, bruk litt tid på det grunnleggende, men VELDIG viktige grunnleggende om å bake i HP, så vil du fortsette å øve riktig og til slutt - gjør alt leken med utmerkede resultater.

Takk, nok en gang, men det ser ut til at bunken ikke var kult, og 40 mg. Jeg tilsett melk, kanskje forgjeves ... til 400 gr. hele blandingen med nøtter, 240 væsker, den er høy, luftig, ikke tett som en svamp. Ned og ut problemer startet. Med en start

Å ja, med en start! En annen vil se på kuttet

Nika, hvis du liker brødet og vil bake det igjen, er det fornuftig å bringe alt til et godt resultat. I dette tilfellet må du gå til kolobok og beskrive sammensetningen av blandingen og preparatet ... du kan ganske enkelt legge ved et bilde av pakken fra blandingen. Da blir det tydeligere hva du skal endre / korrigere.

[Midje]

Nå for å gjøre det litt gummiaktig, så ville det være flott.

Noen ganger rådes hjelper meg Midje, bruk av olivenolje der det er nødvendig med vegetabilsk olje, samt tilsetning av 1 / 2-1 / 3 gjæret bakt melk til det totale væskevolumet (kefir vil ikke fungere, jeg likte ikke yoghurt)

mel av andre klasse vil ta mer vann med samme innledende fuktighetsinnhold

Jeg taklet egentlig bare 1. klasse, men enten er jeg alltid "heldig" med fuktighet, eller så er ikke så mye mel mer "romslig", men også litt tyngre - jeg trenger alltid å tilsette 5 eller til og med 10 gram sammenlignet med B / C.
Selvfølgelig er +30 ml på en gang til oppskriften litt for mye (det passer bare hvis væsken i seg selv er "tettere", for eksempel ved å tilsette den samme tykke gjærede bakte melk, og da ville jeg ikke gjort mer enn +20 til å begynne med). Ut fra bildet å dømme er det definitivt mye vann, men 1. klasse, selv med sin normale mengde, gir et mindre konveks tak og en lavere høyde på rullen.

Mode: 6 Kosthold

Og hvorfor akkurat han? Jeg likte ikke denne modusen i det hele tatt, lavgjærmodus er lik varighet, men resultatet er bedre. Et annet spørsmål er om det er nok at klasse 2 stiger anstendig ... Jeg lagde på en eller annen måte 100% fullkorn - også en murstein, bare tørr. Kan det virkelig være det franske regimet å prøve, og hvis det ikke passer bra med det, forbedre V / S til et akseptabelt resultat i en serie eksperimenter?

taket er på siden igjen, rett i form av en "slikkepott ... for 400 g. av hele blandingen med nøtter, 240 væske

Selv om vi antar at nøttene gir vekt, og at væsken ikke blir tatt (selv om det er lite sannsynlig, er de sannsynligvis lyofilisert og må også pumpes), er væsken på en eller annen måte ikke nok ... Men det er en ting til (erfarne bakere vil klargjøre) - et utkast nær brødmaskinen. I teorien skal en tykk deig gi et ujevnt og revet tak, men her er det en slik forvrengning ... Kanskje, i tillegg til tettheten, er det fortsatt et sidetrekk?

Selv om vi antar at nøttene gir vekt, og at væsken ikke tas (selv om det er lite sannsynlig, er de sannsynligvis lyofilisert og må også pumpes væske), er væsken på en eller annen måte ikke nok ...

Bli enige...

Kanskje, i tillegg til tettheten, er det fortsatt et sideutkast?

Igjen er jeg enig ...

God morgen alle sammen, fortell meg pliz, hva kan være feilen ved å prøve å bake her i henhold til denne oppskriften:


Enkelt rughvete-brød uten tilsetningsstoffer (50/50) (Amenalav)



Jeg passet ham, helte litt mel, men det ble slik:


P.S. om kolobok-materialer og lest og sett på

Fortell meg hva feilen kan være

Her er "feilen" at deigen er i kantmodus, mel er 50x50.
Det vil si at brød enten er hvete-rug - eller rug-hvete, og de trenger en annen mengde korrektur.
Du må tilpasse deg en slik test, og forstå den - da blir det ingen problemer.

Og å dømme etter bildet er krummen fortsatt våt, det er for mye væske

Se på her INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Hva vi mener med "Hvetebrød"
Hva vi mener med "Hvete-rugbrød"
Hva vi mener med "rug-hvetebrød"

[Tatyana]

Tatyana, Jeg studerte denne delen i går også, laget noen bokmerker ... bare det fungerte ikke likt
Takk Tatyan, jeg skal prøve igjen i dag ... krummen er veldig fuktig

Natalia, Veronica, Margarita, Takk skal du ha
Ja, et utkast er mulig ... det var en balkong på kjøkkenet åpen etter min mening ... Jeg så ikke ut, jeg kom løpende fra jobb om kvelden og komfyr straks for å legge meg tidligere ... Men hun står midt i vinduet:Beklager er mørkt selv med lys, vinteren er forferdelig i år, det er ingen sol. Jeg sprer brød i et kutt, jeg vil kjøpe en annen boks "fjerne" sammensetningen, 2 brød er høyere og bedre, det er mulig at 5 minutter spiller en viktig rolle, fordi deigen er gjær og ovnen kan rulles.
Vlad, lykke til med eksperimentene dine.
God ferie alle sammen, jeg gikk for å lage pannekaker og besøk

Vlad, lykke til med eksperimentene dine.
God ferie alle sammen

Tusen takk også, med høytiden og suksessen i ditt bakearbeid.

Tusen takk også, med høytiden og suksessen i ditt bakearbeid.

Å takk, jeg håper tidligere erfaringer ikke gir opp.

Jeg studerte en del av den tilbudte hjelpen - Tusen takk for et så stort arbeid! I prinsippet er alt klart, lite som skiller seg fra det jeg vet, så igjennom, leste. Men ett poeng forble uklart. Og en til er ennå ikke avklart.
1. Det er en oppfatning at tørre produkter først settes i CP, for å unngå brudd på oljetetningen (i vår CP med gjær), men Admin anbefaler å starte med væske ... er dette obligatorisk når det gjelder CP?
Hvilket brød er nærmere, uten surdeig, til vanlig brød, ikke søtt, til smør og til første retter
Jeg gikk for å takle brød for nå.

[NikaVs]

NikaVsNika, hvis jeg ikke tar feil, har Panasonic et patentert produktmerke, som begynner med tørre.

kanskje en feil prøvde å bake her i henhold til denne oppskriften:

Jeg baker det ofte ...
Først var det som din, men det påvirker ikke smaken, men nå viser det seg bra ...
Jeg justerte meg bare ... til pine ...
Og jeg tilsett alltid 1 ts rugmel ... så på slutten av Eltingen 1 ts rust. Jeg heller olje rett på bunen, den omslutter bunen. Og den runder opp, legger seg i midten.
Bakt på både rug og halvautomatisk. Det vil si at etter elting slår jeg av modusen. La meg komme. ganger i 2 brød. (Dette er omtrent 1,5, noen ganger 2 timer) og slå på Baking i 1 time og 10 minutter.

Lagt til søndag 26. feb. 2017 18:41

Her er mitt siste brød 50-50

[NikaVs]

NikaVsNika, hvis jeg ikke tar feil, har Panasonic et patentert produktmerke, som begynner med tørre.

Svetlana, god ettermiddag, dette var bare et øyeblikk av Panasiks valg
Og det andre uforståelige poenget er forholdet mellom væske i tilfelle vann / kefir når du bytter ut eller fortynner, jeg vil prøve nå ... Jeg vil se på kolobok ... Anbefaler å starte med italiensk, bakte du? Likte du? Hvilken volummodus skal jeg stille? Beklager, jeg fant det ikke i anbefalingene ...

Italiensk, bakte du?

Nika, nei. Jeg har ikke italiensk modus. Men det ser ut som noen av modusene for min HP.
Jeg blander ikke væsken med vilje, jeg heller den en etter en på melet.

Jeg baker det ofte ... Her er mitt siste 50-50 brød

Ser deilig ut

Lagt til søndag 26. februar 2017 19:00

Nika, nei. Jeg har ikke italiensk modus.Men det ser ut som noen av modusene for min HP. Jeg blander ikke væsken med vilje, jeg heller den en etter en på melet.

Administratortilbud i linkene dine Og hvilken likte du, er det mulig?

Her er mitt siste brød 50-50

Brødet er utvilsomt vakkert

forholdet mellom væske i tilfelle vann / kefir når jeg bytter ut eller fortynner, vil jeg prøve nå ... Jeg vil se på kolobok ... Anbefaler å starte med italiensk, har du bakt?

Forholdet kan være vilkårlig, avhengig av tykkelsen og fettinnholdet i kefir (1/3 av det totale volumet er mulig, og generelt en kefir, hvis det er flytende) - bare hold øye med bunken som planlagt. Basisoppskriften kan også være annerledes, så vel som modusen (fra grunnleggende til fransk, sistnevnte er bedre). Generelt vil jeg ikke anbefale å legge kefir til italienske oppskrifter - brødet vil helt sikkert ordne seg, men det vil definitivt være mer italiensk på vann og med olivenolje enn når du tilsetter kefir og bruker vanligere typer olje))

Lagt til søndag 26. feb. 2017 21:14

Jeg forstår hvor spørsmålene om kefir kommer fra - du snakker om denne "pseudo-italienske" https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0 Hvis det var min vilje, ville jeg gi den nytt navn til "kefir" slik at folk ikke ville bli forvirret, men forfatteren vet bedre. Siden 400 g er angitt der, blir størrelsen på rullen valgt liten. Kefir det ser ut til å være væske uten å tilsette vann, modusen er bedre enn basisk eller lavgjær (på lang fransk kan en slik mengde gjær + kefir klatre over toppen). Jeg baker ikke dette (jeg liker ikke mye gjær og sukker - jeg bytter vann til kefir i de oppskriftene der det er mindre av dette gode), så spør de som prøvde det om detaljene i denne spesielle oppskriften .

Forholdet kan være vilkårlig, det avhenger av tykkelsen og fettinnholdet i kefir (1/3 av det totale volumet er mulig, og generelt en kefir, hvis det er flytende) - bare spør de som prøvde det om detaljene i dette oppskrift.

Navnebror, jeg er fortsatt i sjokk, deigen er tett, men på ol. Jeg gjorde olje, tilførte vann 40-50 g, i trinn, i midten, kantene ble uskarpe, og hvem var fortsatt tette, så jeg vet ikke hva jeg skal gjøre nå ???
Jeg rørte den med hendene, elte den, ifølge den taktile deigen min er den god, elastisk ... La oss se hva som kommer ut
Bakere, del hvilke oppskrifter du har bevist som blir bra og spiselige, pliz

[Nika]

Nika, Jeg har glemt hvilken modell av ovnen du har?

[Nika]

Nika, Jeg har glemt hvilken modell av ovnen du har?

Natalia vi valgte Panasonic SD-2501 wst, jeg ser ingen mening i to dispensere

Jeg ser ingen mening i to dispensere

Aaaa, ikke alt er så enkelt der, de trengs der. Jeg forsto fortsatt ikke hva som var hva og hvorfor, men jeg likte HP 2500 mer enn 2512 De samme oppskriftene i disse ovner - de gir ut forskjellige brød

Og ifølge brødet ditt, kom og vis resultatet, så finner vi ut av det

Aaaa, ikke alt er så enkelt der, de trengs der. Jeg forsto fortsatt ikke hva som var hva og hvorfor, men jeg likte HP 2500 mer enn 2512 De samme oppskriftene i disse ovner - de gir ut forskjellige brød
Og ifølge brødet ditt, kom og vis resultatet, så finner vi ut av det

Takk. Ja, da vi valgte forumene vi leste, av en eller annen grunn på HP med kost. case (2512), anmeldelsene er verre, vi tvilte også ... men i siste øyeblikk bestemte vi oss for å ta det, fordi Internett er fullpakket med videoer og mer positive anmeldelser ...
Når det gjelder gjærdispenseren sovner jeg fremdeles først og dekker den med mel ... fordi min mening er et triks for å tiltrekke ... ingenting mer. Men jeg er ikke en proff til å bake på HP. Jeg vil sove, men jeg venter på at den skal bakt ...

Når det gjelder gjærdispenseren sovner jeg fremdeles først og dekker den med mel ..

Han er veldig nyttig, han klapper så høyt at sannsynligvis hører naboene til og med at blandingsprosessen har begynt
Og generelt er dette det høyeste i ovnen.

Han er veldig nyttig, han klapper så høyt at sannsynligvis hører naboene til og med at blandingsprosessen har begynt
Og generelt er dette det høyeste i ovnen.

Lukten går ..mmmm, bedre enn en eske, hvordan vil det smake ...?

Lagt til mandag 27. februar 2017 00:30

Jeg innrømmer at jeg smurte bunen, tyknet den, rørte den med hendene (jeg ble kvitt den i dag som jeg kunne), brunt sukker, malt saltet og fortynnet det i vann, 18 minutter før slutt, virket det for meg at det allerede var lukt av brød, som det var på tide å slå av, åpnet jeg lokket og sluppet varmen.
Her er hva som skjedde:

Vi ser på denne italienske versjonen i morgen.
Takk alle for hjelpen

,

del hvilke oppskrifter du har testet som viser seg bra

Jeg anbefaler på det sterkeste å bake brød i henhold til oppskriften til Natasha-Talia -Ba3 på pressgjær
oppskriftsbombe! Enkelt som 5 kopekk med en veldig kostbar smak.
Jeg hadde et SilverCrest-bakeri, men nylig ordnet ingenting virkelig, selv om jeg ikke er fersk med å bake. Noe slags sta og tungt brød, denne oppskriften ble super!
Nå er Panas-ovnen naturlig nok bare magisk.
Generelt er det mange elegante brødoppskrifter på forumet, start med de enkleste, og når du kjenner på ovnen din, den riktige bunen og så videre, gå gradvis videre til mer komplekse oppskrifter med forskjellige typer mel, og alt vil definitivt trene!
Lykke til med utviklingen og deilig brød!

tilsatte vann 40-50 gram, i trinn, i midten, kantene spredte seg, og klumpen holdt seg tett

Tross alt liker deigen ikke tilsetning av væske i prosessen i det hele tatt, men for et slikt tilfelle har jeg en engangssprøyte (en merkelig ting for kjøkkenet, men pekende infusjon på forskjellige tørre deler under elteprosessen er mer effektiv enn i sentrum med tilstrekkelig stort volum på en gang - alt renner ned fra bunken og det er mye oppslemming i bunnen, men lite fornuft) For fremtiden - hvis det ikke er tillit til det eksakte forholdet i henhold til oppskriften eller væsken er planlagt å erstattes med en mindre "flytende", er det bedre å ikke helle ut alt melet på en gang, men å tilsette det under elteprosessen (bare forsiktig og i pauser, ellers kan det spytte opp en fontene ).

Oppskriftene fra boka er ganske smakfulle og enkle - prøv fransk, det er alltid bra. Du kan lage den på myse (den stiger godt og det er færre ubehagelige overraskelser når det gjelder superdensitet sammenlignet med kefir og gjæret bakt melk). Generelt har hvete- og hvete-rugoppskrifter basert på tørr gjær alle et nesten identisk sett med komponenter - variasjonen i smak oppnås på grunn av forskjellig kvalitet på mel, forskjellige væsketyper, forskjellige tilsetningsstoffer og valg av regime. Her må du velge etter din smak

Å skifte mel er som å bytte pedaler i en bil. Selvfølgelig, hvis anlegget har stabil produksjon. Først avviste jeg dette fordi det var punkteringer.
Nå, i fire år nå, ser jeg på produsenten på en hvilken som helst pakke med mel V. Og jeg velger det tredje Melkombinat, Moskva. Uansett navn på pakken. Anlegget bruker navnet på melet som ble bestilt av en bestemt butikkjede. Men melet i seg selv er ikke avhengig av ham.
Resultatene er alltid stabile.

[første par minuttene]

Navnebror, jeg er fremdeles i sjokk, deigen er tett, men på ol. Jeg gjorde olje, tilførte 40-50 g vann, trinnvis, i midten, kantene ble uskarpe, og hvem var fortsatt tette, så jeg vet ikke hva jeg skal gjøre nå ???

eltetiden er designet for en perfekt kolobok fra start til slutt. Hvis du begynte å kna en tettere bolle, og deretter midt i prosessen begynte å endre sin tilstand, så bryter du strengt tatt de fastsatte kravene.
Grovt sagt er den nye fortynnede koloboken eltet mindre enn den burde være, den vil ikke ha nok elting.
Derfor er det to løsninger på problemet: den første når du kom dit selv: hjelp med hendene, den andre: start en ny batch.

Hvor riktig de anbefaler her: det er nødvendig å bake enkelt brød på det kjøpte melet, for å finne ut mengden fuktighet på det.
Da slipper du å tråkke i andre oppskrifter !!! endre konsistensen av kolobok. Du kan umiddelbart korrigere kolobok i første par minuttene elting.

Når det gjelder bokmerkeprodukter, ble denne saken diskutert tidligere et sted her i emnet og dette og det. For lat til å stikke rundt i vår store korrespondanse.
Vi kom til den konklusjonen at i de fleste tilfeller for Panasonic, ifølge fig., Hvordan produktene skal legges, men fra et synspunkt for å bevare oljetetningen, er et tørt bokmerke nedenfra mer nyttig enn et vått. Noen liker visstnok mer et vått bokmerke, slik at de blander bedre.
Men flertallet var enige om at det var på pannen eller på pannen. Og for en skrivemaskin er tørr bedre.

[Landsmann]

LandsmannTusen takk for rådene dine! Jeg har aldri tatt hensyn til produsenten, men bare til navnene. Og forgjeves !!!

De samme oppskriftene i disse ovnene - de gir ut forskjellige brød

Natasha, tror du at dispensere på en eller annen måte påvirker "forskjellen" på brød?! Fortell meg hvordan
Og på vei om det unrovovable skulderbladet. Er tilbakeslaget bevart?

: cray: Meldinger om nye meldinger fra dette emnet har ikke lenger kommet

[Vidd]

Vidd, meldinger kan være i søppelpost. Mange har det

Å skifte mel er som å bytte pedaler i en bil.

Du vil selvfølgelig unnskylde meg, men etter ytterligere råd, må jeg enten nekte å bake, eller fly til Moskva regelmessig for mel)) Det er klart at forskjellige produsenter, når de bruker forskjellige råvarer, kan egenskapene til mel være veldig merkbart annerledes. Og selvfølgelig er franskbrød fra en dyr "fransk ting" og litt Aleika klasse 1 to store forskjeller (selv om melet uten etiketter, laget av Altai-bønder for seg selv og deres slektninger, tørket de begge definitivt nesen))) åpne "brems på prosessen" Jeg vil ikke nevne noen av de 5 typer hvete jeg prøvde. Videre var jeg "heldig" som var overbevist om at de stygge lagrings- og transportforholdene kan ødelegge det mest fantastiske melet. Så det er ikke så mye et spørsmål om å bytte pedaler som et spørsmål om følsomhet og akselerasjonshastighet))

fly til Moskva regelmessig etter mel

Ikke i det hele tatt. Bare vær oppmerksom på produsenten, tilpass deg en av dem og unngå om mulig andre.
Den tredje fabrikken er bare et eksempel på mitt spesielle valg.
"... andre maler blått eller grønt. Jeg maler bare mest rødt!" (c) A. Galich.

[Vital]

Natasha, tror du at dispensere på en eller annen måte påvirker "forskjellen" på brød?! Fortell meg hvordan
Og på vei om det unrovovable skulderbladet. Er tilbakeslaget bevart?

Vital, en dispenser for rosiner osv. - Dette gjør livet lettere for folk som bor "på maskinen", skrev allerede at du ikke kan nærme deg ovnen fra å slå på før brødet er klart, selv med forsinkelse.
Men om gjærdispenseren, kanskje jeg tar feil, må jeg spesifikt observere og analysere, men det fungerer ikke med en gang, og noen ganger under elteprosessen, noe som betyr at det for eksempel er en spesiell betydning slik at gjæren overmodner ikke.
Generelt, i 2512 er eltingen mer intens, og eltingen i bevisprosessen er 3, ikke 2, noe som forklarer økningen i mengden gjær i oppskrifter til 2512. Brødet er nær det moderne - pisket og ikke bare eltet.
Brødet mitt, uten å endre oppskriften, viser seg å være litt strammere, litt tettere, porene er litt mindre, og selvfølgelig lavere.
Jeg tror at det er i kombinasjonen av alt i HP 2512 - en gjærdispenser er nødvendig og spiller en spesiell rolle.

Her er Lena - fffuntic lenge siden trakk oppmerksomhet til 3 treningsøkter. Nå er jeg overbevist i praksis.
Hvis hun er interessert, kan vi analysere sammen, jeg selv vil ikke mestre alle nyanser av intern kjemi

Lagt ut mandag 27. februar 2017 15:07

Bladet har et tilbakeslag, en proprietær Panasonic! Men når den er bakt, spiller den selvfølgelig ikke.

Det ser ut til at forskjellen ikke er stor, men den eksisterer og har en betydelig effekt. Føles sterk å ta på

Nå klokken 2512 Om et slikt hakk. Spatelen falt aldri ut med brød, den forblir alltid i bøtta


I 2500 var det slik (reservedel til 2501)