Norsk norskbakt svinekjøtt

Norsk norskbakt svinekjøtt

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: norsk

Ingredienser
Røkt svinekam	1,5 kg
Sellerirot	1 STK.
Gulrot	2 stk.
Kålrabi	1 STK.
Små rødbeter	3-4
Squash	1 STK.
Purre	1 STK.
Brokkoli	6-8 blomsterstander
rød paprika	2 stk.
Hvitløk	4-6 tenner
Thyme St.	2-3 kvister
For marinaden:
appelsinjuice	1 appelsin
Honning	1 ss. l
Hakket hvitløk	2-3 tenner
Malt ingefær	1 ts
Rosmarin, humle-suneli sush.	1/2 ts.
sesamolje	2 ss. l.
Tabasco	1/2 - 1 ts
Salt	smak

Kokemetode

• Til denne retten i Norge brukes kokt røkt svinekjøtt. Vi kan også kjøpe den i butikken. Men nå har vi et elektrisk røykhus fra Brand 6060, etter å ha holdt kjøttet i salt en stund, og deretter fjernet overflødig, utsetter vi svinekjøtt for kaldrøyking i 80-90 minutter.
• 
• Vi fukter det ferdige røkt svinekjøttet godt med marinade og lar det stå i 2-3 timer. Hvis det er mulig å gjøre dette i en vakuumbeholder, vil marineringstiden reduseres med 2-3 ganger. Vi rengjør grønnsakene, skjærer dem i store biter (legg hele hvitløksfeddene, knus dem litt, bruk den nedre hvite delen av purren), legg dem på bunnen av formen og fukt dem med kjøttmarinaden med en pensel
• 
• Legg kjøttet på en grønnsakspute, og timiankvister på det. Vi dekker strukturen med matfolie og sender den til oppvarmet til 170^Om stekeovnen i halvannen time, fjern deretter folien og la kjøttet brune seg i ytterligere 10-15 minutter.

Merk

Jeg endret oppskriften på denne veldig smakfulle og aromatiske retten litt for å passe min smak, og jeg lærte originalen av Angelika Zorkina, som bor i Oslo. Takk henne!

[Larissa]

Larissa, men hva trengs for marinaden? Rett intriger

[Larissa]

Larissa, men hva trengs for marinaden? Rett intriger

Oopsss! Det er slettet, men jeg ser det ikke! Takk, jeg fikser det nå!

[Larissa]

Takk, Larissa! Jeg _{eller hvordan du ikke kan hente røykhuset ditt fra TC}