Dumplings og dumplings mold

[kVipoint]

kVipoint, Jeg lager noen ganger dumplings i en mantool. En ny smak oppnås.

[Rosie]

Rosie, Vita, jenter, og smører du en dobbel kjele med noe? Etter fryseren vil de ikke holde seg til det? Jeg har en metall dobbel kjele.

[Valeria +]

Valeria +, må dampbåten smøres godt sammen med rasten. olje. Og ikke legg dumplings nær hverandre. Du kan smøre dem med olje på sidene, i tilfelle de blir bedre.

hvis dumplings / dumplings har vært i fryseren, bryter magen fortsatt. Hva i helvete kan jeg ikke forstå.

Leer, kanskje problemet er hvordan de fryser i fryseren? Jeg la dem for eksempel på et ark bakepapir slik at de ikke fester seg til bunnen av fryseskuffen.

men hvis dumplings / dumplings har vært i fryseren, bryter magen fortsatt.

er det mulig at
* eller rull ut tynt-tynt,
* eller deigen er ikke eltet nok,
* eller for seig deig,
* eller dumplings ikke like etter at molding falt i frysen og deigen klarte å bli våt (spesielt tynn),
* eller dumplings er ikke frosset tilstrekkelig

enhver godt blandet deig, selv om den er startet, tåler å fryse godt

utfolder dumplings
- på en tynn, glatt klut - og fryser på den - det garanterer at når de fjerner frosne dumplings, vil de ikke knekke
- det samme for silikon
- for myk plast
frosne dumplings smeller godt av fra dem

smører du dobbeltkjelen med noe?

Jeg smører ikke dampskuffene, jeg legger enten et kvadrat med bakepapir under kappen, eller jeg bruker papirmuffins til muffins, som det nå er mange forskjellige størrelser av, og det er en størrelse under dumplings, jeg smører papiret med olje, etter matlaging samler jeg dem i en haug og oppbevarer dem i fryseren - server lenge

Og den mest intrikate måten er å lage dumplings eller i en sakte komfyr i en bolle - som om vi koker pasta + stekt umiddelbart hvis ønskelig, eller i en hvilken som helst stekepanne under lokket - til og med på en tallerken, til og med som en pizzamaker Pelmeni, dumplings, manti i en pizza maker.

[Irsha]

Leer, kanskje problemet er hvordan de fryser i fryseren? Jeg la dem for eksempel på et ark bakepapir slik at de ikke fester seg til bunnen av fryseskuffen.

Duc og jeg også.

Irsha, Irina, Tusen takk. Jeg skrev om alt - jeg vil prøve igjen. Jeg er iherdig og vil beseire dem.

Jeg plasseres i fryseren på et skjærebrett drysset med mel, så blir de lett fjernet og dumplings og dumplings

[kVipoint]

kVipoint, tynne fleksible skjærebrett, veldig praktisk, myk plast går ikke i stykker når den er frossen, selv uten mel

drysset med mel på et skjærebrett

Og så er hele fryseren i mel?
Nei, ikke vår metode! Dekk brettet med strekkfilm (folie), og du kan over det første laget av dumplings, igjen strekke film og et annet lag med dumplings!

Jeg er iherdig og vil beseire dem

Valeria! Jeg leste om dine stadig sprakk dumplings-dumplings! Og hvor lenge fryser de uten emballasje? Jeg la bare merke til at deigen, spesielt tynt rullet ut, kan tørke ut raskt og gi mikrosprekker under fryseprosessen, og deretter oppløses under tilberedningen. Derfor fryser jeg vanligvis på tynne plast- eller aluminiumsgrillpaller dekket med strekkfilm nedenfra og sørger for å dekke den tett med strekkfilm på toppen slik at den ikke tørker ut eller blir luftet. Og senest på en dag prøver jeg å overføre den til en lufttett pose fra paller.

Jeg plasseres i fryseren på et skjærebrett drysset med mel, så blir de lett fjernet og dumplings og dumplings

på samme måte! til og med nylig har jeg brukt en silikonmatte som pute - så blir overflødig mel lett vasket av fra den
selv om det noen ganger er så mange dumplings at treplanker er igjen etter at du har samlet hyllene

Jeg plasseres i fryseren på et skjærebrett drysset med mel, så blir de lett fjernet og dumplings og dumplings

På samme måte ... og ingen fryser, ingen mel ...

deig, spesielt tynt rullet, kan tørke raskt og gi mikrosprekker under frysing, og deretter oppløses under tilberedningen. Derfor fryser jeg vanligvis på tynne plast- eller aluminiumsgrillpaller dekket med strekkfilm nedenfra og sørger for å dekke den tett med strekkfilm på toppen slik at den ikke tørker ut eller blir luftet. Og senest på en dag prøver jeg å overføre den til en lufttett pose fra paller.

Jeg har til og med mindre enn en dag. La oss si at jeg la den i fryseren klokka tre og neste morgen pakker jeg den i en pose. Men! De er i fryseren min, så de dekket ikke av seg selv med en film. Kanskje dette er tilfelle? Kanskje de tørker opp der, ikke dekket av noe?

Damer! hvordan passer du så store plater med dumplings i fryseren? Har dere alle laris eller hva? og hvor legger du innholdet i fryseren mens dumplings fryser?
Jeg har en fryseprosess som noen ganger er mer problematisk enn prosessen med å forberede akkurat disse dumplings.

Jeg har paller. Jeg badet i Sovjetunionen. Under fryseren. Jeg elsker disse pallene Vel, det er ingen andre)). Og for å fryse, ta plast, glatt kanten mellom dem, i det minste skru pluggene. Vi tar et frysebrett for størrelsen. Vi fester - plugger i hjørnene, og det er det. Jeg har dumplings))) med klyper. Aluminium. 90 år
YU

Damer! hvordan passer du så store plater med dumplings i fryseren?

Jeg har det, ikke stort ...

Fine, fleksible brett, skrev jenter allerede. Det er praktisk å skyte uten å bruke flere filmer ..

Ingen unødvendig mel. Her ligger det fleksible brettet på et enkelt brett, slik at det er mer praktisk å overføre det til fryseren. Dette er ganske stort A3-format.
Jeg har 4 slike brett. Når den er frossen, bøyd på begge sider og helles i en pose eller beholder.

[susika]

susikafor vakre dumplings! Holder de formen etter matlaging?

[Rosie]

RosieJa

[susika]

susika, Takk. Vi må se etter en slik form, ferdige dumplings ligner klassiske.

Og så er hele fryseren i mel?
Nei, ikke vår metode! Dekk brettet med strekkfilm (folie), og du kan over det første laget av dumplings, igjen strekke film og et annet lag med dumplings!

Jeg forstår heller ikke hvorfor mer mel er nødvendig
Jeg gjør det enda latere, jeg legger bare matposer på brettet, ingenting fester seg, så kan du helle dumplings / manti rett i disse posene.

Damer! hvordan passer du så store plater med dumplings i fryseren?

Det er hvordan ! Det er sant at brettene mine ikke er veldig store, bare ~ 30x35cm, og jeg har ikke en kiste, og til og med kjøleskapet er smalt.


Jeg tar ut esken, legger to matposer på glasshyllen og legger dumplings / dumplings / manti på dem, og etterlater 4 tomme "flekker", hvor noen coasters da vil stå. For meg spilles denne rollen av briller.
Mer eller mindre som dette

Så la jeg posene på brettene og la på dumplings, la brettet på glassene. Jeg bruker også små krydderglass.

og hvor legger du innholdet i fryseren mens dumplings fryser?
Jeg har en fryseprosess som noen ganger er mer problematisk enn prosessen med å forberede akkurat disse dumplings.

Jeg har også dette såre punktet, så jeg prøver å justere tilberedningen av dumplings innen tiden etter avriming, eller vi "tømmer" innholdet i frostmelken, mens jeg ikke legger noe ekstra.
Det viktigste er at den ene skuffen er tom og kan trekkes ut.

[Vasilica]

Vasilica, Strålende! (y) Takk!

Jeg kjøpte plastbrett (de er rektangulære, uten håndtak), bare på hyllen i størrelse, hvis du legger stabler (eller taleboksene :)) på sidene, så kan du

[Angelica]

Angelica, Dette er en god idé! leter etter brett!

Og jeg kjøpte meg et sett med slike skuffer for frysing av dumplings, men har ennå ikke opplevd det, fryseren er stappfull. Jeg vil måle alt når skuffen passer inn i skuffen.



Jeg så på en video der det står at det er praktisk å sette brettene slik:



Men en vinkelrett skuff passer ikke inn i fryseskuffen min.

Derfor bestemte jeg meg selv. at jeg skal legge 1 brett i hver skuff oppå frossen maten. Jeg lager ikke mye dumplings. så spis et par tre ganger og form deretter igjen.

vi hadde (og har fortsatt) aluminiumspaller. Siden Sovjetunionens tider. størrelsen på fryseren var akkurat der. uansett hva de gjør, men disse pyttene styrer, og jeg skyver dem på denne måten og det, ingenting henger fast, jeg elsker dem. 4 stykker - med skillevegg

[filirina]

filirina, er brettet bare støvet av mel, så det vil ikke ha noe med fryseren å gjøre, bare bli venner med dumplings og dumplings slik at de ikke holder seg til brettet. Dette er hva moren min gjorde, og jeg kan gjøre det for det som trengs. Kanskje ikke, men vaner er vanskelige å bryte

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, veldig gode skuffer, jeg har brukt dem i et år, det skjer ingenting med dem i fryseren. Ikke knekk, ikke stikk

[Marfusha5]

Marfusha5
Og hvor blir de gitt!?

[Helen]

Helen, Lin, jeg tok det fra min joint venture, emisjonsprisen på 80 rubler ble kalt "Brett 36 * 25 * 3 cm d / frosne dumplings"
Samme sted, etter å ha lest ros fra kremete-Alevtins, jeg bestilte Berossi-brett, vi har 3 størrelser og 5 farger

et sett med slike skuffer for å fryse dumplings

Ja, veldig praktiske skuffer for frysing, på grunn av sidene, høyden på 3 cm fryser til og med grønnsaker i bulk, eskene i Panasonic-fryseren er brede og lange og passer til 8 skuffer.

I tillegg til dype skuffer har jeg et raskt frysebrett i fryseren - det er som et dypt brett - det er der jeg fryser dumplings, och. praktisk, men hvis du ikke gjør det på global skala ..

Damer! hvordan passer du så store plater med dumplings i fryseren? Har dere alle laris eller hva? og hvor legger du innholdet i fryseren mens dumplings fryser?

Dessverre har jeg ikke så kule paller og brett, som jeg skrev over, så på den gammeldags måten på balkongen i frosten

[vegg-e]

vegg-e, Hvis du spør Yandex-søkemotoren "Tray for freezing dumplings", gir det meg 2 "utseende-passord" i Moskva

[Fifanya]

FifanyaTakk, Anya. De er veldig høy kvalitet. Jeg likte det også veldig godt.

Og hvor blir de gitt!?

Helen, Helen, jeg tok også med meg til joint venture fra sim-land-siden. det er også i joint venture fra stedet for grossistbasen, hvis du tar det i butikkene, så ble det funnet noen i Auchan, jeg så dem i nettbutikken min-butikk, kalt en frysebakke for dumplings.

[Marfusha5]

Marfusha5 , Ja, jeg så det også i denne nettbutikken. Og vårt joint venture var fra kule skuffer fra sima-land. Jeg har 6 av dem nå (jeg måtte kjøpe det på grunn av kjøpet av en skrivemaskin)

Jenter, fortell meg, hvorfor kommer fyllet mitt ut?))) Trio Taper laget paier på en form med cottage cheese, men det hele lekket ut! Som litt vann smurte jeg kantene, og deigen er ferdig flassete.

[Tereza]

Tereza, butterdeig skal smøres ikke med vann, men med protein! Og legg til et egg i cottage cheese slik at det stivner under stekeprosessen, og ikke flyter, vel, det er klart at det er tilrådelig å ta tørrere cottage cheese.

[filirina]

filirina, Irina, tusen takk! Jeg tenkte også på det) Jeg likte å jobbe med denne formen! Først prøvde jeg å kutte ut deigen med baksiden og legge den på formen, men så virket det mye mer praktisk å justere deigrektangelet for dette og fjerne overflødig med en finger.
Irina, og en enkel deig for dumplings, også, smør kantene med et egg for god liming?

Ikke smør enkel deig med noe! Og det fester seg så vakkert!

[filirina]

filirina, Takk!

["Gulliver" - for 61 dumplings]

Jenter, kanskje noen vil være til nytte:
Siden jeg kjevler ut dumplingsdeigen med en maskin, det vil si at jeg lager dumplings av et 15 cm bredt bånd, har jeg fremdeles ikke klart å bruke den gamle runde ("gear") dumpling maker - det er nok diameter til omtrent ett bånd og et annet stykke.
Jeg har et par små rektangulære raviolnitsy, men noen ganger vil jeg fortsatt ha "gir" også
Kort sagt, jeg kjøpte nylig de samme dumplings i versjonen "Gulliver" - for 61 dumplings (i stedet for 37 i normal størrelse). Det er slett ikke så stort som jeg var redd - den totale diameteren er ca 33 cm, det vil si at den også passer normalt på hyllen.
Spenningen nå er at 2 strimler deig, rullet ut på en skrivemaskin, passer fritt og den midterste raden forblir fri, så selv i en slik "lat" versjon ender du opp med 52 stykker av gangen.

Jeg kjøpte på en tysk Amazon, men de er sannsynligvis også andre steder:

🔗

[Franky]

Franky, kan du prøve å bruke hele dumpling maker ved å legge 2 lag deig litt oppå hverandre. Det viser seg bra, koker ikke over koking. Prøvde mer enn en gang på min dumpling maker.
Jeg har en form for 52 dumplings, den er firkantet, 25 cm x 25 cm. Jeg triller alltid 2 strimler på en deigrulle, så i midten legger jeg kantene oppå hverandre.
Og sist gang jeg elte chouxdeigen inn i xn, etter at jeg hadde satt meg, ble den så plastisk at jeg først begynte å forme med et overlegg av kantene, og så spyttet jeg og strakte bare en deigstrimmel til hele bredden på pelmeni. Jeg rullet bare deigen ikke så tynn på en deigvalsemaskin. Det fungerte bra!

Jeg har en slik form å ligge i mange år er ikke praktisk. Jeg bruker den som stativ

Med jevne mellomrom, men ganske tregt, diskuteres Tescoms former for ravioler her. Jeg kjøpte disse nylig for meg selv, og det ser ut til at de er fantastiske: gjør det raskt, henger ikke fast, faller godt ut og generelt et veldig jevnt resultat, selv om jeg klippet med fyllmengden. Hvis du tar vanlig mel i stedet for semola, bør du få gode dumplings.




De firkantede kom ut enda jevnere:

Jeg har en så firkantet og uprøvd løgn (((

[Yulia]

Yulia, Hvorfor? Kul!

[Yulia]

Yulia, Hvorfor? Kul!

Jeg vet ikke, jeg ville ha det så mye, jeg ønsket det så mye))), du må overvinne latskapen din. Det er bare for mange spisere i huset, arbeidskostnadene er ikke berettiget, det er lettere å kjøpe.

Vel, jeg vet ikke .. Jeg brukte 20 minutter av brødmaskinens tid på å elte deigen + 40 minutter av min egen tid, brukt med glede, i 6 porsjoner på 14 stykker.



P. S. Beklager, jeg prøver ikke å overtale, jeg likte det virkelig

Jeg ser også til og med, jeg ser på disse formene ... Også, chtol, vil du? ... Og så har jeg ikke kjøpt noe på lenge.
Jeg puster ozon ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Og tvert imot, jeg har en ukes kjøp. Ødelegge familiebudsjettet.

Og dumplings-raviol former Jeg har et avløp som jeg ikke kan spille! så kom igjen - vil))).