Yoghurtmaker: oppskrifter, spørsmål, svar, problemer ...

Alexa_Alexa, ikke bry deg så mye med overholdelse av sterilitet - du vil raskt slå av jakten. Vi vasket krukken grundig, doused den med kokende vann fra kjelen, og det er nok.
2,5% fettinnhold i melk er ikke nok for tykk yoghurt. Eller ta en fet en (eksperiment) eller tilsett et par spiseskjeer per liter tørr.
Behovet for å forvarme melk virker også tvilsomt for meg. Jeg varmer meg aldri. Tross alt lagres yoghurt i kjøleskapet før den tilsettes melk, og ingenting dør. Jeg blander alt kaldt og legger det i en yoghurtmaker.
Alt IMHO, selvfølgelig.

ta med selskapet. Jeg kjøpte meg dette
🔗

krukkene er plastiske, men det har liter kapasitet (selv om jeg tror at den kan erstattes med en hvilken som helst passende bolle / tallerken). Under trening "på katter" viste vanntemperaturen i den store yoghurtprodusenten 39 grader. Nå skal jeg forberede surdeigen og gå!

[Nikki_N]

Nikki_N , Jeg har også moulinex. Jeg lager det av narin, og av aktivisme, og jeg lager også rømme. Jeg fikk ikke noe ut av narinen på 12 timer, den gjærte først etter 18 timer og dette er 1 flaske 0,5 l. Av 3 glass spiste jeg 2 (mine liker det ikke fra Narine), og jeg brukte 1 til surdeig. Det er verdt det. Den mest delikate, og viktigst av alt, rask yoghurt er hentet fra aktiviteten. Rømme er også super. Jeg likte egentlig ikke actimelen, men alt er subjektivt, ikke for alle. Mine sprakk bare ut av aktivitet. Alt annet er bare meg. Alle spiser rømme i store mengder))) Den er veldig tykk og velsmakende!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Fant en serie artikler på nettstedet Institut National de la Recherche Agronomique - Nasjonalt institutt for agronomisk forskning i Frankrike

Yoghurtproduksjon
Inra, M. Rousseau

Produksjonen av yoghurt er basert på effekten av termofile melkesyrebakterier på melkens bestanddeler, noe som fører til et mer eller mindre tett koagulasjonsmiddel.

Definisjon.
Dekret nr. 88-1203 av 30. desember 1988 Følgende definisjon ble tildelt yoghurt: "fermentert melk oppnådd med utelukkende følgende termofile melkesyrebakterier: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus og Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, som må være tilstede i det ferdige produktet i en mengde på minst 10 millioner bakterier per gram. "
Melk som brukes til tilberedning av yoghurt må behandles termisk ikke mindre enn under pasteurisering; den kan imidlertid være skummet eller hel, konsentrert eller pulverisert, beriket eller ikke med forskjellige melkekomponenter.

For en bedre forståelse av prosessen:
Under melkegjæring produserer bakterier melkesyre fra melkesukker, laktose og endrer strukturen til melkeprotein, noe som gjør det tyngre. Det resulterende produktet tykner uten utslipp av myse.

Tykk yoghurt - gjæret i 3 timer ved en temperatur på 45 ° C, og deretter flyttet til et kaldt rom for å stoppe forsuringsprosessen og forhindre utslipp av myse;
Etter gjæring kan yoghurt også få en kremere eller mer flytende konsistens (for eksempel hvis du slår den umiddelbart etter gjæring, blir den mer flytende).
Avhengig av type yoghurt, tilsatt sukker, farger, aromaer og frukt, tilsettes fruktmasse (ikke mer enn 30 vekt% av sluttproduktet) før eller etter gjæring.

I tillegg til den karakteristiske smaken, produserer bakterier også aromaer, noe som gir yoghurten en særegen aroma. Noen bakteriestammer produserer eksopolysakkarider, som gjør yoghurt mer tyktflytende.
---------------------------------------------------------------

På siden Institut National de la Recherche Agronomique
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications Det er også detaljerte instruksjoner med bilder for gjæring av yoghurt i en yoghurtmaker ved bruk av industriell yoghurt.

Det anbefales å først røre yoghurt med melkepulver, og deretter legge til sterilisert industriell melk.
De skriver at hvis blandingen blir oppvarmet til 45 ° C, vil yoghurten være klar om 3-4 timer, og uten oppvarming 5-6 timer!

Yoghurt Matlagingshemmeligheter:

1... Fett- og faststoffinnholdet i melk påvirker yoghurtens tekstur, smak og næringsverdi: helmelk gir en tykkere yoghurt som er rikere enn skummetmelk yoghurt.

2... Tilsett melkepulver tykner yoghurten, gjør den mykere og øker næringsverdien (merk: tilsett 2-3 ss melkepulver per 1 liter melk).

3. Hvis yoghurten ikke tykner, er følgende årsaker mulige:
- bruk av for gammel industriell yoghurt der det ikke lenger er levende bakterier;
- koketemperaturen var for høy eller for lav;
- lavt tørrstoffinnhold i melk (melkepulver).

4. Hvis yoghurten er for sur eller myse er skilt ut, er følgende årsaker mulige:
- for lang gjæring;
- for lang avkjøling av kokt melk - lav temperatur (42-44 ° C) fremmer utviklingen av streptokokker og utseendet på en ubehagelig lukt; en høyere temperatur (45-46 ° C) fremmer utviklingen av laktobaciller, dvs. syreproduksjon.

Oversettelsen min
Klikkbare eksterne lenker på forumet er forbudt !!

[Hvis du legger ut slike lange lenker på en linje, vil visningsskjermen bli forvrengt, noe som medfører ulempe for brukerne]

Ja, når du formaterer lenken, ble ekstra tegn tilfeldigvis lagt til, og meldingen kan ikke rettes.

Her er riktig lenke:
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Hvis du legger ut slike lange lenker på en linje, vil visningsskjermen bli forvrengt, noe som medfører ulempe for brukerne

I lang tid så jeg mot yoghurtprodusentene og i går kjøpte jeg endelig Severin. Verken Tefal eller Moulinex gjorde det, fordi mange skriver at det ikke er noen forskjell. "Og hvis forskjellen ikke er synlig, hvorfor betale mer ..."
Etter å ha lest mange oppskrifter la jeg den over natten (6,5 timer). Jeg kokte melk på forhånd og avkjølte den til 40g, tilsatte Activation og en skje melkepulver. Nederst lå tørkede aprikoser kokt i sirup i et par minutter. Men resultatet opprørte meg veldig - det virker som tykk yoghurt, men kefir smak og merkbar ..... (n) Hva kan være grunnen til dette ?? : o

Kupa_1, prøv å lage yoghurt bare av melk (vanlig og tørr) og surdeig, og tilsett tørkede aprikoser og andre ingredienser (sukker, sjokolade, tørket frukt, müsli, etc.) til det ferdige produktet. Faktum er at tørket frukt har sin egen mikroflora, som kan overleve selv ved kort tilberedning i sirup.

INGENTET HALTET! I går bestemte jeg meg for å prøve å lage yoghurt fra apoteket "Yoghurt" (laget i Canada). Etter 10 timer i Moulinex - melk. Jeg håpet det ville tykne om morgenen. Ingenting ble tykkere. Hun begynte å renne, og bare to krukker i bunnen var tykke. Jeg prøvde det - deilig, ikke sur i det hele tatt. Kanskje du burde ha tilsatt flere kapsler? Jeg leste at jenter legger til 2 kapsler per 1 liter melk. Vennligst gi råd om hvordan du lager yoghurt !!!

Ikke få panikk jeg kjøper, som mange andre, vanlig yoghurt "activia" eller en annen i en krukke (125 gr. Tror jeg). Uten tilsetningsstoffer. Eventuell melk i Tetropak 3,2 eller 3,5% fett. Uten å bry meg (beklager russeren min), varmer jeg den, separat i en liten mengde melk, blander jeg yoghurt (som det ser ut i instruksjonene). Så blander jeg det oppvarmede og blandingen av yoghurt med melk og det er det. I krukker og i 5 timer (hvis leiligheten er kald, så lenger). Det fungerer alltid. Barnet blander ferdig yoghurt med syltetøy. Jeg spiser rent, som alle andre hjemme.
For omtrent to år siden, da jeg nettopp kjøpte en yoghurtmaker, ble jeg pervertert med tilsetning av tørkede aprikoser og svisker i hver krukke. Det fungerte ikke - det løsnet. Forlatt! Her et sted suger jenter tørkede aprikoser og svisker i kokt yoghurt over natten. Dette er VESCH !!!!!

Ikke få panikk jeg kjøper, som mange andre, vanlig yoghurt "activia" eller en annen i en krukke (125 gr. Tror jeg). Uten tilsetningsstoffer. Eventuell melk i Tetropak 3,2 eller 3,5% fett. Uten å bry meg (beklager russeren min), varmer jeg den opp, separat i en liten mengde melk blander jeg yoghurt (som det ser ut i instruksjonene). Så blander jeg det oppvarmede og blandingen av yoghurt med melk og det er det. I krukker og i 5 timer (hvis leiligheten er kald, så lenger). Det fungerer alltid. Barnet blander ferdig yoghurt med syltetøy. Jeg spiser rent, som alle andre hjemme.
For omtrent to år siden, da jeg nettopp kjøpte en yoghurtmaker, ble jeg pervers med tilsetning av tørkede aprikoser og svisker i hver krukke. Det fungerte ikke - det flasset av. Forlatt! Her et sted suger jenter tørkede aprikoser og svisker i kokt yoghurt over natten. Dette er VESCH !!!!!

Så for meg, med Activia, fungerer alt bra. Jeg ønsket å prøve et mer nyttig produkt. Jeg bestemte meg for å prøve og til slutt ...

Eventuell melk i Tetropak 3,2 eller 3,5% fett. Uten å bry meg (beklager russeren min), varmer jeg den opp ...

Og jeg "plager" meg ikke i det hele tatt - jeg varmer ikke engang melken, men tar den straks ut av kjøleskapet og blander den med Activia og en skje melkepulver. Resultatet er alltid.

Jeg gidder heller ikke aktivisme, jeg varmer ikke melk, jeg tilfører ikke tørr melk, resultatet overgår alle forventninger. I går klokka 19 la jeg ferdigmat i kjøleskapet ved midnatt. Jeg tilfører syltetøy og sukker til den som er klar for sønnen min. Denne yoghurten er slett ikke som kefir.

[@ irina @,]

[sitat forfatterlink = topic = 18065.0 dato = 1264679071]
Kanskje du ikke burde bry deg med apotekets startkulturer? Stopp ved Activia? Og så jeg ville eksperimentere !!!
[/ sitat]
@ irina @, Da jeg bare skulle kjøpe en yoghurtmaker begynte jeg å lese dette emnet. Hun hadde ennå ikke vokst til ufordøyelighet da). Jeg skjønte umiddelbart at det er bedre å ikke rote med apotekets startkulturer: fra brukernes ord viste det seg at enten utløpsdatoen gikk, var kvaliteten ikke riktig.

Jeg lagde mega-deilig yoghurt av bakt melk med et fettinnhold på 4,4%!
Det ble veldig tykt og velsmakende! Jeg tok den på i 6 timer - som de franske ekspertene anbefaler - yoghurten ble tykk, øm og slett ikke sur, smaken er fantastisk!

Jeg glemte å nevne at jeg lagde yoghurt hos Activia og yoghurtmakeren min Tefal.
PS Og hvordan levde jeg uten yoghurtmaker før?

Og for å være ærlig ser jeg ikke noen grunn til å gjøre det hos Activia i det hele tatt. Det er ukjent hva de stappet inn i den. Er det fornuftig å kaste bort tid på den antatte sunne yoghurten din, hvis den er i butikken Activia?
Hvis jeg bruker det på legen på Narine, vet jeg i det minste hva som er der. Og jeg lagrer den bare i 1 dag, så en ny batch.
Dette er bare min mening, ingen lovbrudd

Vel, i Activia er det helt sikkert melkesyrebakterier - ellers ville ikke yoghurten fra den gjæres.
Når det gjelder stivelse (for fortykning hvis den er tilsatt), og andre stoffer som kan være der, vil konsentrasjonen av dem i hjemmelaget yoghurt være 8 ganger lavere, så i alle fall er hjemmelaget yoghurt et sunnere produkt.
Generelt la jeg ikke merke til noe forferdelig i sammensetningen av "Activia".

Når det gjelder lang holdbarhet, er det ikke så lang. Hjemmeforhold betraktes opprinnelig som forhold med økt forurensning (mugg, skadelige bakterier osv.), Og hjemmelaget yoghurt kan lagres i kjøleskapet i 8-10 dager.
I et industrielt miljø opprettholdes sterilitet - dette øker holdbarheten med minst to ganger.
"Activia" lagres i en måned - dette er ikke så lang tid for et produkt produsert i sterilitet.
Jeg vil gi et annet utdrag fra artikkelen 🔗
Og likevel er bekymringene for produktets lange holdbarhet ikke helt forgjeves. Langlivede yoghurt skyldes ekstra varmebehandling etter gjæring. Noen av de gunstige mikroberne dør samtidig, og gjærede melkeprodukter blir til en slags "hermetikk" som kan lagres selv ved romtemperatur. Hvordan skille liv yoghurt? De lagres bare i kjøleskapet og ikke mer enn en måned. Denne utløpsdatoen er angitt for yoghurt av GOST.

Så en måned er normal holdbarhet for yoghurt.

[ALT]

Alexa_Alexa, kanskje du har rett, og det er ikke så skummelt. Men dessverre gjorde verken du eller jeg laboratorieforskning på yoghurt i butikk. Derfor kan vi bare håpe på produsentens ærlighet og det faktum at ALT komponentene er oppført på pakken (selv om jeg personlig tviler veldig på dette).
Selv om det ikke er noen hemmelighet for noen at produsenten primært er avhengig av billig råvare, og ikke av kvaliteten.
Og jeg er rolig med hjemmeleksene mine - jeg legger ikke stivelse, ingen fargestoffer, ingen smaksforsterkere, ingen konserveringsmidler, ingen stabilisatorer ... etc.

God dag! Jeg har en yoghurtmaker, jeg lager utmerkede yoghurt, hele familien elsker. Hvis du vil, vil jeg gi råd. Eksperiment, og, til :) Når du har gledet deg av yoghurten du lager, kan du lagre 1 boks startpakke til neste batch. Resultatet vil sikkert glede deg, jeg vet ikke hvordan de gunstige bakteriene føles der, men jeg har min egen startkultur, jeg trenger ikke kjøpe noe, se etter det og finne på det. Lykke til alle sammen!

Jenter, jeg har en brødmaker med funksjonen å lage yoghurt og kjernemelk (jeg vet ikke hva det er), men det er ingen oppskrifter, kan du hjelpe hvordan du kan - kanskje noen har en slik funksjon og du har allerede prøvd den?

Kan du fortelle meg hvordan du bruker Immunele som en surdeig? Hvor mye for hvor mye melk?

elena_110
Bare hell Immunele i sterilisert melk, eller i pasteurisert melk, som det er ønskelig å koke, og avkjøl slik at temperaturen ikke er høyere enn 40 grader. Du kan ha en flaske for 1 liter melk, eller kanskje for 2-3 liter melk, bare gjæring av yoghurt vil ta litt lengre tid. Ja, og ikke glem å sterilisere glassene. Lykke til !

Og vi kan fortsatt ikke gjøre det første gang. Jeg lager den på fersk narine, alt er i henhold til instruksjonene, men "yoghurten" er flytende som melk, og smaker som gjæret bakt melk.
Ikke hell ut det gode, jeg helte denne oppslemmingen fra glassene i en kjele og la den i kjøleskapet en natt til. Om morgenen tar jeg ut - yoghurt!

De har ikke laget Narine med surdeig ennå, men jeg foreslår å kjøpe klassisk mirakelyoghurt, eventuell pasteurisert melk på 2,5% fett, koke melken og kjøle den nesten til en temperatur på ca 35 grader. Tilsett 5 ss denne yoghurten per liter melk, bland den i en mikser, hell den i krukker, legg den i en yoghurtmaker i 6 timer, ta den ut og legg den i kulde i minst 2 timer - ta ut yoghurten, eller kanskje du trenger å tilsette mer surdeig? Fra ikke kokt melk viser yoghurt seg å være mer flytende enn kokt

[Igor161]

Igor161

Si meg, trenger du å helle melk i bokser ved en temperatur på 35 grader (blandet med yoghurt) eller må du avkjøle den først?
I går tok de med meg en yoghurtmaker, satte den opp for natten. Melken ble ikke kokt. I prinsippet likte jeg veldig yoghurten, men jeg vil gjerne ha litt tykkere. I dag skal jeg prøve å koke melken.

Elena_110, hei! tilsett startkulturen i den avkjølte melken, rør deretter startkulturen i melk (med visp eller mikser) til den er helt oppløst, og hell den i krukker

La oss gjøre 1. mars (eller 5. april ... eller 15. mai ...) en yoghurtdag !!! Skal vi legge ut oppskrifter, og deretter stemme på dem? !!!

Hårnål, støtte! veldig sunt tema !!! Jeg er for en dag med yoghurt !!!!

[Fugasca]

Jeg tror folket vil ta igjen ... Vi gjør det. Fram til 1. mars sitter vi i bakhold, og venter på at moderatorene skal få pusten fra karnevalet og 23. februar. Og vi begynner å eeeeeeeeeeeeee det ...

Hvem vil bli med oss ​​med Fugasca å bakhold?

La oss gjøre 1. mars (eller 5. april ... eller 15. mai ...) en yoghurtdag !!! Vil vi legge ut oppskrifter, og deretter stemme på dem? !!!

Å, avklare. Hvor mange yoghurtoppskrifter kan det være? : - \ Melk + surdeig + temperatur og tid = yoghurt. Eller er det noe jeg fortsatt ikke forstår?

men hvordan! unntatt forskjellige startkulturer og annen melk, kan du lage yoghurt:
med frukt, med nøtter, med syltetøy, med syltetøy, med hvitløk, cottage cheese osv.! ))))))))))))))))))

men hvordan! unntatt forskjellige startkulturer og annen melk, kan du lage yoghurt:
med frukt, med nøtter, med syltetøy, med syltetøy, med hvitløk, cottage cheese osv.! ))))))))))))))))))

I tillegg tilsettes sukker, melkepulver, rømme ...

I tillegg tilsettes sukker, melkepulver, rømme ...

flak (müsli), tørket frukt, kandiserte frukter, kakao / sjokolade

og du kan også gjøre det med melk, fløte, bakt melk!

Jeg lager med jevne mellomrom en deilig gjæret bakt melk på bakt melk.

God kveld alle sammen. Som nybegynner vil jeg stille noen spørsmål om yoghurtfremstilling. Jeg ble presentert med en Ariete 85/1 yoghurtmaker. Før jeg lagde yoghurt for første gang, leste jeg mange av anbefalingene dine. Jeg prøvde å gjøre det i går, tok 1 liter melk, fettinnhold 3,2% og Aktivering 185 gr. Forkokt melken og avkjølt til romtemperatur, blandet med aktivatoren, hell den i krukker og legg den i en yoghurtmaker (over natten). Mine instruksjoner sier at stekesyklusen er 12 timer. Jeg tok den på klokka 21.30, og klokka 8 så jeg inn i en av glassene. Yoghurten ser ut til å ordne seg, men ikke helt etter behov. Det hele var tykt, det øverste laget (ca. 1 cm) var homogent, men under det var det litt sammenkrøllet, heterogent, som om myse hadde skilt seg. Og så så jeg det da jeg tok det ut av boksen med en skje. Det smaker surt, men ikke surt.
Jeg har følgende spørsmål.
Forstår du at han allerede er klar? Der leste jeg at om 3 timer kan det være klart, men noen har til og med 12. Hvordan bestemme dette øyeblikket, hva som er klart og ikke å overeksponere.
Har noen prøvd å lage yoghurt på Simbiter?
Og jeg har også lest med deg at du ikke lukker yoghurten med lokk når den tilberedes, men bare dekker med hovedlokket, og at lokkene bare trengs for å sette i kjøleskapet. Men instruksjonene mine sier: Lukk hver krukke med lokk og dekk deretter til den viktigste. Enten forsto jeg ikke noe, eller i forskjellige firmaer var det annerledes.
Og skriv også, vær så snill, hvordan gjør jeg det på Linex?
Takk alle på forhånd. Jeg vil vente på svar og prøve igjen.

[Anytka]

Anytka, Jeg er ikke en veldig erfaren yoghurtmaker, men jeg tror at du bare har peroksid - både smaken og ostegraden nedenfra ...

Jeg definerer beredskap som dette - etter 3 timer etter prosessstart, går jeg med jevne mellomrom opp og flytter hele yoghurtprodusenten litt. hvis innholdet i glassene ikke lenger er flytende - det koster som yoghurt, så tar jeg det ut, lukker det med lokk og legger det i kjøleskapet mens det fremdeles er varmt, slik at det ikke peroksider.

Jeg har skrevet i instruksjonene - ikke dekk glassene med lokk, bare lukk yoghurtmakeren med et stort felles lokk. Jeg dekker med lokk når jeg tar ut den ferdige yoghurten.

Jeg gjorde det på simbiter, on linex, slo meg ned på bifidumbacterin, og nå eksperimenterer jeg med forretter i Kiev. min tid "H" er 5-6 timer etter å ha satt glassene i yoghurtmakeren. om våren gjærer den raskere, om vinteren litt lenger, men gjennomsnittstiden er omtrent 6 timer. Jeg ville ikke la det være i 12 timer, det er for mye. sjekk tidlig: så snart yoghurten har tyknet, det vil si at væsken ikke henger ut i krukken, så er den klar, og du kan ta ut glassene, lukke lokkene og sette i kjøleskapet.

[Anytka]

Anytka , Jeg definerer beredskapen til yoghurt veldig enkelt. Etter 5-6 timer går jeg bare opp, åpner lokket til yoghurtmakeren (selve glassene er uten lokk), tar det i hånden min. Jeg rister glasset litt i hånden - hvis yoghurten er frossen slik at når du snur krukken, kommer den ikke ut, så er den klar! Hvis den er flytende, er den ikke klar ennå. Det er alt.

[Anytka]

Anytka,
Jeg har den samme yoghurtmakeren som din også Ariet, Jeg har brukt den i et halvt år hele tiden og er veldig fornøyd med kvaliteten, det er synd at det bare er ett sett med krukker, jeg må vente til en batch yoghurt løper ut for å levere en ny . Nizach at jeg ikke ville tro at du kan bli hekta på yoghurt som familien vår, vi kan ikke engang forestille oss hvordan vi levde uten en yoghurtmaker. Jeg hadde bare ett parti mislykket yoghurt, da jeg tok melk ikke i en papirpose tetrapak 3,2%, men enkel, i en plastpose fra en forstadsøkonomi, som sannsynligvis måtte kokes, men jeg bare varmet den opp, blandet den med aktivisme og satte den på, viste det seg at yoghurten var sur og sur, så jeg eksperimenterte ikke lenger med melk.
Jeg kjøper melk en og en halv liter Munter melkemann, legger yoghurt på å drikke imunel, actimel og rastishka.Jeg har allerede utarbeidet teknologien - hvis før jeg blandet melk og yoghurt i en separat bolle, og deretter helte den i krukker, rister jeg bare opp yoghurten (kjøpt), en per batch, de for 6 krukker har jeg 1 butikk , hell det i bunnen av hver krukke, litt etter litt, jeg måler ikke noe bare etter øye, hvis det viser seg at det er klart mindre eller mer, legger jeg bare fra den ene til den andre, jeg tar melk direkte fra kjøleskap og hell det i krukker på yoghurt, lukk glassene med lokk og legg vekk 8- Det er mulig å gå til yoghurtmakeren i 12 timer, men ikke mindre enn åtte timer, fordi melk kommer fra kjøleskapet, det trenger mer tid. Etter 8 timer omorganiserer jeg glassene i kjøleskapet i tre timer.
Hva mer - jeg vasker glassene etter å ha brukt bare varmt vann, uten såpe og oppvaskmiddel, jeg skyller dem med kaldt vann, fordi kjemikalier blir tilsatt det varme vann fra springen, jeg tørker dem, og umiddelbart før bruk legger jeg alt krukker i en stor, bred panne, på samme sted setter jeg lokkene på og heller alt med kokende vann i 5 minutter, og tøm deretter kokende vann, og hell yoghurt og melk i fortsatt varme glass.
Og her er en annen ting, jeg la merke til at hvis du heller den under nakken, tar det mer enn en liter melk for en mengde yoghurt.

Jeg prøvde å gjøre det i går, tok 1 liter melk, fettinnhold 3,2% og Aktivering 185 gr.

Jeg vil også prøve med aktivering. Trenger du å blande med hele glasset eller to ss?

[Hårnål!]

Hårnål! Jeg blander en pakke Activia med 1 liter melk !!

Og i forgårs lagde jeg yoghurt fra 1 liter. bakt melk, som jeg gjærte med en pakke "Activia". Resultatet er yoghurt med en tydelig smak av gjæret bakt melk, bare mye tykkere. Familien likte det. I dag la jeg yoghurten på den gjærede bakte melk (også med "Activia").

Jeg lager allerede gjæret bakt melk hjemme av vanlig melk. Inntil nå kjøpte jeg ferdig ghee, men smaken er ganske svak. Og nå setter jeg en og en halv eller to liter for å småkoke i en sakte komfyr over natten, på ettermiddagen sender jeg den til en yoghurtmaker med surdeig.

Hei alle sammen! Ta meg med til teamet ditt! Venner ga mannen hennes en yoghurtmaker "Mulinex" til Jam Day !!!! Dette er på bestillingen min .... Vel, jeg kunne ikke vente på min egen (i april). Men ... nå er det nødvendig, som jeg forsto, å lese veldig nøye alt du skriver her ... Ikke vær sint hvis jeg stiller "dumme" spørsmål .... Jeg forstår at nå er hovedoppgaven å kjøpe litt surdeig, og så mens jeg leser om alt ... mitt vil dø av sult ... Kanskje noen vil fortelle deg et vinn-vinn-alternativ for en start, slik at jeg raskt, uten å lese, zababahala ... og overrasket alle sammen !!!

[Natusichka]

Hei alle sammen! Ta meg med til teamet ditt! Venner ga mannen hennes en yoghurtmaker "Mulinex" til Jam Day !!!! Dette er på bestillingen min .... Vel, jeg kunne ikke vente på min egen (i april). Men ... nå er det nødvendig, som jeg forsto, å lese veldig nøye alt du skriver her ... Ikke vær sint hvis jeg stiller "dumme" spørsmål .... Jeg forstår at nå er hovedoppgaven å kjøpe litt surdeig, og så mens jeg leser om alt ... mitt vil dø av sult ... Kanskje noen vil fortelle deg et vinn-vinn-alternativ for en start, slik at jeg raskt, uten å lese, zababahala ... og overrasket alle sammen !!!

Natusichka, kjøp en flaske Actimel eller Imun + (bare for å være naturlig, ingen fruktfyllere). Vel, se etter dato, så fersk som mulig.

Kok deretter ca 1,2 liter melk, avkjøl til den er varm og tilsett innholdet i en flaske. Hell i glass og vent i ca 5 timer, og deretter i kjøleskapet. Det vil avkjøles, og du kan overraske alle.

Åk! ingen eksperimenter og frustrasjoner nødvendig! Jeg fant den beste veien ut av situasjonen med Tefal. Først tok jeg et termometer og målte temperaturen i 3 timer. I yoghurtmakeren min kom den optimale temperaturen på 40 grader på 2 timer. Derfor er ordningen som følger: Jeg slår den på, venter 2 timer og legger glassene med surdeig. Jeg liker yoghurt etter 5 timer. Men du kan beholde det enda mer, siden temperaturen fortsetter å opprettholdes til du kobler den fra stikkontakten. Lykke til!

Men du kan spise den bare med syltetøy ... Det er deilig med syltetøy. Men slik at yoghurten blir som i en butikk ... Jeg kan ikke ... Sannsynligvis må jeg tilsette sukker til aktiveringen ...

Hvorfor ikke legge til? Jeg tilsetter 1 ss. l. vaniljesukker og 1 ss. l. enkel + 4-5 ss. skjeer av den flytende komponenten fra syltetøy, kirsebær, for eksempel !! Veldig mentalt kommer ut

Før eller etter? Vel, sukker ...

Jeg tilsetter sukker FØR, vel, i den forstand når jeg varmer melk, så løser jeg opp en skje sukker i den. men etter det er syltetøyet deilig!

Før eller etter? Vel, sukker ...

Jeg vet ikke om teknologien min vil fungere for deg, men jeg gjør dette:
1. Jeg tar ut 1 liter melk fra kjøleskapet og -1 pakke "aktivering"
2. Jeg heller rundt 250 ml. melk i et krus og ha i mikrobølgeovnen i 1,5-2 minutter
3. Jeg tilsett 1-2 ss i kruset. spiseskjeer GOST melkepulver, rør, filtrer gjennom en trakt med en sil tilbake i flasken
4. Jeg la "Activia" i skålen til skurtreskeren
5. Hell i litt (150 gram) melk og slå på mikseren i lav hastighet
6. Hell i 1 ss. en skje med vanilje og 1 ss. en skje med enkelt sukker
7. Hell i sirupen
8 tilsett resten av melken
9.Jeg heller den i krukker
10. jeg holder fra 5 til 8 timer
11. sett i kjøleskapet