Armensk lavash (tynn)

Armensk lavash (tynn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: armenisk

Ingredienser
tørrgjær	2 ts
hvetemel	500gr.
salt	1t l.
sukker	0,5 ts
smør	50g.
vann	250 ml.

Kokemetode

• Legg alt i bøtta på brødmaskinen og start elteprogrammet med en liten korrektur (jeg har det Pizza). Del deigen i kuler med en diameter på 5-6 cm. Jeg får 8 pitabrød.
• Rull hver ball til en veldig tynn pannekake, og støv lett på begge sider med mel. Stek på en varm overflate. Så snart lavashen ble hvit, gikk i bobler, snu den. Pitabrød stekes veldig raskt. Spred pitabrødet på et fuktig håndkle, og dekk til toppen med et annet fuktig håndkle.

Retten er designet for

8 stk.

Merk

Jeg steker pitabrød på et omvendt bakeplate for å samle fett (det største med høye sider) med 2 gassbrennere under. Det er ikke nødvendig å smøre bakeplaten!
Prøv det, det er deilig! Du vil glemme kjøpt pitabrød.

Jeg tok xsenia c-oppskriften (aka Aliy c say7) som grunnlag.

Slik ser bakevarer ut



Sist jeg delte deigen i 12 biter og rullet den veldig tynn ut, snudde og drysset lett mel på hver side flere ganger. Svært velsmakende!



LAVASH - tynne kaker bakt på veggene til en rund leireherd; nasjonalt armensk brød. Lavash høstes ofte i reserve: tørket og brettet i hauger, den kan lagres i 3-4 måneder. For å gjenopprette mykheten er det nok å drysse det med vann og dekke det med et håndkle i en halv time.

Lignende oppskrifter

Armensk lavash (tynn) (Elena Bo)

Matnakash med surdeig (i ovnen) (Misha)

Brød basert på georgiske Shotis Puri (Korsika)

Lin, super !!!

Jeg steker pitabrød på et omvendt bakeplate for å samle fett (det største med høye sider) med 2 gassbrennere under.

Emaljert?

Ja, Gal, på den. Ingenting fester seg.
Jeg har allerede prøvd alt på alt. Dette er det beste alternativet. Og flyet er stort (det er hvor man skal streife omkring), og brenner ikke.
Ovnen må være helt ren, ellers brenner alle dråpene på pisken, og da er det vanskelig å tørke dem av. Før steking må jeg vaske komfyren.

[Elena]

Elena, god idé med bakeplate
Generelt, i stedet for gjær, eltes klassisk armensk lavash med tthmor - sur gammel deig (fra forrige del lavash eller spesielt tilberedt). Etter en to-timers korrektur er deigen delt inn i kuler, de får ligge i 10 minutter, de rulles tynt, trekkes ut av hendene på en spesiell pute, og med hjelpen blir kaken slått i en stein eller leire tonir, et par minutter og kaken (oval) er klar. Men nå baker de bare i landsbyene. Og i byer blir lavash bakt i ovner (dryss lett et bakepapir med mel). Men slik at på en gasskomfyr på brennerne på et bakeplate .. Jeg møtes for første gang. Interessant idé! Det er synd at jeg ikke er gjennomførbar - jeg har ikke bensin

Selvfølgelig er dette ikke en klassisk oppskrift, men allerede tilpasset for en moderne byboer.
Jeg prøvde å la deigkulene ligge før jeg rullet (denne lavashen er bare på bildet). Men jeg likte umiddelbart de rullede mer. De er tynnere og mer elastiske.

Lena ,!

[Lena]

Lena, flott !! Og skal de gjøre de fattige uten bensin?

Kjøp en gasskomfyr !!!

Det er ikke et spørsmål .. kjøp .. Og gass tennere ???

Hvis det er en stor stekepanne med en diameter på minst 30 cm, kan du bruke den. Jeg har 26 - for liten. Og så jeg prøvde det, det er praktisk

Lenus, super oppskrift! Har du bare lagt smøret mykt eller smeltet du det på forhånd? Jeg prøver å bake den i morgen. På dacha er det bare en gasskomfyr med to brennere tilgjengelig.

[Elena]

Elena, super! Og for ideen om å bake på et omvendt bakeplate, takk spesielt

Sash, jeg kuttet bare en myk. Jeg varmer aldri olje.
Forresten, olje er ikke nødvendig, men det smaker bedre med det.

Ja, skjønner det. Jeg drukner aldri heller

God idé! Jeg vil definitivt prøve, jeg tok det med til bokmerkene.

Fred være med dere bakere!
Elena Bo -
et spørsmål, men hvordan tror du pitabrødet ditt vil passe inn i denne oppskriften

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Jeg har ikke pizzamodus
hvis du elter på "deigen", er det litt korrektur mellom miksene, er det nok? Elte og rulle med en gang?
Eller skal den fremdeles stå etter elting?

[Lena]

Lena, flott !! Og skal de gjøre de fattige uten bensin?

Så når alt kommer til alt kan du også legge et bakeplate på elektrisk, og du trenger ikke å snu det. Jeg tror det! (med)

men hvordan tror du lavash vil passe inn i denne oppskriften

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Det er ganske passende, bare det kan være nødvendig å tørke det litt. Frisk, den er så velsmakende at jeg bare pakker inn noe i den eller bare sånn ...

Så når alt kommer til alt kan du også legge et bakeplate på elektrisk, og du trenger ikke å snu det. Jeg tror det! (med)

Det kan være ujevn oppvarming. Da må du vri pitabrød. Dette er ikke veldig praktisk. Jeg prøvde å gjøre inni bakeplaten likte det ikke.

Takk, skjønner!
Og også postnummer 16

Jeg har ikke pizzamodus
hvis du elter på "deigen", er det litt korrektur mellom miksene, er det nok? Elte og rulle med en gang?
Eller skal den fremdeles stå etter elting?

Vi trenger full elting og lar deigen komme opp en gang (den stiger til 2/3 av bøtta for meg). Så kan du legge ut deigen og jobbe med den.

Greit, tusen takk!

Vel endelig! på 2 canforks! Jeg leste den to ganger før den slo meg. Ung mann! Nå vil varmen avta litt, og jeg gjør det. På en eller annen måte varmer 32 mer enn mahita.

Men jeg kom hjem og var lei meg da jeg så komfyren min.
Jeg har et diamantarrangement av brennere og et bakeplate på to identiske brennere vil ikke fungere!

Selv om det ikke er en diamant, er brennerne mine forskjellige - store og mellomstore. På den store slår jeg på gassen mindre, på den midtre litt mer.

Det er mulig for meg å legge bare på mellomstore og små, og så dekker bakeplaten dem knapt, brennerne viser seg sterkt i kantene.
Jeg skal prøve.

Slå på gassen hardere. La bakeplaten varme opp godt før det første pitabrødet. Resten vil allerede være rullet ut etter hverandre, og i pausene vil bakeplaten varme seg opp, siden de blir bakt øyeblikkelig og ruller ut lenger.

Takk, jeg skal prøve!

Ideen er bare flott. Merket

Jeg vri alle slags søtsaker fra lavashet mitt

Så deilig det ser ut! Jeg HACHUUUU også!

Resultatet er flott! Såå deilig! Den omvendte bakeideen er en bombe! Tusen takk for oppskriften!

Jeg ble hekta på ham. Så godt. Selv i varmen bakte jeg en gang i uken.

Jeg vil fortelle deg, damer, barndommen pustet fra metoden for å bake lavash
Mor rullet deigen på dumplings, faren min og jeg dro stikkene fra henne. noen ganger bakte de biter og bakte dem på en varm ovn - de bodde i et privat hus, de stekte ovnen med kull ... En favoritt delikatesse som kommer fra barndommen

Generelt forsto jeg det hvem som har en elektrisk komfyrmarsj fra dette emnet. Alternativ - i ovnen passer ikke i prinsippet. Unnskyld.

Faktisk er alt mye raskere. Lavashik er tynn og stekt på den ene siden i 10 sekunder.

Faktisk er alt mye raskere. Lavashik er tynn og stekt på den ene siden i 10 sekunder.

Tilsynelatende stekte noen sultne studenter - jeg likte at han stekte det over åpen ild. så noen ganger steker proffene de chapatti-indiske kakene.

Lena, jeg har også noen spørsmål, fortell meg at lavash skal spises med en gang, eller kan de lagres?

Kan oppbevares i en pose og bindes. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet.

det er ikke veldig vått da et vått håndkle?

Ikke. Det viser seg elastisk.Hvis det ikke er et håndkle, vil det være tørt. Men den som elsker det. For meg er butikken tørr.
Håndklærne skal være fuktige, ikke våte.

Da jeg kjøpte en butikk, åpner du posen, den virker litt fuktig, men bokstavelig talt annenhver dag (hvis du ikke baker den bra) blir den muggen. Takk for oppskriften og svarene, jeg skal legge deigen.

I armenske landsbyer blir lavash bakt en måned eller to på forhånd, eller til og med i seks måneder. De holder seg tørke godt (men hvis de blir våte, blir de mugne). Deretter sprayes de med vann og pakkes inn i en klut i flere timer. Lavash får fuktighet og blir som frisk.

så på bakeplaten til gasskomfyren hennes. Er han ikke så høy som din? Det vil si det vanlige. Fungerer det ikke?

kan jeg komme inn

Jeg steker i en elektrisk stekepanne, men jeg har en enorm en - 40 cm (non-stick)



kan stekes når som helst. Men jeg likte denne oppskriften nettopp på grunn av hvordan Elena Bo brukte virkemidlene

så på bakeplaten til gasskomfyren hennes. Er han ikke så høy som din? Det vil si det vanlige. Fungerer det ikke?

Det ordner seg, men du må tilpasse deg med gassen slik at de ikke brenner. Du bør ha et så stort bakeplate, det er vanligvis helt nederst på bunnen av ovnen. Dette er en panne for å samle fett.

Kast meg et par!

Kast meg et par!

Jeg vil kaste det, men de er tykke med meg, som for ekte lavash, jeg er redd de ikke kommer til å nå, og det er virkelig mulig å rulle dem midt i Dnepr, det er ikke engang å rulle dem, og tanter i filmene snurrer dem så kule på seg selv, det kan jeg ikke