Tsjekkisk fruktkake

Tsjekkisk fruktkake

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Tsjekkisk

Ingredienser
Varm melk	150 ml
Hjemmelaget rømme	300 ml
Egg	3 stk.
Sukker	150 g
Salt	klype
Øyeblikkelig tørking av gjær	Sachet (11 g)
Vanillin	1,0 g
Malt kanel	2 ts
Frosne jordbær eller andre bær	Ca. 600 g
Rørsukker i store krystaller	1-2 ss. l.
Hvetemel	1 kg
For dryssing:
Hvetemel	150 g
Sukker	100 g
Mykgjort smør	100 g

Kokemetode

• Fjern rømme og egg fra kjøleskapet på forhånd, slik at når du elter deigen, blir de romtemperatur. Hell gjæren over med varm melk og sett til side. Visp sammen egg, sukker og salt, tilsett rømme, rør. Tilsett vanillin, omtrent halvparten av melet, elt med visp. Hell gjæren fortynnet i melk i blandingen, rør, og tilsett deretter resten av melet. Elt deigen. Den skal vise seg myk, men elastisk. Dekk deigen med et serviett og la stå i 20 minutter på et varmt sted. Forbered et bakeplate. Smør den med smør eller dekk til med bakepapir. Legg deigen på et bakeplate og glatt den med hendene, dryss lett kanel over.
• 
• La stå i 30 minutter på et varmt sted uten trekk. Etter denne tiden vil du se at deigen har blitt luftig, klar til å heve, ikke vent til den legger seg! Legg fyllet på toppen - eventuelle bær, friske eller frosne, du kan til og med hermetiske. (Intervallene mellom bærene kan dekkes med knuste nøtter.) Jeg tiner IKKE de frosne bærene på forhånd, legger dem på deigen, dekker dem med dryss (drobenkou), en blanding av 150 g mel, 100 g sukker , 100 g myknet smør og straks oppvarmet til 180 * Med ovn.
• 
• Jeg reduserer brannen i ovnen til 170 * C og steker i ca 1 time. Etter ca 7 minutter spredte en fantastisk vaniljelukt seg gjennom kjøkkenet, og på slutten av bakingen solgte jordbær!
• 
• 
• Her er brikkene!)
• 

Tid for forberedelse:

2 timer

Merk

Den som elsker fruktbakst, vil forstå meg!

Fortell meg, hvilken størrelse på bakeplaten er paien?

Og for dryssing av mel er tatt fra 1 kg eller hver for seg?

[Merri]

Merri
Jeg elsker fruktbakst ... Jeg kan forestille meg hvor deilig det blir ...

[Merri]

Merri, veldig velsmakende kake! Alle i familien min elsker fruktbakst, vi vil gjerne prøve denne kaken.

[Irsk,]

Irsk, Og igjen, mange takk for de nostalgiske minnene - det viser seg at denne tsjekkiske kaken ble bakt av moren vår !!!
Selvfølgelig var ikke sukkeret brunt da ... men alt annet
Og hvor er kaken som ble lovet oss? Vi gleder oss til godbiter!

Fortell meg, hvilken størrelse på bakeplaten er paien?

Lena, til denne kaken bruker jeg det største bakepapiret jeg har fordi jeg liker den tynne paien med fyll. Bakeplaten min er 61 x 65 cm, 2 cm høy. Deigen ble lagt ut i et lag på 1 cm, mens tykkelsen økte med omtrent 4 ganger. Hvis du lager en pai uten bær, bare med dryss, er det bedre å ta en mindre form for å legge deigen i et tykkere lag (2-3 cm). I dette tilfellet skal det gis en god avstand til det dobler seg, og først dryss med drobenkou og sett i ovnen.
Mel for dryssing er angitt separat, ikke per kilo. Men vær forsiktig med kiloet. Deigen skal ikke være seig, så du trenger kanskje mindre mel, avhengig av fuktighetsinnholdet.
Lykke til og hyggelig tid på kjøkkenet!

[heleru]

Jenter, heleru, barbariscka, Vri, MariS, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Det er synd jeg ikke kan unne deg, du bor langt borte. Vel, alle dere med dyktige hender, vil gjøre det enda bedre!
Forresten, du kan lage deigen med ditt favorittbakverk, og da i henhold til oppskriften. Gå for det!

[Irisha]

Irisha, Jeg gir deg en rapport og en stor takk for denne fantastiske oppskriften! Veldig delikat og utrolig aromatisk kake!

🔗
Delen ble redusert, for for mine spisere er en full porsjon for mye.

[Irina]

Irina, her er kaken min. Med kirsebær.
, ,
Bare et par spørsmål.
Bakt i ovn med topp- og bunnvarme. Det virket som en time var for mye. Kanskje du må slå den av når det fremdeles er juice på toppen eller vente til den fordamper?

Hvor mye fersk gjær å ta. Jeg bremset ned og helte 18 g ferskt mel i 500 g mel. Kanskje er 10 g nok?

Saftig bare i nærheten av kirsebær, og bunnen er som en påskebolle (litt tørr for rosen min, men velsmakende). Kan deigen deles i 2 lag. Legg laget - fylling - plastfylling, så dryssingen eller vil den ikke heve seg? Kirsebær ble dyttet i deigen.

Kanskje deigen min ble kul? Hvilken konsistens skal være?

Å, jenter, du bakte paier her, men jeg ser det ikke! Hvilke smarte jenter er Marinochka og Lenochka!

Det virket som en time var for mye. Kanskje du må slå den av når det fremdeles er juice på toppen eller vente til den fordamper?

Hvor mye fersk gjær å ta. Jeg bremset ned og helte 18 g ferskt mel i 500 g mel. Kanskje er 10 g nok?

Saftig bare i nærheten av kirsebær, og bunnen er som en påskebolle (litt tørr for rosen min, men velsmakende). Kan deigen deles i 2 lag. Legg laget - fylling - plastfylling, så dryssingen eller vil den ikke heve seg? Kirsebær ble dyttet i deigen.

Lena, baketid, avhenger selvfølgelig også av ovnen, og i dette tilfellet av størrelsen på kaken. Du har redusert den med halvparten, noe som betyr at steketiden burde vært redusert med 10-15, eller kanskje 20 minutter. Det kommer også an på hvordan deigen er lagt ut, hvor mye fyll det ikke er i. Det vil si at steketider er omtrentlige. Gjær, ser det ut til for meg, er ikke mye, vel, bare et par gram mindre, tror jeg at dette ikke er viktig. Du trenger ikke legge deigen lagvis, den vil allerede være en lukket kake, og andre fyllinger er nødvendig for den. Du trenger ikke skyve bærene inn i deigen, de drukner selv under baking. Og ikke synd på dem, legg mer, det vil være morsommere for dem, og for deg vil bunnen være mettet med juice, den vil ikke virke tørr. Ikke kna deigen bratt, lag en slik konsistens slik at den ikke trenger å rulles ut, men den sprer seg nesten, men samtidig er den ikke flytende. (Jeg gjorde det!). Beste ønsker!

Marina, har du et fat? Jeg ser jordbær. Kirsebær? Noe annet?

[Irisha]

IrishaJeg har litt stikkelsbær-is. Den tilberedte delen av jordbær ble stille redusert med en tredjedel (jeg har slike partisaner). Jeg måtte redde situasjonen.

[Irisha]

IrishaJeg har litt stikkelsbær-is. Den kokte delen av jordbær ble stille redusert med en tredjedel (jeg har slike partisaner). Jeg måtte redde situasjonen.

Marina, den assorterte er enda bedre! Stikkelsbær er også duftende. Jeg skal bake en kake som denne på lørdag og fortsette å rengjøre fryseren. Jeg har fremdeles bringebær og kirsebær fra bærene (teller ikke tyttebærene, for dette er et spesielt tema), jeg tror de kommer godt overens!