Åpne paien med epler og tørkede aprikoser

Åpne paien med epler og tørkede aprikoser

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig
Mel inn. med.	400 g
Tørrgjær	1 ts
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.
Oljesl.	1 ss. l.
Melk	100 ml.
Vann	40 ml.
Fylling
Tørkede aprikoser	250 g
Tørkede epler	250 g
Sukker	2 ss. l.
Kanel	2 ts uten lysbilde
1 egg til smør

Kokemetode

• Elt deigen i HP og la den være korrektur i 1 time. Forbered fyllingen på dette tidspunktet.
• Skyll epler og tørkede aprikoser med rennende vann og hell kokende vann over i en liten gryte med lokk. Når den står, bretter du den på en sil og passerer gjennom kjøttkvernen. Hvis det er veldig tørt, kan du tilsette litt kompott som er igjen etter damping. Jeg ble ikke, la ikke merke til. Tilsett sukker, kanel til blandingen og bland. Dekk bakeplaten du vil bake med, med bakepapir og støv med mel. Skill et lite stykke deig fra en tennisball, rull ut resten av deigen i form av et bakeplate og legg på den med sider. Legg fyllet på toppen og glatt.
• Rull den resterende deigen i en retning for å få en langstrakt form. Skjær tynne strimler med en stor kniv og legg dem på tvers, flettet sammen i form av en kurv. Klem kantene på båndene til sidene av kaken.
• Pisk egget og pensle overflaten med en silikonbørste.
• Datter hjelper

Tid for forberedelse:

Med tilberedning og baking av deig - 3 timer

Merk

Jeg lager vanligvis lukkede paier, men denne gangen ble det mye fyll, men ikke nok deig. Jeg bestemte meg for å lage en åpen kake. Det viste seg å være veldig velsmakende og uvanlig for oss. Igjen, jo mindre deig, jo tynnere midje. Til tross for den imponerende størrelsen, var det to stykker igjen om kvelden som ble spist til frokost. Neste gang vil jeg ikke tilsette kanel i fyllet, men strø den ferdige kaken på toppen, så blir det som moren min pleide å lage mat i barndommen

Bra gjort! Flott oppskrift!
Enkelt, klart, velsmakende og vakkert.
Det er bra å bruke slike "klassikere" for å gi barn kjærlighet til matlaging: det tilgir feil og garanterer søte belønninger.

[Medusa]

Medusa takk for ros! Det er spesielt hyggelig å høre fra deg!