Kefir kake

Kefir kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
KJEKS:
semulegryn	1 ss.
kefir	1 ss.
vegetabilsk olje	150 ml
sukker	170gr.
hvetemel	1 ss.
soda	1 ts
KREM:
kefir	0,5 l.
sukker	0,5-1 ss. (smak)
rømme	OK. 100 g
gelatin	15 gr.

Kokemetode

• 1 st. = 250 ml.
• Svampekake til kakeoppskrift "
• Jeg holdt det ikke tørt og tørket det lenger. Skjær i 3 kaker
• Dette er bunnsnittet
• 
• Og dette er toppen
• 
• Jeg dynket kakene med aprikossyltetøy fortynnet med vann.
• KREM:
• Hell kokende vann over gelatinen (ja, kokende vann - det er det jeg alltid gjør). Pisk kefir med sukker. Hell den hovne gelatinen i kefir i en tynn strøm. Pisk rømme. Kombiner rømme med kefir. Avkjøl litt slik at kremen tykner litt (slik at den ikke lekker når du smører kakene). Vi samler kaken og i kjøleskapet for å sette / gelere kremen (det viser seg noe som ligner en souffle og svir litt)
• 
• Til dekorasjon kan kremen kombineres med syltetøy i forskjellige farger. Jeg kombinerte krem ​​med jordbærsyltetøy. Resultatet er en rosa krem. Men for å dekorere med denne kremen, må den avkjøles (ellers lekker den). Jeg hadde ikke en slik mulighet - mannen min sto allerede bak ryggen og krevde en kake (ja, praktisk talt ikke gjennomvåt - han sto i kjøleskapet i bare et par timer). Så jeg navazyukla raskt bare med en konditorpose noen rare mønstre (tilgi meg for en slik daub "kaken er dekorert i fantasistilen til folkekunst eller i stil med maling på retter fra begynnelsen av 1800-tallet" ©Gaby ).
• 

Tid for forberedelse:

OK. 3 timer per kjeks, ca. 1 time for krem ​​og montering, pluss minst et par timer () for impregnering og avkjøling

Merk

Jeg tenkte lenge om jeg skulle legge ut denne kaken (jeg forberedte den ikke med vilje, det er ingen gode bilder, og det er ikke et mesterverk, som er her for alle å beundre og slikke). Jeg bestemte meg for å legge ut det samme. Plutselig vil noen like det. Det er veldig velsmakende (selv om det ble stygt for meg) Mannen spiste en tredjedel og hakket av en annen porsjon (generelt var halvparten av kaken borte to timer etter at den ble satt sammen). Og sa å gjøre mer

[Manna]

Manna, delikat, fantastisk kake. Bare en balsam for magen ... Jeg har tatt oppskriften til bokmerkene - jeg vil definitivt lage den. Takk.

[Manna]

Manna, delikat, fantastisk kake. Bare en balsam for magen ... Jeg har tatt oppskriften til bokmerkene - jeg vil definitivt lage den. Takk.

Jeg er glad du likte denne kaken

Manna, jeg heller også kokende vann over gelatin og nisje, alt fryser alltid, og frasen om daub Jeg anbefaler på det sterkeste å erstatte den med: kaken er dekorert i en fantasistil av folkekunst eller i stil med maling på retter fra tidlig på 1800-tallet. I!

Og oppskriften er kul!

og jeg anbefaler på det sterkeste å erstatte setningen om daubing med: kaken er dekorert i en fantasistil av folkekunst eller i stil med maling på retter fra tidlig på 1800-tallet. I!

Og oppskriften er kul!

Takk for de gode ordene jeg aldri ville ha komponert så blomstrende

Fikset

For en fantastisk kake og ikke veldig kaloririk det virker

For en fantastisk kake og ikke veldig kaloririk det virker

På en eller annen måte spurte jeg meg ikke om kalorier ... Men han spiser veldig lett (og raskt)

[manna]

manna , for en kjekk mann det ble !!!!

[manna]

manna , for en kjekk mann det ble !!!!

Mistelteintakk for ros

Bare du trenger ikke å rose meg sånn, ellers pynter jeg kakene senere, en gang og en slik daub slike dekorasjoner "i fantasistil av folkekunst eller i stil med maling på retter fra begynnelsen av 1800-tallet" () får ros

Men det at kaken er velsmakende og lett er utvilsomt

ellers skal jeg pynte kakene senere,

for meg å kutte en kjeks i biter er allerede en bragd !!!! Og om dekorasjonen, holder jeg meg generelt stille !!! Så få fortjent ros !!!

[Misteltein]

for meg å kutte en kjeks i biter er allerede en bragd !!!! Og om dekorasjonen, holder jeg meg generelt stille !!! Så få fortjent ros !!!

Etter disse ordene følte jeg meg direkte som en helt, men hvordan kunne jeg ha fått en slik kake uten Shrimati fra Misteltein?

Manna, en veldig fin kake, og jeg liker dekorasjonene
fortell meg, hvor mye vann å helle gelatin og hvor lenge?

[nimart]

Manna, veldig fin kake, og jeg liker veldig godt dekorasjonene
fortell meg, hvor mye vann å helle gelatin og hvor lenge?

nimart, takk for positive tilbakemeldinger
Jeg heller gelatinen med kokende vann slik at den dekker den helt og slik at det er et sted for hevelse ... vel ... et sted 50 ml ... Jeg rører den og lar den svulme i 15 minutter (noen ganger mindre - jeg hell fortsatt kokende vann, ikke kaldt vann). Generelt gjør jeg alt etter øye, både i væskevolum og i tid. Det viktigste er at det ikke er korn.

[Manna]

Manna, og prøvde å lage en krem ​​ikke på gelatin, men på agar?
Jeg lagde flere ganger kefirkrem på agar, og sannsynligvis var proporsjonene feil eller noe annet, og jeg likte ikke smaken.

Og hva tilsettes rømme til, for smak eller konsistens? ) spørsmål fra tekanne)

[Manna]

Manna, og prøvde å lage en krem ​​ikke på gelatin, men på agar?
Jeg lagde flere ganger kefirkrem på agar, og sannsynligvis var proporsjonene feil eller noe annet, og jeg likte ikke smaken.

Og hvorfor tilsettes rømme, for smak eller konsistens? ) spørsmål fra tekanne)

Haha, rømme for både smak og konsistens (den pisker godt hvis den er tykk).

Og om agar ... Jeg innrømmer at jeg ønsket å kjøpe den så mange ganger, men jeg kjøpte den aldri. Så jeg vet ikke hvordan med agar

[Manna]

Manna, og prøvde å lage en krem ​​ikke på gelatin, men på agar?

nimart , Det gjorde jeg, men ikke kefir, men kremet yoghurt. Her HER.

manna, kveldsmatkake! Bilder forresten også! Jeg vil faktisk slikke. Så forsiktig!
"Ellers skal jeg pynte kakene ..." - det viktigste er, ikke vær lat å spre så deilige godbiter til oss!

manna, kveldsmatkake! Bilder forresten også! Jeg vil faktisk slikke. Så forsiktig!
"Ellers skal jeg pynte kakene ..." - det viktigste er, ikke vær lat å spre så deilige godbiter til oss!

Å, vel, jeg fikk fullstendig skryt
takk for støtten

[Manna,]

Manna,takk for en så delikat kake! Jeg vil virkelig skape det samme miraklet. For meg er dette aerobatics. Takk -

[Manna,]

Manna,takk for en så delikat kake! Jeg vil virkelig skape det samme miraklet. For meg er dette aerobatics. Takk -

Her er hovedlysten å skape. Og du har det. Så "en så delikat kake" vil ordne deg

[nimart]

nimart , Det gjorde jeg, men ikke kefir, men kremaktig yoghurt. Her HER.

Manna, fin delikat kake
Misteltein, og hvorfor slike vanskeligheter med agar? Det trenger ikke å bli gjennomvåt
Du må ta 1 ts for hver 250 gram masse som vi vil gelere (eller 1 ts for hver 500 g hvis vi bare vil ha en tykkere, ikke-flytende konsistens), hell 50 gram varmt, nesten kokende vann, rør så at det ikke er klumper, kok opp og kok i 1 minutt for å avsløre agarens geleringsegenskaper. Tilsett deretter en varm (eller romtemperatur, men ikke kald) masse, som vi ønsker å gelere, i denne blandingen på en skje. Fryser ved romtemperatur

[Manna]

Manna, fin delikat kake

Det er spesielt hyggelig å "høre" dette fra deg Takk

Hvorfor slike komplikasjoner med agar? <...> Fryser ved romtemperatur

Nå vil jeg kjøpe den to ganger, men bare ... hvor kan jeg få den i denne "tundraen"? Greit, boom se

[manna]

Bare ... hvor kan jeg få det i denne "tundraen"? Greit, boom se

manna , selges i butikkjeden "Indian Spices".

Alexandra, Jeg suger det, fordi mine eldre kamerater lærte på denne måten (Kake) på forumet vårt !! Og jeg koker i 3-5 minutter, ikke mindre, fordi jeg leser at det er punkteringer med størkning. Men som de sier, hvem er vant til hva.

[Misteltein]

Misteltein, agar av forskjellig kvalitet er tilgjengelig.

Den i flakene - kanskje, og krever bløtlegging og lengre koking

Men det finmalte hvite pulveret som selges i indiske krydder er utmerket gelering, og krever ingen ytterligere tiltak. Selv forfalt - en gang kjøpt i overkant - oppfører seg perfekt.

Jeg gjør det i samsvar med anbefalingene fra Elena Stoyanova, hun skrev en bok om bruk av agar i et sunt kosthold
manna, kan du bestille fra Seregina med postlevering
🔗
🔗

[Alexandra]

Alexandra, Takk! Jeg har pulver fra indiske krydder. Jeg vil prøve å ikke suge, som du råder.

[manna]

manna , selges i butikkjeden "Indian Spices".

Så vanskeligheten ligger i det faktum at jeg nå er 200 km fra Moskva. Men så snart jeg kommer hjem, straks til "Indian Spices" for agar

JenterTusen takk for tipset

Alexandra, også takk for utdanningsprogrammet om agar Veldig lærerikt

Høyt APPETITE kake, men denne uken er påske og det vil være nødvendig å bake kaker, så jeg vil la være å bake for nå.

Høyt APPETITE kake, men denne uken er påske og det vil være nødvendig å bake kaker, så jeg vil la være å bake for nå.

Takk, jeg er glad for at du likte kaken

[Manna, Omelochka, Alexandra,]

Manna, Omelochka, Alexandra, takk for å svare på spørsmålet mitt om agar

Alexandra, kan du forklare pzhl igjen, om doseringen?

Du må ta 1 ts for hver 250 gram masse som vi ønsker å gelere (eller 1 ts for hver 500 g hvis vi bare vil ha en tykkere, ikke-flytende konsistens), hell 50 gram varmt, nesten kokende vann, rør så at det ikke er klumper, kok opp og kok i 1 minutt for å avsløre agarens geleringsegenskaper. Tilsett deretter en varm (eller romtemperatur, men ikke kald) masse, som vi ønsker å gelere, i denne blandingen på en skje. Fryser ved romtemperatur

gjorde 1t. l agar per 0,5 l væske. hellet varm, litt avkjølt agar i pisket kefir med sukker, slå den enda mer, den frøs straks når den spres.
korn føltes når de var ferdige.
kan agar overdose?

"Men så snart jeg kommer hjem, gå rett til Indian Spices for agar" .....
Manna, kan du fortelle meg hvor i Moskva "Indian Spices"?

[nimart]

nimart ,

Ingen overdose.
Jeg skrev at massen (i dette tilfellet kefir) skulle være varm eller i det minste ved romtemperatur,
og at det er nødvendig å ikke helle agaren, men legge massen til agaren på en skje.
Du helte varm agar i kjølig kefir, så agaren gelte umiddelbart - jeg trekker oppmerksomheten din igjen - agaren geler ved romtemperatur
Du kan fikse det - bare varme kefirmassen sammen med agaren i den til klumpene er helt oppløst

SVETAGDETO , på forumet vårt er det en egen Temka om "indiske krydder"

Mannochka,
bakte kefirkaken din, men uten kefirkrem (det var ingen kefir i huset, og tid til å finne ut noe basert på motiv)
Og i hodet mitt er bildet ditt med "ismønstre", så jeg kan si at kaken min med imaginær kefirkrem
og når det er med ekte kefirkrem, så to ganger

Alexandra, takk, jeg vil ta hensyn til det du trenger å helle i. Og det samme hvis klokka 1. l agar per 500 g væske, en tykk, ikke-flytende konsistens, hva er det deretter etter 1 time. l for 250g? Jeg er helt forvirret, vær så snill å forklare

[Misteltein]

Manna, kan du fortelle meg hvor i Moskva "Indian Spices"?

Her er en temka om "Indiske krydder". Det er adresser.

Mannochka,
bakte kefirkaken din, men uten kefirkrem (det var ingen kefir i huset, og tid til å finne ut noe basert på motiv)

Er kaken min uten kefirkrem? Så dette ... og ikke kaken min, og ikke Shrimati fra Misteltein... Dette er en svampekake fra kaken min og fra Shrimati fra Misteltein

Og i hodet mitt er bildet ditt med "ismønstre"

OM! En annen variant av navnet min daub mine design "i fantasistilen til folkekunst eller i stil med maling på retter fra begynnelsen av 1800-tallet" (© Gabi)

[nimart,]

nimart,
1 ts i 250 g - holder formen som en lysstøpt gelé, kuttet med en kniv mens formen opprettholdes

1 ts per 500 g - skaper en kremaktig konsistens, men beholder formen bare når den er frossen

(Jeg fjernet bildet for ikke å tette Temka)

Jeg vil gi eksempler på arbeidet mitt:

For en skjønnhet aaaa (* andpusten *) Det handler om slike mesterverk, som du ser på med beundring og svelger spytt, sa jeg

[Alexandra]

Alexandra, takk for klarheten !!!
Hva er dine gylne hender !! Inspirasjon til deg i kreativitet !!!

Så hvis du trenger 500 g krem ​​til en kake, må den lages av 500 g væske (kefir, for eksempel) og 2 timer. l. agar?

[Mannochka]

Mannochka,
Jeg vet by kake blir
Jeg vet hage mønstre blomstrer
det viktigste, i mitt tilfelle, er ikke å love, ellers vil det definitivt ikke fungere

[manna]

manna, Takk for de gode ordene
nimart , takk og god helse

I oppskriften er kefirkremen myk, skal den ikke kuttes med en kniv mens formen opprettholdes? I dette tilfellet 1 ts. til 500 g kefir
Og hvis du vil beholde kremen som en ostekake, så 2 ts. i 500 g

[Alexandra]

Dette betyr at hvis du trenger 500 g fløte til en kake, så må den lages av 500 g væske (for eksempel kefir) og 2 timer. l. agar?

Jeg vet ikke sikkert (jeg brukte ikke agar tross alt), men basert på proporsjonene som jeg ga AlexandraJeg tror jeg trenger 1t. l. for 500 g. kefir, inchaye du vil ikke få en lett kefir souffle, men kefir marmelade

Bakte en kjeks i et røykhus

Jeg bestemte meg for å sette sammen en kefirkake med ham på motsatt måte i en silikonform av passende størrelse



Og kutteren

Her er byggeprosessen

[Mannochka!]

Mannochka! Du forbløffer meg mer og mer!
Jeg vil lære å samle en slik kake fra deg.

tech-s bør prøve å samle det samme ...

Jeg vil lære å samle en slik kake fra deg.

Takk kjære! Det er ikke noe komplisert i en slik forsamling. Det tar bare litt lenger tid enn vanlig.

tech-s bør prøve å samle det samme ...

Selvfølgelig, prøv det. Denne monteringen er praktisk fordi du ikke trenger å dekorere kaken, den er allerede dekorert med form A, dette sparer tid

[Manna]

Manna, tror du at du kan erstatte kefir i krem ​​med hjemmelaget yoghurt?
En veldig vakker kake viste seg!

Jeg bakte denne kaken i dag! Det viste seg !!! Den første kaken med semulegryn som jeg fikk. I stedet for kefir tok jeg Prostokvashinos "Sourdough", og jeg tror at fra dette er fargen på skorpen som den på ryanbrød))) men deilig

[Irunchik]

Irunchik, Jeg er veldig glad for at bakverk viste seg å lykkes

Manna, tror du at du kan erstatte kefir i krem ​​med hjemmelaget yoghurt?
En veldig vakker kake viste seg!

Takk. Selvfølgelig kan du også yoghurt. Jeg beklager at jeg så spørsmålet ditt akkurat i dag