Veldig enkelt brød med rugmel hver dag

Veldig enkelt brød med rugmel hver dag

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	1 ts
rugmel	80 g
Hvetemel	320 f.Kr.
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Vann	270 ml.

Kokemetode

• Jeg lager mat i Panasonic 2500, bokmerker i henhold til instruksjonene - først tørre ingredienser, deretter flytende.

Retten er designet for

effekt ~ 700 g.

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

Hoved

Merk

Jeg eksperimenterer mye med oppskrifter med tilsetning av rugmel.

Dette enkle brødet er en av familiens favoritter.

Du kan også legge til 1 ss i oppskriften. l. tørr melk og rosiner og bake på 3. program (hoved med rosiner), det viser seg også veldig velsmakende.

Lignende oppskrifter

Rugbrød laget av tapetmel surdeig (Arka)

Brød med rugmel i en multikooker Polaris 0508D floris (lisa567)

Brød laget av rugmel med kefirsurdeig (i KhP). (fugaska)

For et deilig brød!

Fortell meg å installere rugbrødvedlegget ?? og program 7 for rugdeig ::: Takk

Munnstykket er vanlig, programmet er grunnleggende. Det er ikke mye rugmel her, deigen viser seg å være lett, luftig, hever seg godt, og "rug" -aromaen kommer allerede godt til uttrykk i brødet ...

Forfatteren av emnet har valgt "BASIC" -programmet!
Det gir ingen mening å legge et rugvedlegg, innholdet i rugmel er veldig lite.

Familien vår elsker rugbrød veldig: girl_claping: Si meg, har du prøvd den samme oppskriften, men to timer?

Takk, jeg vil prøve nå, første gang ingenting skjedde med rug, jeg byttet melet ... Jeg baker bare tredje gang, jeg vil være glad for ditt råd.

[Dette er hvetebrød]

første gangen med rug ingenting fungerte

Vel, dette brødet kan selvfølgelig ikke kalles "rug", forholdet mellom rug og hvetemel er ikke engang 50:50, rug er bare 1/5, det vil si at det ikke er noen problemer med korrektur og baking, som noen ganger iboende i å bake rug, kan ganske enkelt ikke være ... Dette er hvetebrød med tillegg 1/5 del rugmel... Forresten kaller forfatteren det "brød med rugmel", ikke "rugbrød".

Dette er kategorien hvete-rugbrød Les her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Min første erfaring (i går anskaffet jeg X \ P Panasonic SD-ZB2502) med å bake brød, så å si, penneprøven i henhold til denne Aldus-oppskriften mislyktes ... det virket som om det ikke var nok vann, jeg la til ytterligere 30 ml til batchen ... Jeg var veldig glad da jeg tok ut brødet er så vakkert! Da det ble avkjølt, følte jeg meg trist: smulan viste seg å være klissete ... men smaken - Elsket fra barndommen!
Hun bakte på program 2, premium hvetemel Makfa, skrelt rugmel.

Men det andre !!!! Lagt til Aldus 3 ss. l. frø, redusert 10 ml. vann.
Hun bakte på program 3 (vanlig hvitt brød med rosiner), middels skorpe.
Brødet er løst, skorpen er sprø og smakfull ... og resultatet er oppmuntrende



Vekten av den ferdige bunen er 610 g

Og dette er i sammenligning med en dårlig opplevelse ...

Takk, det ble veldig bra første gang, alle likte det, fortell meg noe annet. Takk!!

Tusen takk for oppskriften! fra første gang vil et utmerket resultat gå og legge et annet brød))
pysy ... på 3 dager, 4 ganger måtte jeg bake med sesamfrø og stekt løk, og full glede viste seg med pinjekjerner, mnyam ...

Jeg vil gjerne vise hva som skjedde, men jeg finner ikke hvordan jeg setter inn et bilde!

[Hvordan sette inn et bilde i meldingen]

Jeg vil gjerne vise hva som skjedde, men jeg finner ikke hvordan jeg setter inn et bilde!

Hvordan sette inn et bilde i meldingen

Her er hva som skjedde!


Jeg gjorde alt i henhold til denne oppskriften, men jeg gjorde det første partiet på "Pizza" -modusen i omtrent 10 minutter og la til en skje med melblanding under elteprosessen slik at bunken ikke fester seg til veggene. Gjæren er fersk, så det kan ikke være snakk om å utjevne temperaturen. Så slo han av HB og slo den på igjen, til hovedmodus "01". Og det er det! Det ferdige brødet skylles bare med toppen av HB-skuffen, vekt 660 gr. Jeg blir ikke sliten av at den ble for hvit, men lett og luftig som jeg ville. Jeg "gjenopplivet" gjæren i en hette på et batteri ved å tilsette vann fra den totale mengden, og en teskje mel fra normen.

Takk for rask hjelp Admin!

Takk for rask hjelp Admin!

Til din helse!

Bake brød og vis - vi er interesserte!

Takk for oppskriften!
Her er brødet mitt, jeg lagde det med potetbuljong i stedet for vann og tilsatte frø

Takk for oppskriften!
Her er brødet mitt, jeg lagde det med potetbuljong i stedet for vann og tilsatte frø

Vakker viste seg

Og hjemme er favorittbrødet bakt fra en lignende oppskrift, men litt annerledes. Brødet er veldig lett, skorpen er sprø, smaken er sååå god !!!
Baking av hvetemel-350 gr.
Skallet rugmel-50 gr.
Salt 1 ts
Smør 15 gr.
Vann 300 ml
Eplecidereddik 10 ml (du kan gjøre uten eddik, deretter 310 ml vann)
Tørr gjær 2 ts Hvis saf-levure eller 1 ts. Hvis saf-moment (jeg personlig bruker saf-levure, jeg liker dem bedre)
Størrelse medium L mørk skorpe (hvis uten eddik, middels skorpe)
Grunnleggende program 4 timer (Panasonic 2502) eller fransk.
Prøv det, du vil ikke angre, jeg har prøvd mange oppskrifter, men denne er den deiligste, den ser ut som den virkelige.
Noen ganger tilfører jeg også fullkornsmel i mengden 10% av mengden hvetemel, det viser seg også veldig velsmakende.

Kan du fortelle oss trinnene i programmet der dette brødet ble bakt, jeg har ikke så lang, fullkorn 3 25 per 1 kg. Takk!!!

Kan du fortelle oss stadiene i programmet der dette brødet ble bakt, jeg har ikke så lang, fullkorn 3 25 per 1 kg. Takk!!!

Hovedprogrammet (for en Panasonic 2500) er slik - stå i omtrent 30 minutter, deretter elte, pause i 5-7 minutter, den andre batchen. Hev så - 1 time, trening, andre oppgang - også omtrent en time, bak deretter i 50-55 minutter (avhengig av skorpefarge og størrelse)

Stek på hovedovnen til ovnen din - den skal fungere

Jeg satte den på fullkorn, deigen viste seg å være veldig flytende, som rømme, jeg tilsatte mel, jeg vet ikke hva bunen skal være, jeg har en litt klissete, men tett, nå kommer siste gang Jeg skriver det av.

Se her Pepperkakemann laget av fullkornsmel. Master Class https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

var veldig lik pepperkakemannen min

her ser ikke brødet mitt dårlig ut ennå, det krøllet bare sammen mens jeg fikk det. Jeg la til stekte løk og linfrø. Jeg klipper den i morgen, klokka er nesten 23 nå, jeg legger meg

Her er brødet i sammenheng ikke ideell skorpe tykt, men veldig velsmakende. Jeg har ikke nok erfaring, dette er mitt tredje brød, så jeg er fornøyd.

For det tredje er brød veldig bra! Alt kommer med erfaring

For det tredje er brød veldig bra! Alt kommer med erfaring

Takk!!!

Jeg baker for tredje gang og igjen falt taket gjennom ... Jeg forstår ikke hva som er galt ((((

Jeg baker tredje gang og igjen falt taket gjennom ... Jeg forstår ikke hva saken er ((((

Vi går hit for å lese: "Brødet stiger, men faller innover. Grunner." https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

takk, men jeg har allerede lest det hele ... Jeg følger bunken, jeg veier alt ... men det er på dette brødet det mislykkes ((Resten er flott ... Så jeg bestemte meg for å spørre)) Vel , takk, jeg kan se det med rugmel jeg er ikke venner ... eller hun er med meg))))

takk, men jeg har allerede lest det hele ... Jeg følger bunken, jeg veier alt ... men det er på dette brødet det mislykkes ((Resten er flott ... Så jeg bestemte meg for å spørre)) Vel , takk, jeg kan se det med rugmel jeg er ikke venner ... eller hun er med meg))))

Jeg så på oppskriften, brødet er enkelt, det er lite hvetemel, væsken er normal. Du kan bake i grunnleggende modus.
Men du bør alltid se på deigen

Jeg baker tredje gang og igjen falt taket gjennom ... Jeg forstår ikke hva saken er ((((

Brødet har stått litt korrektur, men siden du baker i en brødmaker, er det bare å trekke gjærhastigheten.

Brødet har stått litt korrektur, men siden du baker i en brødmaker, er det bare å trekke gjærhastigheten.

Takk! Jeg skal prøve! Jeg vil definitivt melde meg av!

Men du bør alltid se på deigen

Kan du forklare hva det vil si å se testen? Jeg tenkte - jeg fylte opp maten og ventet på det ferdige brødet. men det viser seg at du fortsatt må overvåke testen på en eller annen måte ...

Kan du forklare hva det vil si å se testen? Jeg tenkte - jeg fylte opp maten og ventet på det ferdige brødet. men det viser seg at du fortsatt må overvåke testen på en eller annen måte ...

Det betyr.slik at brødet viser seg å være jevnt og vakkert, taket ikke kollapser, smulken er myk og ikke bratt til det ytterste eller våt, og så videre ...

Lesing av hovedtemaet #

Og temaet med alle lenkene i det Brød igjen virket ikke, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Jeg bakte litt brød i dag. Jeg la til 100 gram rugmel og 300 gram hvetemel. pluss ekstra kunst. l. tørr melk. Brødet smakte fantastisk. Men av en eller annen grunn kollapset taket

... og det har jeg

... og det har jeg

Vi leser emnet "Brød stiger, men faller innover. Grunner." https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vyacheslav, tusen takk for oppskriften! Jeg baker den bare nå, alle liker det! Brød er som det skal, ENKELT!

[Slavochka, tusen takk for oppskriften!]

Slavochka, tusen takk for oppskriften!
Jeg vil også kalle ham det. Jeg er en nybegynnerbaker mens jeg prøver forskjellige oppskrifter.
Jeg har bomull Scarlet 400, bøtta er liten, så for første gang, ifølge oppskriften,
deigen støttet lokket så fast at det løftet seg.
Jeg måtte legge hendene litt ned, noe som naturlig påvirket den ytre formen på bunken.
Konvertering til 250 ml vann ga et positivt resultat, nå er dette brødet det viktigste i bokmerkene mine.
Jeg baker i fransk modus (3t 20min), jeg har Main 2t. 50 minutter Det virket ikke nok, jeg sjekket det ikke.

Takk igjen for oppskriften!

Jeg fikk brød. vakker og velsmakende)). tok det til bokmerkene dine, takk.

lagt 1 ts til forfatterens oppskrift. epleeddik. og økte saltet litt. Veldig velsmakende brød viste seg, bare taket sprakk i stien. reduser vannet.

Tusen takk for oppskriften - det ble veldig velsmakende brød!

Takk fra en nybegynner. Brødmakeren ble kjøpt for en uke siden, Moulinex 2101. Først trente hun på hvetebrød, så svingte hun mot dette hvet rugbrødet. Jeg bakte den 3 ganger, økte gradvis mengden rugmel (og reduserte åpenbart mengden hvetemel), sist det var 120g rug. og 280 psh. I stedet for vann, myse. Brødet er problemfritt, viste det seg første gang!

[scalena]

scalenaFortell meg på hvilket program du baker (samme brødprodusent)

Flott oppskrift for nybegynnere. Jeg la alt i KhP i henhold til forfatterens oppskrift (jeg la til 2 ss melkepulver til dansen til vannet) og satte Classic brødprogram (750 g vekt og mørk skorpe), etter tid - 2,48. Pepperkakemannen i batchen virket flytende, den ble uskarpt i bunnen, og kom ikke inn i prosessen. Som et resultat ble det utrolig velsmakende.

God dag ! Kanskje du vil være interessert i brødet mitt for hver dag.
Hvetemel 260 gr.
Rugmel 150 gr
gjær 1,5 ts
salt 1,5-1,75 ts
brunt sukker 1,1 ss l.
gjæret rugmalt 4 ts
oljen vokser. Jeg har sennep 2 ss. l.
Den flytende "bodyazhu", den viktigste sammensetningen er halv og en halv øl, porter eller noe mørkt og myse. Jeg legger til det som er igjen av kefir pluss majones, ca 1 ss. skje, dette er den totale mengden væske ca 290 ml, og under elteprosessen tilfører jeg ytterligere 30-40 ml vann. Forrige gang jeg la til 1 ts. sennep
Det viser seg at det er et utmerket tak for brød, når en bolle med et "skjørt" oppnås, jo større "skjørtet under bunen, jo bedre er taket," kom jeg til dette gjennom mye prøving og feiling. utløpt periode. Jeg kan bake på en liter aubergine i en og en halv måned.
Foto








Foto