Tomater er deilig

Kategori: Blanke

Ingredienser
Tomater	3L kan
Sukker	1,5 ss. l.
Salt	1 ss. l
Eddik 9%	100 g
Pepparkorn, laurbærblad, chanok

Kokemetode

Disse tomatene ble høstet av moren min. Det ble alltid rullet mange tomater, og sjelden ble de værende. De drakk til og med sylteagurk. Men det viste seg at disse tomatene er veldig lunefulle for vann. Barndommen min ble tilbrakt på venstre bred av Dnepr i Kiev, og moren min brukte alltid vann fra springen (som de fleste av befolkningen i Sovjetunionen). Bestemor prøvde å lukke den etter samme oppskrift, men den smaken fikk hun ikke. De var forvirret hele tiden. Derfor dukket den kanskje deiligste bestemorens tomater opp.
De første årene av ekteskapet mitt gikk disse tomatene med et smell, og da vi byttet leilighet og flyttet til høyre bredd, hvor vannet er annerledes, kom vi! Men jeg og broren min savner morens tomater. Svigerdatteren min (brorens kone) lukker dem med kildevann. Fantastisk smak! Hjemme har vi osmose, alt vannet kommer derfra, men smaken er fortsatt ikke den samme. Og i fjor bestemte jeg meg for å prøve med fortsatt Morshynska. Tomatene viste seg å være akkurat det du trenger!
Så tomater: Vask alle ingrediensene grundig. Steriliser krukker og lokk.
På bunnen av glassene legger vi de tilgjengelige greenene: kirsebærblader, ripsblad, basilikum, dill osv. Vi legger tomater i en krukke.
Fyll med kokende vann. Jeg fyller ut to ganger (med et intervall på 20 minutter). Etter den andre fyllingen, tøm vannet og hell 100 gram eddik i hver krukke, legg salt, sukker, 2-3 fedd chanca, 3-4 pepparkorn, 1-2 laurbærblader. Fyll med kokende vann (i mitt tilfelle var det Morshinskaya fra 6L flasker), rull opp lokket, snu det og til det avkjøles.

Merk

Du kan pakke den inn, men moren min pakket aldri inn tomater, og de sto. Jeg pakker dem nesten aldri sammen. De står bra. Smaken er fantastisk.
På bildet er det to bokser rullet opp i henhold til denne oppskriften, men i 1,5 liter. (vi deler alt med 2).

Og likevel, det er fortsatt bedre hvis saltet er "Ekstra", ellers, vel, noen ganger oppnås mirakler med salt.