Kulich Lightweight - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Kulich lettvekt

Kategori: påske

Ingredienser
Påskekake.
Mel	900 g
Melk	1,5 kopper
Smør	150g
Sukker	1,5 - briller
Egg	5 stykker.
Tørrgjær	40-50 g fersk, eller 11 gram tørr.
En klype salt
Rosiner, kandiserte frukter, mandler -,	50 g hver
Vanillin eller vaniljesukker
For glasur
protein	2 stk
melis	0,5 kopper
sitronsaft	1 ss. skjeen
Ostemasse påske.
Høstost (9-20%) Jeg hadde 18%	1 kg
Smør	200 g
Egg	4 ting.
Sukker	200 g
Vaniljesukker	1 ts
Krem (20%)	300 ml
Nøtter (noen etter smak)	100 g
Rosiner	100 g
Kandisert frukt	100 g

Kokemetode

Påskebordssymbolikk
Festen for den lyse oppstandelsen av Kristus, påsken, er årets viktigste begivenhet for ortodokse kristne og den største ortodokse høytiden. Ordet "påske" kom til oss fra det greske språket og betyr "passasje", "utfrielse". På denne dagen feirer vi utfrielsen gjennom Kristus, hele menneskehetens frelser fra slaveri til djevelen og tildeling av liv og evig lykke til oss. Da Kristi død på korset fullførte vår forløsning, slik ga hans oppstandelse oss evig liv.
Kristi oppstandelse - dette er fundamentet og kronen for vår tro, dette er den første og største sannheten som apostlene begynte å forkynne.
I sin betydning kommer påsken ut av en rekke større tolvårsferier og kalles "høytidens høytid og feiringenes triumf".
I denne og de påfølgende dagene høres ordene i Paschal-hilsenen gjentatte ganger: "Kristus er oppstanden!
Det forventes et spesielt rikelig og variert måltid i påsken. I hjemmet til enhver kristen troende, ved det festlige påskebordet, er det tradisjonelle retter som har et dypt symbolsk innhold. Tradisjonelt, etter at gudstjenesten er avsluttet, bryter de troende fasten (det vil si slutte å faste) med et stykke påskekake, fargede egg og påske (vanligvis laget av cottage cheese).
Med begynnelsen av den første uken med faste begynner omsorgsfulle husmødre å samle løkskall, som, bedre enn noe importert pulver, farger egget i den vanligste tykke rødbrune fargen.
Påskeegg. (inkludert vaktel, kolesterolfritt)
Påskeeggfarging Er den mest virkelige kunsten. Miniatyrister er i stand til å skildre templer og klostre, fantastiske buketter, himmellegemer, hav, skog, stepper og fjell, helgener og engler på en konveks overflate. Bare alt dette maleriet er påvirket av Vesten, og et ekte påskeegg er alltid malt med en løkfjær!
Forklaringen på skikken med farging av påskeegg rødt, dateres tilbake til en ganske sen apokryf, som refererer til den romerske keiserens Tiberius konvertering til kristendommen. Ønsker å stoppe forkynnelsen av Maria Magdalena, sa Tiberius at han var mer sannsynlig å tro på transformasjonen av et hvitt egg til rødt enn på muligheten for å gjenopplive den avdøde. Egget ble rødt, og dette var det siste argumentet i kontroversen, som kulminerte med dåpen til den romerske keiseren.
Skikken med å bytte fargede egg har blitt en del av Kirkens hverdag, og dukket opp i det 1. århundre e.Kr. Den symbolske betydningen av egget som begynnelsen på et nytt liv var kjent tidligere. Kirkens tradisjon sier at det i disse dager var vanlig når han besøkte keiseren for å gi ham en gave. Og da den stakkars Kristi disippel, den hellige Maria Magdalena, kom til Roma for keiseren Tiberius og forkynte troen, ga hun Tiberius et enkelt kyllingegg.
Tiberius trodde ikke på Marias historie om Kristi oppstandelse og utbrøt: "Hvordan kan noen reise seg fra de døde? Det er like umulig som om dette egget plutselig ble rødt." Rett foran øynene til keiseren skjedde et mirakel - egget ble rødt og vitnet om sannheten i den kristne troen.
Påskekake
Påskekake i sin form ligner det artos - brød, som er innviet ved påskegudstjenesten og distribuert til troende lørdag i Bright Week. Påskeartos er et symbol på Herren Jesus Kristus selv. Da han henvendte seg til disiplene, sa han: "Jeg er livets brød ... Brødet som kommer ned fra himmelen er slik at den som spiser det ikke vil dø. Jeg er det levende brødet som kom ned fra himmelen; den som spiser dette brød skal leve evig, men det brødet jeg er, vil jeg gi, det er mitt kjøtt som jeg ga for verdens liv "(Joh 6: 48-51). Artos er alltid laget av gjærdeig. Dette er ikke jødisk usyret brød der det ikke er noe i live. Det er brød som surdeig puster i, et liv som kan vare evig. Den ontologiske statusen til artos tillater ikke å legge til noe overflødig. Det er ingen muffin i den, ingen aromatiske stoffer. Artos er et symbol på det viktigste brødet - Kristus Frelseren, som er livet!
Imidlertid, i påskekulich, denne artos, overført til festbordet, tvert imot, det er baking, og søthet, og rosiner og nøtter. En riktig tilberedt russisk påskekake blir ikke foreldet i flere uker; den er duftende, vakker, tung og kan stå uten forverring i alle førti dager i påsken. Denne modifiseringen av artos har også et symbolsk grunnlag. Påskekaken på festbordet symboliserer Guds nærvær i verden og i menneskelivet. Søtheten, bakingen, påskekakens skjønnhet, uttrykker således Herrens omsorg for hvert menneske, hans medfølelse, barmhjertighet, nedlatenhet til svakhetene i menneskets natur, vilje til å høre enhver bønn, å komme den siste synderen til hjelp .
Navnet på Lord Jesus the Sweetest i en av de eldste akatistene hjelper til å forstå symbolikken til påskekaken.
Oppskrift:
Deig:
Oppløs en spiseskje sukker og gjær i varm melk.
Tilsett gradvis ca 100 gram siktet mel, rør så det ikke blir klumper, dekk med et rent håndkle og legg deigen på et varmt sted.
Deig:
Skill de hvite fra eggeplommene. Sett proteinene i kjøleskapet.
Mal eggeplommene med sukker.
Smelt smøret og avkjøl.
Når volumet på deigen dobler seg, tilsett eggeplommene som er banket med sukker (la en eggeplomme smøres), smeltet smør (avkjølt til kroppstemperatur), salt, vaniljesukker eller vanillin - bland alt.
Pisk de avkjølte eggehvitene i et skum.
Tilsett hvitt og gjenværende mel forsiktig.
Og elt langsomt røren med hendene, vel, du kan også bruke en mikser))
Deigen skal ikke være veldig tykk, men godt eltet og fri til å ligge bak veggene på oppvasken (deigens konsistens er tynnere enn for paier, men tykkere enn for pannekaker).
Dekk deigen og legg den på et varmt sted for å heve 2,5 ganger
Når den stiger, knead, tilsett rosiner (vasket, tørket og utbeinet i mel, så det blandes bedre i deigen og ikke faller til overflaten), kandiserte frukter, terninger og skrelte og finhakkede mandler.
Elt deigen i ~ 5 minutter og legg den tilbake på et varmt sted å heve. (hvis den er laget med fersk gjær) hvis den er tørr, så deigen etter den første hevingen og bland kandiserte frukter umiddelbart i formen.
Forbered form til baking av påskekaker: smør dem med vegetabilsk olje, legg deigen i form, la deigen heve igjen i 40 minutter etter å ha smurt toppen av kaken med eggeplomme og melk.
Stek kakene på 180 grader i 40-60 minutter (avhengig av størrelsen på kakene).
For glasur:
Pisk de avkjølte proteinene, tilsett gradvis 0,5 kopp melis og 1 ss ferskpresset sitronsaft.
Påfør glasuren på de avkjølte påskekakene, pynt med kandiserte frukter og dryss og la den tørke.
Kulich cutaway:
Ostemasse påske
Like duftende og pyntet er et annet uunnværlig tilbehør til påskebordet - Ostemasse påske, som også har sine dype røtter i Skriftens symbolikk. Landet, der melkelver renner på bredden av melk, er en av de vanligste arketypene som er karakteristiske for et bredt utvalg av kulturer. Elvene med melk på bredden av geléen var den evige drømmen til den russiske bonden, som var legemliggjort i eventyr og folkesanger.
Herren vendte seg til Moses og lovet sitt utvalgte folk "et godt og romslig land der melk og honning strømmer" (2Mo 2, 7). Denne egenskapen til det lovede landet vedvarer gjennom hele påsken - overgangen til jødene fra Egypt til Palestina. Hun er en prototype av Himmelriket, veien som en troende er enda vanskeligere enn den førti år lange jødene. Hennes "melk og honning" er et bilde av endeløs glede, de helliges lykke, verdig til frelse og evig opphold foran Guds trone.
Dermed er påskehytteost et symbol på påskeglede, det søte i det himmelske liv, salig evighet, som ikke er en endeløs varig tid, en meningsløs repetisjon av det samme, men ifølge Apokalypsens profeti, "en ny himmel og en ny jord. " Og "høyden", formen som påsken er plassert i, er et symbol på himmelsk Sion, det urokkelige grunnlaget for det nye Jerusalem - en by der det ikke er noe tempel, men "Herren, den allmektige Gud, er dens tempel og Lam "(Apok. 21, 22).
Oppskrift:
Gni cottage cheese gjennom en sil, du kan ikke gni den, bare bland godt. Tilsett myknet (ikke ghee) smør, bland.
Pisk egg med sukker. Tilsett fløte og rør. Tilsett vaniljesukker, sett blandingen på middels varme, kok opp og kok, rør hele tiden til blandingen begynner å tykne (ca. 3 minutter etter koking).
Avkjøl litt.
Hakk nøttene fint. Hakk kandiserte frukter.
Bland cottage cheese, kandiserte frukter, nøtter, rosiner (rosinene må først vaskes og tørkes).
Tilsett eggemassen i ostemassen, bland.
Pasochnitsa eller sil eller blomsterpotte (jeg hadde en sil)) deksel med gasbind brettet i 2-3 lag.
Kantene på gasbindet skal henge ned.
Ha ostemassen i pastaen.
Pakk kantene.
Legg formen i en tallerken eller bolle, da mysen renner av.
Legg en tallerken på toppen og legg en last (jeg setter en krukke syltetøy på toppen)
Kjøl formen sammen med lasten over natten.
Fjern deretter kantene på gasbindet, snu formen, fjern gasbindet.
Dekorer påsken etter eget ønske.
I konteksten: