Obertukh (E. Molokhovets, 1861, oppskrift nr. 3103)

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, oppskrift nr. 3103)

Kategori: Festlig mat

Ingredienser
Hvetemel	500 g
Krem 11% - 21% (drikking)	100 ml
Egg	2 stk
Smør	50 g
Gjær	2 ts
Sukker	50 g
Salt	1/2 ts
Kanel	smak
Olje for smøring av deigsirkler
Kandisert frukt eller tørr syltetøy, rosiner, svisker eller vinbær etter smak

Kokemetode

• Hell varm fløte, gjær, salt, halvmel i en gryte eller kasserolle, oppløs deigen... Laget i en brødmaker, Pelmeni-modus. Når den stiger, legg eggene blandet med sukker, varmt smør og resten av melet, elt godt, la heve Deigmodus. Ta en gryte, smør den med olje, dryss med brødsmuler, legg et blikkrør i midten. Ta et stykke deig, rull ut en sirkel på størrelse med bunnen av en kjele, til en finger tykk, skjær en sirkel i midten slik at dette tinnrøret kan passere. Forbered flere slike sirkler, legg i en gryte, spred sirkelen med smeltet smør og dryss med sukker med kanel, tørr syltetøy eller rosiner, finhakket svisker eller vinbær; fyll 3/4 av kasserollen, hev litt og inn i ovnen. Jeg delte deigen i 3 stykker, hvert stykke i 4 boller som jeg dannet sirkler fra, som i den originale oppskriften, lagt ut i tre former, laget et rør fra kjernen av en rulle med folie, og pakket den med folie. Korrektur - til slutten av økningen i ovnen med lyset på og et krus kokende vann, bakt ved 180 ° C til de er gyldenbrune og tørre.
• Tilsett totalt 1 1/2 kopp krem, 5 egg, 3/4 kopp smør, 1/2 kopp gjær, 1/2 kopp mel, 1/2 kopp sukker, kanel, 2-3 kjeks, syltetøy, rosiner, svisker eller druer, 1/4 lb olje for å smøre krus. Jeg telte alt til 500 gram mel.
• * Granater (for løse stoffer) - 1/4 bøtte

Merk

Skjemaet for Obertukh er klart, røret er oljet ...
🔗

De rullede krusene legges i en form, oljet, drysset med kandiserte frukter, tørket frukt


Økende prosess i ovnen


Slik reiste de seg:


Innpakningene er klare:


Se på innsiden:


Dekorert med:


Så mange av dem kom ut av 500 gram mel:

For søte innpakninger!

Mashulya, for en fin fyr du er! festlig!

Mashunya! Obertukhi - klasse !!!

vi prøvde vårt beste

Slik jeg forstår det, hullet for lyset

vi prøvde vårt beste

Slik jeg forstår det, hullet for lyset

Kan være . Hellig hvor skal du?

For oss, til Trinity i Konkovo ​​...

Siste skudd gjorde meg glad!
Ganske vellykket inneholder komposisjonen flere symboler på kristendommen på en gang: påskekake, pil, treenighet (3 påskekaker), Stjernen i Betlehem, forkortelsen av høytidshilsenen "XV".
Bare gardinen sviktet oss litt. Vel, dette er tilgivelig, gitt forfatterens arbeid, inkludert umiskjennelig å konvertere de gamle måleenhetene til de kjente, moderne.

SchuMakher, dette er bare noe !!! Vel, det er absolutt ikke tid til å lage en slik skjønnhet, men jeg tar den til bokmerker. Jeg skal i det minste drømme for nå!
Hvordan prøver du, fortell meg hvilken smak. Alt i alt må det være utrolig deilig!

[Medusa]

Medusa

Ikra Nødvendigvis, og jeg vil avsløre kuttet

Mashunya, bra gjort! ...

Mos, nydelig
Og hvilken prosentandel fett tok du?

Masha, så vakkert! Flink nålkvinne, vel, hvordan klarer du alt, bra gjort!
Og hvis du baker direkte i en brødmaker, tror du det vil fungere? Ta ut omrøreren, legg sugerør etc. i henhold til oppskriften ...

Mos, nydelig
Og hvilken prosentandel fett tok du?

Krem 11% ... Takk!

Og hvis du baker direkte i en brødmaker, tror du det vil fungere? Ta ut omrøreren, legg sugerør etc. i henhold til oppskriften ...

Jeg tror ganske, det nåværende røret bør tas mer da, i samsvar med størrelsen på skuffen

Mashun, jeg vil prøve i dag Bare uten hull - fordi det ikke er noen rør jeg har spørsmål - hvordan får du en så deilig glasur? Du kan ha en oppskrift og fortelle meg - smuldrer den senere når du skjærer ??

[Masha!]

Masha! Du er en heltinne !!! Er dette de samme kakene som du bakte i går, med et sykt barn og andre "eventyr"?
Jeg tar av meg hatten og alt.

[Rita]

Mashun, jeg vil prøve i dag Bare uten hull - fordi det ikke er noen rør jeg har spørsmål - hvordan får du en så deilig glasur? Du kan ha en oppskrift og fortelle meg - smuldrer den senere når du skjærer ??

Lenok, glasur HER... Det smuldrer litt, men ikke katastrofalt. Jeg hadde pulveret med kanel, så det ble litt beige, det var fint til og med

Rita ja bakt dem! og to andre typer

[SchuMakher]

SchuMakher,
Avkortet forstått, sjef!

Mashulya og hvordan boka ser ut som du tar oppskrifter fra, beklager nysgjerrigheten. hvordan har babyene det i dag?

Mashulya og hvordan boka ser ut som du tar oppskriftene fra, beklager nysgjerrigheten. hvordan har babyene det i dag?

🔗***** noe slikt har jeg en rotaprint-utgave, og det er også originalen fra det 18. året

Pappas sykestue beiter i dag, jeg "hviler" på jobben

Åh! Masha det er en pris .......

Jeg tror det er billigere

Jeg drar til Avito for å se ... beklager flommen, jeg forventet ikke en slik pris ...

Mash Jeg beklager off-top i emnet, men jeg er bekymret for at jentene vil kjøpe noe galt
Jenter, hvis du kjøper, blir ikke et opptrykk, som koster ca 2000 rubler, publisert i andre publikasjoner helt, selv om det i våre vanlige mål for måling, og et opptrykk er ånden fra den tiden der i gamle mål og er helt analogt med utgaven av 1861.

Å, for et mirakel ... Mashenka, for en smart jente du er. Og for første gang i mitt liv ser jeg et slikt mirakel og har ikke engang hørt navnet. Her er mørket ...
Sannsynligvis vil deigen bli lagdelt inni ...
Jeg tok det med til bokmerkene. Når vi spiser kakene, prøver jeg å bake Obertukh. Det viktigste er ikke å glemme.

Aha, så skal jeg legge til et bokmerke! Og for et interessant navn!
Men i dag skal jeg bake den allerede kjente familiepåskekaken. Riktignok spiller jeg med oppskriften hvert år, og hver gang den lykkes!

Jeg har heller ikke hørt et slikt navn. Jeg vil dra det til bokmerkene allerede i det neste. Jeg skal nok bake til påske

Jenter, hvordan tror du det vil se ut uten papir?

På søndag skal jeg vise deg både kuttet og skrelt fat! Hvis du ser gjennom hullet, kan du se lagene.

Mashun, det var det lille hullet som førte meg til valpeglede!

[14anna08]

14anna08,
Ikke gråter, Anyuta, fang den (den åpner ikke på jobben): 🔗
Ja, tilgi meg, Masha, for lenken

Ikke åpne lenken, det er et virus.

[Anna1957]

Anna1957,
Jeg fjerner lenken nå, men det er veldig rart - verken på jobben skrek det at et virus, eller hjemme

Mashaaaaaaaaaaaaaaa! Jeg har deig som smeltet plasticine! fra det er ikke noe som kaker, selv klumper kan ikke lages. og det har allerede startet opp mel i overkant av normen, og det absorberer bøk, som Sahara-vannet.

Choy noe?

Måtte du smelte smør ved bare romtemperatur? Jeg smeltet den. Kort sagt, en uvirkelig mengde mel ble kastet slik at i det minste noe skinn av flatkake kunne vise seg. shchyas er i ovnen.

Smelt og vask med sukker

og taket er sprukket ... men det er jeg ikke bekymret for - det vil ikke være synlig under glasuren uansett. det viktigste er at innsiden er kosher

Cutaway innpakning

🔗

Smaken er utmerket, litt søt, strukturen er moderat fibrøs

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher Virkelig riset! Og familien din med påske!

Kuttet er vakkert! Takk for at du viste meg!

Jeg sitter og ser på kuttet. Ektemannens stemme bak ryggen: "Hvorfor heter det Averbukh, er det hans oppskrift?" Averbukh cutaway.

Fortell meg det fordi en jøde, og jeg er en jøde i sammenhengen, selv om jeg er helt den samme

Mashul! Jeg gir deg min Averbukh!
Det eneste problemet er HVA skal jeg gjøre med det nå?! Så mange muffins ...I det minste invitere et helt regiment. Bare, jeg er redd mannen min ikke vil forstå ... tilstedeværelsen av et helt regiment menn i leiligheten vår. Hvis du sier at Averbukh kom til å kutte - vil du tro det, hva tror du?

[sweetka]

sweetka å, hva Averbushki og Averbushi er søte !!!! La mannen bære på jobb Og hvordan smaker det?

smaken er veldig fantastisk! Jeg kan fortsatt ikke forstå hvorfor det tok meg to ganger mer mel. men heldigvis påvirket det ikke smaken på noen måte!

[Bla]

Bla! Kanskje eggene var strutsegg?

Mnu har litt erfaring med å sluke strutsegg. Nei, de var ikke akkurat det.

og AlenKa i nærhetenog Ilonka kan ikke holde bena