Bulgarsk kake "Kozunak"

Bulgarsk kake "Kozunak"

Kategori: påske

Kjøkken: bulgarsk

Ingredienser
mel	550 - 600 g
tørrgjær	10 g (jeg brukte Saf-moment)
salt	1/2 ts
melk	100 ml
sukker	150 g
smør	70 g
egg	3 stk. (liten)
rosiner	100 g
nøtter	50 g
vanilje-essens	1 STK.
gurkemeie	1/2 ts (for farge)
solsikkeolje	50 ml

Kokemetode

• Oppskriften er enkel, men deilig! Jeg gjorde nesten hele prosessen i en brødmaskin.
• Alle ingrediensene til en brødmaskin opp til 1 kg.
• Har spredt rystelser i varm melk + 3 ss. Jeg mel og fikk komme opp i 10-15 minutter.
• På dette tidspunktet, pisk sukkeret med egg, helst med en mikser, til det dannes skum.
• Smøret skal være mykt, ved romtemperatur. Vi heller alt i en bøtte med en brødmaskin, heller 550 g mel og slår på programmet "fersk deig", det vil si bare elting. Se på kolobok, den skal være godt blandet og elastisk nok, tilsett eventuelt litt mel mens du elter. Så snart du får en god bolle, på dette tidspunktet skal programmet være over, slå på "gjærdeig" -programmet og begynn å tilsette varm (ikke varm) solsikkeolje, en spiseskje om gangen. Tilsett en skje og vent til den forstyrrer godt, igjen en skje og så videre, til du tilsetter all oljen. Lukk HP-dekselet og la det være til slutten av programmet. Deigen skal dobles.
• Ta deigen ut av HP og legg den på en overflate smurt med solsikkeolje, del den i 6 deler. Fra dem, med hendene smurt med solsikkeolje, lager du flagella. Vev en pigtail fra tre flageller.
• Ha det du har gjort i en rund form smurt med solsikkeolje.
• Spred neste pigtail på en fingeravstand rundt den forrige pigtailen. Hvis du ønsker det, kan du lage flere fletter. Jeg vevde tilfeldig, og la ut i en sirkel med kort avstand, slik at det var plass til løfting. Husk at vi lager påskekake i et varmt rom, uten å skynde oss.
• Alt du har gjort, dekk det til med en film og la den heve i halvannen time, igjen, ikke se spesielt på tiden, slik at kaken dobler volumet.
• Ovnen trengs ved en temperatur på 180 grader, toppen min ble umiddelbart forgylt, jeg dekket kaken med folie og bakte til den var kokt i ca 40-50 minutter, hvorpå jeg fjernet folien og lot den gyldne skorpen stå til den var kokt.
• Her er resultatet.
• 

Her er skjønnhetene mine bakt til påske.

[vinter]

vinter
Fantastisk flotte påskekaker! Det ville være nødvendig å "svinge" på en eller annen måte ... Og før du baker, smurte du kaken med noe, eller rødmer ovnen din så fantastisk?

[Hekle]

Hekle, den som glitrer ble smurt med pisket eggeplomme med sukker, og de to andre etter baking med protein og sukker.
Jeg har virkelig en god ovn, men ikke alle bulgarere har slike, og dette hindrer dem ikke i å bake påskekaker.
Så prøv jenter hvis det alltid er klart for å hjelpe.

[vinter]

vinter
Du har fått en veldig vakker luftig kake !!
Men er du sikker på at 100 ml melk er nok for denne mengden mel?

I oppskriften er alt det samme som jeg gjorde, men vær forsiktig, jeg skrev at dette er en omtrentlig mengde mel, alt kommer an på hva egg og andre ingredienser er, melet er også annerledes for alle, så uansett hva oppskrift, jeg heller alltid 2/3 mel og følger bunken, og tilfører gradvis mel.

vinter
bakt kake i henhold til oppskriften din med mindre endringer:
mel-500 g
levende presset gjær-20 g
salt - 1/2 ts
melk -150 ml
sukker - 150 gr
smør-70
egg - 2 store og 1 eggeplomme
solsikkeolje - 50 ml
for fargemelk insisterte på safran
Jeg hadde vaniljesukker
rosiner, tørkede kirsebær og kuraga insisterte på konjakk.
Jeg bakte i ovnen, men siden jeg hadde våte tørkede frukter, overeksponerte jeg dem litt og tørket dem som et resultat. Alle likte kaken veldig godt, deilig.
Takk for oppskriften.

Det er flott at noen prøvde
Barbær Neste gang du trenger å holde kaken i ovnen og den allerede er brunet, dryss kaken med vann og dekk den med en aluminiumsfolio, og la den bake.

Oppskriften er veldig attraktiv! Jeg tenker å prøve. Forvirret av bare to poeng. Noe uoverkommelig mengde solsikkeolje. Vil deigen ta det hele bort? Og den andre tingen. Jeg har Panasonic brødmaker. Det er bare en testmodus. Riktignok er det også dumplings og pizza. Hva er den beste måten å gå videre på? Kan jeg legge inn alle ingrediensene og slå den på til PRIMÆR for testen? Og på hvilket tidspunkt begynner du å tilsette olje? Takke.

floh
Jeg bakte denne kaken i fjor. HP Jeg har Panasonic, det grunnleggende programmet for testen. Mengden smør er ganske normal her, og det anbefales til og med en blanding av smør og grønnsaker til kaker, slik at de ikke tørker ut raskt. Det eneste er at jeg økte mengden melk og la ikke tre egg, men to og en eggeplomme, for jeg vet av erfaring at det er bedre å ikke putte alle proteinene i kakedeigen. Veldig hyggelig og deilig.

barbariscka, takk for svaret. Når begynte du å tilsette solsikkeolje? På hvilket tidspunkt i batchen? Eller kan du floppe det med en gang sammen med alt annet?

fioh
Forfatteren av oppskriften beskrev i detalj hvordan hun la til s. m., sannsynligvis bedre å gjøre som det er skrevet av henne. Jeg blander vanligvis kremaktig og r. m og tilsett gradvis når bunken er eltet.

Bakt !!! Det var sant at flettet ble uskarpt og en vakker lettelse fungerte ikke. Er deigen rennende? Men for en deilig !!! Skorpen er tynn og sprø. Mannen forvekslet med en kjeks))))) Han sa at det ikke var som gjær. Den stygge toppen var fylt med sjokoladeglasur. Vi prøver i morgen.

Beklager at lyalechka ikke svarte meg ble født, det var ikke nok tid.

Det var sant at flettet ble uskarpt og en vakker lettelse fungerte ikke. Er deigen rennende?

Ja, du må kna den godt, deigen må være elastisk.

når begynte du å tilsette solsikkeolje? På hvilket tidspunkt i batchen? Eller kan du floppe det med en gang sammen med alt annet?

Så snart du får god kolobok, bør programmet være over på dette tidspunktet, slå på "gjærdeig" -programmet og begynn å tilsette varm (ikke varm) solsikkeolje,

God dag! Jeg bakte som en vanlig bolle. En fantastisk deig, den viser seg veldig velsmakende. Jeg må fortsatt bake. Takk for oppskriften