Rustikt brød med frø, kli, korn

Rustikt brød med frø, kli, korn

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel Francine "PAIN DE CAMPAGNE" (kan erstattes med 250 g hvit, 120 fullkorn, 50 rug)	420 g
Hvetekli	40 g
Ruggryn = hvete med kli og spirer (kimflak) Belovodye	40 g
Vann	325 ml
Salt	1,5 ts.
Ekstra jomfru olivenolje	1 ss. l.
Presset gjær (eller tørr 1,5 ts.)	10 g
Sesam	3 ss. l.
Valmue	3 ss. l.
Blend Fitness Mix	3 ss. l.

Kokemetode

• Stek kli, korn og sesamfrø i en tørr stekepanne.
  
• Hell 100 ml vann, varme, fortynn gjæren, la stå i 10 minutter.
  
• Ha alle ingrediensene i brødmakeren.
  
• Fullkorn eller diett
  
• Slå av brødmakeren etter 1 elting og la deigen stå i 30 minutter.
  
• Du trenger ikke å slå av ovnen i perioden med 1 stigning - det viktigste er ikke å gjøre to batcher.
  
• 
  
• Legg på et godt melet brett, strekk til et kvadrat med en side på 20 cm.
  
• Brett fra 4 hjørner til sentrum. Brett de nye 4 hjørnene mot midten.
  
• Snu, form et brød, legg i en form på bakepapir for korrektur i 40 minutter - dekk med et håndkle.
  
• 
  
• Gjør et snitt på slutten av korrekturen.
  
• 
  
• Dekk formen med et lokk, sett i ovnen, stek i 45 minutter ved 240 og ytterligere 20 minutter uten lokk.
  
• 
  
• BRØDALTERNATIV: Legg alle ingrediensene i en bøtte og bytt til programmet Fullkorn eller diett eller fransk brød
  

Merk

EN ANNEN OPPSKRIFT MED MEL Francine "PAIN DE CAMPAGNE"

Alexandra, har grynene tid til å bli myke?

[Merri]

Merri, ja, det knaser ikke på tennene.

Jeg lagde også manniks med henne - jeg lagde muffins uten egg, og i groper, og i deig til fullkornspizza, og i brød tilsatte jeg ganske mye. Fint.

Takk, jeg tar det til etterretning!