Kalvekoteletter fra filmen "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) med Jean Reno og Juliette Binoche

[Kalvemignonetter]

Kalvekoteletter fra filmen "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) med Jean Reno og Juliette Binoche

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kalvekjøtt	400g
Gulrot	250g
Courgette squash	4 stk (liten) / 2 stk (lang)
Cherry tomat	6 stk
Purre (hvite hoder)	2 stk
Uksu Balsamic (eller soyasaus)	1 ts
Oliven olje	1 ss. l.
Sesam	1 ts
Armagnac, persille, pepper og grovt salt

Kokemetode

• Oppskriften på matlaging av koteletter, som oversetteren leser på slutten av filmen (for to personer), neste.
  
• 
  
• Skjær grønnsaker i strimler, la det småkoke i en kjele i olivenolje på svak varme (5 minutter). Tilsett en klype grovt salt og pepper. Rør med en trespatel mens du forteller livet ditt.
  
• Skjær kjøttet i små biter på 2 cm.
  
• Fjern grønnsaker fra varmen og legg kalvkjøttbiff i en forvarmet skillet. Hell rikelig med Armagnac over kjøttet og sett det på fyr (fjern pannen fra varmen). La flammen være på i omtrent 1 minutt.
  
• Sett pannen på bålet, dryss kjøttet med en klype sesamfrø og tilsett balsamico eller eddikssaus.
  
• Serveres varm med grønnsaker på toppen.
  
• 
  
• Oppskriften på engelsk er som følger.
  
• 
  
• Kalvemignonetter
  
• 
  
• Forberedelse: 10 min.
  
• Steketid: 8 min
  
• 
  
• For 2 personer:
  
• 
  
• * 3/4 ​​ld kalvekjøtt
  
• * 1/2 ld gulrøtter
  
• * 4 sm. Rund zucchini (eller 2 lange)
  
• * 6 vintomater
  
• * 2 purre (hvit del)
  
• * 1 ts. Balsamico
  
• * 1 ss. oliven olje
  
• * 1 klype sesamfrø
  
• * Armagnac
  
• * flatbladet persille, pepper, grovt salt
  
• 
  
• 
  
• Julienne grønnsakene. Varm olivenolje i en skillet og surr i 5 minutter over svak flamme. Tilsett en klype grovt salt, persille og pepper. Rør sammen med en trespatel mens du forteller livshistorien din. Skjær kalvkjøttet i 1-tommers skiver. Fjern grønnsakene fra varmen og legg kalv og flambé i ca. 1 minutt. Gå tilbake til brenneren og tilsett en klype sesamfrø og Balsamicoeddik (eller så saus). Server varm pyntet med al-dente grønnsaker.
  
• Foreslått vin: Calon-Se´gur '96.
  

Tid for forberedelse:

15-20 minutter

Merk

En fin kveld så vi filmen "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) med Jean Reno og Juliette Binoche. I en episode av denne filmen kokte helten til Jean Reno slike deilige koteletter. Og vi bestemte oss for å gjenta oppskriften hans.
Noen detaljer om forberedelsene våre
Siden tiden var ganske sen, i butikken i stedet for kalvekjøtt, var de i stand til å kjøpe indrefilet av svin. I stedet for Armagnac ble det brukt cognac, som var tilgjengelig hjemme. Det var ingen cherrytomater heller. Vi bestemte oss for ikke å bruke vanlige kjøpte tomater, for nå er de praktisk talt smakløse. I stedet for purre tok de en rødløk, som ble kalt "Mars" i butikken.

I tillegg til det spektakulære skuespillet, som franskmennene kaller flambé (Flambing -

Prøv det, deilig!
Nyt måltidet!