Kalvekjøtt ("Lunsj fra Truffaldino fra Bergamo")

["Truffaldino fra Bergamo", 1976]

Kalvekjøtt ("Lunsj fra Truffaldino fra Bergamo")

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kalv (tilbake)	1,5 kg
gulrot	2 stk
persillerot	2 stk
pære løk	2 stk
purre (halvhvit)
en blanding av paprika og erter	1 ts
salt etter smak
hvitvin	250-300 ml
kjøttkraft eller kjøttkraft	25-300 ml
oliven olje	2 ss
smør	50 g
smult	100 g
Glasur:
honning	1 ss
vermouthrosa	50 g
oliven olje	1 ts
For sausen:
spinat	2 bunter
krem	100 g
parmesan	100 g
nykvernet pepper etter smak

Kokemetode

• "Truffaldino fra Bergamo", 1976
• Regissør: Vladimir Vorobyov
• Medvirkende: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
• 
• 1. Fyll kalvekjøttet med strimler med bacon.
• 🔗
• 2. Skjær grønnsakene i ringer og stek i en blanding av oliven og vegetabilsk olje. Legg kalvekjøttet på denne grønnsaksputen, hell i hvitvinen slik at grønnsakene er helt dekket.
• 🔗
• Dekk til med lokk og sett på sterk varme, la det koke og koke i 10-15 minutter. Hell i buljongen og sett i ovnen på 180 grader i en time.
• 🔗
• 3. Fjern lokket, reduser varmen til et minimum (veldig, veldig langsom forsvinning), og hell periodisk over den resulterende saften, la det småkoke i 2-3 timer (til ønsket ømhet i kjøttet). På denne tiden vil buljongen nesten fordampe fullstendig.
• 4. Kombiner ingrediensene til glasuren 5-10 minutter før slutten av bakingen og smør kjøttet rikelig.
• 🔗
• Øk varmen, gjenta smøreprosedyren og hold den til en vakker skorpe dannes. Server med spinatsaus.
• Å lage sausen.
• 🔗
• Blancher spinaten i kokende saltvann i 30-60 sekunder. Overfør umiddelbart til isvann. Klem ut overflødig væske og puré i en blender. Kok kremen, kast i revet parmesan, varm litt til den er tykkere, tilsett spinat og varme i et par minutter. Krydre.

Merk

Kjøttet er veldig mykt og absorberer alle aromaer av grønnsaker og vin. Den krydrede, skarpe smaken blir utlignet av den delikate forfriskende spinatsausen som tradisjonelt serveres med denne retten.
Kok med kjærlighet og god appetitt

shl. men videoen vises ikke .. skriver er blokkert for å overholde copyright ..

[Liten fyr,]

Liten fyr, la oss nå prøve å gjøre noe. Men alt åpner for meg.

Merkelig .. Dette er hva han skriver: Denne videoen inneholder materiale fra en Lenfilm-partner som har blokkert dette innholdet av copyright-årsaker.

Jeg skrev også på videoen fra "Girls". Datteren min sier - du må fylle noe igjen. Nå sitter han lurt. Jeg håper det fungerer.

Marisha-ah! For et stykke kjøtt! Du kan selge hjemlandet ditt! (spørsmål: til hvem ...)

shl. men videoen vises ikke .. skriver er blokkert for å overholde copyright ..

Jeg har allerede tråkket på denne riven. Du trenger bare tittelen på videoen for å skille seg fra tittelen på filmen, så vil alt være bra.

[Kråke]

Kråke, Takk! Nå gjør vi om.

Den alternative lenken viser !!!! Med en slik glede så jeg ut !!!

Til slutt! UV ...