Steam katlama (lat dumpling roll)

[Fylling:]

Steam katlama (lat dumpling roll)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: usbekisk

Ingredienser
Fylling:
biff eller blandet kjøttdeig	700gr (i prinsippet - etter øye, eller hva du vil)
salt
svart pepper
koriander	stor pakke
kaldt vann	3-4 st. l.
Deig:
mel	450
egg	1 STK.
salt	0,5t l.
vann	210ml

Kokemetode

• En så stor og lat dumpling. Ganske mantas. Så det er oppkalt i boken til gastronomen "Usbekisk hjemmelaget matlaging". Men bare navnet og prinsippet om forberedelse ble hentet derfra (derfor beholdt de navnet sitt), og proporsjonene var en perfekt ad-libbing (det var ingen bok tilgjengelig, men jeg husket hva som var hva).
• Så:
• 1. Bland kjøttdeigen med hakket koriander, salt, pepper og tilsett vann. Om ønskelig kan terninger av poteter, gresskar osv. Tilsettes i det. Som vanlige dumplings / manti, kan denne dampdumplingsrullen være med hva som helst.
• 
• 2. I HP (eller for hånd) elter du deigen til en homogen og ikke-klebrig. Del i to deler.
• 3. Rull hvert stykke til et stort tynt rektangulært ark på et melet bord.
• 4. Fordel halvparten av fyllet jevnt på det, litt kort av kantene.
• 
• 5. Rull rullen langs langsiden. Den siste krøllen skal overlappe hverandre slik at buljongen ikke strømmer ut under tilberedningen. Klem endene på rullen (som en godteripakning).
• 
• 6. Smør bunnen av dampbåten med fet vegetabilsk olje, legg en rulle i den i en spiral (som en snegl). Ikke veldig stramt, det svulmer når det er kokt.
• Gjenta alle manipulasjoner med den andre rullen.
• 7. Sett på damp i 40-60 minutter.
• 
• Legg på en tallerken og pensle med smør på toppen. Alt. For skjønnhet kan du strø med urter, som jeg dessverre ikke hadde. Det anbefales å spise umiddelbart: varmt og friskt. I likhet med dumplings er ikke konditoriet veldig velsmakende, siden deigen absorberer all buljongen.
• 

Retten er designet for

2 stykker (for 4 personer)

Merk

Retten skinner ikke med spesiell skjønnhet og raffinement, men den er rask, sunn og velsmakende.

Tus, til hvilken tykkelse vi ruller ut, mm. 2-3?

[Hekle]

Hekle,
Jeg tok en dumpling, ikke sant?))). Som på dumplings er mm2 normalt. Kan lages med flere små porsjonerte ruller. Men det er fortsatt raskere enn å lage dumplings.

Jeg tok en dumpling, ikke sant?))).

Hva er det ...

Jeg studerer teori ...

Vel, jeg er omtenksom ...

takk for oppskriften, alt ordnet seg! Riktignok lagde jeg vaniljesaus, men her er hovedideen virkelig, du kan skyve ingrediensene inn etter humør og inspirasjon.
Selvfølgelig er det lettere enn dumplings, men jeg blir likevel sliten slik at alt er forberedt av seg selv