Pannekaker "Solid"

[Deig:]

Pannekaker "Solid"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
mel	250 g
sukker	1 ss. l.
varmt vann	1 glass
surdeig (100% fuktighet) - valgfritt	200 g
fersk gjær	20 g (eller 1,5 ts tørr)
Deig:
proteiner	1 STK
mel	250 g
sukker	1 ss. l.
varm melk	3-3,5 kopper
eggeplommer	2 stk
vegetabilsk olje	1 ss. l.
flytende ghee eller smeltet smør for smøring
salt	klype

Kokemetode

• Pannekakene er veldig solide, fordi de er solide og det er det. Fordi det er gjær, fordi ca 3. Det er ikke vanskelig, det tar bare tid for gjæren å gjøre sin "sprudlende" virksomhet.
• Oppskriften havnet i magasinet Deli. En slik liten, okkuperte et område på 5 x 7 cm, men viste seg å være så velsmakende at mannen min mumlet med full munn: “Å ja!” M Jeg likte disse pannekakene ubetinget. Men væsken måtte justeres.
• 1. Så deig, hvem vil tvile på det. For deig, fortynn gjær i 1 glass varmt vann, bland med 250 gram mel og 1 ss. l. Sahara. Hvis surdeig er tilgjengelig, tilsett 200 g moden ikke-sur surdeig. Dette er valgfritt, men forretter vil forstå meg. Surdeigen gir smaken elegant. La stå i 1 time for å øke 2-3 ganger. Hvis beholderen er på et varmt sted, vil ting gå raskere - 40 minutter vil allerede være nok.
• 2. Tilsett 2 eggeplommer, 1 ss. l. vegetabilsk olje, 1 ss. l. sukker, en god klype salt, tilsett ytterligere 250 gram mel og elt deigen. Det vil være tykt, nærmere brød enn til pannekake. Jeg elter ikke med en skje / gaffel før den er perfekt, men ok. Ytterligere 40-50 minutter før du løfter 1,5-2 ganger.
• 3. Tilsett varm melk (akkurat varm). Ca 3,5 kopper. Du trenger en mikser her. Det er vanskelig å elte en tykk gjærdeig med væske manuelt til den er glatt. Konsistensen av deigen skal være tynn, som for tynne pannekaker. Ser ut som pisket rømme. Ikke hell i all melken samtidig. Mel er forskjellig for alle, for ikke å renne over.
• Vi drar i 20 minutter. Rør i ytterligere 10 minutter.
• 4. Tilsett piskede eggehviter av 1 egg, bland forsiktig og begynn å steke med en gang.
• 
• 5. Hver bakt pannekake (en stekepanne er smurt litt med et stykke smult, til og med saltet, som er festet på en gaffel) smøres med flytende ghee eller smeltet smør. Hvis du vil ha søte, dryss sukker på toppen. Hvis fyllet ditt skal være velsmakende, ikke dryss dem.
• 

Retten er designet for

12 store pannekaker (28 cm i diameter)

Tid for forberedelse:

3 timer

Merk

Jeg bruker en støpejernspanne. Flott. 28 cm i diameter. Jeg elsker å bake pannekaker i tykke og tunge, veldig varme panner. Jeg tror det er en pannekakeklassiker. For å forhindre at de sitter fast - et stykke bacon. Mange vet dette, moren min gjorde det i barndommen min. Dette er flott når jeg ikke trenger ekstra olje. Smør i så fall pannekakene med olje uansett, så hvis oljen hovner opp i pannen, blir den for mye.

[fugleskremsel]

I dag bakte jeg også pannekaker etter oppskriften fra Gastronome:





Jeg gjorde akkurat i henhold til oppskriften fra bladet, justerte ikke væsken, helte 2,5 kopper bakt melk og sukker i stedet for 2 ss. l. legg 1 ss. l. Alt annet er reseptbelagt.

fugleskremsel
Natul, takk for at du stakk nesen, jeg la ærlig talt ikke så mye merke til denne oppskriften i bladet, og først etter at du la ut oppskriften på forumet, tok jeg Gastronome i hendene mine og leste den ...

P.S.Du vet aldri hvem som kommer til nytte ... bakt i en stekepanne med keramisk belegg, smurte ikke med noe, pannekaker fløy bare på vei, jeg likte det generelt!

Si meg er du god?

Jeg har bakt dem allerede tre ganger.I dag varmet jeg opp den eneste pannekaken som var igjen etter gårsdagens måltid. Det smaker godt.

Jeg la bare merke til oppskriften fordi den er ... enkel når det gjelder ingrediensene. Jeg steker den samme gjærfri. De er et utmerket grunnlag som du kan fortsette å gjøre hva du vil. Og disse tiltrukket det samme. Ingen fancy produkter, bare teknologi.

De er veldig vakre. Høyt! Du må se hvilket mirakel en keramisk stekepanne er. Selv om jeg er en tilhenger av støpejern, er plutselig din bedre!

[fugleskremsel]

Si meg er du god?

fugleskremsel
Natul, vel, jeg kan visuelt vurdere strømmen, men Donya sa at av de som hun kan huske de siste ... flere uker, disse er de beste, deilige, deilige! Mannen min har ikke prøvd det ennå, han spiste restene som ble bakt noen dager tidligere, vel, ikke kast det egentlig ... og moren min ... og moren min er generelt en elsker gjærpannekaker, hun sa at de er veldig, veldig gode, hun elsker dem med smør og salt, og også med et rått egg pisket med salt ... men mannen min viste seg å være den smarteste, han la dem av til middag på kvelden, og med saltet ørret ...

P.S.Jeg har også støpejernspanner til pannekaker # 1, men i dag, rent som et eksperiment, bakte jeg på keramikk, gjærpannekaker kom godt ut på den, vel, jeg trodde at gjærpannekaker ikke ville være verre ... og jeg trodde Ikke sant!

[1. For deig, fortynn gjær i 1 glass varmt vann, bland med 250 gram mel og 1 ss. l. Sahara.]

Jeg leser den om to ganger ...

Devoks, vennligst presiser dette punktet: 1. For deig, fortynn gjær i 1 glass varmt vann, bland med 250 gram mel og 1 ss. l. Sahara.

Alt er klart med surdeigen)) Og hvor mye gjær og gjær går i henhold til denne oppskriften?

Å, jeg gjorde det vakkert i dag (ingrediensreglene) og tørket av gjæren, jeg skal fikse det chichas!

Hovedgjæren er bare live her. Uansett. Jeg lagde dem ikke på startkultur alene. Surdeigen tilsettes for å berike smaken i stedet for som et hevemiddel.

for et mirakel - en keramisk stekepanne. Selv om jeg er en tilhenger av støpejern, er plutselig din bedre!

Jeg har tre pannekakepanner: tefal, keramikk og støpejern. Kanskje en vane, men det er bedre enn støpejern, etter min mening, nei

Du kan avklare: hvis vi antar at 1 ts. tørrgjær = 6 gr. presset, så hvor kom oppskriften fra 20 gr. presset? Det skal være 9 gram. Eller kanskje du har en annen andel tørr og presset?

Du kan avklare: hvis vi antar at 1 ts. tørrgjær = 6 gr. presset, så hvor kom oppskriften fra 20 gr. presset? Det skal være 9 gram. Eller kanskje du har en annen andel tørr og presset?

Jeg følger ikke disse proporsjonene. I tillegg skal tellingen gå fra det motsatte. I den opprinnelige oppskriften er levende gjær gitt - 20g. Dry kan beregnes etter eget ønske basert på det angitte antallet live.

Jeg tok 1,5 ts. tørk slik at prosessen er aktiv. Du kan redusere det.

Gode ​​blink! Jeg har lenge drømt om å bake ekte gjær. Og så koser vi oss alle sammen med pannekaker og pannekaker i helgene til frokost. Nå har vi pannekaker på vår vanlige lørdagsmeny. Takk for oppskriften. Det ser ut til at alt ordnet seg. Deilig og vakkert!

Wow "som". veldig jevnt ut. Perfekt!

Å, hvordan jeg tok sjelen bort i dag.

Natasha, hva slags briller er det?

Natasha, hva slags briller er det?

Standard - 250 ml.

I dag elte jeg deigen (før jeg tilsatte melk) til HP. Den har konsistensen av en bolle, så det er veldig praktisk i KhP. Og så, når du tilsetter melk, hell den litt. Hvis du drikker 3 glass, er det vanskelig å blande tett gjærdeig og væske. Det vil flyte i alt dette. Bedre med en mikser og litt.

Det var nødvendig å ta et nytt bilde av den andre siden. De hadde alle hull i små sirkler. Deigen skummet allerede ...

deigen er fantastisk, men de forblir rå inni meg, det var synd, min svigermor tok med fantastiske pannekaker, og jeg med min (((((

deigen er fantastisk, men de forblir rå inni meg, det var synd, min svigermor tok med fantastiske pannekaker, og jeg med min (((((

Jeg tror feilen ligger i deigens konsistens og steketemperaturen. De viste seg å være tykke, ligner pannekaker, og ved høy oppvarmingstemperatur ovenfra brenner de øyeblikkelig (det er også en haug med meieriprodukter). Det ser ut til at det allerede er nødvendig å snu det, men de grep det egentlig ikke.

For jeg kan nesten ikke forestille meg hvordan en tynn pannekake ikke kan stekes.

som et resultat begynte hun å helle 2 øser til 1 pannekake, og steke lenge. virker OK. og fra en øse viste det seg å være delikat, men helt tørr. støtende så ((
men takk uansett, jeg vil forbedre meg.

Pannekakene er deilige! Da mannen min tok den første biten, senket han seg lenge, og sa da at jeg lagde bedre enn min svigermor og moren hans, og ba meg lage bare slike pannekaker nå. Selv moren min sjekket ut det, selv om hun alltid finner feil, er hun det strengeste jurymedlemmet. Hun sa at gjærpannekaker ble brakt til teamet deres, men disse er mye bedre. Bare en ulempe er at det viser seg litt, selv om jeg så at det var 1 liter væske, ville jeg beregne oppskriften på 0,5 liter på nytt, men jeg var for lat til å telle og lagde en full porsjon. Som et resultat, nesten en kamp for den siste pannekaken, pannen min er stor, jeg helte 1 øse, det viste seg ikke veldig tykke, myke, bakte pannekaker. Jeg legger ut et bilde senere.

Jeg er veldig, veldig glad for at det ordnet seg med dem.

Den vanskeligste delen av prosessen er å kna den tøffe gjærdeigen med melk. Resten er frø. Jeg har en stekepanne enten 28 eller 30 cm (husker ikke allerede). Det er også en øse til en pannekake. Det resulterende beløpet er nok for en familie på 4 personer.

Vi har også 4 personer, og pluss bestemoren kommer inn hver dag, bare noen liker å ha det gøy, spesielt sluke spis fra hjertet

Går vi? Allerede halv seks om morgenen sto jeg opp, jeg startet disse pannekakene på ferdig deig (i kjøleskapet)! Wow, kjempegodt!

🔗

hadde knapt tid til å ta et bilde av det som var igjen
Takk skal du ha!

Temptress!)
Mens jeg lagde deigen, gjentok jeg mange ganger at jeg aldri vil bake gjærpannekaker lenger .. Det er kjedelig, vent lenge. Og mine er vant til morgenpannekaker ...
Begynte å bake .. Nå vil pannekaker tilsynelatende være slik på høytider, og på vanlige dager, bare vaniljesaus
Tusen takk for oppskriften ..
Spørsmålet dukket opp: kan deigen tilberedes på forhånd om kvelden? Og lar du den ligge i kjøleskapet til morgendagens baking?

[veda]

veda,

Å, ja, de er verdt det!)))

Jeg legger ikke den siste deigen i kjøleskapet, men ja, ja. I tillegg har jeg HP med en tidtaker i testmodus. Jeg brygger den ferdige deigen i HP, fyller opp resten av ingrediensene og legger den ut en viss tid om morgenen. Så tilsetter jeg bare mer væske (til konsistensen av en røre), lar den stå og bake.

Fortell meg at slike pannekaker er super?))) Jeg elsker dem.

Takk igjen. Det er min flaks at de hjemmelagde ikke er så kresne, og de vil motta slike pannekaker bare på store helligdager)) eller bør du bytte brødmaker?)) Ja, i dag smaker pannekaker ikke verre

Jeg kommer ikke til å starte surdeig ennå, og pannekakene er attraktive. Hvis bokmerkene ikke går tapt, vil jeg gjøre det

Du kan klare deg uten surdeig .. men det smaker bedre med det))

Du kan selvfølgelig, men det blir helt andre pannekaker

Ærlig talt, jeg likte det selv uten surdeigen). Jeg prøver å overtale deg til å prøve, for å bli forført .. og bare så bland med surdeig

jenter, hvor får de denne surdeigen?

Takk STORT for oppskriften !!! dette er de deiligste jeg kunne lage. nå bare på denne måten og ikke ellers !!!

jenter, hvor får de denne surdeigen?

Den er vokst. Her er den letteste surdeieren å håndtere https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Natasha, pannekakene er kjempebra. Veldig velsmakende og veldig vakkert. Aromaen - slår ned. Tusen takk for oppskriften

Lagt til søndag 13. mars 2016 20:39

Jeg kunne ikke sette inn et bilde, jeg prøver igjen

Si meg, er de tykke eller tynne? Mannen min elsker tynne pannekaker, så jeg tenker på å starte eller ikke?

[Jenealis]

Jenealis,

Gjærpannekaker kan ikke gjøres tynne direkte. De hever (som enhver gjærdeig). Men selvfølgelig kan du ikke si at de er tykke.

swetie,

Helse! Happy Shrovetide !!)))

Jeg vet også hva gjærpannekaker er. De var alltid klumpete. Og ifølge disse oppskriftene viser de seg litt lavere
I år var det ikke mulig å bake pannekaker hver dag, fordi de ikke hadde tid til å spise.

[kan]

Gjærpannekaker kan ikke gjøres direkte tynne

Men pannekakene kan ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, takk for oppskriften !!! Veldig velsmakende, som vennen min sier. Etter å ha lest at en porsjon viser 14 pannekaker, og vi er fem hjemme for flere gjester ..... Jeg lagde 4 porsjoner. En bok om Mishkas grøt husker du? det viste seg også! Alt kom ut av en 6-liters panne. Men jeg likte oppskriften veldig. Tusen takk

[Olgita]

Olgita,

Ja, 4 ganger - det var en tøff beslutning. Spesielt når du tenker på at de er gjær, det vil si at de reiser seg !!! Av en eller annen grunn mangler alle dette øyeblikket))).

Velsmakende, sier du? La dem så komme seg ut og i det minste gå rundt i huset.)))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Vel, folket krevde pannekaker i sin helhet, og 14 ville tydeligvis ikke være nok for oss, alle liker ikke å spise

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha! TAKK
Første gang jeg bakte gjærpannekaker. Jeg tror alt ordnet seg :) Deilig smørrett!

[Yulika Så]

Yulika Så,

Wow, hvilke hull! Akkurat som de virkelige!)))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg heller nok litt deig i pannen
De blir spist, men øyeblikkelig, for fem denne delen vil ikke være nok
Jeg vil gjenta!
Til lyset

Nata, jeg er også med en pannekakerapport. Svært velsmakende! Jeg vil definitivt bake litt til

Hvordan jeg elsker disse pannekakene. Men kulden blandet alle kortene. Du spiser der for meg)).

Du spiser der for meg)).

Vi er alltid klare

Vi er alltid klare

Og vi også


Natasha, vel, det er det - vi har hver appelsinpannekake)))

Ikke vær syk

Jenter, veldig glad for deg. Jeg vil gjerne være med, men jeg sover eller bare lyver. Pølse))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg er din fan! ) Jeg har bakt ostebrød to ganger allerede - de spiste det på et øyeblikk!
Pannekaker er også 2 ganger i uken! Deilig !!!
For første gang i mitt liv bakte jeg gjær og viste seg umiddelbart))
Og spørsmålet mitt er - du kan ikke på noen måte omgå trinnet med å blande tykk deig med melk? Det er veldig vanskelig på dette stadiet - det er ingen mikser, en tvungen brødmaskin, men du må gripe inn veldig lenge. Og hvis du heller i all melken på en gang og tar den på, får du ikke slike pannekaker?

Takk, gode, pannekakene viste seg. Jeg har ikke surdeig, kanskje det ville være enda bedre, jeg vet ikke. Jeg stekte i ghee og smurte dem med det.