Ølbrød "Fragrant" (forfatter Anna Makl) i en brødmaker

Ølbrød "Fragrant" (forfatter Anna Makl) i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetebakemel	2 kopper
Skallet rugmel	1,5 kopper
Vann	50 ml
Ufiltrert mørkt øl	200 ml
Kefir 3,2%	100 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	1 ss. l.
Oliven olje	1 ss. l.
Gjær	1,5 ts.
Panifarin	1 ss. l.
Rugmalt	2 ss. L. (jeg la det med et lysbilde)
Agram	2 ts
Tørre potetmos (flak)	1,5 ss. l.
Malt koriander	2/3 st. l.
Karve	1/3 Art. l.

Kokemetode

• Bakt i hovedmodus (jeg har Hitachi) i 3 timer og 50 minutter. Deigen har hevet godt, brødet er helt bakt.

Merk

Deilig !!
I dag skal jeg prøve å legge til en spiseskje med bayersk sennep i den, jeg vil dele inntrykkene mine.

Bilde av alyonochka

Lignende oppskrifter

Aromatisk ølbrød med kefir surdeig (Alexandra)

Svartølsbrød med kli. (Alexandra)

Brød "improvisert øl" (Ig @ Lu)

Lola, fortell meg, trenger jeg å sette en slikkepott til rugbrød?

Det er bare en scoop i Hitachi-brødprodusenten (i henhold til oppskriften), så ikke noe behov.

[Lola]

Lola ,
Jeg rapporterer:

bakt brød i henhold til oppskriften din.
Inntrykk: fargen er fantastisk.
Smak - Jeg har ikke prøvd det ennå, fordi det er varmt ennå.

Nesten alt er i henhold til oppskriften, jeg la ikke til Agram, jeg har det ikke.
I stedet for kefir tok jeg gjæret bakt melk. I stedet for karvefrø - dillfrø.
Jeg fulgte ikke kolobokken, men det virket som om han var ganske tørr.
Da taket ble løftet, la jeg merke til at når bakingen allerede hadde startet, smurte jeg den med et egg allerede i de første minuttene av bakingen.

Jeg vil si - dette brødet smaker fantastisk.
Krummen er myk, elastisk og elastisk. Og aromaen er det du trenger.

Har allerede bakt to ganger.

Andre gangen la jeg til i stedet for 1 ss. l. panifarina 2st. l.
Og jeg la også til en halv pod rød pepper.
Resultatet er en krydret smak, kompleks, behagelig aroma.

Tusen takk for oppskriften.