Challah

Challah

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Bakeri mel	400 g
Vann (70-80 grader C)	240 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker eller honning	2,5 ss. l.
Smør, smeltet og kjølt	60 g
Tørrgjær	pose
Lett pisket egg	2 stk.
For glasur:
Egg pisket med litt melk	1 STK.

Kokemetode

• 1. Sikt litt mel. tilsett gjær, sukker, salt, rør
• 2. Samle mel i en høyde og hell vann (varmt) med visp i en tynn strøm, tilsett egg og smør. Ved å tilsette mel, elt en tett, men elastisk deig. Smør den med vegetabilsk olje, dekk med plastfolie og la den heve i 1 time.
• 3. Med en knyttneve lager vi 2 rpm. På en panne (jeg dekket den med bakepapir) danner vi et brød (jeg har kuttet det) og lar det komme opp i ytterligere 40 minutter, etter å ha dekket det med en serviett.
• 4. Smør brødet med egg og melk, dryss med valmuefrø eller sesamfrø og send til ovnen i 35-40 minutter.

Tid for forberedelse:

Matlaging 30 min. + 2 timer heving av deigen Baking: 40 min.

Merk

Jeg vil foreslå en oppskrift på Challah, som jeg bakte i dag. Oppskriften er hentet fra boka "Boller og brød hjemme".
Jeg endret oppskriften fordi det er flere ingredienser i bokhandelen.
Jeg flettet den ikke med en pigtail på grunn av mangel på tid og lagde et brød (veldig velsmakende). Men neste gang skal jeg gjøre en grisehale!

Lignende oppskrifter

Challah av Maggie Glezer (ovn) (AXIOMA)

Hala av Peter Reinhart (ovn) (AXIOMA)

Challah med surdeig (Natali06)

God oppskrift, hvor er flettene?