Gammel oppskrift pepperkaker

[magre pepperkaker]

Gammel oppskrift pepperkaker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
mel c. med.	210g
salt	0,5 ts
bakepulver	0,5 ts
sukker (brun er bedre)	115g
ingefær, bakken	1t l.
fersk ingefær (rist)	1t l.
kanel	0,5 ts
sort pepper, malt	på tuppen av en kniv
svart øl	180g
bakepulver	0,5 ts
honning (karamelsirup)	225g
luktfri vegetabilsk olje	80g
egg	100g (2 store)

Kokemetode

• Jeg kan ikke smake på denne pepperkakene på noen måte allerede den andre dagen, jeg har ikke tid til å blunke med et øye - det er det, det er ingen pepperkaker! så i morgen skal jeg bake en dobbel porsjon på en gang, ikke glem å bare kjøpe øl om morgenen



• det virket for meg som pepperkakene var noe tøffe, harde, som en pepperkake .. Jeg forventet aldri at den skulle være myk, elastisk og sååå velsmakende, her er kuttet:



• 


• la avkjøles i form i 1,5 timer. kuttet i diamanter. det er veldig velsmakende å spise det akkurat sånn, men enda bedre med klassisk yoghurt, uten tilsetningsstoffer, eller med pisket krem, mmmm ..

Tid for forberedelser

5 + 40 minutter.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

magre pepperkaker SchuMakher

hvis for barn, må du være forsiktig med krydder - de føler
ikke fjern i det hele tatt - de er nødvendige .. du kan fjerne den ferske ingefæren helt, det gir en glødende tone, og la bakken ingefær, som i ingrediensene mine. og sort pepper på tuppen av en kniv, du trenger det fortsatt også .. det blir deilig! ..

[Lisss]

Lisss du fascinerte meg, gikk for å gjøre)
bare for øyeblikket er det ingen ingefær, men hva om noe annet kan?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, pepperkaker, det vil si ingefær er nødvendig .. fersk kan fjernes, men bakken må være ..

selv om!!! Jeg siterer Lyudmila fra LJ: "Pokhlebkin skrev at for russiske pepperkakekaker er det mest karakteristiske krydderet ingefær-kanel, for de baltiske - svart pepper, for tyske - sitron- eller appelsinskall, og for skotsk - ingefær og muskat."

siden pepperkakene er en pepperkakedeig, kan du smake med slike krydder

Lyudmila, tusen takk for neste deilige oppskrift! Veldig appetittvekkende Kan du fortelle meg om du kan erstatte mørk øl med lett øl med tilsetning av rugmalt?

[Manya]

Manya, svart øl kan erstattes utelukkende av følgende produkter: sååå svart ølporter, ale, maltdrink og til og med mørk kvass !!!! vel, det er umulig å tro at det ikke i det minste er noen av de ovennevnte drinkene i en anstendig familie av leger? ...

Lyuyuyud, ta rapporten! Matten er deilig, ja, halvparten er borte

🔗
MIKSER

🔗
SIDE

🔗
FEIL-CUT

Brygget malt + lett øl, gikk med et smell

vel jenter! du provoserte meg med teppene dine, jeg sendte mine til ovnen med miksere ... jeg sitter og venter på en skje som er slikket deilig

Her sheaaaa ... i varmen fra varmen ...


står som sagt og kjøler seg i formen.
Lys fordi jeg fotograferte med blits, og så er det mørkere.
Jeg har prøvd Seredka, men selvfølgelig! fjærende. Og potet med en fyrstikk, alt som det skulle være

[Lisss]

ALT PÅ TEPPEN
Jente hun er så deilig
Lisss tusen takk for teppet og +



hun blir hos oss, tror jeg lenge.
Det er veldig enkelt og raskt å gjøre, du kan beholde det som et standby-alternativ.



Hjelp deg selv

[Gopher]

Gopher, vel, en smart jente - en utmerket student, hva kan du si !!

Tatjanka_1, Wow !!!! du har akkurat fått den perfekte hårklippingen !! bakt i en silikonform? Ingefær kjøpt?

[Lisss]

Lisss

bakt i en silikonform? Ingefær kjøpt?

Selvfølgelig kjøpte jeg den, men bakte i en metallform med Teflon-belegg.

Dine ord er fornærmende, dohtur
Rag ja ... takk

Lud, her er en kutter, wow, deilig fikk aaaaa

Mil, det er alt som er igjen ...

🔗

slo knapt av for Leva

[Liss,]

Damn, Lyud, jeg er en slags feil teppe med hull, chiabatistisk, men kjedelig-ah-ah! Først trodde jeg at jeg spiste en såpestykke, men ikke en enkel jordbærsåpe til 14 kopekk, men en utsøkt ... duftende. Så kjørte jeg inn i smaken av -m-mm-mm! Likte å kna - rr-ganger og Gotovchenko. Generelt, Liss, Lyudok, takk, du laget oss ... ikke ved å vaske, så ved å rulle, i dag er det høytid - dåp - og vi er med pepperkaker. Jeg sier også hei til Mane Schumacher, som ba meg i tide at jeg kunne sette kardemomme i stedet for kanel og introduserte oss for hverandre (meg og kardemomme). Selv vet jeg hvorfor hullene er store - deigen ble tykkere, det var ingen skalaer, jeg målte dem med alle slags mål. Jeg synes det er ukritisk og bra!



shl. vopschem infa for alle for fremtiden - hvis Liss legg ut en oppskrift, det er nødvendig å gjøre det frivillig, ikke det ... du selv forstår hva som venter på deg. Du vil bli igjen uten et stykke pepperkaker - og hvem vil være bedre av det?

[Liss,]

Liss, og hva skal jeg gjøre med resten av ølet? Kan den påføres neste dag i pepperkaker?

[IRR]

Som Milkin-stedfortreder for alle spørsmål i alle emner, vil jeg svare:

IRR hullene i patamushta knullet ikke formen da jeg helte adze ...

Zhivchik du trenger å drikke det!

[IRR,]

IRR, ingen hemmeligheter.

egg - til proteiner, honning til tranebærsyltetøy uten sukker pluss baby-eplesaus uten den (jeg la igjen litt melasse), sukker til stevia, det meste av smøret, igjen, til eplesaus. Jeg ønsket å ta kvass - men mørk kvass er søt, venstre Guinness. Det er et tyttebærpepperkake. Ingefær kuttet mer.

Zhivchik, Jeg kan fortelle deg om smaken i morgen. Lukt - tranebær, ingefær, kanel, cradamom, muskat (pepper lukter ikke) i matlaging av bakevarer - fantastisk

[IRR]

ooo, rekkene til teppeprodusenter etterfylles !!!

vel, i orden

IRR, kom igjen, for 210 g mel, ta 1,5 fasetterte glass + 2 ss. l. med et lysbilde. og når du får en flytende deig som pannekaker, så gjør alt som testamenterte av den store Lenin det står skrevet i oppskriften - bank på bordet, du kan fremdeles flytte deigen med en gaffel slik at nellikene gjennomborer boblene og slipper dem .. vel, dansen med en tamburin er også aldri overflødig, og hvis hull forbli, vil vi fortsette diskusjonen

SchuMakher, godta en medalje for å jobbe som stedfortreder i forhold nær kamp !!!! Jeg fant denne for deg !!



Manyunya, jeg er redd jeg bare vil kunne snuse sho Leva! og jeg venter på ham !!! Jeg ber deg gjerde pepperkakene for sykepleier leger fra inngrep !!!

Zhivchik, Tan, hva skal jeg fortelle deg nå ... du kan drikke øl, men hvis du ikke kan drikke det lenger, kan du helle det i plastposer i porsjoner og fryse det, jeg legger vanligvis en pose med væske i en slags form slik at det ikke er en frossen pannekake, men på en eller annen måte en formet gjenstand og Guinness - svart øl, veldig bra

Alexandra, når jeg leser variasjonene dine på temaet, husker jeg Mironov .. "pepperkakene blir ... pepperkakene blir ..." Jeg er akkurat så konservativ at for meg er en slik endring av ingredienser lik en revolusjon, Jeg hadde aldri klart, så jeg beundrer deg oppriktig!

Mil, Lyova spiste kovriguen, hun sier at den ikke er søt, velsmakende!

Du vil le lenge, men .... jeg glemte å legge egg der! Blanderen snudde hodet mitt!
Betydelige egg spiller ikke klaverer. Mine fastetider uten egg og uten melk, men pausen er det du trenger

men hvis du ikke kan drikke den lenger, kan du helle den i plastposer i porsjoner og fryse

Hvor har du vært før? Hvis jeg visste det, ville jeg ikke gi det til mannen min.

Og nå løper jeg inn på kjøkkenet og ser på pepperkakene. Allerede 40 minutter har gått, og jeg har det fortsatt fuktig på toppen. Mest sannsynlig er det min antediluviske ovn å klandre.

Å, om eggene. Det er bra at Masha minnet meg. Vel, nei, jeg har to egg som veier 100 gram. Minimum 130 gr. Og dette er middelmådige testikler.

Jeg får se hva som skjer når den er bakt.

[Zhivchik]

ZhivchikTan, den nikoen, la mannen din ha ferie neste gang du fryser

åpner du ikke ovnen? de første førti minuttene med baking er ikke tillatt.

og med egg gjør de dette: bryt det i en bolle, rist det med en gaffel, og hell det så mye som nødvendig. og hva som ikke er nødvendig - de gir det til katten (mannen vil neppe godta å drikke ferdig)

Manya, egg spiller en rolle !! Gi her en lenke til din magre, som plutselig vil, men hvordan finner du den?

[Zhivchik]

ZhivchikTan, den nikoen, la mannen din ha ferie neste gang du fryser

Ja, han ble veldig overrasket da jeg tok med ham et glass øl.

åpner du ikke ovnen? de første førti minuttene med baking er ikke tillatt.

Nei, det gjør jeg ikke. Jeg har murstein i bunnen av gassovnen slik at nisje ikke brenner (det hjelper fremdeles ikke). Og det er festet et slags tulltermometer der. Jeg hekta den kjøpte (riktig). Jeg så, og temperaturen gikk, løp, helt opp til 220 grader. Jeg skrudde på gassen. Det viste seg å være 160 grader. Dette mens mursteinene har avkjølt seg litt. Så det viste seg at jeg bakte pepperkaker i nøyaktig 1 time.

og med egg gjør de dette: bryt det i en bolle, rist det med en gaffel, og hell det så mye som nødvendig. og hva som ikke er nødvendig - de gir det til katten (mannen vil neppe godta å drikke ferdig)

Nei, jeg har ingen katt. Kun avtrekker papegøye, som er 11,5 år gammel. Jeg er redd for å starte en katt, for det er en fugl.
Og eggene er alle 130 gr. slå med en mikser i et frodig skum og kombinert med resten av produktene. Håper det ikke smaker godt.

[Liss]

Vel, som dette. Siden jeg er midnatt rapporterer jeg nå.
Teppet viste seg. Moderat søt. Nå som jeg la til og ikke la til. Jeg hadde ikke fersk ingefær, men bare tørr. I stedet serverte jeg kardemomme og sitron og appelsinskall.
Av lukten: tørr ingefær og uten ånd. Det var en uttalt lukt av honning, som jeg ikke liker og subtile toner av appelsinskall, fordi jeg fikk den fra en stor appelsin, og jeg hadde bare halvparten av en sitron. Ingenting. Alt sammen var det til og med kult. Det luktet (og litt å smake) som en honningkake laget av rømme, men for å tette lukten av honning i det minste litt, tilfører jeg kremen.
Generelt, Liss, du respekterer fra mennene mine!
Jeg har allerede gått videre fra meg selv.
Riktignok sa mannen min at det ikke var nok.

🔗

Jeg har også et teppe uten bobler.

[Lisss]

Generelt sett, så. Det er veldig velsmakende og aromatisk, men jeg vil fjerne eggene, og i stedet for en del av smøret som jeg fjernet, vil jeg legge cottage cheese. Eller hvis det er magert, returner noe av den fjernede oljen til oppskriften.



Lissstakk for ideen



Pepperkakene ble bakt lenge, men de viste seg å være fuktige. Mye våtpotetmos og syltetøy (det var tynt).
Men for å smake - for å være ærlig tar jeg sjelden andre stykket, men her kunne jeg ikke motstå

Mann, vent, hun sover akkurat sånn, shhh, ikke våkne

Tanya, for en vakker kjole! det ble kjempebra !! Det er kult med et sett med krydder, jeg legger det nå til det første innlegget, hva mer kan du smake med .. men du trenger ikke egg i et frodig skum, bare bland nok. umiddelbart ikke svampekake på eggeskum, det spiller ingen rolle

og en jente ga meg et pluss-tegn for pepperkaker, men hun viste ikke pepperkakene ...

[Anis]

Anishvor går du ?? Jeg venter allerede, jeg kan ikke vente på at du skal bake pepperkakene mine ...

Lissskjære, hvordan vet du at dette er andre dagen jeg henger på dette emnet?
Tro det eller ei, jeg leter etter mørk øl, ikke i vårt område. Jeg elsker pepperkaker, jeg vil veldig gjerne bake. Så snart jeg finner det, gjør jeg det med en gang. Så langt er det bare noe rødt som er levert til meg. I tvil om det passer.

[Anis!]

bjeffing. Så langt er det bare noe rødt som er levert til meg. I tvil om det passer.

Anis!, Schumacher og jeg hadde heller ikke mørkt øl - vi la til malt - en spiseskje. Er det malt i ditt område?
Masha blandet med øl, jeg var kald med alle flytende ingredienser, det ble bra i fargen, mørkebrun

[Anis]

Anis Jeg brygget som for svart brød, og trakk mengden bryggevæske fra den totale mengden øl

[Anis]

Anis kom !! urrah !! Jeg skal ha pepperkaker Anis, Jeg venter! ...

bare det virker for meg at det ikke er noen spiseskje malt i 180 g øl, det virker for meg at det er mindre ...

[Lisss]

Lisss, Selv forventet jeg ikke at det skulle skje så raskt, men hårklippet mitt blir allerede kaldt. Først nå fikk alle flate pepperkaker, og mine likner på en eller annen måte Fujiyama. Jeg banket og banket allerede på skjemaet før jeg bakte ... Det er ingen kutt enda, og ingen bilder heller. Kanskje jeg tar et bilde i morgen tidlig hvis jeg har tid før jobb. Lukten i leiligheten er selvfølgelig berusende
Shl, men i multikookeren min stekes kylling i øl, og i en brødmaker blir det bakt ølbrød

[Veronica]

Så deilig det er! ...... Jeg har aldri spist noe sånt ..... luftig, luftig ... duftende .. ...
Om kvelden vil mannen min ha en gave ... han elsker slike ting! ...
Tusen takk for oppskriften og kommentarene !!!! ...

Veronica, takk for at du svarte, jeg er så glad for at du likte det, jeg håper mannen min vil like det også

Det er veldig bra. deilig ... så mye at jeg ikke kunne være stille ...
Jeg gjorde nesten alt i henhold til oppskriften, tilførte bare ikke tørket ingefær, tilsatte mer fersk og la også til en pose med vaniljesukker. Lukten av huset er fantastisk, som i sovjetiske tider i en konditori.
Jeg vil gjøre det mer enn en gang, og jeg vil fortelle alle vennene mine! ...

[Lisss]

I går kveld sa sønnen min med stor entusiasme at pepperkakene var sååååå velsmakende - både smak og konsistens, og syn og lukt.

Lisss, takk igjen !!!: blomster:

Her i barndommen var det en honningpepperkake i salg .... veldig bra. på samme måte som denne ... men det var noe annet krydder i den ... spisskummen, anis eller noe annet ... og i midten ble den dynket med en slags syltetøy ...
Vi må huske disse detaljene og gjøre ... det var veldig bra. spis deilig, skyllet ned med kald tykk kefir fra en glassflaske med en grønn hette ..... og det kostet 1 gni. 48kop. per kg .....

[Veronica,]

Veronica, ved 40 begynte livet akkurat, og du er generelt en ung jente

Så om pepperkakene. Kanskje det var koriander? Eller egentlig, spisskummen?

[Veronica,]

Veronica, ved 40 begynte livet akkurat, og du er generelt en ung jente

Så om pepperkakene. Kanskje det var koriander? Eller egentlig, spisskummen?

Takk for jenta! .....
kaatsa for meg - det var fremdeles karvefrø ... en så lang, litt mynte-krydret ettersmak ...
Jeg tror nå andre øyenvitner vil ta igjen, og ved felles innsats vil vi huske! ... Forumets kollektive intelligens er en uovervinnelig ting! ...

Jeg fant en oppskrift på honningpepperkaker i følge GOST uten å fylle, den er smaksatt med "tørr parfyme":

72. Tørr parfyme

kanel 4103.4
nellik 1231.0
allspice 1231.0
sort pepper 410.3
stjerneanis 820.6
muskatnøtt 1231.0
kardemomme 410.3
ingefær 820,6

bland alt tørt og mal.

kanskje du husker stjerneanis?

kanskje du husker stjerneanis?

Verken stjerneanis eller kardemomme, som krydder, vet jeg ikke i det hele tatt, så det kan godt være dem. Men denne listen er meg veldig bra. interessert. Nå har jeg et mål - å finne alle ingrediensene, og å gjøre pepperkakene mer autentiske.

ja, og jeg ønsket å tilsette denne blandingen fra krydder. bare det er 15 g av dem per 10 kg teppedeig .. og deigen vår er litt mer enn 910 g, noe som betyr at nesten 1,5 g vil gå til teppet vårt ..

ja, og jeg ønsket å tilsette denne blandingen fra krydder. bare det er 15 g av dem per 10 kg teppedeig .. og deigen vår er litt mer enn 910 g, noe som betyr at nesten 1,5 g vil gå til teppet vårt ..

La oss finne ut av proporsjonene ... landemerket er klart! ..... nå burde vi finne en oppdager ... vi har fortsatt nok pepperkaker til i morgen ... så skal jeg bake søndag ... kan noen som tar sjansen før?

og hva, og stjerneanis er der allerede ??? uten stjerneanis - på ingen måte

og hva, og stjerneanis er der allerede ??? uten stjerneanis - på ingen måte

Jeg kjøpte en stjerneanis, på en eller annen måte uventet for meg selv ... Jeg så bare det kjente navnet på krydderet på markedet ... vel, slik at det var, plutselig trenger du det ... så jeg savnet ikke det! .. og kardemomme er også i nærheten av valiazza ... det er bare det at jeg ikke brukte dem hvor som helst ... Jeg visste ikke hvor jeg skulle sette disse navnene ... nå har timen kommet! ...

Jeg bakte pepperkaker. Fra denne blandingen la jeg ikke stjerneanis og allspice. Jeg presset alt annet, selv om proporsjonene mine ikke er de samme ............. helles i øyet. Og jeg la heller ikke svart pepper, jeg anså det som * overflødig * ......
Jeg regnet ikke ut - jeg tok for stor form, som et resultat fikk jeg et lite pepperkaker, kuttet det i to i lengden, spredte det med sitronmasse. Verdt det. Venter på å bli spist.

Luda, jeg er med den lovede fotoreporten:

Virkelig deilig. Takk.Og det er ikke så mange krydder. Det er en idé å lage det i en sakte komfyr. Og sannsynligvis neste gang erstatter jeg ølet med malt. Ellers vil jeg ikke løpe etter ham til butikken.

[Kalyusya]

Kalyusyafor en skjønnhet det viste seg! kuttet er veldig bra

og sort pepper er veldig god i søt, jeg setter den på en eller annen måte forsiktig inn for første gang, men nå er jeg ikke redd lenger, det går bra ..

denne pepperkakene er veldig smakfulle med meieriprodukter, med rømme, yoghurt, fløte ...

Natasha, å, for en god en !!! nydelig syn !! hva sa du?

Og et par krydder er ikke så mye

Jeg har redusert krydderne, jeg har barna hennes som spiser der i teksten. Det er en "original mengde" krydder, for en retningslinje, hvor mye kan du legge i det hvis du eksperimenterer - vil du fortelle det? ellers hadde jeg mange krydret ting, selv om vi tar det lavere nivået av originalen ..

Og spørsmålet mitt hoppet plutselig opp: hva om vi erstatter hvetemel med rug? Hårklippet kan bli enda mer grovt! OG.....?

Og du kan ikke sette stjerneanis? Og så er han for anis ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Jeg vil ikke si om rugmel - så ser jeg etter en oppskrift på pepperkaker med rugmel og gjør, som i den oppskriften

denne pepperkakene inneholder et sett med krydder, som på første side. og like over er det "tørre ånder" - krydder som pepperkakene i Sovjetunionen ble duftende ifølge GOST med. det vil si gjøre som du vil, og så vil du fortelle oss hvordan det skjedde

[Lisss]

Lisss Og jeg hadde helt glemt at pepperkakene i utgangspunktet var pepperkaker!
Som det skal være, dyttet jeg ingefær i pepperkakene mine ganske bra ... Jeg elsker ingefær

[Lisss]

Lisss, hurra!, rapporterer jeg: "Jeg kjøpte champagne, plantet et tre, jeg er sliten" (c) Jeg fant øl, bakte pepperkaker, veldig velsmakende!
Jeg elsker pepperkaker, men jeg mangler alltid krydder i dem, og de er harde, og her er de myke, og favorittkrydderne mine! Forresten, ja, jeg vil ikke si at det er mange av dem (krydder) heller, for meg er dette akkurat, tilsynelatende et spørsmål om smak. Jeg tok 1,5 ss fersk ingefær. l. Jeg la bare inn 2 ganger mindre brunt sukker, jeg var redd for at det skulle bli for søtt.
Mens jeg arrangerte en fotografering for pepperkakene, var noen av dem allerede våget.
Takk skal du ha, Lisssflott for å popularisere oppskriften!
En god og velsmakende oppskrift, jeg tar den med til sparegrisen, jeg skal fortsatt bake den! Min rapport:

🔗 🔗 🔗

[Anis]

Jeg la bare inn 2 ganger mindre brunt sukker, jeg var redd for at det skulle bli for søtt.

Anis
Jeg tenker det samme! Si meg, hvordan liker du sukkerreduserte pepperkaker? Er alt i orden, er det nok søthet?

Jenter, forklar for de begavede, hvordan elter du deigen? Manuelt? Mikser? Jeg er forvirret ...

P.S.Schumacher
Manyun, jeg så "mikseren" din, jeg har ikke dette og forventes ikke ... jeg må blande meg inn ...

[Hekle]

Hekle forstyrre hendene mine, i betydningen visp jeg personlig gjorde dette
Ikke reduser sukker, faktisk viser det seg ikke så søtt. Jeg kan endelig ikke spise søtsaker, jeg er en indikator, barna våget alt på en gang.

PySy: i går lagde jeg gresskar-mandarin-sitronsyltetøy, deilig

Mil, du dreper meg ikke med tøffel, men jeg kommer med et rasjonaliseringsforslag: du trenger å varme opp ølet litt, melasse med honning vil spre seg lettere