Gammel oppskrift pepperkaker

[Hekle]

Hekle, Jeg forstyrrer en mikser .. Tross alt, hvis du ikke blander den, kan den mislykkes i sentrum ..

for sukker - vel, selvfølgelig er det søtt, jeg vil først lage det i henhold til oppskriften, og så vil jeg endre det for meg selv

Mil, du dreper meg ikke med tøffel, men jeg kommer med et rasjonaliseringsforslag: du må varme opp ølet litt, melasse med honning vil spre seg lettere

en kul ide jeg hadde flytende honning, den ble utsolgt normalt, men hvis den er tykk, så ja .. bare ikke varm opp for mye, ellers reagerer brusen sterkere enn nødvendig

Lissochka, jenter, laget en mager versjon, for meg personlig smaker den enda bedre.


🔗

Ja, Lissochka, jeg er stolt av meg selv

Dessuten, denne gangen nypesyltetøy, det vil si lettere, mindre melasse - jeg byttet ut halvparten med lønnesirup, og i stedet for baby-eplesaus trakk jeg ut et høstemne fra kjøleskapet - Antonovka-puré, ferdigbakt.

Ingrediensene er lettere og pepperkakene er mer solbrune, blanke og klumpete. Eggene nøyaktig i denne oppskriften kan hvile, og de som faste kan adopteres.

Zababahala 3 ganger mer fersk ingefær pluss kandisert ingefær og litt mer pepper - det er det !!!

[Anis]

Anis
Jeg tenker på det samme ...! Si meg, hvordan liker du sukkerreduserte pepperkaker? Er alt i orden, er det nok søthet?

Hekle, hvis jeg ikke var for sent med svaret, for meg - det er til og med nok søtsaker. Det kommer også an på smaken av spisere, for søtt vil ikke spise, selv om det er veldig velsmakende, det har alltid vært slik, så de må tilpasse seg forbrukernes behov))).

Lisss, en gang til

Alexandra, vakre pepperkaker! Jeg skal lese om henne.

[Hekle]

Hekle, hvis jeg ikke var for sent med svaret, for meg - det er til og med nok søtsaker. Det kommer også an på smaken av spisere, for søtt vil ikke spise, selv om det er veldig velsmakende, det har alltid vært slik, så de må tilpasse seg forbrukernes behov))).

Anis, nei-nei-nei, ikke litt sent Jeg er helt fri til fredag , Jeg har det ikke travelt . Jeg har det samme bildet, i nesten alle oppskrifter, hvis ikke halvparten av sukkeret, så trekk en tredjedel uten å se. Takk for hjelpen !

Hekle, Jeg forstyrrer en mikser .. Tross alt, hvis du ikke blander den, kan den mislykkes i sentrum ..

Lisss
Takk mikser så mikser.

Jeg ville først gjort det i henhold til oppskriften, og så ville jeg gjort det endret for meg selv

Hvis jeg begynner å endre oppskriften for meg selv, der ingen stein blir igjen bortsett fra honning og kanel vil det ikke være noe igjen, resten elsker jeg ikke ...

Lisss, takk igjen. Jeg bakte på lørdag, det var ingenting igjen, men jeg tror jeg ikke gjettet riktig form, jeg hadde 34x20, så det ble tynt, det påvirket ikke smaken på noen måte. Kan du fortelle meg hvilken størrelse som er bedre å gjøre slik at den er fantastisk. Og likevel, hvis det ikke er honning (eller ganske umulig), hva kan erstattes og hvor mye, ellers byttet jeg ut den gule plommen med syltetøy (væske), jeg tror det ga en tettere såpe

[tatalija]

tatalija, takk for vennlige ord, jeg er veldig glad for at du likte

Jeg baker i en form på 30x22 cm, den blir tynnere på sidene og tykkere i midten. men det avhenger av ovnen, hvis det blir jevn oppvarming, vil den heve jevnere.

Jeg tror at hvis du ikke kan kjære, må du se etter melasse .. men med syltetøy vet jeg ikke hvordan jeg skal bytte ut .. det kan være for deg Alexandra kan hjelpe

[tatalija]

Kan du fortelle meg hvilken størrelse som er bedre å gjøre slik at den er fantastisk.

tatalija, Jeg bakte i den vanlige avtakbare runde kakeformen, 26 cm i diameter. Det ble bra, og det var ingen topp i midten. Alt fungerte greit.

Tykt syltetøy kan erstatte honning eller melasse en til en
Du kan erstatte noe av honningen med lønnesirup, men ikke alt - den er flytende. Resten er tykk syltetøy - du kan tilberede hvilken som helst frukt purert med en blender til en tett syltetøy. Jeg lager mat uten sukker, men du kan smake på det. Det ble veldig bra med en tykk syltetøy med bakt, puré og kokte epler pluss tykt nypesyltetøy (tykk plomme kan brukes) og litt lønnesirup

[Lisss]

Takk, alle, beroliget du meg. Jeg sier det igjen, det er såååå deilig. Jeg har et eller annet budsjettkake, fra ertekongen, der på te og med alt gammelt syltetøy. Men det er tett, det trekker ikke i kjeksen. Og for alle dere kommer det løs og luftig ut.
Lisss i henhold til din størrelse, viser det seg praktisk min, jeg trodde også at jeg i helgen vil gjenta i 26 cm form. Jeg antar at syltetøyet ga mer tetthet, men jeg vet ikke engang hva det er og hvor jeg skal kjøpe det (tilgi min uvitenhet, jeg trodde alltid det var et derivat av honning, men jeg leste det). Og syltetøyet mitt på grunn av dens konsistens ligner på honning, eller rettere sagt er det ikke en plomme, men et kirsebær, først koke, deretter male og koke med purépuré med sukker. I pepperkakene kjente man det ikke. Min eneste mistanke er at det er nødvendig for noen få å rapportere mel, å leke med disse og med bakepulver.

eller kok syltetøy

[tatalija]

tatalijakanskje syltetøyet var litt tynt? overflødig fuktighet kan plante denne deigen.

og se på karamellmelass her - 🔗, vil du vite, i det minste hvordan det ser ut som det ikke er noe å skamme seg over, jeg selv før brødmakeren. ru med alle slags malt-melasse-gluten på deg og i en hviske var

Så jeg tror, ​​Lissochka, det er bedre å koke det ned. Faktisk, med tilsetning av mel, må alle andre komponenter, spesielt natron, huskes ...

Hilsener! Og jeg kommer til deg med hårklippet mitt. Så, jeg tok den ut av ovnen, jeg ser på den og tenker: må den avkjøles i uniformen?

[øgle]

øgle, nei, du kan få det ut av formen, selvfølgelig, men la det stå i formen i minst en halv time - fordi det kan bryte i stykker, det er fantastisk. mens den avkjøles, stabiliserer den seg litt, griper tak, og du kan få den roligere ut

Jeg ventet ikke på svar, tok det ut av skjemaet. Her er:



og så:



en gang til:



Tusen takk !!! Veldig velsmakende, veldig uvanlig! Og ettersmaken i munnen - mmm!

[øgle]

øgle, å, for en skjønnhet! frodig, vakker, super !!! Jeg er så glad du likte det !!

forresten, det er veldig velsmakende å spise med kiwi-müsli activa yoghurt, mmm ...

Lisss, stekt to dager på rad. Andre gang jeg la på litt mer krydder enn du skrev, viste det seg at det smaker enda bedre. Veldig frodig og duftende. Det er noe nyttår i henne. TAKK. Etter å ha smakt på jobben, skrev alle ut oppskriften sammen.

[klila]

klila, for en appetittvekkende kul kutter det viste seg, høy, storslått, super! så, sier du, oppskriften "gikk til folket"?

ja, om krydder - dette må justeres for deg selv når jeg gjorde det med lavere norm i henhold til oppskriften - det var såååå mye for meg, så jeg reduserte alt til lysnøytralt. igjen har jeg et lite (2,5) pepperkaker dette spiser på begge kinnene, mens det ikke koster mye krydder. så, legg til så mye som sjelen ber om, det blir bare bedre av dette

Jeg har i dag også, hun er en venninne som ringte for en halv time siden at hun kommer inn i morgen morgen .. det er bra at jeg ikke drakk øl ..

Jeg har også bakt dette også .. sannsynligvis allerede 4 ganger. Kanskje det vil være nyttig for noen: Jeg baker i en langsom komfyr i 50 minutter, den ser ikke dårligere ut enn i ovnen, den smaker kjempebra! Dessverre er jeg ikke venn med kameraet :(

Lissochka, denne sorgen er lett å hjelpe!
Vi setter inn beholderen for dobbel kjelemodus, dump pepperkakene på den, ta den ut, legg den forsiktig opp ned på slikkepotten og bake den i 20 minutter! Ffse

Aleksandr, jeg snakker om en sideskorpe, karamellisert som denne, yummmm ..

i tegneserien har vi fremdeles bakevarer med damp, skorpen karamelliserer ikke så mye som jeg liker

Det var da julekaken i tegneserien ble bakt - den ble veldig karamellisert

Jeg rapporterer: her er skjønnheten min!

kvise, myk og deilig !!!!

[Lisss, tusen takk for oppskriften!]

Lisss, tusen takk for oppskriften!



Jeg setter krydder maksimalt, som Lyudmila har i LJ, jeg liker ikke kanel, så jeg kuttet doseringen i to og tilsatte den med min favoritt nykvernede kardemomme. Veldig forfriskende krydret smak! Ikke skarpt i det hele tatt.
Jeg bakte i stor form, og det var sannsynligvis derfor det bare tok 30 minutter til den var fullstekt og en time for avkjøling
Gratulerer igjen, nå på 509!

Lyudochka, ta rapporten! Å vite at, i henhold til oppskriftene dine, blir alt i familien rett og slett spist øyeblikkelig, og jeg lagde umiddelbart en dobbel porsjon. Nå sitter jeg og gleder meg over hvordan jeg gjorde det rette. Mens jeg fotograferte spiste jeg 3 biter selv. Jeg gjorde i utgangspunktet alt etter oppskriften, bare jeg hadde ikke fersk ingefær, og jeg la til sitronskall. Deilig pepperkaker veldig, veldig !!!
TAKK for oppskriften !!!

Jeg orket det ikke i 1,5 timer etter baking, jeg kuttet varmt, det luktet slik for meg

[Svetik]

Svetik, for et fantastisk teppe du har vist seg, bare en fest for øynene !!! vel, smart jente, hvilken skjønnhet hun bakte !!

Lett, sørg for å gjøre det med fersk ingefær, det gir en skarp, frisk tone, du vil ikke angre, veldig velsmakende! og med glød skal det også være velsmakende, dette er også et teppekrydder

Sveta ... du har en så god bakervarer, aluminium ... men kom igjen, tilstå, hvor kom vedet fra?

Damn ... Lyuda, du setter meg i en blindvei med spørsmålet ditt om skjemaet ... Jeg har ikke en ovn, jeg baker i en treg komfyr!

Navnesaker! Spørsmålet virker for meg
Formen min er veldig bra, og størrelsen 42X28 passer! Det er også den samme, men litt mindre 22X32. Nederst var det en gang en påskrift "Kalitva Plant" jeg kjøpte den i markedet, men i lang tid ...

Prøv å bake på rugmel! Mye mer harmonisk for min smak.
I går "gikk opp"
Bakt, rose også godt, smak -
Hvis du vil, legger jeg ut bildet senere, her

I går bakte jeg igjen et teppe. Mine menn likte denne mer enn den forrige, der jeg la til sitron og appelsinskall i stedet for fersk ingefær.
Jeg hadde allerede en fersk ingefærrot, så jeg helte det hele i deigen. Det viste seg 2 ss. l. Hva skal jeg si? Teppesmak
Ser ut som at hun også gikk for langt. Jeg malte den rett fra møllen til deig.
Det eneste jeg ikke liker er lukten av honning. Avbryter alle krydder. Jeg tenkte allerede å gjøre det uten ham, vel, vil det ikke være et teppe? Ja?

[Zhivchik]

Zhivchik, ta karamellmelasse (bare ikke stivelsesholdig!!! - karamell) - og du vil bli lykkelig! hun lukter ikke honning, men effekten er den samme

eller ta en tråd med lys honning, en butikk vil gjøre en kunstig - den vil ha en svak aroma, og effekten er riktig

[Arch]

Archselvfølgelig vil vi! veldig interessant og skriv oss i detalj hva annet endret seg

bildet er fortsatt et problem, men det ser ut samme ekstern forskjell bare i større brunhet
I følge endringene, som jeg allerede skrev, erstattet jeg fullstendig hvetemel med sådd rug (det har også fin maling) i samme mengde g, og reduserte sukker med 20 g, og det passerte helt umerkelig, - søtt
krydder, som før, i mengde som Lyudmila
svært velsmakende
selv om min mening er subjektiv ... men elskere av rugmel vil forstå hva jeg snakker om hvis de prøver

[Zhivchik]

Zhivchik, ta karamellmelasse (bare ikke stivelsesholdig!!! - karamell) - og du vil bli lykkelig! hun lukter ikke honning, men effekten er den samme

eller ta en tråd med lys honning, en butikk vil gjøre en kunstig - den vil ha en svak aroma, og effekten er riktig

Min svigermors fjerde ektemann er en birøkter av denne honningen hjemme hos meg, vel, bare dynger, her sender jeg det hvor som helst ... Jeg setter lett honning i pepperkakene. Noe kjære for meg.

Liss, og hvor skal man få karamellmelasse?

Å, jeg glemte å skrive at jeg også reduserte sukker til 80 gram. Og fortsatt veldig søt.

Jenter, legg tykk syltetøy i stedet for honning - du vil ikke angre

[Alexandra]

Jeg så på salg i Moskva

Jenter, legg tykk syltetøy i stedet for honning - du vil ikke angre

Takk, Alexandra.
Men hvor kan jeg få dette syltetøyet?

[Zinger,]

Zinger,

I form av???

Når jeg ikke har tid, kjøper jeg en diabetiker hos srobita
men du trenger ingen begrensninger - noen krukke tykk syltetøy

Vel, når det for eksempel er tid, tar jeg epler, baker, puréer og koker til det er tykt
Eller kiwi bare most og kokt
Vel, eller noen frosne bær - det samme ...

God helse

Det er praktisk å bake i en langsom komfyr

Noen bakte et teppe i en silikonform?

For nå legger jeg ut en pepperkake uten egg (uten å endre mengden andre produkter) Det viser seg ikke mindre velsmakende, mannen min sa til og med at den var mer øm. Jeg baker fremdeles i et mangfold av 50 minutter, rister den ut på innsats-dobbeltkjelen, den karamelliserte skorpen viser seg ikke å være verre enn ovnen (jeg prøvde det også der på en eller annen måte).

Noen bakte et teppe i en silikonform?

Noen andre svarer ...
Hvorfor holdt alt seg til silikonformen?
Bakt for første gang i silikon. Når trenger du å ta den ut av den, varm eller helt kald?

[Zhivchik]

Zhivchik, må du kjøle deg ned litt. Silikonet ser ut til å svette og da kan alt fjernes godt. Var dette første gang du smurte skjemaet?

Ja, jeg smurte den godt med en børste. Og hun tok den ikke ut umiddelbart.
Så jeg tenkte bare at jeg må enten umiddelbart eller når det avkjøles.

Silikonet ser ut til å svette og da kan alt fjernes godt.

Kanskje den andre cupcaken er godt tatt ut, men pepperkakene vil ikke?

[Zinger]

Zinger, Jeg bakte ikke denne pepperkakene i en silikonform. Baking er bare en kjeks i silikon. Jeg smører fortsatt denne formen med smør eller olivenolje (avhengig av bakevarer) før jeg heller noe i den. Jeg tar ikke ut det nystekte, venter vanligvis til det avkjøles til litt varm tilstand og først da tar det ut. Videre snur jeg skjemaet på hodet sammen med bakverkene på en tallerken, og så fjerner jeg skjemaet. Jeg har den myk, du kan slå den ut. Et lite lag bakevarer (kant) holder seg noen ganger til formen, men generelt er alt bra, som regel. Det er usannsynlig at jeg hjalp deg, vel, jeg vet. Jeg ønsker å løse problemet!

[Tan]

Tan, kan du ikke holde deg i form lenge, ellers blir den våt. Før du tar den ut, prøv å strekke selve formen i forskjellige retninger fra bakingen (jeg håper du forstår meg), det vil si at formens vegger kommer av innholdet og deretter snur det.

[Zinger]

Zinger, Jeg smører ikke bare (spesielt hvis det er lettelse) - dryss med semulegryn (eller sesamfrø) på toppen av fettet, snu formen på hodet - overflødig søl ut - og voila: selv en så kompleks lettelse gjenstår



Jeg har laget bilder til oppskriften her, men har ikke lagt ut den ennå ...

Jeg tar den ut når den avkjøles for å bli varm.

[Tan]

Tan, kan du ikke holde deg i form lenge, ellers blir den våt. Før du tar den ut, prøv å strekke selve formen i forskjellige retninger fra bakingen (jeg håper du forstår meg), det vil si at formens vegger kommer av innholdet og deretter snur det.

Ja, jeg holdt ikke på det lenge. Den strakte seg og kantene var godt løsrevet, men helt nederst (øverst) måtte plukkes ut. Formen var "slott".

Zinger, Jeg smører ikke bare fett (spesielt hvis det er lettelse) - dryss med semulegryn (eller sesamfrø) på toppen av fettet, snu formen på hodet - overflødig søl ut - og voila: selv en så kompleks lettelse gjenstår

Ok, jeg prøver å strø den sjenerøst med semulegryn. Tilsvarende er deigen tynn i pepperkaker.

Jeg har laget bilder til oppskriften her, men har ikke lagt ut den ennå ...

Er dette en annen deig? Ikke pepperkaker?

[Zinger]

Zinger, hvis det var pepperkaker, ville jeg ha rapportert her - jeg likte oppskriften Pts, men foreløpig ...Jeg la ut et bilde som et eksempel på en veldig preget form; og jeg bakte forskjellig deig i den, og flytende klebrig-honningdeig også, bare honningdeig under glasuren min (bilder), og dette er nøtteaktig uten mel og også flytende klebrig ...

Veivisere, forklar meg det takk ..... Eller har jeg sett eller ingen har lagt så deilighet til å modnes i skapet selv i en uke?!
Jeg leste en gang at bakevarer der krydder er tilstede må modnes, ellers vil ikke krydderet avsløre seg og ikke gi en smak! Eller er det ikke alltid tilfelle? Si meg, ellers skal jeg bake, men tvilen gnager

[IRRchik]

IRRchik, vær så god!

lenchikflor, nei, ifølge oppskriften er det ikke noe skap, jeg vil fortelle deg, aromaen er som om den hadde åpnet seg, men hvis du eksperimenterer og forteller oss hva som skjedde, vil vi bare være glad

Selv om jeg baker, blir det ingenting å legge i skapet! Jeg har en liten slaghammer som ikke kommer seg, og fra en stor unnvik er jeg sikker. Jeg mener, mange legger til svart pepper og krydder i kjeksen og holder den i minst et par dager for å modnes. Og så pepperkakene! Jeg tror det er deilig, men etter skapet er det alltid søtere!