Sildeforsmak

[Sildeforsmak]

Sildeforsmak

For 250 gr sildefilet

1 bearbeidet ost (eller 2 skiver hvitt brød, dynket i melk og deretter presset grundig)
2 hardcore egg
1 middels løk
1 eple (helst Antonovka)
sitronsaft eller bordeddik 1 ts. skjeen
bordsennep 1 ts. skjeen
honning 1 ts skjeen
vegetabilsk olje (helst duftende solsikke) 1 bord. skjeen
majones (valgfritt) 1 bord. skjeen

Skill filetene fra silda, fjern beinene. Hvis silda er veldig salt, la den ligge i bløt over natten i kald sterk te eller melk eller bare vann.
Løk, egg, ost, rasp et eple, kutt sildefilet i terninger. Puree alt sammen med en blender eller passere gjennom en kjøttkvern med fint rist 3 ganger.
Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
Ta etter smak (det kan hende du trenger litt mer eddik eller honning) og sett den i kjøleskapet i et par timer.