Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Tilsvarende er myasoyedovsky kulich utenfor konkurranse

Bli enige!

Zhanna, god tid på dagen, jeg legger en slik blanding av aromaer i pepperkaker, jeg vet ikke hvordan kanel passer til kaker.




Tilsvarende er kjøttspisekaken ute av konkurranse, jeg vil fremheve en annen oppskrift på vaniljesaus fra Sveta, jeg skal bake disse to oppskriftene, vaniljesaus fra Sveta må eltes lenge, ellers smuldrer de sammen.

Svetlana, jeg fant ikke påskekaker med det navnet. Eller mente du det?
Gi meg en lenke til oppskriften! Dette? https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...om_smf&topic=383627.0

Ja dette. Jeg vil si at de + - er ekvivalente når det gjelder totaliteten av organoleptiske indikatorer. I flere år har jeg stekt begge deler - luksus !!!
For det andre fikk jeg inntrykk av at oppskriften ble utarbeidet av Svetlana for å bake store volumer, siden den var optimalisert når det gjelder tidsforbruk, i forhold til Myasoedovsky.

Takke!

Tusen takk for oppskriften, jeg liker den veldig godt, jeg er en elsker av forskjellige ostekakeboller. For min smak - denne kaken er ideell. Min mann er ikke veldig tilbøyelig til slike bakverk, men han spiser den med to kinn. I prosessen gjorde jeg ikke mye, jeg elte deigen som den skulle, men jeg hadde ikke tid til å skjære deigen, natten nærmet seg allerede, jeg la den i kjøleskapet, tok den ut om morgenen , det spiller ingen rolle hva mosen lukter, kommentarene skal leses før prosessen, men som alltid ikke før. Dessuten var det ingenting å gjøre, vi måtte gå til slutten, den siste gjærpakken ble satt i aksjon . Jeg bakte den, der er den ikke tung, duftende, moderat søt. Det er bra at jeg leste kommentarene senere, det viser seg at det skal være fuktig, men det dukket ikke opp i det hele tatt for meg. Jeg dekket ikke med glasur, vi spiser ikke søtsaker. Takk.

Ja dette. Jeg vil si at de + - er ekvivalente når det gjelder totaliteten av organoleptiske indikatorer. I flere år har jeg stekt begge deler - luksus !!!
For det andre fikk jeg inntrykk av at oppskriften ble utarbeidet av Svetlana for å bake store volumer, siden den var optimalisert når det gjelder tidsforbruk, i forhold til Myasoedovsky.

Jeg har også begge mine favoritter) t. e Myasoedovsky regnet ikke lenger enn Svetlanin. Jeg begynner i år med Myasoedovsky.

Værsågod! Legg deigen til i morgen. Forresten dukket spørsmålet opp - skal deigen dekkes eller ikke? I oppskriften ser det ikke ut til at Raisin skriver om det, og mange av hennes bilder kan dessverre ikke sees lenger.
Jeg dekket det for å unngå trekk

Og de gjorde det rette. Jeg legger den om kvelden, sent, i en emaljeskål (8 l.) Med et lokk, på en varmepute, pakk den med et teppe til morgen. Så om morgenen spruter det det som trengs med en behagelig duft av konjakk.

Det er også plusser i selvisolering.)) For en gangs skyld kunne jeg bake kaker når det skulle være - på skjærtorsdag!
Én servering for bare 4 hesteskjemaer:

Og påskekakene mine hviler

På en eller annen måte bakt lett i år, mellom tidene. Riktignok la jeg 40 gram gjær. Og deigen steg for lenge. Men paaaaahlo som alltid

[Zest]

Zest, nok en takk for den fantastiske oppskriften. Siden 2016 har jeg stekt hvert år.

For en gangs skyld kunne hun bake kaker når det skulle - på skjærtorsdag!

Jeg klarer aldri å bake skjærtorsdag) men i går ba jeg skiftarbeideren om å gifte seg med meg, bakte tre porsjoner))

Hestes former:

interessante former! Hvor selges disse?

Riktignok la jeg 40 gram gjær.

Jeg tror jeg også vil legge en deig for natten, jeg ønsket å tilsette litt sukker, vil jeg ikke ødelegge det?

[svetlana)))]

svetlana))), Jeg la 450 gram

interessante former! Hvor selges disse?

Jeg så at de selges i vanlige butikker og i nettbutikker, men jeg bestilte på nettstedet fra produsenten Horse (ikke bare disse skjemaene, det var andre rabatterte varer, jeg kjøpte mange ting da)), selv om full pris er det billig, i butikker vil de ha mye mer (på Ozon koster dette skjemaet ca 350 rubler, og selv da er det ikke tilgjengelig):
🔗

[svetlana)))]

svetlana))), Jeg la 450 gram

Takke)

Jeg så at de selges i vanlige butikker og i nettbutikker, men jeg bestilte på nettstedet fra produsenten Horse (ikke bare disse skjemaene, det var andre rabatterte varer, jeg kjøpte mange ting da))), om enn billig på full pris, i butikker vil de ha mye mer (på Ozon koster dette skjemaet ca 350 rubler, og selv da er det ikke tilgjengelig):
🔗

Takke)

Venner,
rett meg, vær så snill. Bakt til en porsjon 2/3, luksusgjær 40g, makfamel.
Deig i ovnen, men uten lampe (ca. 22-23 grader) brukte 5 timer og falt av med tre fingre.
Da jeg introduserte mel (de resterende 333g), ble bunen veldig raskt.
Jeg la den i tre former på 400 og noen gram hver (dette er 1/3), på en og en halv time steg den til kanten, og når det ble stekt dannet det seg ikke en vakker kuppel.
Jeg forstår at for å bringe kaken til perfeksjon, må jeg redusere mengden gjær, helle mel i hoveddeigen med 50 gram mindre og se lenger ned i bunen. Vel og mer å bokmerke i skjemaer

Kanskje det allerede er et lignende spørsmål, jeg vil ikke mestre alle sidene nå ... klokken 21.40 legger jeg en deig. Nå har 23.20 allerede doblet seg i volum. Jeg har baket disse kakene i 4 år, men dette er første gang! Det er fortsatt litt plass i pannen. Hva å gjøre? Ikke rør og gå til morgen? Eller rør inn deigen og la den stå over natten? Jeg kan ikke holde meg våken

[Catherine]

Julia, jeg ville ikke røre. Sett det på et kjølig sted. Jeg hadde en gryte på loggiaen om natten



Catherine, sterk gjær, trenger du mindre. Vel, jeg kjenner ikke mel, du må føle deigen. hvis bunen er myk, trenger du ikke å krympe den.

[84]

84, Yulia, i fjor kom deigen opp på 2 timer, ikke bare økte i volum, men til og med opal. Så tilsatte jeg mel i det, elte alt og lot deigen ikke heve 2, men 3 ganger - i en stor bolle umiddelbart etter eltingen, deretter etter å ha rørt i rosinene, og tredje gang i formene.
Det ble ganske normalt, fra begynnelsen av prosessen til ferdige påskekaker 11 timer. Men det var om dagen, om natten kunne jeg ikke spore det slik.
Så et kjøleskap er en rimelig løsning.))

Vera, Lyudmila, takk for svarene dine. Jeg tok den ut av ovnen og la den ligge på bordet, ikke mer enn 19 grader på kjøkkenet. Klokka 6.30 var operaen fremdeles oppe. Nå klokka 7.30 har det allerede begynt å falle. Takk igjen!

Fortell meg hvilken konsistens deigen skal ha før du legger den i formene. Jeg har litt tykkere pannekakedeig, er det slik den skal være?

[miroshka]

miroshka, Jeg vet ikke hvor nøyaktig jeg vil svare. Etter 30 minutters elting med Kenwood, var deigen "flytende", i denne tilstanden overførte jeg den til en stor bolle.

Den kom opp, la den på bordet, og når rosinene ble blandet i, tilsettet mel (jeg la ikke merke til hvor mye, sannsynligvis, 100 gram). Deigen viste seg å være veldig myk, men likevel ikke som pannekaker, den kunne rulles til kuler (jeg gjorde det ved å brette), ikke elastiske koloboks, selvfølgelig, men likevel. I meldingen rett over la jeg ut et bilde umiddelbart etter oppsettet.

I går bakte jeg Paposhnik, også der er deigen tynn, men etter spredning ble det gode koloboks dannet. Og her vet jeg ikke en gang hva jeg skal gjøre. Tilsett mel og ha i formene.

Jeg legger deigen om natten, og ser ikke lenger etter den. I år, fra 23:00 til 8: om morgenen vandret jeg i ovnen. De siste årene la jeg merke til at den stiger, faller igjen og vokser igjen. Jeg vet ikke hvor mange ganger))
Og til slutt minnet deigen meg på en ciabatta. Slike ... Den kan brettes, klebrig, sprer seg ikke til en sølepytt, men ikke en bolle. Det kommer nok an på mel også.
Påskekaker er høyere, alle med vakre hatter

Jenter, er det mulig å tilsette sukker på en eller annen måte etter at den som ble lagt i gjæroppskriften er blitt fortært?

Det var nødvendig å fortynne gjæren med melk, og slå sukkeret med eggeplommene. Hvor mye sukker la du i?

[vikikika75]

vikikika75, det er mulig, sannsynligvis når vi introduserer den andre delen av mel. Vaniljesukker blir også satt der sammen med mel, hvorfor ikke tilsette det vanlige.
Eller et spørsmål om øyeblikket da deigen er klar?

Hjelp !!! Deig har ikke steget på 9! Timer - kast den og gjør en til?

[Yaso4ka]

Yaso4kadet, steg ikke i det hele tatt? Det er bare det at jentene skrev, det kommer an på temperaturen, noen hadde det i 12 timer.

[Yaso4ka]

Yaso4kadet, steg ikke i det hele tatt? Det er bare det at jentene skrev, det kommer an på temperaturen, noen hadde det i 12 timer.

veldig varm i ovnen med en lampe, til og med kasserollen er varm. Bare boble opp alt, men steg ikke. Jeg har fortsatt 13 timer før påske, hva skal jeg ta på meg en ny, og hva skal jeg gjøre med det, bare kaste det bort? Jeg tror gjær, jeg gjorde det på tørre, kanskje jeg tok en gammel pose ..

[LudMila]

LudMila, Jeg tror at mens deigen står, forsvinner sukkeret, vær så snill, lær meg hvordan du kan tilsette sukker, bare tilsett tørt eller pulver er bedre eller hva?

[vikikika75]

vikikika75, Jeg vil bare tilsette tørt sukker sammen med mel.
Jeg har hjemmelaget vaniljesukker, jeg hellet det bare i (litt, egentlig) da jeg introduserte de resterende 500 g melet.



Yaso4ka, Jeg vet ikke engang, det skjedde aldri ... Kanskje ny gjær å fortynne og legge til den boblende deigen? Litt mer sukker og mel. Det er synd å kaste all bakingen!

[LudMila]

LudMila, ja, det er synd selvfølgelig, jeg tenkte det også, men det kan være en sterk lukt av gjær i deigen .. Noe jeg vil tenke, takk

Hjelp !!! Deig har ikke steget på 9! Timer - kast den og gjør en til?

Hvilken gjær brukte du? Jeg er Lviv, og deigen og deigen var veldig dårlig egnet. Første gang som dette på hvor mange år?

[ledi]

ledi, Vanligvis pleier jeg også Lviv,
og de var alltid gode. men nå flyttet jeg, og jeg vet bare ikke hvilke jeg skal bruke, definitivt ikke de jeg tok denne gangen

Jeg tok også alltid Lviv-gjær, men i fjor sviktet de meg, de hadde fremdeles nok styrke til deigen, men de hevet ikke selve deigen i former. I år tok jeg Kryvyi Rih, og (som Lviv) kastet 60g tydelig i henhold til oppskriften, de slukte sukker (tilsatt ekstra sukker sammen med mel på andre trinn), men deigen, selve deigen og kakene i form steg i utrolig fart.

Kort sagt ... Jeg kastet den, prøvde å redde den, men på ingen måte! Nå, her er en ny oppskrift, ikke en ekte kake, men interessant - jeg baker allerede crafins.

I fjor var Myasoedovsky leder for oppskrifter. I år var deigen et eventyr, kjøkkenet er varmt, og jeg ville ikke passe deigen i noen, ikke i første korrektur eller i bokser. Jeg forstår ikke!
På en eller annen måte flekket, det var ingen kupler i det hele tatt, formene steg ikke til full høyde. Det er synd, selvfølgelig ... men hva kan du gjøre, det er tydelig at stjernene ikke konvergerte. Men de var velsmakende like, om enn lave!
Hurtig startet opp kaker etter en annen oppskrift, vaniljesaus fra Svetta. Det samme melet, den samme gjæren, den samme temperaturen på kjøkkenet, alt fungerte bra. Og høye og kupler!
Jeg ga kakene til søsteren min og kjæresten etter begge oppskriftene. Hun advarte om at høy er en oppskrift, lav er en annen. Tok en ed å rapportere!
Begge ringte. Den ene likte Myasoedovskys, den andre - vaniljesaus!
Bare en ting ble avtalt - de tørkede kirsebærene i deigen er bare en BOM! Deigen og rosinene er søte, og kirsebæret gir syrligheten, en funky kombinasjon! De har allerede tatt en ed fra meg for neste år, pass på å legge kirsebær (jeg tørker dem selv i Isidri). Så merket svigermor også at "noe surt" i påskekakene bare var deilig!
Kort sagt, jeg anbefaler det til alle! Husk å legge til kirsebær neste år!
Jeg setter ca 100 g rosiner og kirsebær per porsjon

[lana lys]

lana lys, kunne gjære deigen, så den videre hevingen var dårlig.

Hva betyr gjæring? Jeg har 10 timer på vandring med en lyspære i ovnen, og alt er bra
Knapt noen holder lenger

[Sveta]

Sveta, Jeg har den samme historien. Men jeg synder på gjær.Jeg tror produsenten nahimichit noe på tvers av ferien .. passet heller ikke bra. Og ikke bare myasoedovsky.
I går kveld la jeg en gjærdeig fra fryseren, men kjøpte mye tidligere. I dag står jeg opp klokka fire om morgenen, og deigen legger seg allerede. bestemte meg for å kna selv om det tok 6 timer totalt

Kan du fortelle meg, den ferdige kaken min luktet veldig gjær, og lukten forsvant ikke over tid. Og deigen luktet også sterkt av alkohol når den ble eltet. Hva kan være grunnen til, hvordan bli kvitt denne lukten i den ferdige kulipen? Kanskje deigen har gjæret eller tvert imot ikke har gjæret? Og hvordan forstå at deigen har modnet, den må nødvendigvis falle av? Og jeg forsto det riktig mens deigen er verdt natten, er det ikke nødvendig å overdekke den? Og hvor lenge kan deigen stå etter å ha tilsatt alt melet? Kanskje jeg bare overeksponerte ham?

[Masinen]

den ferdige kaken luktet veldig gjær, og lukten bleknet ikke over tid. Og deigen luktet også sterkt av alkohol når den ble eltet.

Jeg vil ikke fortelle deg om lukten av gjær, men lukten av alkohol skjer også hver gang og når skjæring kjennes i den ferdige kulich også. Det er det jeg elsker med denne oppskriften!
I den ferdige kulich kjennes det mye mindre enn i deigen, og med tiden svekkes det litt, eroderer litt eller hva?
Hvis lukten av alkohol er kritisk i ferdige kaker, vil sannsynligvis bare en annen oppskrift hjelpe, uten en så lang gjæring av deigen. For eksempel har vi gode oppskrifter på nettstedet vårt. Prøvd drøm med gelatin frosting fra Masinen og påskekrem fra Svetty... Det er ingen lang gjæring, det føles ingen alkohol. Jeg anbefaler!

Å, det er bra at Temka har reist seg. Jeg brøt alt !!!! Jeg elter bare alle ingrediensene i KhP på programmet og legger den i en form og bakte den i ovnen.
Det er bare det at det ikke er noen erfaring med påskekaker. Så det var ikke tid i det hele tatt. Barna ba om påskekake direkte i påsken. Og det samme. Det var såååå deilig! Takke!!!
Delen ble halvert.

Jeg skal se etter litt fudge og takke deg

Jeg pleide å prøve å bake det selv til påske, men av en eller annen grunn fungerte det ikke. Jeg må prøve denne oppskriften, hvis øvelsen går bra, neste påske vil jeg definitivt gjøre det hjemme.