Hjemmelaget smør

OK. hvordan du kjøper rømme vi legger ut en video

Fra den Valio som selges i butikken i lilla krukker-kopper?

ja, ja, bare jeg tar de feteste 42%, fra 400g får vi 250g smør og 150 kjernemelk

[litt salt]

da viste det seg alltid fra valio rømme 42% fett, men det litt salt eller noe, men fortsatt utrolig

Nei, nei, nei, ikke salt .... Fra rømme, siden det er et surmelkeprodukt, får du surt smør. Og fra henholdsvis krem, søt og kremaktig.

Vel, selvfølgelig, men pasteurisert krem ​​fungerer også? Jeg glemte å si. at fra rømme fikk presidenten på 30% ikke smør

Vel, selvfølgelig, men pasteurisert krem ​​fungerer også? Jeg glemte å si. at fra rømme fikk presidenten på 30% ikke smør

De sverget på henne at hun var helt kunstig

OK. hvordan du kjøper rømme vi legger ut en video

Hurra! Jeg skal vente! Og så vet du aldri hva,

Vel, selvfølgelig, men pasteurisert krem ​​fungerer også? Jeg glemte å si. at fra rømme fikk presidenten på 30% ikke smør

Krem 35% - "Kløver" vil definitivt fungere. Bare veldig kjølt
Dette "passerte" jeg når jeg lagde iskrem
Båret bort - og jeg ser og i stedet for fløtekorn og vann.
Jeg antok da virkelig at kremen var dårlig, men nå forstår jeg at den ble pisket opp til smør

Jeg har gjort dette lenge, jeg trodde ikke engang at noen andre skulle tenke seg å lage smør hjemme. Denne ideen kom til meg da jeg begynte å ta melk fra eierne som holder to kyr. Jeg skummer alltid kremen av fordi jeg ikke liker rik melk. Jeg lurte på hva jeg skulle gjøre med dem, og det gikk opp for meg. Jeg eksperimenterte - omtrent 200-250 g smør viste seg fra en liter krem. Jeg slo den med en blender i omtrent 15 minutter, men jeg skyller den ikke, sannsynligvis på grunn av dette, etter noen dager har oljen en spesifikk lukt. Han plager meg ikke, men datteren min nekter. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med kjernemelk. Jeg kan ikke drikke det. Det er synd å helle det ut. Mens jeg gir den til hundene i hagen, en halv liter til i kjøleskapet, kan jeg ikke bestemme hvor jeg skal bruke den

Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med kjernemelk. Jeg kan ikke drikke det. Det er synd å helle det ut. Mens jeg gir den til hundene i hagen, en halv liter til i kjøleskapet, kan jeg ikke bestemme hvor jeg skal bruke den.

Med cottage cheese og ost, kjernemelk (myse) får du nydelige bakverk - brød, rundstykker, deig, pannekaker, pannekaker og så videre ...

Kjernemelk fra smør (fet) fortynnes fortrinnsvis med vann 50/50 med vann.
Du kan ikke fortynne mysen og tilsette overalt i stedet for vann - deigen viser seg å være frodig! Forumet har nok oppskrifter med myse.

Det er godt å drikke cottage cheese og ostemysle, du kan gjøre det, eller du kan fortynne det med frukt og bærjuice, sitronsaft

Kjernemelk er ypperlig til baking - den erstatter vann eller melk.
Du må skylle. Og for at oljen skal lagres lenger, må du oppbevare den under vanntetning.
Den franske smørfatet er laget i henhold til dette prinsippet.
Og før ble nypisk olje lagt i støpejern - fylt med ferskvann og lagret i et kjølig inngangsparti.
Så den "franske smørrett" er en ufortjent glemt måte å lagre smør på.
Sannsynligvis på grunn av at det som selges i butikken er så langt fra naturlig olje - at de allerede er lagret.

Opplyst hva slags "fransk oljekanne" Jeg lager alltid hjemmelaget smør og jeg hører om denne oljekannen for første gang

Opplyst hva slags "fransk oljekanne" Jeg lager alltid hjemmelaget smør og jeg hører om denne oljekannen for første gang

Selv lærte jeg bare om dette alternativet på dette forumet fra PAKAT.
Her satte han en lenke der de er
🔗

Og her er en diskusjon + et bilde av denne typen smørrett.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Jeg vil virkelig ha en - men så langt har jeg ikke klart å kjøpe en

Og her er den bokstavelige (maskin) oversettelsen fra internettauksjonen
Denne auksjonen er for French Butter Keeper / Butter Bell. Det er i keramikk med tidlig amerikansk hvit glasur flekket på den. Hun har også en kukoverføring på den. Den kommer i 2 deler, en bjeldedel for smør og en base for vann. Den inneholder en pinne (1/2 kopp) smør. Du legger romtemperatur smør i den store klokkeseksjonen og legger 2 tommer kaldt vann i basen. Vannet holder smøret friskt ved å lukke all luft fra å nå smøret mens det holder på harskt. Oljeholderen er også oppvaskmaskin og mikrobølgeovn. Vi har hatt vårt på bordet i 2 år nå og elsker det. Vi gjør dette i butikken vår og selger dem på forskjellige kreative utstillinger i Atlanta / Athen-området. Instruksjonene leveres med en oljeholder. Når du har prøvd dette, trenger du aldri å gå tilbake til å bruke smørkjøleskap. Vi har andre smørbærere og kjøkkenhjelpemidler i butikken vår ... AMERICA 1 suppe ... så sjekk den ut og hold oss ​​på favorittlisten din og takk for at du ser ...

Jeg leste, absorberer ... Det viste seg å være et veldig interessant tema ...

Det er bra å bo i provinsene noen ganger. Belevskaya epler og marshmallows, Tula pepperkakekaker, Efremovs melk ...
Vi kjøper olje fra et lokalt anlegg fra Odoev (dette er fortsatt vår velsignede Tula-region). Planten er liten, gammel, smør er laget på gammelt utstyr, som ennå ikke vet hvordan de skal gjøres til høyteknologiske, men bare dumt fra krem ​​til vår store glede. Meieriprodukter er det lille Odoev er stolt av. Odoyev-olje er veldig populær i det regionale sentrum. Stor smak, stol på meg. Mannen min besøker ofte Odoyev for jobb og kjøp. De lager også sjokoladesmør, som bare har 3 ingredienser så vidt jeg husker: fløte, sukker og kakao. Jeg baker alltid brød med kandiserte appelsinfrukter med dette sjokoladesmøret. Når de begynner å "unne seg" - vil jeg komme til deg for å øve på å lage hjemmelaget olje.

Jeg leste, absorberer ... Det viste seg å være et veldig interessant tema ...

Det er bra å bo i provinsene noen ganger. Belevskaya epler og marshmallows, Tula pepperkakekaker, Efremovs melk ...
Vi kjøper olje fra et lokalt anlegg fra Odoev (dette er fortsatt vår velsignede Tula-region). Planten er liten, gammel, smør er laget på gammelt utstyr, som ennå ikke vet hvordan de skal gjøres til høyteknologiske, men bare dumt fra krem ​​til vår store glede. De lager også sjokoladesmør, som bare har 3 ingredienser så vidt jeg husker: fløte, sukker og kakao. Jeg

Selges dette smøret bare i ditt område?

Jeg har ikke sett ham noe annet sted. Vi har ikke det heller (i distriktsbyen min er vi et annet distrikt i Tula-regionen). Den selges i Tula nøyaktig ett sted (i det minste ble den solgt før): I det sentrale kommunale markedet vet jeg ikke hvor lenger. Vi kjøper bare direkte der, i Odoyev, når mannen min går på jobb. Den selges etter vekt, som i sovjettiden selges den i store briketter og i pakker. Selv designen på tutuen ble tegnet av en enkel skolejente (teknologens niese, som om jeg ikke tar feil). Det vil si at alt er helt bondestil. Det samme er designet for den lokale forbrukeren (i betydningen produksjonsvolum).

Jeg har ikke sett ham noe annet sted. Vi har ikke det heller (i distriktsbyen min er vi et annet distrikt i Tula-regionen).

Så flott at det i det minste er naturlige produkter.
Vi må gjøre alt med egne hender
Takk til forfatteren av oppskriften - takket være henne kan vi lage smør hjemme !!!

Jeg leste om sjokolade og tenkte ... Jeg vil ha hjemmelaget sjokoladesmør! Noen ideer? Så langt har jeg bare måttet blande krem ​​med kakao og melis, og først så slå og lage smør. Hva tror du vil fungere?

Også kalte de meg Vegansk
Og de anbefalte å lage hjemmelaget ....... ... såpe

Og hva, datteren min har lenge overtalt meg til å prøve å lage mat, men først skal jeg prøve å lage smør

Og hva, datteren min har lenge overtalt meg til å prøve å lage mat, men først skal jeg prøve å lage smør

Jeg fant detaljerte instruksjoner på internett og en rekke fordeler og ulemper
Så jeg venter på nå.
I mellomtiden - kan lage et emne på forumet
"Såpe - vi lager den selv!"

[Lozja]

Jeg leste om sjokolade og tenkte ... Jeg vil ha hjemmelaget sjokoladesmør! Noen ideer? Så langt har jeg bare måttet blande krem ​​med kakao og melis, og først så slå og lage smør. Hva tror du vil fungere?

Lozja, Jeg lager noen ganger sjokoladesmør.

Ikke pisk fløte, kakao eller sukker. pulver.

Og husk at sah. pulver som selges i butikker (og hjemmelaget også) vil føles på tennene når det tilsettes oljen. Det er også et spesielt veldig fint pulver, som ikke selges i butikkene.

Det vil være bedre å lage tykk søt kakao, og når den avkjøles, må du male den med mykt smør.
Eller smelt en mørk sjokoladestang, avkjøl til den bare er lunken og gni med mykt smør.

Eller smelt en mørk sjokoladestang, avkjøl til lunken, og gni med mykt smør.

Kanskje jeg vil gjøre det med sjokolade. Tusen takk!

God helse!

🔗

Smør. Det vanlige naturlige, nemlig CREAM smør. Uten noe overflødig og unødvendig.

Det var ikke lett ... Nei, ikke misforstå - jeg klager ikke. Det var bare, det var ... veldig vanskelig. En gang i barndommen min så jeg hvordan bestemoren min, himmelriket til henne, lager smør. Men for det første så jeg det helt indirekte, vagt, hvis du liker (jeg virkelig ikke trengte det), og for det andre, ... for det andre, detaljer er veldig viktige for å lage noe velsmakende. Men de, disse detaljene, spesielt, jeg bare generelt - det er ille når du ikke vet det, men du glemmer også ... !!!
Etter å ha rotet inn i oppskriftene og kildene, ble det klart at den omtrentlige matlagingsalgoritmen slett ikke var klar. Det vil si at den teknologiske kjeden har utviklet seg, men de små tingene og detaljene ... akk ... akk ...
Men! Fregne ...

🔗

... han "vet veldig lite" jobben sin og utfører den flittig. Gå i det friske gresset og vårsolen ...

🔗

... motta positive følelser fra kommunikasjon med den yngre generasjonen, om enn liten, men også melkebærende og hornet ...

🔗

... og ... "for hvilket formål er du interessert her, kamerat? ..." med oppmerksomhet til hornløse, men med glede melkedrikkende naboer ...

🔗

... Tre ganger om dagen leverer den jevnlig deilig melk av høyeste kvalitet. Og det gir godt, må jeg si.
En ku ble født og vokste opp på en gård, der de ble melket utelukkende med melkemaskiner, så jeg måtte skaffe meg et slikt mirakel av teknologi.

🔗

Melkemaskin, hvis noen ikke vet det. Vi snakker nærmere om ham senere.
Inntil da ... snakker vi ikke om smør? Så….?
Så hvis smør er smør, ble det besluttet å trekke ut kremen ved hjelp av en separator, gitt at det er det 21. århundre, og uansett hva man måtte si, fremgang er til stede. Og ikke fjern dem fra melk. Og et poeng til spiller en rolle her. Vi satte oss som mål å få søt fløtesmør, for å si det sånn. Derfor trengs det ikke krem, eller sur, men søt. Forklarte du det forvirrende? Jeg beklager. Som jeg kunne.
Derfor ble det fantastiske miraklet til MotorSich-selskapet brukt ... separatoren generelt.

🔗

Hvordan jobber han? Med slik støy, sus og vibrasjoner at du må holde den. Spesielt når melkenivået i mottakertanken synker og maskinen så å si ikke lenger føler et trykk ovenfra. Da må denne tanken presses mot stasjonen.
Siden melken ble samlet i to dager og den naturlig sto i kjøleskapet, etter anbefalingene fra separasjonsteknologier, varmet de den opp. Ikke for mye. Opp til maksimalt førti grader.

🔗

Deretter helles melk i separatorens øvre tank, maskinen starter opp, snurrer opp (gyroskopet er greit) og melketilførselsventilen åpnes på innsiden av enheten. Og straks strømmer returen fra venstre kran. Eller rett og slett, skummet melk.
Fra høyre litt senere og i en mye tynnere drypp krem ​​strømmer. Smak, jeg vil rapportere til deg, den mest ekstraordinære…. Tross alt er et naturlig produkt ikke noe nistelkrem til kaffe. Ugh, Gud tilgi meg.

🔗

Deretter ble kremen satt i kjøleskapet. For modning. For natten.
Tvert imot, jeg varmet dem opp om morgenen. I varmt vann opp til temperatur, da jeg likte det som ble trukket i en kilde "... sommervann ...".

🔗

Og så ble churnen påført. Du vet også, et mirakel av teknologi. Jeg vil si noen ord om henne senere.

🔗

Den består av tre komponenter. Kapasitet for kurring, kjøring og remskive med propell, løpehjul, altså.

🔗

Kremen helles i beholderen, stasjonen med propellen settes på toppen av dette.

🔗

Og enheten slås på med strøm. Og han begynner å surre og spinne i en forferdelig hastighet på bordet. Du må holde på.
I gamle kilder, hvor vi snakker om kurver, sier de om trommelens rotasjonshastighet med seksti - sytti omdreininger per minutt, det samme ... gir alle halvannet tusen. Og trommelen roterer ikke, men slår kremen med denne metallpropellen. Generelt fungerer det i henhold til Chukhonsky-prinsippet. Så konklusjonen er enkel - du må se etter en håndverker for å lage en autentisk enhet.
Etter ... Jeg banket i femten minutter eller litt mer, vi har dette bildet.

🔗

Det vil si at når jeg leste kildene, skjønte jeg at det ville dannes en viss klump smør og kjernemelk. Straks, som du kan se, ble det dannet en tykk homogen blanding. En slags rømme. Sannheten er veldig velsmakende og aromatisk.
Den neste halve timen med banking og spinning av enheten slik at massen på en eller annen måte falt under propellen til denne, ga ikke mye resultat. Denne rømme ble bare mer homogen. Det var ingen antydning om noen skill mellom smør og kjernemelk.

🔗

Ytterligere femten minutter ... noe som kjernemelk dukket opp.

🔗

Det ble besluttet å slutte å spotte produktet. Jeg la den i skuffer. Jeg bestemte meg for å stå i kjøleskapet - for å tykne. Fordi smaken, selvfølgelig, var fantastisk. Delikat og kremet søt.

🔗

MEN!!! Spørsmål om tilfeldigheter. Vi behandlet en veldig god og snill person med melk og smør. Så han viste og fortalte hvordan han skulle fortsette prosessen. Helt klart.
Og det skal være slik.
Du trenger veldig kaldt, isete vann.

🔗

Rømme vår (som det viste seg at dette er det veldig ønskede smøret), etter å ha stått i kjøleskapet en stund, ble virkelig klumpete og smuldret under skjeen til klumper - korn.

🔗

Vi fyller det med dette veldig isvannet.

🔗

Og skyll grundig under omrøring. Vannet blir overskyet nesten umiddelbart.

🔗

Så bretter vi den tilbake på en sil, klemmer den litt ut.

🔗

Og vi gjentar prosessen minst tre ganger til.

🔗

Det er nødvendig å la skyllevannet renne godt, noe som fører bort restene av denne veldig kjernemelk og alle slags unødvendige syrlighet og andre urenheter. Og legg de resulterende klumpene på et lerret.

🔗

Og vri den grundig ut. For å fjerne eventuell gjenværende fuktighet.

🔗

Her er det ... ekte CREAM BUTTER !!!

🔗

Har det !!!

🔗

🔗

Og vi vil forme oss i et brett…. Du kan selvfølgelig ikke støpes, men det er mer praktisk å oppbevare og transportere i brett.

🔗

Her er det ...

🔗

Hvit. Ren. Duftende. Delikat kremaktig smak. Søt. Moderat fet.

🔗

Akkurat sånn ... med hvitt ferskt brød. Med søt te eller, enda bedre, med fersk melk ... !!!

🔗

Angela til deg på måltidet !!!

[Ivanych]

Ivanych, takk for interessant fortalt alt og viste hvordan smør lages. Og kua din er bare et mirakel, en sykepleier og en drikker. Og vi er byboere, vi må lage smør av innkjøpt krem, men det er fortsatt en gledelig og hyggelig aktivitet !!! Fred være med deg!!!

Takk for dine gode ord ...

Ivanych! Gjør smøret ditt til en egen oppskrift! Er en sang!

Takk for dine gode ord ...

bokstavelig talt i dag ønsket jeg å stille ut oljen min som en egen oppskrift fra A til Å, men Ivanovich var foran !!!
Ivanych, vel, endelig kom Phy til dette nettstedet !!! så din oppskrift og andre (spesielt imponert fra den russiske ovnen)
legg dem på dette forumet også !!!
bildene dine er alltid fantastiske og veldig appetittvekkende !!!
Vel, sett alle på skulderbladene med den russiske komfyren din!
Velkommen til BAKERIET !!!
Suksess for deg - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, lav bue for arbeidet ditt og historien. Leser som et dikt. Hver linje lyser av vennlighet og kjærlighet.

bokstavelig talt i dag ønsket jeg å stille ut oljen min som en egen oppskrift fra A til Å, og Ivanovich var foran !!!

Ivanych har for mange dingser for melk, og det er en separator og en separat churn. Har du samme katerix-teknologi? Jeg prøvde å skille kremen fra geitemelk på en separator, og den fungerte ikke.

... mange dingser for melk, og det er en separator og en separat churn ...

Og hva skal jeg gjøre da? Fregnen melkes hver dag og mye melk kommer. Det er nødvendig å behandle det.
Og geitemelk ... Her er den. Fregens melkefettinnhold er 4,7% og litt høyere. Og kremutbyttet ... fra 10 liter melk, ca 1,2 - 1,5 liter krem. Jeg prøvde også å skille geiten og ... det kom praktisk talt ingenting av den. Ulike fettinnhold og ulik tetthet.

Jeg prøvde å skille kremen fra geitemelk på en separator, og den fungerte ikke.

Geitmelk skiller seg perfekt. Jeg skilte den generelt på en manuell separator for innenlandsk produksjon. Selvfølgelig bør melk ikke kokes, og temperaturen er nær dampens temperatur (ca. 36 grader). Men med en enkel avsetning av geitemelk er kremen nesten ikke konsentrert på overflaten (i motsetning til kumelk).

Ivanych har for mange dingser for melk, og det er en separator og en separat churn. Har du samme katerix-teknologi? Jeg prøvde å skille kremen fra geitemelk på en separator, og den fungerte ikke.

Jeg har også slike bjeller og fløyter (hvor kan du tross alt gå til din egen husstand) og det er tips om hvordan du kan gjøre uten skilletegn .. det er nok måter å komme ut av hva .. men prinsippet er det samme ...
det er bedre å piske geitemelk sur med fortynning av vann ... smørblader bedre ...
Jeg ser ut fra min egen erfaring, det er en direkte avhengighet av både geiterasen og fôret ...

det er bedre å piske geitemelk sur med fortynning av vann ... smørblader bedre ...

Kan du få mer informasjon?

i dag for første gang i mitt liv lagde jeg smør. Jeg var bare redd for å slå den opp, kanskje slo jeg den ikke litt. Jeg likte det veldig godt, jeg prøvde det på et lite volum. men i tegneserien slukket jeg i 1 time virkelig ... det er noen klumper der - men jeg vil likevel prøve å slå fra den ...
det var veldig interessant og hyggelig å motta et ekte smør ... takk ...
Det er synd at det ikke en gang er en fransk glassoljekanne på ebay.com - det tok fyr rett ...

Jeg leste emnet med interesse.

Så, hva er den beste måten å lage smør på (hvis du tar ingrediensene på markedet) - fra rømme eller fra krem? Og hva blir forskjellen når det gjelder smak? Jeg mistenker. at smør laget av rømme vil være surere enn smør fra krem? er det slik eller ikke?

Hvis noen er fra Moskva, del kontaktene til pålitelige moloshnitter) Ønskelig senter eller yuzao, selv om jeg i prinsippet kan gå til andre områder for å få et godt produkt av høy kvalitet.

For vi spiser ikke mye smør på grunn av vår alder, og vi spiser ikke sammen med brød, enda mer fordi fett er med karbohydrater. som du vet, vel, de fører veldig til fedme, mye raskere. enn andre til og med veldig fet mat.

Og likevel - noen skriver. at det er avgjørende å avkjøle før du kurer. noen - hva, tvert imot, skal varme opp litt og bli romtemperatur ..

Så hvordan er det riktig - å kjøle seg ned eller la det varme opp?

[rømme]

Jeg har ikke lest hele Temko, den er for stor ... spesielt de første 4 sidene om hvor du kan kjøpe rømme)))
Jeg bor i Dnepropetrovsk, det er ikke vanskelig ...
Så ...Lagde smør for første gang i dag! ... fra rømme smør! SUPER!!! I butikken vil jeg nok ikke ta mer. Jeg er enig med forfatteren i at det er bedre å gjøre det selv, det er ekte! og pent, brødet ditt, smøret ditt, uten E og emulgatorer, spesielt for barn)))
Jeg skal gjøre det på lørdag krem, Avslutte abonnementet)

Så, hva er den beste måten å lage smør på (hvis du tar ingrediensene på markedet) - fra rømme eller fra krem? Og hva blir forskjellen når det gjelder smak? Jeg mistenker. at smør laget av rømme vil være surere enn smør fra krem? er det slik eller ikke?

Og likevel - noen skriver. at det er avgjørende å avkjøle før du kurer. noen - hva, tvert imot, skal varme opp litt og bli romtemperatur ..

Så hvordan er det riktig - å kjøle seg ned eller la det varme opp?

Jeg tok med rømme fra markedet, jeg sto på bordet i 2 timer, mens jeg var opptatt ... så la jeg det i skurtreskeren. 2 ... har allerede begynt å smuldre ned i store klumper ... så neste gang jeg skal stoppe tidligere, se ...

Fra rømme viste smøret seg til å ligne smaken av denne rømme, litt syrlig, med en smell "hjemmelaget" gjæret melk (som jeg ikke liker godt) ... men ikke mye. Men med krem ​​tror jeg det vil være bedre (det ser ut som en butikk) fordi fløte, den samme ferske melken skiller (og ikke sur) smaken er fet, søt, uten syrlighet (og følgelig uten lukten av gjæret melk )
Jeg avslutter abonnementet på lørdag ...
TAKK FOR OPPSKRIFTEN! Jeg er veldig glad når det er enkelt, raskt og nyttig!

Så hvordan er det riktig - å kjøle seg ned eller la det varme opp?

du kan begynne å slå ned varm melk, men så hell i isvann .. så forresten, geit ble alltid slått ned også (jeg likte ikke den syrnet melk) ... prinsippet om hva ? å skille fett fra vann ... kaldt fett kleber seg ikke godt og flyter i små korn. når smør lages for hånd, varmer det opp for hånd, henger sammen ... men selve bassenget, som kremen måtte stå på is ..
geitemelk er feitere. selv når den er full, blir den fortynnet med vann. vel, når oljen er slått også

Det er veldig enkelt ... Når du slår av oljen, skyll den i isvann. Bare legg en klump olje i en bolle med vann og begynn å kna og klem den igjen. Vel ... liker å vaske. Vannet blir overskyet. Tøm det. Klem ut oljen ... som en snøballskulptur ... og klem oljen. Og så tre ganger ... generelt, til det blir gjennomsiktig. Da vil kefir - rømme smake forsvinne og bare virkelig kremaktig vil være igjen ... Det er all visdom.

når smør lages for hånd, varmer det opp for hånd, henger sammen ... men selve bassenget, som kremen måtte stå på is ..

Jeg vil prøve å lage smør med krem
Jeg forstår ikke hvorfor legge en bolle med krem ​​på is ...
bare krem ​​i en bolle på is? eller når smøret fra kjernemelk er pisket av, så legg det?

[frenchchoko]

Jeg vil prøve å lage smør med krem
Jeg forstår ikke hvorfor legge en bolle med krem ​​på is ...
bare krem ​​i en bolle på is? eller når smøret fra kjernemelk er pisket av, legg det så?

det var bestemor som lagde smør med hendene når de ikke hadde strøm heller, ikke at vi nå har alle slags enheter ... dette er meg for frenchchoko skrev for å gjøre det tydeligere i prinsippet. om funksjonene til geitmelksmør .. vel, kanskje noen andre kommer til nytte ...
og jentene har allerede skrevet veldig bra fra kukrem om smør ... det er ikke behov for et basseng .. bare oljen vaskes med isvann ... og komprimeres av hender ... flere ganger .. den skilles ut i en vanlig skurtreske.

.... er skilt i en konvensjonell hogstmaskin.

er det skilt i den forstand at det går seg vill? ... og olje er skilt fra vann ... ikke sant?
Jeg har ikke mestret Temko ennå. men jeg tror jeg er ferdig med å lese om et par dager))) og deler)

[kake]

ja, prosessen med å skille fett og væske er separasjonen ... kremen piskes inn i skum, og vi stopper ikke der, vi fortsetter å snurre ... til det øyeblikket når korn begynner å danne ... dette vil så vær smør ..kake veldig bra, med fotografier beskrev jeg denne prosessen helt i begynnelsen av emnet ... bare hun har rømme der. og du kan ta kremen.

å, jenter, jeg lagde smør av fløte - deilig-atina))) det er praktisk talt ingen surhet fra rømme (jeg liker det ikke, spesielt ikke når det er peroksid rømme, på basaren gjør de det meste ... noe som ikke er solgt, til smør ...)
smaken er kremaktig))) veldig lett syrlighet, det kjennes i den voksende oljen, i den frosne generelt klassen !!! til og med søsteren min likte det. som er kritisk til smaken av "hjem", alt stinker til henne .... og så i prinsippet smaken av krem. som jeg nå kjøper med en lett, syrlig syre 9 selv om jeg vet helt sikkert at de er friske, de lager meg for en dag) men det er en søt krem ​​rett ... med slike mennesker vil det være flott! så shopping er hvileperiode.
telles 200 gr. verdt ca. UAH 22,30 (Jeg kjøper en liter krem ​​til 50 UAH) smør er det dyreste, jeg husker ikke helt, kanskje det koster 21 UAH (jeg sjekker det i butikken), men i alle fall gjør jeg det for barn. Så jeg vet hva jeg la der, nå er det en slik tid at det ikke er noe natur i butikken. produkt))))
TAKK TIL FORFATTEREN))) ENKELT OG MED SMAK !!! RESPEKT !!!

[Kake]

Det er på tide å komme seg ut av buskene. Kake, tusen takk for oppskriften! Snublet over det om våren og bestemte oss for å lage smør. Det var en kamp om smør! Nå husker jeg ikke alle detaljene, men jeg var opptatt med det tre! dag. Hundre ganger ønsket jeg å slutte med denne virksomheten, men stahet var mer sta. Det jeg bare ikke gjorde ... pisket rømme både i høy og lav hastighet, la den i kjøleskapet og i fryseren (kort tid), og varmet den opp i rommet til romtemperatur ... Jeg prøvde alt ... vel, jeg hadde ikke korn selv om du knekker mannen sier: "Gi det til hunden." Ja, hvordan har jeg det? Gi opp? Ikke! Jeg blir til natten (men ikke hele tiden, hun var avkjølt og varmet opp), jeg legger meg, neste dag er alt over igjen. Og da mikseren sa til meg: "Gi meg en pause," jeg bestemte meg for å prøve å slå den med hendene ... og alt ordnet seg! Jeg plager ikke mikseren lenger, men lager bare smør med hjulspor. Siden kjøper vi ikke smør i butikken! Dette er hvordan! Og ingenting som takler, men smakfullt! Så takk kjære for å forføre meg med denne oppskriften. Nok en gang var jeg overbevist: hvis du lider i lang tid, vil noe ordne seg. Men nå lider jeg ikke lenge: Jeg satte meg foran en datamaskin eller TV, ristet en krukke rømme ... og voila! oljen er klar.

Kake, tusen takk! Jeg lagde et stykke smør Og det var slik ... Etter å ha lest emnet opp til side 16, klatret jeg inn i kjøleskapet og tok ut den gamle (to uker) rømme. Med en tanke - den forsvinner fortsatt, la meg prøve. Derfor veide jeg den ikke. Hun skrudde på mikseren i minimumshastighet og glemte i 13 minutter - hun forklarte barnet russisk. Da lyden endret seg, nærmet den seg - rømme ble flak, hvit. Etter ytterligere 3 minutter begynte rømme å "spytte", og for meg, sakte, gikk det opp for meg at det var kjernemelk. Jeg tappet den, vri den med en mikser et par ganger til - all oljen ble liggende på vispen. Jeg vasket den to ganger, andre gang vannet var praktisk talt klart. Så: rømme fra øyet 450-500 gram, smør - 170 gram, kjernemelk 234 gram. Smøret er hvitt, faktisk i samme farge som rømme, det smaker kremaktig, med litt syrlighet. Jeg har kultursjokk
P.S. Da mannen min kom hjem fra jobb, ga hun meg en skje med en dråpe olje - prøv det! Bestemte oljen uten surhet. På spørsmål om hvor han fikk en utilstrekkelig rzhach. Etter å ha avklart situasjonen, sa hans ord: "En liten fett-og-olje-plante, det er ikke for ingenting du er glad i å lese" (dette handler om nettstedet). Etterfulgt av en forespørsel om å detaljere produksjonsmetoden og spørsmålet - er det akkurat fra den rømme?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Kake har ikke kommet til forumet på veldig lang tid. Så det er usannsynlig å svare. Vel, dette mener jeg, det er ikke uhøflig. Du kan bare håpe at en av modderne vil svare ...

Vet ikke. : (Takk, hårnål!

kukulyaka, kanskje hun er sindig, jeg forsto ikke essensen av spørsmålet ditt ... hvilken hjelp er nødvendig hvis alt fungerte bra for deg ...

Nå tok jeg med smør hjem fra markedet. Jeg har ikke prøvd det der. Kort fortalt er det surt, men uten sur lukt. Skal jeg vaske den? Vil dette redde situasjonen? Smak surt eller la det stå til baking?

Meningsløs, hjalp ikke