Brød med epler, nøtter og kakao

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	330 g
Hvetemel	130 g
Vann	300 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker (i mitt tilfelle stokk)	1,5 ss. l.
Smør	75 g
Fersk gjær (dvs. et sted rundt bare 2/3 ts tørr)	6 g
Honning (i mitt tilfelle råsukker Mørk Muscovado)	50 g
Terninger i terninger	110 g
Kakaopulver	20 g
Valnøtter	30 g
Vel, som en bonusmac	2 ss. l.
Klype kanel

Kokemetode

Per 1 kg
Videre i henhold til instruksjonene. Legg ingrediensene i en beholder i følgende rekkefølge: varmt vann, smør, honning, sukker, terninger epler, kakaopulver, salt og valnøtter. Tilsett deretter to slags mel og gjær. Plasser beholderen i bilen. Velg program 2 (fransk brød), brødvekt og ønsket skorpefarge. Klikk på "Start" -knappen.
Merk: alle ingrediensene lastes på en gang (som et resultat blir eplene til potetmos) og modusen er valgt fransk, ikke søt.

Matlagingsprogram:

2 (fransk brød)

Merk

Litt revidert oppskrift fra Mulinex 5004 oppskriftsbok.
Der heter det "Brød med honning, epler, valnøtter og sjokolade"
Etter min mening veldig velsmakende. Brødet er saftig, men lett nok, ikke cloying eller tungt. Jeg ble plaget lenge, hvordan smaker det. Så gikk det opp. En smule som en Praha-kake. Så alt som mangler er sjokoladeglasuren på toppen, og den lettere versjonen av kaken er klar.

Har steget normalt, til tross for en veldig liten mengde gjær og en stor mengde skjerpende komponenter. Her har jeg et spørsmål: av hva? Det er mistanke om epler, men jeg har ikke funnet bekreftelse på dette noe sted. Kanskje noen fra proffene vil avklare?