Brød "italiensk" (brødmaker)

[Program]

Brød "italiensk" (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	210 // 300 ml
Oliven olje	1 // 1 1/2 st. l.
Hvetemel	2 1/2 // 3 1/2 kopper
Gjær	1 // 1 1/2 ts
Sukker	1 // 1 1/2 st. l.
Salt	1 1/2 // 2 ts
Solsikkefrø	1/4 // 1/3 kopp

Kokemetode

• Vi setter ingrediensene i riktig rekkefølge. Jeg foretrekker nøyaktig rekkefølgen på oppskriften.
• Olivenolje kan erstattes med solsikkeolje. Og jeg fyller den vanligvis ikke med en måleske (det er synd å bli skitten), men med en vanlig spiseskje av stål. Den jeg bruker er mindre enn målt. Derfor, for eksempel i stedet for 1 s. l. (målt) Jeg skjenker to ufullstendige.
• Frø etter smak. Mer eller mindre kan være. Og du kan ikke si det i det hele tatt.
• Gjær med SAF-øyeblikk.
• Falkemel.
• Program

• Modus

  liten.

  onsdag

• Tempo.

  Varighet

  Start

  Varighet

  Start

• 1

  Forrige varme

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  Bland 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  Bland 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  Stigning 1

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Utbening 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  Stig 2

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Utbening 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  Stig 3

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Bakeri produkter

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. varme

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• Faktisk, som du kanskje har gjettet, er det to programmer: ett for et lite brød og et for et stort brød.
• Og i kolonnen "start" blir tidene for begynnelsen av det tilsvarende trinnet gitt av komfyrindikatoren. Det er praktisk å navigere etter dem i tilberedningsprosessen, spesielt når du "feilsøker" en oppskrift og et program.
• Steketiden er basert på en gjennomsnittlig stekeskorpe.

Merk

Brødet viser seg å være moderat "svampete", det vil si som et godt industrielt brød.
Dette er mitt favorittbrød for familien min.
Praktisk å "lade" om natten.

Leara Bilder

Lignende oppskrifter

Italiensk hvetebrød (brødmaker) (Lola)

Italiensk deigbrød i ovnen (Omela)

Italiensk brød i en brødmaker (Admin)

prøvde dette brødet - veldig verdig !!!!!

Beklager, i oppskriften angir du temperaturen i noen moduser. Jeg prøvde å sette dette programmet på 125 S ovnen, men ingen steder fant jeg en mulighet til å stille temperaturen, instruksjonene sier ikke om dette heller. Hvordan det gjøres?

Beklager, i oppskriften angir du temperaturen i noen moduser. Jeg prøvde å sette dette programmet på 125 S ovnen, men ingen steder fant jeg en mulighet til å stille temperaturen, instruksjonene sier ikke om dette heller. Hvordan det gjøres?

Akk. Denne ovnen tillater ikke direkte programmering av temperaturen. Men hvis du ser på tabellen over standardmodi, kan du se at temperaturene for forskjellige moduser er forskjellige. Derav konklusjonen: Hvis du tar den tilsvarende standarden som grunnlag for programmet ditt, kan du påvirke temperaturen i programmet noe.
Ikke veldig fleksibel, men likevel bedre enn ingenting.

Takk for det deilige brødet !!!!
Jeg var veldig redd for å programmere, det virket så vanskelig, men takket være den detaljerte beskrivelsen viste det seg. Allerede det tredje brødet på et par dager, som prøvde det - de ba om å bake når vi skulle besøke dem. Så brødet er helt riktig.
Det eneste som er synd er at det er en oppskrift på denne komfyren, og kanskje noen andre bakte noe ved hjelp av programmering?

Wow! Takk for oppskriften, jeg skal prøve. Jeg har allerede skrevet den ut, jeg skal bake den!
Jeg programmerte komfyren min til rugbrød. Dessverre er det ingen slik modus i ovnen vår. Et eller annet sted på forumet leste jeg hvordan "grunnleggende" modus skiller seg fra "rug" og kopierte en nøye skrevet oppskrift av noen. Vel, det var slik SAPetrovich skrev til oss.
Faktum er at det viser seg at rug ikke liker utbening, han må straks reise seg og bake. Jentene ble satt i "deig" -modus, og deretter, etter full heving, i "bakemodus". Og jeg, i henhold til planleggingen, programmerte komfyren min til å "rugge", og jeg begynte å få bare mesterverk! Jeg elter rug og hvetemel i to, malt, panifarin, agram surdeig, koriander - alt er "som i de beste husene" Og på "rug" -programmet la jeg på egen hånd. Super!!!

Endret oppskriften som er gitt her litt:
- Vann - 270-300 ml
- olivenolje - 2 ss. l.
- hvetemel - 500 g
- salt - 2 ts.
- sukker - 1,5 ss. l.
- solsikkefrø - 0,5 kopper (240 ml)
- gjær - 1,5 ts.

Gjær ble startet separat med 50 ml vann og 0,5 ts.Sahara.
Stekte frø i en skillet (uten olje).
Jeg måtte stoppe programmet midlertidig og hjelpe til med å forstyrre frøene, fordi de var spredt i hjørnene.
Jeg la også til litt (bokstavelig talt en halv klype) oregano, merian, basilikum og noe på bulgarsk som heter jomfru land))
Jeg tilsett litt mel i prosessen, da deigen var klissete.
Etter utbening måtte jeg også legge bunen fordi den viste seg å være revet ((
Brødet gikk bra i starten av bakingen. Før jeg begynte, smurte jeg den med et sammenvispet egg.
Økte tiden for den andre batchen, et sted opptil 30 minutter.
Steketiden måtte økes til 75 minutter.
Programmet er grunnleggende.
Brødet viste seg å være kult, litt salt, men saltheten er godt forbundet med frøens smak.
Så langt har jeg bare smakt på et stykke "kyssing". La oss se hvilken smak som blir i morgen.