Italiensk brød med semulegryn i en brødmaker

Italiensk brød med semulegryn i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	220 ml
Salt	1 ts
Margarin eller smør	2,5 ss. l.
Sukker	2,5 ts
Mel	300 g
Gryn	80 g
Tørrgjær	1,5 ts.

Kokemetode

• Ovnen skal være i modus for sandwicher (i min ovn er det 11-modus, 3 timer).

Merk

Kjære forumbrukere! Jeg kjøpte nylig en ovn (Daewoo 3207) og lager bare noen få enkle brød så langt, inkludert det italienske brødet fra oppskriftsboken som fulgte med ovnen. Jeg har ikke sett en slik oppskrift på forumet.
Brødet er lett, luftig, finporøst, velsmakende.
Prøv det, du vil ikke angre.
Ett "men": I en ovn i denne modusen er det av en eller annen grunn ikke noe valg av skorpefargen, så toppen av brødet viser seg å være blekt, men bunnen og sidene er røde.

Milagros Bilder

Lignende oppskrifter

Italiensk brød Pane al latte "Fisarmonica" (ovn) (dopleta)

Italiensk hvetebrød (brødmaker) (Lola)

Italiensk brød (Ann Thibeault) (i ovnen) (MISHA)

og vi er interessert i hvilken modus ovnen er i? utgangspunkt? men det er 3,50 gang

Dessverre vet jeg ikke hvilket Mulinex-program som passer for dette regimet. Jeg kan bare gi en beskrivelse av programmet mitt fra instruksjonene: "modus" sandwich "- med dette programmet kan du blande, heve og bake lett brød med en sprø skorpe." Varigheten av programmet er 3 timer. Det er ingen forvarming i HP. Programmet starter umiddelbart med et parti. Hvis HP har et program for italiensk brød, vil det mest sannsynlig fungere. I noen CP-er kalles et lignende program en "sandwich". Hvis det verken er det ene eller det andre, bruk en lignende beskrivelse.

Komfyren min har akkurat en slik modus! Og det tar også 3 timer tid. Det eneste spørsmålet er: er det fortsatt til 700 gram brød? Fordi 1,5 ts. tørrgjær legger jeg alltid til et brød på 900 gram.
Og 80 gram semulegryn - hvor mye vil det være i kopper? Jeg måler bare med kopper, i mangel på gode skalaer

[Yuliko]

Yuliko! I den første meldingen tok jeg oppskriften fra den vedlagte boka til min HP, men brødet i henhold til denne oppskriften viste seg å være noe vått. Og jeg bestemte meg for å legge mindre gjær, det vil si 1 ts. Deigen hever seg like godt og smula er tørrere. Men jeg bruker Saf-Levure gjær. Med annen gjær, kanskje 1,5 ts. vil gå greit. Så du må prøve.
Når det gjelder semulegryn: spesielt for deg, veide jeg 80 g semulegryn på elektronisk skala og helte den i en målebeger. Det viste seg nøyaktig 100 ml. Så det er veldig praktisk å måle.
Jeg ønsker deg godt brød!

Fred være med dere bakere!
det nakne kokkeprogrammet var en gang på TV
så det ble foreslått å bruke mel med semulegryn 50 til 50

Fred være med dere bakere!
det nakne kokkeprogrammet var en gang på TV
så det ble foreslått å bruke mel med semulegryn 50 til 50

Hvorfor ikke? Gryn er den samme hvete, bare knust. Det er også brødoppskrifter laget av fullkornsmel.

Kan jeg presse oppskriften min inn her? Det er hentet fra boka til HP. Og i parentes, som jeg gjorde.
Loafvekt 900 gr.
vann-375 ml (200 ml-kefir, 175 ml-vann)
salt-1 ts
vegetabilsk olje - 1 ss. l. (2 ss. L)
sukker-1 ts (2 ts)
mel-475gr
semulegryn-100gr
tørke gjær - 2 timer l.
sandwich-program (3h09 min)
Pepperkakemannen viste seg med en gang, som jeg ble veldig overrasket over, reiste meg og bakte den, utmerket .. Og den smakte fantastisk, om morgenen med en kopp kaffe presset jeg skorpen selv,
det viste seg veldig mye til og med ingenting etter min mening, her stiller jeg ut et bilde for deg å sette pris på ..

.

[Milagros!]

Milagros! Gratulerer! Veldig fint og deilig brød! Sannsynligvis veldig velsmakende! Men etter at jeg byttet HP (den tidligere - DEU - brøt sammen; etter at jeg kjøpte en Panasonic 254), baker jeg brød med semulegryn i "rask" modus etter Elena Bos oppskrift, siden det ikke er noen "italiensk" modus i Panasonic, ingen sandwich-modus. Men hurtigbrødet viser seg å være veldig bra, bare skorpen er ikke så tynn og øm som i forrige CP.
Jeg vil spørre deg: legger du til brus i kefir? Jeg har aldri bakt på kefir, men jeg bruker ofte myse fra kefir, og hvis jeg ikke tilsetter brus, så er brødet lavere og tettere.

[Anna1]

Anna1, Jeg legger ikke til brus, jeg visste ikke engang om det ... Og en slik situasjon (tett smul, steg ikke bra og holder seg til tennene mine) fikk jeg i henhold til oppskriften hurtigbrød fra Elena Bo, men .... (stort MEN) ... Jeg helte vann i stedet for gazirs. brunfarge, så jeg tror det på grunn av dette ...

[Milagros!]

Milagros! Takk for svaret! Hvis du ønsker det, kan du prøve å tilsette litt brus til kefir eller TAN, brødet skal være lettere og luftigere. Og en ting til: Når du baker "raskt" brød, må væsken varmes opp.

[Anna1]

Anna1,
bakte brødet ditt i Tefal-baguette av bomull i "grunnleggende hvit" -modus, det er det korteste - 3 timer og 20 minutter. Små endringer: Jeg multipliserte porsjonen med halvannen, byttet ut halvparten av melet med fullkorn, tørr gjær med 12 g ferskpresset (dette er halvparten porsjoner) og la smøret i en bøtte 5 minutter etter starten på eltingen. For første gang (det var i forgårs) kom det utrolig mykt, velsmakende brød ut som umiddelbart ble våget, og i dag satte hun mannen sin i arbeid (av leiesoldatmotiver for å motvirke ham fra dataspill). Han - under min veiledning - målte, siktet og satte ingrediensene, presset på starten av programmet og var deretter utmattet i utålmodighet i tre timer, så ønsket å se fruktene av hans arbeid. Overraskende nok kom brødet hans enda vakrere og praktfullere ut enn mitt! Så takk, Annushka, for en vellykket oppskrift, som jeg håper, vil inspirere min halvdel til videre bakeutstyr.