Matlaging i landet

[Jeg inviterer alle til å dele sine hemmeligheter med matlaging og matlaging i landet - raskt, velsmakende, sunt! Del dine tips, hemmeligheter, oppskrifter ...]

Så sommeren har kommet….

Husarbeidene begynte i landet - en grønnsakshage, en hage, en plen, jordbær, poteter og ... mange ting som krever oppmerksomhet, styrke, energi.
Og så er det barn, familie, gjester som vil spise i landet, og ikke tre ganger om dagen, som hjemme - men mange, mange ganger ...
Og du må lage mat og mate alle.

Dette emnet vil hjelpe deg med å forberede deg riktig til helgen, lage de nødvendige kulinariske forberedelsene, tilberede retter på forhånd, legge dem ut og redde dem før du drar til landet, og sparer dermed tid, nerver og styrke.

Jeg inviterer alle til å dele sine hemmeligheter med matlaging og matlaging i landet - raskt, velsmakende, sunt!

Del dine tips, hemmeligheter, oppskrifter ...

Helgen på dacha starter på mandag! Vi begynner å forberede oss på fôring i landet og gjøre livet vårt enklere.

For eksempel kan du forkokte hjemmelaget lapskaus i en multikoker, legge den i plastkrukker og sette den i fryseren - vi tar porsjonerte krukker til dachaen.

I fryseren kan du lagre det som er tilberedt på forhånd - pakke det i plastglass og vakuumforsegle det i tallerkener eller poser.

Selv brød kan stekes på forhånd og pakkes i en vakuumpose - det vil vare i flere dager.

Du kan også lage kjøttkraft, kålsuppe, borscht og andre første retter og legge dem i 0,5-1 liters plastbeholdere og fryse.

Du kan forkoke spaghetti med saus og fryse i tallerkener eller vakuumposer.

Du kan tilberede kjøttkoteletter på forhånd og marinere dem direkte i vakuumposer, du trenger bare å åpne posene og steke dem hele, eller skjære i biter og lage med saus.

Du kan lage kokt svinekjøtt, rundstykker og andre kjøttprodukter på forhånd, kutte og legge i poser under vakuum. Skivene lagres perfekt under vakuum i kjøleskapet, eller de kan fjernes i fryseren.

Du kan koke kyllingbryst eller annet kjøtt, avkjøle og fjerne under vakuum, vi lager salat eller smørbrød i landet.

I vakuumbokser eller poser kan du kutte salater av grønnsaker og kjøtt på forhånd - bare ikke fyll dem med majones eller andre dressinger. Salatene når perfekt til dachaen og vil ikke forverres eller rynke.

Temaet er selvfølgelig mer enn relevant. Men jeg lager alt ferskt på stedet. Bare lage en detaljert liste over produkter. Hjemme (på fredag ​​morgen) baker jeg alltid placindas (vertutas), pluss noe søtt, fordi naboene får et glass vin. Noen ganger tar jeg tynt pitabrød, og på stedet er det allerede ost, friske urter osv. Pakket inn og stekt. Men med stor interesse venter jeg på råd fra medlemmene våre i forumet, kanskje hardt arbeid på landkjøkkenet mitt blir lettere.

Når vi drar til dachaen, tar jeg ris som pynt til grillet kjøtt.
Jeg koker ris i en langsom komfyr med grønnsaker og olje, eller sitronrisotto til fisk. Jeg heller den på folien brettet flere ganger, vrir den på toppen og legger den på risten og varmer den opp. Ris forlater med et smell.
Men med grillede grønnsaker går noe galt for meg. Bare kutt (tomat, aubergine, pepper) og grill hjemmene mine ikke vil spise, men jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det bedre.

Den mest delikate er grønnsaker-paprika, eggplanter, stekt hele på en grill, deretter hakket grovt med en kniv, + tomater, løk, hvitløk, sort pepper, vegetabilsk olje - bare rå aubergine kaviar i Odessa, men smaken av grønnsaker kokt på en åpen ild er det noe ...

Og vi lager saus til kjøttet på dachaen: epler, eggplanter, courgette, paprika, appelsiner, tomater blir bakt på grillen og hva mer vi kan finne. Mal alt i en blender, tilsett paprika, hvitløk, urter, krydder etter smak.

I fjor kom gjestene mine med retten.Siden den gang er ingen "grill" komplett uten den.
Vi kjøper frossen makrell. Tining. Vi fikser, forlater hodet, gjør snitt langs ryggen. Gni med en blanding av sort pepper (og hvem liker en blanding av krydder "til fisk") og salt. Drypp med sitron. Marinert i 30 minutter. Men hvis du tar med syltede lys herfra, blir det ikke verre. Fyll "magen" med koriander.
Sett på risten og grill. Snu seg. På hver av de 4 sidene i omtrent tre minutter.
Da jeg først så det rå, tenkte jeg: "Akkurat nå vil det være en stank ..."
Men nei. Alt viste seg å være kulturelt. Men smaken er spesiell. Jeg skjemmer bort meg selv om vinteren - jeg lager mat i ovnen under grillen hjemme. Jeg må bekjempe lukten - jeg slår på hetten, åpner vinduene. Men hvis jeg venter på gjester, lager jeg mat på en dag for å få det til å forsvinne. Så den andre dagen viste det seg å være enda bedre.
Nyt måltidet.

Når vi kommer til dachaen, røyker vi fisk: terpentin eller ost, vi steker en kebab, til den en salat med grønnsaker. Til dessert tar vi pepperkakekaker med uvanlig smak fra Private Gallery tm. Når jeg husker alt dette, strømmer allerede salivasjon - deilig.