Sitronkake "Sophia Loren" med valnøtter, rosiner og marengs

Sitronkake "Sophia Loren" med valnøtter, rosiner og marengs

Kategori: Konditori

Ingredienser
egg (eggeplommer - i deig, hvite - i marengs)	4 ting
sukker (0,5 ss i deigen, 0,5 ss i fyllet, 1 ss i marengs)	2 ss.
sl. smør eller margarin (myk men ikke smeltet)	200 g
mel	2,5 ss (380 g)
slaked soda eddik	0,5 ts
sitron	2 stk.
rosiner (helst hvite rosiner)	150 - 200g
valnøtter	1 ss (100 - 120 g)

Kokemetode

La oss tilberede ingrediensene du trenger for å lage denne kaken. Mel og sukker ble veid ut mens de kokte. Jeg kjøpte ikke ferske sitroner, så jeg tok ut pyramidene fra frysen, som jeg frøs, malt sammen med skinnene til te og drikke.

Skyll rosinene og hell kokende vann i 20 minutter. Når vannet avkjøles, drenerer du gjennom en sil og tørker.

Del eggene i eggeplommer og hvite. Sett proteinene i kjøleskapet. Mal eggeplommene med 0,5 ss. sukker til hvitt og vektøkning.

Tilsett mykt smør i eggeplommene. Slå til glatt, luftig.

Sikt mel, tilsett slakt brus (jeg slukket med eplecidereddik) og kna myk, klebrig deig.

Skjær et stykke pergament på et bakeplate med en kant rundt kantene og rull ut et tynt lag deig. Du kan bruke fingrene til å strekke. Jeg har en Teflon non-stick matte i stedet for pergament. Størrelsen på bakeplaten min er 40cm × 28cm.

Hell sitronene over med kokende vann, tørk godt av med en serviett for å fjerne den oljeaktige filmen, klipp og fjern alle frøene. Mal sammen med skallet i en blender eller i kjøttkvern. Hvor mange sitroner du bruker, avhenger av smak og størrelse og utvalg av sitroner. Det anbefales at du ikke tar sitroner med et tykt hvitt lag under skallet. Det kan smake bittert. Rør sitroner og 0,5 ss. Sahara. Smør denne massen over basen.

Spred jevnt tørkede rosiner på et lag sitroner.

Fjern de kjølte hvite fra kjøleskapet og pisk med en mikser til det er stivt. Når vi får "toppene" begynner vi gradvis å tilsette sukker, fortsetter å slå. Vi får en slik marengs som forblir på plass når bøtta eller kannen snus.

Påfør den piskede marengsen med en slikkepott på et lag sitron og rosiner. Juster laget godt. Det er bedre å ikke spre et lag med marengs rundt kantene på deigen. Når du steker, øker marengsen.

Nøttene kan hakkes eller hakkes på den måten du vil. Jeg slo lett på blenderkniven. Men du kan også bruke halvdeler av nøtter. Det vil være like praktisk for deg eller etter din smak. Dryss hakkede nøtter over marengsen. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 '. Jeg bakte i 30 minutter på 180 'og deretter 20 minutter på 150'. Jeg har en elektrisk ovn på en bordplate. Juster steketiden slik at den passer til ovnen din.

Når bunnen og marengsen er bakt, fjerner du bakeplaten fra ovnen og trekker den ved kantene av pergamentet fra bakeplaten til bordet.

Vi kuttet umiddelbart den fortsatt varme basen i firkanter eller romber. Hvis det avkjøles, vil det være vanskelig å kutte, det vil smuldre opp.

Bruk en spatel til å overføre de kuttede bitene forsiktig til pallen. Jeg fikk 24 firkanter og rektangler.

Her er også på en plate som ikke passet på pallen. Vi serverer en avkjølt kake med en kopp aromatisk te eller kaffe (den som liker det)!

Merk

Oppskriften på denne kaken ble publisert i magasinet "Jeg elsker å lage mat" for april 2012. Tilbake i de årene kokte jeg den en gang, og da glemte jeg oppskriften helt. Og jeg sorterte gjennom dette, sorterte ut gamle brosjyrer, og denne gamle oppskriften fikk øye på meg. Jeg bestemte meg for å raskt lage denne fantastiske kaken.Resultatet er utmerket! Løs deig på eggeplommer, ikke sukkerholdig søt fyll med litt syrlighet og luftig marengs er rett og slett guddommelig!
Hvis du av en eller annen grunn ikke vil bruke rosiner, kan du erstatte rosinene med hvilken som helst bær du liker.

[nila]

nila, wah !! bare etter min smak! Til bokmerker !!

[Valerka]

Valerka, takk for kommentaren! Det blir fint om du også prøver en slik kake! I dag, på andre dag, ble det enda bedre. Sitronfyll fuktet i sandbunnen og smelter i munnen

Nelya, takk for oppskriften, alle produktene var på lager, tilsatte tørkede aprikoser i rosinene, kokte en halv porsjon - super

[Nelya]

Nelya kake som jeg elsker med marengs og sitronaroma Definitivt tok

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, godt fornøyd! Vel, når hadde du tid? Jeg la bare oppskriften om natten, og du er allerede med en rapport, og til og med med et bilde!
Du har en fantastisk kake! Bra gjort, smart jente!
Tatyana1103, Tatyana, ja, kombinasjonen av produkter er perfekt i oppskriften. Men rosiner, hvis ønskelig, kan erstattes med bær. Jeg kjøpte også tørkede tyttebær til et spesialtilbud. Jeg vil prøve det med tyttebær. Prøv denne kaken også!

Jeg kjøpte også tørkede tyttebær for en kampanje. Jeg vil prøve det med tyttebær.

Vi har ikke mangel på tyttebær, men av en eller annen grunn er ikke jeg veldig glad i tørkede tyttebær med rosiner, så i din oppskrift er for oss alt balansert, vi vil definitivt prøve

Og vi har tyttebær deHfetsit, kjære. Derfor kjøper jeg sjelden, nesten aldri. Jeg kjøpte den, kunne ikke motstå, for handlingen, jeg trodde det ville være for melkegrøt. Men du har rett, rosiner er sannsynligvis bedre, og du bør ikke oversette tyttebær.
Jeg hadde også ideen om å kjøpe en pose til en blanding av tilsetningsstoffer i påskekaker til Pasku. Jeg suger vanligvis en blanding av tørket frukt og nøtter på forhånd i cognac. Men jeg vet ikke hvordan dette tranebæret vil oppføre seg i rike bakevarer, dynket bare tørkede kirsebær.

[Nelya]

Nelya, takk for en så kul oppskrift !!
Jeg elsker alt i ham, dette er fra kategorien de søtsaker som jeg elsker .. Jeg vil definitivt gjøre det!

[Olya]

Olya, men også enkelt og raskt blir alt forberedt slik vi vil
Se der,zoyaaa, ZoyaJeg hadde ikke tid til det Våkn opp publisere, og hun har allerede tatt med en bilderapport

Det gjenstår å stikke av med sitroner ... vi har øsende regn

Nelya, vi likte kaken.

Og vi har tyttebær deHecite, kjære

Tørkede tyttebær er sannsynligvis ikke billig overalt

Jeg trodde det ville være for melkegrøt. Men du har rett, rosiner er sannsynligvis bedre, og du bør ikke oversette tyttebær.

Rosiner eller tørkede kirsebær er bedre for melkegrøtter og ostemark, og frosne bær er også gode, til og med tyttebær.

Jeg hadde også ideen om å kjøpe en pose til en blanding av tilsetningsstoffer i påskekaker til Pasku. Jeg suger vanligvis en blanding av tørket frukt og nøtter på forhånd i cognac. Men jeg vet ikke hvordan dette tranebæret vil oppføre seg i rike bakevarer, dynket bare tørkede kirsebær.

I rike bakevarer vil den oppføre seg perfekt som kandiserte frukter

Nelya, det er bra at oppskriften fikk øye på deg! Deilig og vakker kake! Takk skal du ha! Jeg tok det til bokmerker. Jeg skal bake det på en eller annen måte.

[nila]

nila,
Takk for oppskriften! Interessant.

[zoyaaa]

vi har øsende regn

Nei, Olya, det er ikke nødvendig å løpe i regnet
Når du kjøper, vil du lage en deilig!
zoyaaa, Zoya, flott at jeg likte det!

Det er bedre å bruke rosiner eller tørkede kirsebær i melkegrøtter og cottage cheese-bakverk, samt en god frossen bær.

Tanya, legg aldri rosiner i melk, men alltid tørkede kirsebær. Jeg er egentlig ikke en rosinfan i det hele tatt.

Nadyushich, Håp, Volgas, Svetlana, jenter, bake til helsen din! Dette er deilig !

[nila]

nilaFor en luftig kake!

[Ava11]

Ava11, Alla, kaken er ikke luftig, den er tvert imot smuldret, men sandbunnen, på grunn av sitronimpregnering, er veldig delikat, ikke tørr. Generelt, som for meg, den ideelle sammensetningen for shortcrust bakverk. Jeg liker ikke veldig tørr shortbreaddeig, og jeg prøver alltid å omgå den, men her liker jeg virkelig alt.
Mannen min bestilte å gjøre det igjen, kjøpte rosiner i dag

Laget halvparten med rosiner, halvparten med kirsebær ... Barn spiser ikke rosiner. Nydelig!
Nelya, takk for oppskriften!

Jenter, god morgen!
I går lagde jeg mat, jeg likte det veldig godt! : yahoo: Dessverre er det ikke noe bilde.

[Irisha]

Irisha, gjør det igjen .. og ta et bilde til studioet!
Jeg kjøpte sitroner, jeg prøver det i kveld ..

Nelya, for en god "nostalgisk" oppskrift.
Jeg gjorde det en gang, men uten rosiner liker jeg det ikke, det er deilig for meg.

vil definitivt vinne "Ukens oppskrifter"

[Leka_s]

Leka_s, Alyona, med kirsebær er det veldig interessant! Jeg vil også prøve det med kirsebær, men kirsebærene mine er veldig store frosne. Jeg gravde bare opp en container fra bunnen av brystet.
Tusen takk for bildet !!
kykysik1107, Irina, Jeg er veldig glad for at du likte kaken! Takk for rapporten!




zvezda, Olya, Jeg er alt i påvente!
Zeamays, Svetlana, ja oppskriften er veldig gammel og glemt. Om rosiner - Jeg bruker heller ikke rosiner. Nå behandler jeg ham veldig jevnt, men før orket jeg ikke engang duften.
Men her, på grunn av sitronsjiktet og søt marengs, er rosinene akkurat som bær, som uidentifiserte føles. Rosiner skal tas uten frø, rosiner og helst lette. Da kan du ikke høre smaken i det hele tatt. Her er den på bildet, veldig vellykket, jeg tok inn ATB, han er der nå for en kampanje.

Aja !! Hvordan sjekke beredskap ??

[zvezda]

zvezda, Olya, så ikke spørsmålet ditt i går, gikk til sengs. Vel, hvordan klarte du deg? Likte du denne kaken?
Jeg vil gjerne se et bilde!
Jeg sjekket ikke beredskapen. Det er ikke noe spesielt å bake, sandskorpen er tynn og den baker raskt, det viktigste er ikke å tørke marengsen. Jeg steker i 30 minutter ved temperatur, senker deretter temperaturen litt til ca 150 'og steker i ytterligere 20 minutter. Men ovnen min har ikke et elektronisk termometer, og døren passer ikke perfekt. Bordplate ... hva skal jeg ta fra den? Vi må tilpasse oss våre egne.

la seg

Bra gjort!
Jeg likte oppskriften veldig godt, det er bare veldig veldig .. det er kjempebra og rent å lage mat, og smaken ,,, drept på stedet
Dette er min smak! Moderat søt, sitron + marengs er et utmerket alternativ. Jeg avviker vanligvis ikke fra forfatteren for første gang, nå gjorde jeg alt i henhold til oppskriften, det eneste, sannsynligvis mekanisk, la det rullede laget i kulden i en halv time. Jeg likte sandstranden på grunn av balansen, jeg likte bildet, jeg tok et bilde om natten, men jeg tror det kan sees.

Olya, det er en annen sak! Så hyggelig å lese slike anmeldelser!
Du beskrev riktig smaken, den virker også utmerket for meg i søthet. Sitronen balanserte her sukkeret og reduserte rosinen. Det er viktig for meg! Ja, du har også hasselnøtter, veldig stilige! Mørdeigsdeig er også utmerket her, ikke tørt. Og du gjorde det rette for å sette ham ut i kulden. I følge oppskriften må du holde deigen kald i en halv time, og deretter kjevle den ut. Men det gjorde jeg ikke, så jeg skrev ikke.
Dagen etter er kakene enda bedre!
Du har et flott bilde, ikke baktal deg selv. Kveldsbildene mine er mye verre.
Tusen takk for tilbakemeldinger og bilder!

[Nelya]

Nelya, du vil ikke tro, men dette er det første bakverk som jeg ikke vil dele med noen .. Jeg er stille, som en fisk ikke er en lama
Bare jeg kjevler ut deigen, og så ut i kulden .. Jeg lagde bare tall, så mer kjent eller noe

[Olya]

Olya, Olyushka, det gjorde meg glad! Dette er sannsynligvis den høyeste ros for kakene mine, hvis du ikke delte med noen, ikke distribuerte dem til naboene dine, men gjemte dem for deg selv.

Nelechka, takk for oppskriften!
Jeg så det bare. Flott!
Det virker til og med for meg at når jeg i barndommen allerede prøvde denne velsmakende godbiten, men trenger noen oppskrifter i barndommen?! Men jeg lukter og lukter fortsatt.
Jeg vil definitivt lage det, Nelechka! Tusen takk!

Ritochka, husk å lage mat! Ingen problemer, enkelt og raskt! Men nyt hele familien :)))
Takk for at du var innom!

Lykke til