Amaretto kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
KJEKS:
* Egg	5 stk.
* Sukker	1 ss.
* Hvetemel. a / c	1 ss.
* Vanillin	Orcia
KREM:
* Smør mykgjort	200 f.Kr.
* Amaretto	2 ss. l.
Eggeplomme	1 STK.
* Vann	25 ml.
* Kokt kondensert melk	150 g
* Vanillin	optmya
* Kakao	2 ss. l.
SYRUP (alternativ):
* Sukker	130 f.Kr.
* Vann	120 ml.
* Amaretto	1 ss. l.
OMSORG:
* Rømme	3 ss. l.
* Kakao	3 ss. l.
* Sukker	4 ss. l.
* Smør	30 g

Kokemetode

KJEKS:
Pisk egg, i høy hastighet, til 3-4 ganger øker. (tiden avhenger av kraften til mikseren / mikseren / hendene) Massen blir hvit, blir luftig og øm. På dette stadiet, tilsett siktet mel med vanilje og kna kjeksen med hånden. Veldig pent, forsiktig, som en rake som passerer massen mellom fingrene. Mel skal fordeles effektivt.
Nå dekker vi bunnen av formen med bakepapir (om nødvendig så sidene). Hell ut deigen.
Vi baker i en ovn som er forvarmet til 180 * C, dekker med folie i 30 minutter (på dette tidspunktet kan du ikke åpne ovnen, ellers vil kjeksen sette seg), fjern deretter folien og bake i ytterligere 20-25 minutter. Vi sjekker beredskapen med en splint eller kniv (for tørrhet). Arbeidsemnet avkjøles i form.
KREM:
Hell eggeplommen i en kjele, hell i vann og visp med visp til det dannes skum.
Tilsett vanillin, kokt kondensert melk og kok til tykk, rør hele tiden. Ro deg ned.
Pisk det mykgjorte smøret. Hell i Amaretto og fortsett å slå. Nå, i ferd med å piske i deler, introduserer vi vaniljen på kremen. På det siste trinnet, bland inn det forhåndssiktede kakaopulveret.
SYRUP:
For elskere av våte kaker anbefales det å suge dem med sirup:
Kombiner vann og sukker. Kok sirupen (8-10 minutter). Fjern fra varmen og hell i Amaretto-likør. bland til glatt. Avkjøl og mett kakene litt.
OMSORG:
Vi måler ingrediensene, blander. Kok til det er tykt over svak varme. Jeg gjør det i mikrobølgeovn - varm det opp, rør det, varm det opp. Jeg kjøler den ned.
MONTERING:
Del kjeksen i tre kaker. Vi legger bunnkaken på arbeidsflaten, suge den med sirup (hvis du har mulighet med fuktighet). Påfør et jevnt lag med krem. Vi utfører en lignende handling med den andre kaken. Ikke mette eller smør toppkaken med krem. Dekk til sidene med resten av kremen. Hell det nå over med fondant slik at det dannes striper på sidene. Vi designer og dekorerer den glaserte toppen i henhold til din smak og dyktighet.