Polaris PBM 1501D. Surdeigs hvetebrød (fransk modus)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
moden surdeig	300 g
hvetemel	175 g
vann	80 g
salt	1 ts
vegetabilsk olje	1 ss. l.

Kokemetode

Jeg får surdeigen til dette brødet fra 50 gram hvete fullkornsstarter, tilsett 125-130 g vann og hvetemel. I varmen tar økningen ca 2-3 timer, i kjøleskapet - ca 12-14 timer.
Ingrediensene er gitt for en liten bøtte... Jeg bakte ett slikt brød, men installerte ikke den andre bøtta i brødmaskinen.
- Legg spatelen i bøtta
- Rør surdeigen godt med vann, hell i en bøtte
- Tilsett vegetabilsk olje, mel, salt på toppen av startkulturen. Mål te og spiseskjeer ved hjelp av en bomullsmåler
- Installer skuffen i x / p. Velg program 2 - fransk brød. Limvekt - 750 gr. Skorpefarge - valgfritt (bildet - "mørk" skorpe)
- Avkjøl det ferdige brødet litt, rist det ut av formen, fjern spatelen - og nyt smaken

Retten er designet for

1 brød 500 g

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

2 franske

Merk

En veldig enkel oppskrift som ikke krever x / p programmering.
Alternativt kan du ta en sterk rug surdeig som forrett - da blir brødet litt mørkere. Alternativt kan du bruke hvetesyre uten fullkornsmel.

Jeg har ikke prøvd å bake dette brødet i to bøtter på en gang (jeg prøver å avslutte abonnementet), men det er umiddelbart klart at størrelsen på brødet skal settes til maksimum, og på slutten av prosessen, beredskap - det kan ta 5-10 minutter bakst (program 13 Baking).