Bakt andebryst, rødkål og karamellisert løksaus

Bakt andebryst, rødkål og karamellisert løksaus

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
andebryst	1 STK
rødkål	0,5 kacana
rødløk	1 STK
rødvin	200 ml
vann	100 ml
salt, pepper, laurbærblad	smak
epler	1 - 2 stykker

Kokemetode

• Skjær kålen tynt.
• Skjær rødløken i små terninger.
• Skjær en del av løken i halve ringer (til sausen).
• Stek først løken, tilsett deretter eplet, skrelt og terninger, i pannen.
• Tilsett deretter kålen og stek med løk og epler i et par minutter. Tilsett deretter vin (100 ml), vann, laurbærblad og la det surre til det er mørt.
• Mens kålen stikker, forbereder vi andebrystene: vask, tørk brystet med et papirhåndkle. Vi lager korsformede eller langsgående kutt i huden. Gni med salt og pepper.
• I en tørr stekepanne, stek brystet i 3-4 minutter, først fra siden av huden.
• Snu så og stek på den andre siden i et par minutter.
• Vi setter brystet i en bakebolle og sender det til å bake i en ovn oppvarmet til 180 * C i 25-30 minutter.
• For sausen: på andefettet som er igjen etter steking, la løken småkoke i en gryte, tilsett brunt sukker og kok i et par minutter til den er karamellisert.
• 
• Hell i den resterende vinen (jeg har en saus fra syltede plommer), og 100 ml vann og kok i 10 minutter.
• Tilsett deretter stivelsen, rør inn den første ss. l. vann. Kok, rør i 1-2 minutter, tilsett salt og pepper.
• Skjær det ferdige brystet i biter, legg det på et fat sammen med kål.
• 
• Legg den karamelliserte løken og sausen på brystbitene og server.
• Brystet er saftig og ømt, men med en duftende saus og kål er det rett og slett deilig.
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

2 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

For en deilig and! Marish, og hvilken grad av steking viser brystet seg, kjøttet er rosa?

Flott oppskrift! Takk, Marinochka!

Ingrediensene bør byttes fra "kyllingbryst" til "and"

Manechka, Galinka, takk jenter!

Middels stekt, mann - det elsker jeg. Bildet forvrenger fargen, det er veldig vanskelig å formidle farger, spesielt kjøtt.

Galina, takk for at du la merke til det. Jeg skal fikse det.

Takk, Marish. Jeg prøver å gjøre det i ovnen.