Ovnsbakt svineknoke med poteter

Ovnsbakt svineknoke med poteter

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svineknoke	1 STK
sort pepper (erter og malt), hvit pepper (malt)
salt
laurbærblad
hvitløk
potet

Kokemetode

• Vi tar knokene og suger den på forhånd over natten (det er mulig for en dag) i saltlake (vann + salt + laurbærblad + allehånderterter)
• Deretter lager vi kutt på huden, men ikke dypt (bare skjærer gjennom huden), fyller med hvitløk, og deretter maler løvbladet, pepperkornene og hvitløken i en mørtel, sprer skaftet og lar stå i 1 time. På dette tidspunktet koker du potetene i skiver til de er halvkokte, legg i et bakeplate, dryss med hvit pepper, dekk med et rist og legg skaftet på toppen, dryss også med hvit pepper. Vi setter i en forvarmet ovn og baker ved t * 250 * C-10 minutter, og reduserer deretter til t * 200 * C-90 minutter.

Merk

Beklager at det ikke er noe endelig bilde - jeg hadde ikke tid
Det viser seg to i ett - kjøtt og tilbehør, kan serveres både til middag og på et festbord!
Bon Appetit alle sammen!

Klasse !!!

For en god idé med et stativ. Vel, denne saften fra en knoke poteter vil gjøre den enda bedre. Dette er hva jeg trenger. Tusen takk!!!

:

For en god idé med et stativ. Vel, denne saften fra en potetknoke vil gjøre den enda bedre. Dette er hva jeg trenger. Tusen takk!!!

Hva er poenget med et gitter? Du kan også legge den på et bakeplate mellom potetene. Natashyla, hvilken styrke skal sylteagurk være? Hvis du prøver det for eksempel.

Og jeg har et spørsmål. Hvorfor koke poteter? Den vil koke rå på en og en halv time.

Hva er poenget med et gitter? Du kan også legge den på et bakeplate mellom potetene. Natashyla, hvilken styrke skal sylteagurk være? Hvis du prøver det for eksempel.

Jeg tenkte på en eller annen måte ikke på det, jeg gjør det hele tiden. Og rossolen skal være godt saltet, slik at skaftet er omtrent salt til beinet.

Og jeg har et spørsmål. Hvorfor koke poteter? Den vil koke rå på en og en halv time.

Jeg har ikke prøvd rå poteter, jeg må prøve å utjevne dem på en eller annen måte. Enten 50/50

[rå]

Jeg tar opp temaet, alle kan bruke utgravningene mine.
1. Konsentrasjon av saltløsning.
"Velsaltet løsning" er et subjektivt begrep. Derfor klatret jeg inn på World Wide Web og fant der en "sylteagurk på et egg"

Ta rå egg og legg det på bunnen av beholderen med kald vann - egget skal synke og ligge på bunnen.
Begynn å tilsette salt i vannet, og rør hele tiden.
Så snart egget begynner å flyte (ikke helt flyte, men "antyder" at det snart vil flyte, begynner å bevege seg oppover) - saltlaken er klar. Vær oppmerksom på at det ikke skal ligge noe uoppløst salt i bunnen, ellers kan det være salt.
Sett beholderen på brann (eller hell saltlaken i en kjele) og kok opp. Tilsett laurbærblad og svarte pepperkorn i vannet, kok væsken i 15 minutter, slå av varmen og la saltløsningen avkjøles.
Sett i denne saltlaken ...
Laurbærblader og paprika kan holde seg rett i vannet.

Og slik gjorde hun. Jeg helte salt til egget begynte å sprette.
Resultatet (salt skaft) gledet meg.
Jeg mistenker at metoden avhenger av eggets friskhet, men likevel er jeg fornøyd med resultatet og enkelheten ved å beregne saltkonsentrasjonen.
2. Poteter.
Jeg utførte et eksperiment ved å kaste inn kokte og ferske poteter (jeg bakte skaftet uten rister, i en ildfast glassfat. Nederst på poteten, på toppen av skaftet og la i vei). Jeg likte den ferske mer. Det ble som bakt på bålet - med en skorpe på utsiden, myk på innsiden.Sveiset - mykere og mer uniform. Men du må ta i betraktning at poteten min er liten og veldig ung.