Boller med kandisert jordbær

[Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)]

Boller med kandisert jordbær

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
hvetemel / karakter	315 gram
sukker	30 gram
melkepulver	7,5 gram
varmt vann	120 gram
varm melk	105 gram
smør myk	30 gram
salt	4,5 gram
kandiserte jordbærfrukter (andre er mulige)	75 gram
presset gjær	13 gram
vanilje	smak
melis

Kokemetode

• Sikt mel, bland melk med vann, varm litt og oppløs gjær i væske, STRAWBERRY TZUKATI hakk fint.

• Alle ingrediensene, unntatt olje, salt og kandiserte frukter, skal legges i en HP-bøtte (7 * 5 * 12), en skurtreske eller i en bolle for manuell blanding. Jeg elte i HP. Tilsett salt og mykt smør i porsjoner etter 7 minutter. Tilsett kandisert frukt etter signalet eller på slutten av batchen. Resultatet er en veldig øm, silkemyk, myk deig. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på melet ditt, må du redusere væsken når du elter.

• Hell deigen på bordet. Strekk-fold og legg i en smurt tallerken for å gjære. Dekk oppvasken for å forhindre lufting av deigen. Gjæring i 60 minutter på et varmt sted (27-30 grader)

• Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen før forming.

• Del deigen i like store biter ved hjelp av en skala. Du kan ha mer eller mindre boller enn meg. Alt avhenger av hvilken størrelse du vil at de skal være. Samle bitene i kuler, dekk til og hvil i 10-15 minutter.

• Form til slutt bollene til tette kuler og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Dekk til og la det være på avstand. Korrektur varer 30-45 minutter.

• Dryss bollene med melis og stek i en ovn som er forvarmet til 150 grader i ca 30 minutter. Hvis du vil ha en mer kjent farge på bunken, smør deretter bunken på toppen med en blanding av eggeplomme og melk og stek 180-190 grader.

• Ta ut bollene, legg dem på risten (forsiktig, veldig møre), la den avkjøles og dryss med melis før servering.

• Jeg tror at ikke bare prinsessen ikke kan nekte en slik bolle til morgente eller kaffe.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Retten er designet for

11 stykker

Merk

Oppskriften ble spionert på en utenlandsk blogg. Forandret ingenting, bare økte proporsjonene. Væsken avtok heller ikke. For min pine er alt et rør i et rør.
Veldig ømme, duftende, smakfulle boller med vektløs smul. Du må spise kjølt. Anbefale!

Angela, takk! Bildet er så velsmakende!
Jeg vil prøve slike boller, jeg vil gjøre noen uten alt, sønnen min spiser ikke med tilsetningsstoffer.
Hvor skal jeg se etter midje da .... Jeg prøver å bake mindre. : girl_pardon: fordi mannen min allerede lider av at han har kommet seg.

Hvilke bunter, selv om jeg ikke er prinsesse, vil jeg definitivt ikke nekte slik deilighet ...

Skjønnhet, og lukten bryter gjennom skjermen)))))

[Angela]

Angelahvilke boller! Vil Vil ha!
Fortell meg hvor mye tørrgjær å erstatte presset gjær med?

[Jenter,]

Jenter, Takk, kjære mine. Deilige boller fås. Cook, du vil ikke angre. Du kan også legge ostemasse i midten. Jeg var utsolgt, det var så varmt.

hvor mye tørrgjær å erstatte presset?

Natasha, delte den pressede i 3,4-4,5 gram.

[Angela]

Angela, takk, gikk for å sette deigen

[Natasha]

Natasha, Jeg venter med inntrykk)

Her er boller .. hør hvordan kan du, som jeg spør, beholde figuren her?))))) Nydelig !!!!

[Angela]

Angela, gjorde! Hovedsmakeren kommer senere, for ham ble den laget med sjokoladedråper, ikke kandiserte frukter. Dråpene smeltet imidlertid under korrekturen (dette var ikke tilfelle i livet), og deigen viste seg å være sjokolade.Bakt i 15 minutter, men bollene var i avstand fra hverandre.
Kjennelse? Veldig velsmakende, deigen er den mest delikate Og for figuren er det ikke veldig skummelt 3 gram smør per bolle, det viktigste er, ikke spis alt selv

Hun tok oppskriften til sparegrisen! Deilige boller!

En utmerket oppskrift for både prosessen og for oss. Takk kjære!

[Natasha]

Veldig velsmakende, deigen er den mest delikate Og for figuren er det ikke veldig skummelt 3 gram smør per bolle, det viktigste er, ikke spis alt selv

Natasha, hva er du motor! Bra gjort. Jeg er glad for at jeg likte resultatet. Si meg, har du alt om mel-vann, som mitt, eller har væsken redusert?

Myrtle, Tumanchik, Takk. Hjelp deg selv, prinsesser)

Angela, alle med resept (bare melk i pulverform fra morsmelkerstatning). Deigen var bare silkemyk og veldig øm, men etter min mening er det ikke nødvendig å redusere vannet.

hva er du motor!

Og jeg skulle bare bake noe gjær, og her er du så i tide!

men, etter min mening, bør ikke vann reduseres.

Vel, alle har mel forskjellige i fuktighetskapasitet. du vet. Derfor spurte jeg. Jeg har det også bra.

Jeg skulle bare bake noe gjær, og her er du så i tide!

Jeg kikket)

Kan du bruke tørrgjær? Hvor mye?
Hvis du bruker tørrgjær, bør den blandes med væske eller aktiveres med tørt mel?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaJeg ville spørre - jeg har litt kokosmelk igjen fra forrige baking. Kan jeg legge den delvis til væsken som er foreslått i oppskriften?

Hvis jeg tar 1 ts. tørr gjær vil være ok?




Hva betyr det å strekke - brette deigen? Kan du vise meg på bildet.



Det er ikke noe svar, men deigen elter allerede ...
Jeg har tørrgjær, jeg tok 1 ts. Aktivert med mel (30 minutter). Jeg elte inn en brødmaker i henhold til instruksjonene for den (alt unntatt smør, slik jeg forstår det, for autolyse). Oljen ble blandet inn etter en pause.



Pepperkakemannen er myk, silkemyk. Men jeg måtte legge til ca 1 ss. l. mel med et lysbilde (ikke en måleske) slik at det ikke blir noe utstryk under det. Vel, det er forståelig. Jeg hadde ikke vanillin, jeg la til vaniljesukker - en pose (9 gr.). Sukker er flytende. Dette er sannsynligvis grunnen til at det tok litt mer mel ...
Inntrykk fra prosessen underveis ...

Hvis du bruker tørrgjær, bør den blandes med væske eller aktiveres med tørt mel?

Tørrgjær trenger tre ganger mindre enn levende gjær. Tørrgjær er annerledes. Noen trenger bare å bli blandet med mel, mens andre skal aktiveres med vann. Dette skal være på emballasjen.

Hva betyr det å strekke - brette deigen? Kan du vise meg på bildet.

Dette betyr at du knetter deigen i et rektangel, trekker kantene vekselvis, brettes i en firkantet konvolutt. Du kan bare rynke og runde.

Men jeg måtte legge til ca 1 ss. l. mel med et lysbilde (ikke en måleske) slik at det ikke blir noe utstryk under det.

Jeg vil ikke legge til. Under gjæringen utvikler det seg enda mer gluten, og deigen skal ikke tettes. Alltid når du elter en slik deig, må du redusere væsken litt (alle har forskjellige mel når det gjelder fuktighet, og til og med vaniljesukker), om nødvendig, og tilsett deretter under eltingen. Reguler alltid deigen med væske, ikke mel. Vel, dette er for fremtiden))))

Kan jeg legge den delvis til væsken som er foreslått i oppskriften?

Jeg tror du kan.

Deigen steg veldig bra. Delte deigen i 10 deler, dannet 10 boller (teknologi for å danne runde produkter). Jeg venter i 15 minutter ... Bare jeg forstod ikke helt "Endelig form bollene til tette baller." Det vil si, knead dem igjen? Og rulle?



Jeg gikk tom for bakepapir. Her er bakhold! Kan jeg bruke en silikonmatte? Og legge den på et bakepapir eller rist (vel, hvis mulig)?

Jeg venter i 15 minutter ... Bare jeg forstod ikke helt "Endelig form bollene til tette baller."

Dette er en foreløpig korrektur. Nå trenger du ikke å smuldre, men bare legg håndflaten på toppen med en krabbe og rull den i en sirkel. Tidligere, hvis de har kravlet mye, så samle dem nedenfor.

Kan jeg bruke en silikonmatte?

Kan. Hvis du har god kvalitet, ikke smør.

legge ut på et bakeplate eller rist (vel, hvis mulig)?

På toppen av bakeplaten.

Jeg er ikke en erfaren baker. I et år har jeg bare kommunisert med testen, men det virker som Admin lærte meg å følge prinsippet om "Mel i vann". Det vil si at vi legger væsken i henhold til oppskriften, og balansen justeres med mel: vi heller ikke i alt melet, og så ser vi om vi trenger å tilsette det eller ikke ...



Å takk for slike raske svar.



Valset. Det får endelig hvile før steking. Jeg venter. Jeg vil definitivt rapportere bildet.
Hvis du baker ved 180 C, hvor lang tid tar det? 15 minutter?



Jeg vil smøre den med eggeplomme og melk, min kjæreste rundere ...

Hvis du bruker en annen administrasjonsteknologi, er det best å søke råd fra den.

Hvis du baker ved 180 C, hvor lang tid tar det? 15 minutter?

Jeg vet ikke hvordan ovnen din baker spesifikt. Fokuser på henne. Tørr flekkprøve.

OK



Avkjøles på et stativ med eller uten håndkle?



De bakte i 15 minutter. Ro deg ned.



Vel, deilige boller. TAKK for oppskriften. Myk, moderat søt. Sønnen ba bare om mer kandiserte frukter neste gang å legge til. Massen er ikke den vanlige kremete fargen, men en grå-rosa (jordbærfarget). Neste gang vil jeg prøve å bake i 150 C i 30 minutter, drysset med melis for å få det til å se mer effektivt ut.











Jeg likte også at det ikke kom ut mange boller (på ett bakeplate). Bollene i seg selv er pene, ikke store. Jeg har 10 stykker.

Angela takk for bolleoppskriften !!!
Men igjen (7 * 5 * 12) hvordan er det?

[Nastasya78]

De bakte i 15 minutter. Ro deg ned.

Nastasya78, Anastasia, viste det seg gode boller. Jeg er glad du likte det)

Men igjen (7 * 5 * 12) hvordan er det?

Blandemodus på min HP. 7-første batch, 5-rest, 12-sekunders batch.

Takk!!!

I dag bakte jeg de fantastiske bollene dine igjen. Jeg la til dobbelt så mange kandiserte frukter (på forespørsel fra sønnen min). Drysset dem med melis og holdt på 150 C i ca 30 minutter. Produktene viste seg å være mye mykere enn da de ble bakt ved 180 C. Jeg tilsatte ikke mel i dag. Under korrekturen til bollene fløt deigen litt i bredden ... Neste gang skal jeg bake ikke på et bakeplate, men i en form slik at bollene hviler på hverandre og bare vokser opp :-))







Takk igjen :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Jeg er glad for at jeg likte bollene. I form vil de absolutt være høyere.

Fortell meg, er det bedre å avkjøle disse bollene på et stativ under et håndkle eller uten det?



Jeg baker igjen, allerede i form :-))



Vel, det er deilig ...

under et håndkle eller uten det?

Du trenger ikke å dekke.

Jeg baker igjen

Deilig

Jeg er glad jeg liker boller)

Fotorapport. Endelig fikk jeg det jeg ville. Bakt i en form ved 150 C i 45 minutter. Steketiden ble økt med 15 minutter på grunn av at rundstykkene ble bakt i en form, de lå tett inntil hverandre.















Jeg tror du kan bruke andre kandiserte frukter også. Vi vil bake ofte. Nok en gang takker jeg hjertelig for den fantastiske oppskriften fra hele familien!



Og mange takk for hjelpen og raske svar. For en nybegynner som tviler på alt, er dette viktig!



Ja, jeg la litt mer kandiserte frukter enn etter oppskriften. Jeg fikk nøyaktig 100 gram.



Form - 26 cm i diameter, rund, keramisk.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, herlige boller! Selvfølgelig kan du bruke hvilken som helst kandisert frukt eller rosiner. Jeg er glad for at du likte det)

Først nå prøver jeg å bake 5 minutter mindre neste gang. Det ser ut til at skorpen er veldig stekt. På bildet ditt ser det mykere ut.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, det spiller ingen rolle hvordan det er på bildet mitt. Det viktigste er å like steking.