Biprodukter med nøtter-kuchmachi

Biprodukter med nøtter-kuchmachi
Kategori: Kjøttretter
Ingredienser
Lever 400 gr
Lett 300gr
Hjerte 300gr
Løk 1 hode
Valnøtter 100g
Frisk koriander 0,5 haug
Malte korianderfrø 1 ss l
Bakken bukkehornkløver 1 ts
Imeretisk safran 1 ts
Vineddik 9% 1 ss. l
Hvitløk 5 nellik
Timian (timian, kondari) 5 kvist eller 1 ts tørket
Granateple 0,5 stykker
Varm rød pepper og salt etter smak
Kokemetode

Kok lever, lunge og hjerte. Fjern fra kjøttkraft, kjølig. Finhakk 0,5 x 0,5 cm. Tilsett malte nøtter, knust hvitløk, eddik, hakkede urter, finhakket løk og alle krydder. Timian er et must i denne retten. Gir en spesiell smak. Tilsett 2 ss. Jeg buljong og gni forsiktig mellom hendene. Hvis det er tørt, tilsett mer buljong. Det skal ikke vise seg å være smuldret og ikke veldig vått. Tilsett til slutt granateplefrøene og rør forsiktig. Retten er festlig. Server på små tallerkener. Av en eller annen grunn er ikke den forrige oppskriften helt borte.

Retten er designet for 1 kg
Steketid: 2 timer
Kokeprogram: Kjøttkvern, komfyr