Stekt kolmule

[Nyt måltidet!]

Stekt kolmule

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
kolmule	på forespørsel og tilgjengelighet
salt	smak
svinekjøttfett eller hva du vil	moderat
mel	for panering

Kokemetode

• Kolmule selges frossen. Med sjeldne unntak kjøper jeg fisk i et kjøleskap, det første leddet i veien for en fisk som blir brakt til byen vår. Naturligvis er det frosset en gang, på skipet. Allerede i andre linje blir fisken tint og frosset på nytt, noe som påvirker smaken. En ulempe, fisken selges i briketter. Om vinteren er dette ikke noe problem, men om sommeren vil du ikke tørre å ta en stor mengde igjen.
• Jeg tiner fisken, men ikke før seirende, tarm, skyll og ... Jeg liker å forkorte fabelen og liker ikke unødvendige skitne retter, så fisken brettes i en pose, tilsettes og drysses med mel. Jeg slipper luften ut av posen, klemmer toppen og rister den godt, rører opp osv. Noen bevegelser og hele fisken er jevnt dekket med mel, og overflødig mel forblir i bunnen av posen. Forresten, på denne måten er laget med panering tynnere og jevnere enn med en vanlig rull.
• Det gjenstår bare å helle fett i pannen, varme det opp og steke det på begge sider.
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

på tilgjengelighet

Tid for forberedelse:

10-15 minutter

Matlagingsprogram:

steking

Merk

Det er veldig vanskelig å mate datteren min med fisk. Noen. Enten det er laks, ørret, kulmule, elv osv. Han respekterer imidlertid salt og røkt laks. Men hun likte kolmule, det håper vi lenge.
Fisken er saftig, velsmakende, litt søt. Personlig minner det meg om en god elvebass, men ikke kulmule, med smaken den sammenlignes med på Internett.
Hvorfor bruker jeg svinekjøttfett? På den ene siden fordi det er et 100% naturlig produkt. På den annen side ... I noen tid har jeg prøvd å ikke blande vegetabilsk og animalsk fett i en tallerken når det er mulig. Det er faktisk veldig enkelt.



Putassu er to arter av marin torsk som hovedsakelig finnes i Atlanterhavet. Kolhvilling høstes og selges i frossen form, uskåret. Deilig bordfisk. Ulike kulinariske produkter tilberedes av det - stekt, kokt, stuet med grønnsaker, aspic, marinert, kjøttboller, koteletter, salater. Den er egnet for å lage hermetikk i olje, og leveren er egnet for å lage naturlig hermetikk.
Nordblåhvilling har en lengde på opptil 50 cm, veier mer enn 500 g. Kroppen er slank, kaudalfinnen er godt atskilt, med et hakk, det er 3 ryggfinner og 2 analfinner. Fargen er gråblå, blek under, ofte med en mørk flekk i bunnen av brystfinnene. Kjøttet er hvitt, tett, inneholder opptil 17% protein, 0,4% fett, smaken er nær sjøen. Leveren er fet, inneholder mye vitamin A.

Kolmule har større kropp, lengde opp til 60 cm, vekt 1,2 kg. Fargen på ryggen er sølvgrå med en grønnblå fargetone, sidene og magen er sølvblå, finnene er lysegrå. Kjøttet er mørt, inneholder 16-19% protein, opptil 2% fett, smaker som kulmule. Leveren inneholder omtrent 60% fett, rik på vitamin A og D.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg elsker også kolmule, veldig, veldig, mer enn noen annen fisk, takk for din måte å lage mat på

Jeg er overbevist om at smaken til et produkt bare kan forstås når det tilberedes med et minimum av andre ingredienser. Du kan understreke med en ting, sette i gang, men ikke score. Og jeg liker også ordtaket "Spis enkelt, du vil leve hundre ..."

[Sjiraff]

Sjiraff, Tanya, jeg gjør dette også oftest - jeg lager mat med minimal bevaring av den naturlige smaken. Og jeg elsker også å steke den med grønnsaker - den er så velsmakende at du kan spise tankene dine! Men jeg tenkte ikke på å avle fisk i pakken

På en tallerken ser det ut som en lodde))) Takk for en god oppskrift, jeg skal prøve å lage den.

Dette er en optisk illusjon, en bolle med suppe, lodde blir mindre

Å, Tanya, jeg ville ha litt fisk. Jeg kjøper ikke kolmule, jeg må prøve det. Mannen min liker ikke fisk, så jeg lager sjelden mat. Jeg elsker det på samme måte, bare stekt. Og jeg skal også prøve svinekjøttfett, ellers er det inaktiv for meg

[Tina]

Svinefettet mitt står ikke inaktiv. For en fantastisk gjærbakst det viser seg og mye mer.
Tina, Jeg har dablet med panering i poser lenge.

Forresten, du finner sjelden kolmule i butikkene våre. Jeg forstår ikke i det hele tatt hvorfor de ikke har sortimentet som er tilgjengelig i fiskekjøleskapet.

For en fantastisk gjærbakst det viser seg og mye mer.

Tanya, del din erfaring. I gjærbakst, erstatte en del eller en av svinekjøtt? Jeg vet at det i smørdeig gir smuldring. Jeg pleide å steke penseltre og chak-chak bare på den, for de ble ikke harde, men smulete, ømme, i motsetning til vegetabilsk olje

Ett svinekjøtt, men jeg har allerede lagt ut mer enn en oppskrift med ham. Jeg skal legge ut alt annet ...

Stikk, vær så snill. Og så har jeg fett fra i fjor. Vi må bruke og varme opp en ny

Ja, til og med bagels Se på meg.

Tanya er en så appetittvekkende fisk, hun stekte aldri på smult, selv om hun har fylt seg opp til det fulle :-) :-) :-) hamstersyndrom :-) :-) takk for oppskriften og ideen !!!! :-)
Også interessert i bakverk på smult ??? Alt er bedre enn margarin :-) :-) :-)

Jeg baker boller på den, så sønnen min anser dem som ideelle for osteburgere og lignende. Og jeg tror tross alt både kokk og matteknolog og får høyere utdanning i samme profil og jobber som baker ... Og generelt hammer han bakverkene mine slik at det spretter bak ørene.

[Sjiraff]

Sjiraff, Tanya Jeg elsker virkelig stekt fisk, men jeg har aldri smakt kolmule. Etter at du hadde beskrevet kokeprosessen og plassert bildet, ville jeg umiddelbart løpe til butikken for en fisk. Og søsteren min bruker svinekjøttfett til å bake brød i en brødmaskin. Hun sier at brødet smaker mye bedre enn med annet smør. Hun bruker også noen ganger smeltet gåsefett, som også er godt og velsmakende! Jeg har verken det ene eller det andre. Selv om det er nødvendig å kjøpe smult og varme for eksperimentets skyld. Jeg bruker ikke panering i en pose, selv om jeg har kjent til denne metoden lenge. Jeg liker å gjøre mer i en stor plastbeholder med lokk. Jeg legger fisken, lukker den, rister den i stekepannen! Jeg lukker beholderen og legger den til neste gang. Tusen takk for oppskriften på stekt kolmule!

Kan jeg legge inn fem kopekk om kvisingen? Jeg vet ikke i hvilken form det kommer til deg. Hvis du er i brikettene, tror jeg du kan finne hele hodene. Hvis du ikke river av hodet, ikke tømmer fisken, men steker den hele, så blir fisken saftigere - det er en fettlever der, den gir saftighet. Mannen min elsker å steke så mye.
Men selvfølgelig, hvis du planlegger å mate barna, så må hodene fjernes på forhånd.
Å, jeg kan skrive oder om kolmule. I vanskelige år hjalp hun meg med å gi barn verdifullt protein til en lav kostnad.

Og jeg vil ha en slik fisk. Og jeg har brukt smult i lang tid til brød, paier, veldig gode bakverk på den. Når det er gåsefett bruker jeg også kyllingfett til smult.

[Bro]

Bro, Natasha, jeg antar at fisken din ikke er frossen. Vi har en slektning som fisket i ditt område under sovjettiden. Han sa at fersk torsk har en helt annen smak enn iskrem

[Ludmila]

Ludmila, ja nei, iskrem. Spesielt kolmule. Det er bare det at vi ikke har frosset, ikke gått gjennom trinnene med avriming-frysing flere ganger.

Vi selger den i briketter med hoder, men til og med tanken oppstod ikke for å koke hel. Neste gang prøver jeg.

Vi har en slektning som fisket i ditt område under sovjettiden. Han sa at fersk torsk har en helt annen smak enn iskrem

Jeg sier mer ...Pollock kjøpt av en brikett er helt forskjellig fra den som selges i butikker etter vekt. Nå kjøper jeg rolig en pollockbrikett fordi den viser seg å være saftig. Vi ser bare forskjellen på fisk på nivået med den andre salgslinjen. Hvor mye is som tilsettes på den (å vite hva slags is den kommer inn i byen). Og å sammenligne med nyfanget ... Men slikt, på dette stadiet av livet mitt, skinner ikke for meg.

[Florichka]

Florichka, velli, Jeg tilfører ikke fett til hverdagsbrødet mitt.

Men slikt, på dette stadiet av livet mitt, skinner ikke for meg.

Og vi har ikke sjansen til å kjøpe briketter

Jenter, fisken er god, men ... Men! Se nøye etter parasitter. Spesielt den som ble fanget om sommeren. Vi har denne mest budsjettfisken som selges i sosiale avdelinger. I sesongen spises det ikke verre enn lodde. Matlaging hel (stekt, kokt, tillatt). Det er få frø.

Tanya, sjekk det ut.

Mannen ønsket variasjon.

Hvordan satte du pris på det?

Ja, han er kjæresten min. Jeg spiste med glede.

Noen ganger kjøper jeg kolmule til katter når jeg kommer over anstendige eksemplarer, vi spiser selvfølgelig katter, jeg elsker stekt og deilig salat