Kake "Striving upward" (basert på Tiramisu)

[Savoyardi:]

Kake "Striving upward" (basert på Tiramisu)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Chocolate Chiffon Biscuit
Protein	4 ting.
Plommer	3 stk.
Melk	85 m
Mel	130 g
Maisolje (eller annen raffinert vegetabilsk olje)	65 ml
Bakepulver	1 ts
Soda	1/8 ts
Salt	1/8 ts
Sukker	120 g
Vaniljesukker	10 g
Kakao	2 ss. l.
Pulverkaffe	0,8 ss. l. (Jeg har: to Nescafe-pinner)
Savoyardi:
Egg	2 stk.
Sukker	80 g
Vaniljesukker	10 g
Mel	80 g
Maisstivelse	20 g
Impregnering:
Kaffe brygget på din favoritt måte	200 ml.
Sukker	1,5 ts.
Cognac (rom, Amaretto-likør, Baileys-likør, etc.)	25 ml.
Revet mørk sjokolade (eller god kakao)	100 g
Krem:
Plommer	5 stk.
Sukker	120 g
Hvit søt vin	120 g
Mascarpone-ost	250 g
Krem 33%	300 g
Melis	1,5 ss. l.

Kokemetode

• Ja, jenter, jeg vet: det er mange Tiramisu-oppskrifter i huset vårt, men det ser ut til at denne fortsatt er forskjellig både i ingredienser og i prinsippet om å samle kaken. Selvfølgelig er dette ikke en klassisk Tiramisu (vel, det er på en eller annen måte skummelt å bruke rå egg, selv om jeg på en eller annen måte absolutt vil ta sjansen uansett, vel, jeg lurer på; og jeg gjorde bare en kake, ikke en dessert), men dette er såååååå, vel bare en uvanlig velsmakende kake, veldig lik Tiramisu både i smak og utseende (vel, her som vil prøve så mye) Som alle oppskriftene mine er denne veldig enkel å tilberede: den første dagen baker vi en kjeks og Savoyardi, på den andre dagen tilbereder vi krem ​​og vi samler kaken, på den tredje - dekorere. Alternativt baker vi Savoyardi i tre dager og oppbevarer dem i en blikkboks. Svampekaken skal imidlertid i alle fall modnes, så vi baker den kvelden før, men du kan lage krem, samle og dekorere på en gang :))) For oss er dette et par bagateller :))))
• La oss komme i gang?
• Som bunn av kaken valgte jeg en sjokoladekjeks av chiffong etter denne oppskriften Chocolate Chiffon Biscuit... Sannsynligvis kan det være en lenke og begrense oss, men for det første ble det gjort mindre endringer i oppskriften, og for det andre har mange problemer med å bake den, så hvis du tillater meg, vil jeg ta litt hensyn til dem øyeblikk av denne prosessen, som virket viktig for et vellykket resultat :))
• Egg til kjeks (som alle andre produkter) skal ha romtemperatur, tro meg, dette er viktig, ikke kritisk, men viktig. De må vaskes, tørkes av og de hvite må skilles fra eggeplommene.
• Slå på ovnen og varm den opp til 180^Om
• Dekk bunnen av kjeksformen. Vi dekker ikke sidene og smører ikke med noe - dette er viktig!
• Vi måler opp smør og melk, måler mel, blander med bakepulver og brus og sikt.
• Tilsett salt i proteinene og pisk til en stabil masse. Deretter tilsetter du 40 gr uten å stoppe piskingen. sukker og pisk de hvite til de faller ut av bollen når du snur den.
• 
• Pisk eggeplommene med 80 g sukker og vaniljesukker til de bleker og en luftig masse.
• I en egen kopp blander vi melk, kakao og kaffe (og det smaker så deilig :)) Noen ganger tilfører jeg smør direkte i denne blandingen.
• Tilsett smør i de piskede eggeplommene, uten å stoppe piskingen, og deretter melk-kaffe-blandingen (hvis du er modig og spenderer, kan du også piske 20 gram kaffe Baileys - kjeksen vil absolutt takke deg).
• 
• Rør deretter inn mel (du kan ved lav hastighet, eller du kan manuelt),
• 
• og deretter (her er det nødvendig for hånd) - i to trinn slått eggehviter ved å brette.
• 
• Hell deigen i en form og send den til en forvarmet ovn, stek i 30-40 minutter (tiden er veldig omtrentlig, du er bedre kjent med ovnens natur) ved en temperatur på 180 grader.
• 
• Vi sjekker kjeksens beredskap med en trepinne, og når den er klar, tar du den ut av ovnen og lar den ligge i formen, snur den på kopper eller glass og lar den avkjøles helt slik
• 
• Etter avkjøling, kutt av toppen av kjeksen og skjær den i to deler.
• 
• Savoyardi:
• Nå om Savoyardi-bakingen. Selvfølgelig kan du bare kjøpe den i butikken og ikke bry deg, men ... Vi leter ikke etter enkle måter, er vi? Vi strever oppover, det vil si at vi absolutt vil vokse over oss selv :)) Etter å ha unnfanget å lage Tiramisu, visste jeg bestemt: Jeg vil definitivt bake Savoyardi selv, ellers kan jeg ikke. Og søket etter oppskrifter begynte, noe som viste seg å være en ganske kjedelig oppgave, siden det er hundrevis av dem på nettverket og de er forskjellige ... Det første forsøket var ekstremt mislykket. Så, basert på mine egne intuitive følelser og det jeg visste om kjeksdeig, valgte jeg Angela vår veldig godt beskrevne oppskrift https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Alt viste seg å være mye bedre her, men informasjonskapslene mine ble dårligere enn forfatteren av oppskriften (Angela, jeg beklager, bare mine .html "talenter" er skyld i, oppskriften din er fantastisk, men jeg, utelukkende på grunn av min feil, kom ut med flate pannekaker) og så gjorde jeg noen endringer i den, så med resultatet av denne bakingen løp vi inn i et eventyr som heter "Striving upward", jeg tilbyr det til deg :)))
• Egg (husker du, romtemperatur?) Del i hvitt og eggeplomme. I Angelas oppskrift, slå sammen og et utmerket resultat på samme tid, men dette trikset fungerte ikke for meg (selv om jeg alltid lager kjeksdeig ved å slå hele egg, er chiffon et unntak). Så jeg gjorde dette:
• Pisket de hvite med salt og 40 g sukker i henhold til teknologien beskrevet ovenfor til sterke topper.
• Pisk eggeplommene med 40 g sukker og vaniljesukker til luftig hvit masse.
• Så MANUELT - dette er viktig! - tilsett en tredjedel av proteinene i eggeplommene, bland, siktet deretter mel med stivelse (jeg tilsatte ikke bakepulver) og resten av proteinene og bland ved å brette. (Jeg liker virkelig ikke stivelse i bakevarer, og vanligvis legger jeg det aldri til kjeks, men her, etter min mening, er det rett og slett nødvendig hvis du vil at kakene dine skal være sprø pinner, og ikke vanlige deilige kjeksboller)
• Jeg setter selve kakene på et bakepapir fra en konditorpose med en rund dyse med en diameter på 10 mm, men du kan ta hvilken som helst pose og kutte et hjørne fra den. Etter å ha presset ut informasjonskapsler i form av pinner på et ark med ikke-smurt bakepapir, ikke glem å dryss dem med pulverisert sukker - dette vil bidra til at skorpen ser ut på dem, og når de går i stykker, knuser de som ekte, ikke verre enn kjøpte :))) Dessverre ville bilder av de som ble plantet på et ark nettbrettet ikke lagre informasjonskapsler :(
• Etter å ha strøket kakene med melis, sender vi dem til ovnen som er forvarmet til 200-210 grader og stekes ved denne temperaturen i 10-15 minutter (jeg bakte på 200 grader i 20 minutter, til kakene mine fikk en delikat kremaktig nyanse av gal skjønnhet). Slå deretter av ovnen og la kakene være i den (under ditt vaktsomme øye) i ytterligere 5-10 minutter. Tross alt, hva er Savoyardi? Dette er en kjeks, men tørket ved høy temperatur, ikke sant?
• Etter å ha tatt ut av ovnen, kan du banke på Savoyardi: de viste seg med en hard skorpe, men veldig myke og ømme inni - bare frossent skum
• 
• Fra den spesifiserte mengden ingredienser får du informasjonskapsler nøyaktig på et bakepapir i en konvensjonell ovn i en 60 cm bred komfyr.
• For dekorasjonen jeg hadde unnfanget, trengte jeg en dobbel porsjon Savoyardi, derfor, gitt den fryktelige varmen som ble etablert i vårt land, bakte jeg dem gradvis på forhånd og oppbevarte dem i en boks ... Baking og baking ... For på en eller annen mystisk måte forsvant de og forsvant ... Vel, det viste seg at de viste seg å være utrolig velsmakende selv med te eller kaffe eller kefir eller melk ...Jeg klarte fortsatt ikke å spare mengden jeg trengte, så på bildet av kaken kan du se min måte å komme meg ut av situasjonen når det ikke er nok informasjonskapsler for hele kakens omkrets :))) Faktisk, selvfølgelig , i det klassiske Tiramisu-designet, skulle informasjonskapslene på sidene av kaken fortsette, men ... informasjonskapslene våre gikk et sted tidligere :)))
• Vel, her bakte vi bunnen av kaken, og nå lager vi impregnering og krem, og gni også sjokoladen (eller la kakao på bordet) for ikke å glemme å drysse lagene av kaken vår med dem, som jeg gjorde det trygt :)
• Impregnering:
• For impregnering brygger vi sterk kaffe og tilsett, eller ikke, sukker i den, samt cognac (eller annen egnet alkohol). La den avkjøles helt. Hvis kaffen til bløtlegging er varm, blir kaken vår rett og slett til grøt, så vi har ikke hastverk og viser forsiktighet og til og med snuser konjakken :)))
• Krem:
• Vi blander fem eggeplommer med sukker og søt hvitvin (selvfølgelig kan du ikke hvite, men fargen på kremen vil endre seg), og brygger enten i et vannbad eller, som meg, litt over svak varme til det er tykt (når de si, til en temperatur på 72-74 grader - for å være ærlig, målte jeg ikke, jeg sjekket den med en trespatel, øste den opp, tegnet en linje med håndtaket på en teskje - linjen forble, konvergerte ikke , så det er klart).
• Hell vaniljesausbunnen i mikserskålen og pisk til den er kald.
• Mens basen tilberedes - ta Mascarpone ut av kjøleskapet, la den varme til romtemperatur, så de blandes bedre.
• Vi blander Mascarpone til en fullstendig avkjølt base av romtemperatur, bare bland, ikke slå.
• 
• Visp kremen (plassert i fryseren i 15 minutter før du pisker) i en avkjølt bolle med kjølte pisker med vaniljesukker og melis til den er stabil.
• Rør inn kremen i Mascarpone med vaniljesausen. Kremen er klar.
• 
• Montering:
• Jeg samlet i en form og polstret den med acetatfilm.
• I splittringen legger vi den første kaken av sjokoladekjeksekjeksen, sug den med kaffe og dekk med et lag med krem.
• Ha kakene på kremen, som vi tidligere dyppet i kaffe.
• 
• Dryss dem deretter med revet sjokolade eller kakao, avhengig av hva du foretrekker, og dekk til med et lag med krem ​​igjen.
• Vi gjentar fremgangsmåten som er beskrevet ovenfor, slik at vi har to lag kaker atskilt med krem ​​i kaken.
• 
• Så metter vi også den andre kaken med kaffe, og setter den på kremen.
• Vi sender kaken for å suge, og dekorere deretter etter ønske.
• 
• På det endelige bildet ser du et alternativ til dekorasjon av protein vaniljesaus. Men faktisk blir jeg ikke forlatt av ønsket om å lage en helt klassisk versjon av Tiramisu-dekorasjonen: på sidene er det solide Savoyardi-kaker, og på toppen er det "trøfler" fra samme krem ​​som inni, som er laget med en vanlig rund dyse og rikelig drysset med kakao. Jeg håper inderlig at jeg en gang vil gjøre et slikt alternativ og ta med et bilde her :) I mellomtiden er her et bilde av kaken i et snitt, hjelp deg selv, det er sinnsykt deilig :)))
• 
• Og her kan du se kuttet av Savoyardi:
• 
• Jenter, kjære, beskrivelsen er veldig lang, men dette er bare fordi jeg ikke ville savne noe og fortelle alt i detalj :) Faktisk, ikke noe spesielt arbeid, ingen spesiell tid og ingen spesiell innsats, denne kaken krever ikke, og smaken er bare høyere himmel :))) Prøv det, og du kan fortelle alle at nå kan du lage Tiramisu :)))

Retten er designet for

Oppskriften er gitt for en form med en diameter på 21 cm.

Tid for forberedelse:

Alt er veldig individuelt - to dager, to timer om dagen, forutsatt at du er den samme kopushaen som meg :)))

Matlagingsprogram:

Stekeovn, mikser, kjøleskap, håndtak :)

Merk

Jenter, du vet hvordan jeg elsker å snakke med deg og hvordan jeg noen ganger skamløst misbruker mulighetene til Notatene. Selvfølgelig klarte jeg ikke å benytte meg av denne muligheten også denne gangen, men ...Notatet viste seg å være så langt, og den neste historien min er så lang at til og med jeg skammet meg for den, og innså at før du hadde lest min lange oppskrift så lenge og allerede hadde brukt mye av din dyrebare tid på den. Derfor slettet jeg alt jeg skrev, og vil snart fortelle deg hvorfor kaken min har et slikt navn. Ikke bare fordi jeg prøvde å omskrive den bokstavelige oversettelsen av navnet Tiramisu; og ikke bare fordi smaken av denne kaken gir en virkelig høy glede og tar deg et sted inn i den høye himmelen ... Den er bare veldig liten for meg, men håper jeg, et jevnt skritt fremover og opp på veien for meg selv utvikling, og jeg inviterer dere alle til å ta dette trinnet sammen, fordi det mest spennende å gjøre er å vokse over deg selv, over dine problemer og sorger, over din manglende evne og ufullkommenhet, og viktigst av alt, over ditt ønske om å gjøre ingenting og forlate alt som det er ... Jeg vil virkelig vinne dette ønsket, jeg ønsker sårt å fortsette å utvikle meg og hvis du visste, jenter, hvor desperat jeg vil bli bedre ...)) Er du med meg?

Jeg tar en veldig vakker og appetittvekkende kake til bokmerker. Jeg vil prøve å overraske guttene mine, og Savoyardi har lenge ønsket å prøve å bake den selv, jeg fant fremdeles ingen oppskrift, og du løste dette problemet på en gang, takk for slik skjønnhet

[Fluffy katt]

Fluffy katt, takk, Elya, prøv det, det er virkelig ikke vanskelig, men utrolig deilig :)

[Fluffy katt]

Fluffy katt, takk, Elya, prøv det, det er virkelig ikke vanskelig, men utrolig deilig :)

Takk for oppskriften, legg til i bokmerkene dine!

Er du med meg?

Selvfølgelig! Derfor er vi her på forumet!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Nydelig kake! Takk for oppskriften!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Takk for at du strever oppover. Flott. Mer enn takk. Med deg, absolutt.
2. Jeg misunner elevene dine. Sterk. Alle studenter ville ha en slik presentasjon av materiale fra læreren og et så stort ønske om å undervise.
3. Kaken er helt fantastisk!
4. Forgjeves leste jeg et notat, jeg leste det alltid med stor glede.

[L]

L, Larochka, vel, du er rett ... inspirerte meg nå, ærlig :))) Studentene mine misunner ikke seg selv, nei, de får det fra meg, kanesh, men de tilgir meg mye nettopp for deres oppriktige ønske om å undervise Sannheten, hvis jeg gjør noe jeg vet, vil jeg alltid at alle skal vite om det. Et sted du så rett i vannet, vet du hva de sier? "Victoria Valerievna vil fremdeles undervise, enten med makt, eller under hypnose, i det minste noe, men du vil vite sikkert" Men når jeg lager mat, kan jeg fremdeles ikke undervise, krangle, jeg vet fortsatt så lite og kan, akkurat når noe snur ut, vel, jeg vil virkelig dele :)))

Aaaaaaaaaaaa! Gi meg to stykker ... nei, det er bedre tre ... det er tre av oss)))
Da Vikus så Savoyardi, husket hun straks på deg! ... skjønnhet! deilig ... Jeg elsker tiramisu ...
Takk for den velsmakende godbiten og detaljene!

Lagt til søndag 26. juni 2016 11:24

Til slutt lastet karinki inn i landsbyen min))) første inntrykk av kuttet - Frezier med Savoyardi)))
Bra gjort, Vikuska!. vår utmerkede student !!!

første inntrykk av kuttet - Frezier med Savoyardi)))

Å, du ler av oppfinneren, Alenka Neeee, her er en helt annen krem ​​og den har en annen smak, og nå er jeg så glad for at jeg risikerte å ikke fylle den med gelatin - den holder formen så perfekt :))) Takk for at du var innom, jeg er så glad for å se deg

"Victoria Valerievna vil fremdeles undervise, enten med makt eller under hypnose, i det minste noe, men du vil vite sikkert fra henne"

La dem sette pris på skatten

[Larissa]

Larissa,

Vika, fantastisk kake. Både klippet og dekorert. Det er det, jeg vil ha dette (selv om jeg ikke er en fan av Tiramisu, men etter å ha lest deg ......) må jeg på en eller annen måte bunke. Hva er dere alle like flinke. Å streve etter et sted, etter noe er det så flott

Vikul, kaken er nydelig !!! Kuttet er bare fantastisk !!! : girl_dance: Hvor er kaffen min ???? Takk, kjære for oppskriften, slik (som alltid) detaljert og veldig fascinerende beskrivelse !!!

Er du med meg?

Jeg er absolutt med deg !!! Jeg vil virkelig utvikle meg og gå videre))

[Vika]

Vika, veldig fin kake. Du pynter alltid med god smak. Jeg prøver på en eller annen måte, og jeg lager en Savoyardi-oppskrift i henhold til din.

Dette er bare et mirakel !!!!!!!

[Altyn]

Det er det, jeg vil ha dette (selv om jeg ikke er en Tiramisu-elsker,

Takk for vennlige ord :) Olga, du vet, også jeg har alltid vært oppriktig overbevist om at jeg overhode ikke er en elsker av Tiramisu. Jeg bestilte den aldri på kafeer, og kjøpte den aldri til høytiden (vel, i de dager da jeg hadde søtt spiste jeg fortsatt kjøpte varer) slik at jeg kunne klype av meg en bit fra noen jeg stolte på. Før jeg forberedte denne kaken, dro jeg spesielt til en italiensk restaurant ikke langt fra huset mitt og bestilte Tiramisu. Vel, for å forstå hva jeg skal få som et resultat, og om min i det minste blir litt som den virkelige. Kelneren informerte meg konfidensielt og senket stemmen sin: "Vi har bare fantastiske Tiramisu" ... Vel, han visste ikke at det for meg bare var en prototype. Da de brakte meg en bit av dette, tilgav Gud meg, ujordisk lykke, i begynnelsen gikk jeg nøtter fra ham priser (slik at du forstår - 160 gr. koster 69 hryvnyas, hvis jeg forstår riktig, et sted rundt 250 i rubler, ikke sant?), og deretter samvittighetsfullt forberedt på å demontere den i komponentene og huske all sin sjarm å gjenta ... den første gaffelen jeg innså for det første at denne ujevne lykke var blandet med vegetabilsk krem ​​og veldig billig cognac: facepalm: og for det andre at selv om jeg pålegger sååå mye, vil jeg fortsatt få mye bedre resultat (vel, du Vel, du vet, jenter, jeg har alltid vurdert tilstrekkelig mine evner) Når jeg forberedte hjemmelaget Tiramisu, prøvde jeg fortsatt veldig hardt å behandle den autentiske oppskriften så respektfullt som mulig og til og med praktisk talt ikke leke (vel, bare sitronskall ble tilsatt kremen og glemt forresten om dette skriv i oppskriften) og ble likevel belønnet for det. Olga, det viste seg at hjemmelaget Tiramisu ikke er kjøpt i det hele tatt og ikke engang en restaurant Tiramisu, det er "noe spesielt" Ærlig talt, Olga, jeg tror at hvis du prøver, vil du definitivt ikke angre og slette deg selv fra listen over Tiramisu misliker, som jeg gjorde ved å registrere meg for hans entusiastiske fans

Jeg er absolutt med deg !!! Jeg vil virkelig utvikle meg og gå videre))

Takk, Natulik, du vil definitivt ikke stagnere på plass. Det at du beveger deg i riktig retning er sååå merkbar i arbeidet ditt

Jeg prøver på en eller annen måte, og jeg lager en Savoyardi-oppskrift i henhold til din.

Angela, kjære, takk, jeg er veldig, veldig fornøyd med roset ditt. Prøv det, jeg vil være veldig fornøyd og glad :) Og det vil også være interessant hvis du vil se noen forskjell i informasjonskapsler i henhold til to litt forskjellige oppskrifter
Altyn, Nadyush, tusen takk :) For meg - ja, dette er virkelig et mirakel, for hvis noen andre for halvannet år siden sa at jeg selv skulpturerte Tiramisu og ville være utrolig fornøyd med det, ville jeg le lenge :))))

Vikulya, kaken er deilig. Så snart jeg så ham, ønsket jeg det samme. Jeg likte virkelig dekorasjonen, så uvanlig.
Jeg elsker Tiramisu, men jeg liker ikke kaffesmaken i den. Jeg liker ikke kaffe. Kan impregnering gjøres uten kaffe? Men hvilken? ... Kort sagt, jeg tenker ...

[anuta-k2002]

Kan impregnering gjøres uten kaffe? Men hvilken?

anuta-k2002, Anechka, ja, selvfølgelig kan du. Det er så mye rom for fantasi - bruk hvilken som helst impregnering du liker, som du vanligvis metter kakene dine med - alt vil gjøre. Jeg tror jordbærjuice (eller sirup) med en martini, for eksempel, eller jordbærjuice med smeltet is ville være bra. Du kan også fortynne kokt kondensert melk i vann og dryppe litt konjakk. Ja, hva du vil, kan du. Jeg vil fortelle deg mer: selv om du ikke impregnerer noe, vil det ikke skje noe forferdelig - sjokkchiffongen er veldig delikat, selv uten impregnering, og Savoyards er generelt veldig interessante i strukturen - de absorberer alt som en svamp. Det ser ut til at selve kremen vil mette kaken nok. Men jeg vil fortsatt suge det med sirup blandet med alkohol - tilsett jordbær i kremen - så får du jordbær Tiramisu, hvorfor ikke?

jordbær Tiramisu, poch

Vikulya, takk for ideene. Hva skulle jeg gjort uten deg!

Hva skulle jeg gjort uten deg!

Vær så snill, kom til oss igjen :))))

vil du ha jordbær Tiramisu,

Jeg så variasjoner på temaet Tiramisu på internett, forresten, bare jordbær!

Det er mange av disse variantene ... Og de er alle deilig a la tiramisu.

Vikus, tilgi meg at jeg bare lagde halvparten av kaken din .. bare krem ​​uten kaker ... men på dachaen min, kjøpte tiramisu ved et uhell lå rundt ... Jeg tester fortsatt dachaovnen ... så jeg la bare krem pen og i fryser ... vel, vi har 32 grader, hvor er devATS?. spis tiramisuen din frossen!

Takk, Vikulechek!.

Jeg lagde bare halvparten av kaken din ... bare krem ​​uten kaker ...

Alenchik, bra gjort! Du lagde nettopp en ekte Tiramisu, i følelsen av en dessert, men jeg trengte bare kaken, det var derfor det var et slikt tillegg i form av shokokorzha :) Du, for min smak, fikk akkurat den deiligste delen av "Aspiration "

[Kinglet]

Kinglet, Vika, hvor flink du er! Beskriv hele prosessen så detaljert) Kaken er bare for meg og familien min - kaffe- og sjokoladeelskere, mannen min har tigget om tiramisu i et år nå, nå vil jeg glede meg på jubileet)) Takk for oppskriften!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, tusen takk, jeg er veldig glad for at oppskriften var nyttig :)) Gjør deg klar snart, jeg kan forestille meg hvilket mesterverk det blir i forestillingen din :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, veldig interessert i oppskriften! Du vet hvordan du kan hekte deg med beskrivelsen av oppskriften, jeg ønsket straks å lage Tiramisu-desserten selv, jeg elsker den veldig mye, men jeg smakte den veldig deilig bare et par ganger ... En gang i tiden prøvde jeg å lag det selv, det ble bra, men ikke ah. Og nå tok det fyr igjen, takk til deg Men jeg har et problem med Savoyardi, hvor mange oppskrifter jeg prøvde - pinner fungerer ikke, pannekaker viser seg ... Jeg vil prøve igjen, jeg vil vinne Takk for insentivoppskriften

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, tusen takk for så fine komplimenter. Som jeg forsto, slik at Savoyardi ikke viser seg å være pannekaker, er det veldig viktig å ikke hamre dem med mel (imidlertid, så vel som når du hever en hvilken som helst kjeks, er dette viktig). Melet må blandes veldig forsiktig, men forsiktig, alltid for hånd og, hvis mulig, i kort tid: siktede egg slått med sukker på overflaten, senket en slikkepott i midten av beholderen, holdt den langs bunnen mot deg og dukket opp på kanten av bollen. Og igjen ble denne prosedyren gjentatt, med den andre hånden som dreide bollen i en sirkel til alt melet grep inn. Vel, noe sånt som dette. Jeg mistenkte ikke engang at Savoyardi er så velsmakende i seg selv :) Jeg håper virkelig at oppskriften ikke vil skuffe deg og Tiramisu virkelig vil vise seg AH! I det minste viste det seg for meg. Jeg ønsker deg inderlig seier, og jeg ser frem til resultatene av den nye testen, det er verdt det, lykke til

[Vika]

Vika, tusen takk for tipsene og slike hyggelige ønsker! Jeg vil prøve veldig hardt

Jenter hva er acetat fortauskfilm og hvordan kan den byttes ut?

[ElenaS]

ElenaS, dette er en spesiell tape som legges inne i den delte formen for å isolere kaken fra sidene av formen. Brukes ved montering av moussekaker og mer. Spred inne i formen før kaken monteres. Fra den innsamlede og avkjølte kaken fjernes ringen først (delt form), og deretter selve filmen (tape), og sidene på kaken er jevne og glatte. Selges i konfektbutikker på nettet. I Ukraina er det for eksempel en Lavar, kalt "fortauskant for kaken (komprimert)". Skiftes enkelt ut med filer, mapper, plast- eller plastservietter, som kuttes til ønsket høyde. Men ærlig talt kan jeg ikke forstå betydningen av en slik erstatning - dette båndet er billig og gjenbrukbart, etter bruk er det lett å rengjøre og tørke, og kan deretter brukes igjen. Etter min mening vil pappaer og filer koste mer, men ... "alle velger selv")))

pappaer og filer koster mer

Vikul, så de er også vasket og gjenbrukbare))) Og de koster en krone, og du kan lage hvilken som helst høyde))

[kirpochka]

kirpochka, ja, selvfølgelig, Natul, så

"alle velger selv")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

Vika, Jeg forteller: nå kan jeg lage 'Tiramisu'


OH og AH, jeg kan si, den er VELDIG velsmakende, øm, luftig, saftig og rik. Selvfølgelig forventet jeg at den skulle bli veldig bra, men dette ... Dette er en virkelig fantastisk kake Takk, kjære, for å dele en slik fantastisk oppskrift jeg anbefaler alle !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, vel, kaken din viste seg å være usedvanlig vakker. Kuttet er fantastisk: glatt, pent, deilig! Og hjertene på sidene ser veldig fine ut

[Vika]

Vika, takk for rosene, dekorasjonen er veldig enkel, hjemmelaget, jeg ville smake på kaken) den fortjener en mer raffinert dekorasjon, det er slik du
Og hjertene har en interessant historie: Da jeg satte av Savoyardi, skalv det i hånden og kruset falt ut, så jeg avsluttet den andre og et hjerte kom ut. Selv da ble det tenkt - dette er et tegn, å se deilig matlaging! Direkte intuisjon fungerte Det er praktisk å tegne de nødvendige figurene med en kjeksdeig. For å legge inni kaken, plantet jeg ikke pinner, men 2 kaker - spiraler, jeg ønsket at kuttet alltid skulle være vellykket og vakkert. Neste gang prøver jeg å gjøre det med sjakk.
Jeg vil også merke denne chiffongkjeksen, den passer perfekt her. Og kaffe notatet dynket jeg fra hjertet, men det holder fortsatt formen. Og selv etter å ha satt seg, etter å ha vært mettet med væsken fra kremen og generelt blitt smeltet i munnen, holder den fremdeles, den er ikke synlig på bildet, men den er veldig saftig. Og kremen, til tross for ømhet og luftighet, holder også en stiv overleppe. Generelt er alt veldig harmonisk) Og du er flott
Forresten glemmer jeg stadig å spørre, hva slags piskekrem bruker du? Og så kommer jeg ofte over noe galt ...

og 2 kaker - spiraler, jeg ville at kuttet alltid skulle være vellykket og vakkert.

Oksana, for en fin kake, og kuttet er fantastisk !!! Er det mulig nærmere hvordan kakene ble avsatt ??? Og så sløver jeg noe)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, jeg er veldig, veldig glad for å lese slike anmeldelser og forstå at noen hadde nytte av mitt ydmyke arbeid Tusen takk

Og hjertene har en interessant historie: Da jeg satte av Savoyardi, skalv det i hånden og kruset falt ut, så jeg avsluttet den andre og et hjerte kom ut.

Dette er hvordan, sannsynligvis, blir noe nytt og fantastisk født :) Det er flott at du ikke var redd og ikke begynte å endre, men fant en så fantastisk vei ut av situasjonen

hva slags piskekrem bruker du?

"Topper Selyansk_ ultra-pasteurisert 33%", blå emballasje for 500 ml. Jeg liker dem veldig godt. Og også "Burenka", også 33% (jeg har ikke sett noe høyere fettinnhold i butikkene våre), 200 ml pakninger.

For å legge inni kaken, plantet jeg ikke pinner, men 2 kaker - spiraler, jeg ønsket at kuttet alltid skulle være vellykket og vakkert.

For en fantastisk kreativ tilnærming! Takk for at du delte :))

[Natalia]

NataliaJeg er veldig fornøyd takk

er det mulig mer detaljert hvordan kakene ble avsatt?

Jeg skal prøve) På arket tegnet jeg en sirkel med en diameter som er litt mindre enn diameteren på chiffonkakelagene og skisserte midten. Og startende fra ytterkanten begynte hun å fjerne spiralen fra posen med deigen mot det indre sentrum, og etterlot plass mellom buene, med tanke på at de vil øke under baking. Noe sånt)

[Oksana]

Oksana,
Takke!!! Nå forstår jeg alt)))

[Vika]

Vika, men det er interessant og hyggelig for meg å lage mat i henhold til oppskriftene dine

"Topper Selyansk_ ultra-pasteurisert 33%", blå emballasje for 500 ml. Jeg liker dem veldig godt. Og også "Burenka", også 33% (jeg har ikke sett noe høyere fettinnhold i butikkene våre), 200 ml pakninger.

Å, her er jeg, disse Selyanskys bruker mest, de er de mest vellykkede så langt. Men jeg kan ikke alltid finne dem. Jeg skal prøve de andre også, takk for tipset!

Takk for at du delte :))

Ikke i det hele tatt) Jeg leter alltid etter hvordan jeg kan forenkle arbeidet mitt

Lagt til søndag 10. juli 2016 20:54

Natalia,

Jeg skal prøve de andre også, takk for tipset!

Ikke i det hele tatt, etter min mening er de ikke dårligere i kvalitet, men det er veldig praktisk når du trenger litt krem ​​og det er synd å åpne en halv liters pakke :))

Jeg leter alltid etter måter å gjøre jobben min lettere på

Så dette er, som alle vet, fremdriftsmotoren

[Vika]

Vika, kaken er som alltid fremfor alt ros! Fortell meg hva som kan erstatte vin i krem?

Vika, kaken er bare ... bare ingen ord. Jeg elsker tiramisu og lager den alltid selv i form av dessert, men bare uten savoyardi (jeg har ikke sett dem her, men nå etter at Angela la ut oppskriften, skal jeg lage dem også). Jeg vil absolutt gjøre det! Men det slettet historien, dårlig liker jeg virkelig å lese dem. Og ikke i faget av det du lærer?

[Natalisha]

Natalisha, takk, Natulik, jeg blir veldig glad hvis du smaker på oppskriften :)))

Fortell meg hva som kan erstatte vin i krem?

Natulia, vin i krem ​​kan erstattes med melk eller fettfattig krem ​​eller en blanding av dem - jeg har allerede gjort dette og jeg vet med sikkerhet at dette er fullt mulig :) Men hele tiden klør hendene i å erstatte vin med kirsebær- eller eplejuice - Jeg har ikke gjort det ennå, men det ser ut til at det blir veldig velsmakende. Også, det ser ut til at du kan prøve det med sitronsaft, med appelsinjuice og med hvilken som helst fruktpuré, men det er ønskelig at det er frøfritt :)))
NataliaVoronezh, takk, Natasha, med et vennlig ord :)) Vel, historien viste seg å være for lang, jeg vil lære å presentere den på en kortere måte

Og jeg underviser sivil prosedyre - rettslig disiplin om prosedyren for behandling av sivile saker i domstoler.

Jeg vil lære å si det kort

Ikke! I dette tilfellet kanaliserer ikke "kortfattethet søster til talent".