Kremet kake (ikke bakt)

[bunnkake]

Kremet kake (ikke bakt)

Kategori: Konditori

Ingredienser
bunnkake
kjeks	80 g
smeltet smør	50 g
sirup
vanilje	3 g
sukker	150 g
vann	70 ml.
kakemousse
gelatin	12gr
vann	30 ml
krem 38%	300 ml
rømme 27%	200gr
eggeplomme	6 stk
myk ost 9%	300 g
belegg
fruktpuré	50gr
sukker	30 g
gelatin	4 g
vann	30 g

Kokemetode

• Så la oss komme i gang?!
• 1. forbered bunnen til kaken. Mal kakene til små smuler og bland med smeltet smør.
• 
• Nå er det to alternativer: dekk bunnen av formen med folie og spred et tynt lag med masse eller rull det ut mellom bakepapir.
• 
• Vi setter i fryseren i minst 30 minutter.
• 2. vi gjør alt raskt og tydelig, det er ønskelig å ha noen som arbeider -)
• Vi legger eggeplommene i mikserskålen og pisk til de er luftige og øker i volum.
• 3. legg alle ingrediensene til sirupen på ilden og bring den til 118-121 ℃. Ideell for å skyte på 120 ℃ (dette er en jobb for en assistent).
• 4. Smelt gelatin dynket i vann i mikrobølgeovnen.
• 5. Når sirupen når + -110 ℃, tilsett gelatin i eggeplommene. Fortsett vispingen.
• 6. Hell sirupen i en tynn strøm i eggeplommene ved lave turtall og visp videre ved høyere turtall.
• Forsikre deg om at alt er jevnt blandet og at det ikke er klumper.
• 7. Bland rømme og myk ost med en visp (assistent).
• 8. Pisk kremen med en stavmikser til den er myk.
• 9. bland eggeplommen med ost-rømme og tilsett deretter kremen.
• Vi begynner å blande massene i en ren bolle, ikke skrap blandebollen! Ellers risikerer vi å få klumper av eggeplomme eller sukker i moussen.
• 10. Kan nå helles i form eller i en stor med en diameter på 28 cm.
• Vi tar skjemaet ut av fryseren, kler det med gjennomsiktig tape og fyll i moussen.
• 11. Sett i kjøleskapet et par timer og fyll med glasur. For henne, kok fruktpuré med sukker og tilsett fuktet gelatin.
• 12. Vi setter i fryseren over natten.
• Fjern forsiktig fra formen og server.
• 
• 
• Skjem bort deg selv og dine kjære!

Retten er designet for

form 28 cm eller mange små

Tid for forberedelse:

1,5 timer

Matlagingsprogram:

mikser

Merk

En nydelig dessert til sommeren! Det er ikke nødvendig å stå ved komfyren. Kan oppbevares i fryseren til servering. Dekorasjon etter eget valg
Jeg tror at myk ost kan erstattes med rømme med lite fett.
Personlig liker jeg den porsjonerte versjonen. Ser mye mer luksuriøst ut

Lignende oppskrifter

Fruktkake "ømhet" (uten baking) (vertinne)

Høstostkake uten steking med nøtter og yoshta (TATbRHA)

Ingen bakt kake med stekt smul (Podmosvichka)

Natasha, takk for oppskriften! Jeg gledet meg veldig til ham, jeg liker det så godt, virkelig luksuriøst, elegant!

Jeg tror !!! Natasha er flott! feilfritt deilig!

Natasha, der ordet "kremaktig" er, der er jeg! Takk for en så nydelig oppskrift og skjønnhet ved utførelsen!
Jeg hadde spist den alene under puten, så for familien vår må en dobbel dose gjøres! Merket! Generelt har du nydelige søtsaker, så jeg vil frigjøre meg litt og begynne å konsekvent studere oppskriftene dine!

[prona]

prona, Natasha, Spesifiser oppskriften, pzhalsta
Hva er den beste informasjonskapselen å ta?
Og hva slags assistent?

Jenter, takk for oppmerksomheten din. Det var mens jeg sov. Tilbrakte du midnatt her?!

hvilken informasjonskapsel som er best å ta

Det første bildet viser en informasjonskapsel. Kalt "lotus", i prinsippet, vil enhver shortbread cookie gjøre. Prøv å se i butikkene, jeg tror at du også er i salg.

Jeg ventet veldig på ham,

Jeg lovet å avsløre-)

Lagt til lørdag 25. juni 2016 06:08

Jeg hadde spist den alene under puten, så for familien vår må det gjøres en dobbel dose! I

Gjør det! Arbeidet er det samme, mikseren er lettere å jobbe med, og gleden er dobbelt så mye

Lagt til lørdag 25. juni 2016 06:11

Og hva slags assistent?

Hva vil være det viktigste å love at han får boller og visper til slikking
Og hvis ikke, så kan du takle en. Hvis noe var dårlig plassert og det er biter i massen, kan det føres gjennom en sil (ikke veldig liten), det vil ikke påvirke strukturen.

Og hva slags assistent?

det viktigste er å love at bollene og vispene for å slikke han vil få

vel ta meg ...
Jeg snakker språket perfekt

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Jeg gir deg ikke vispene, men jeg legger en bolle med denne lykken til side for deg

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Jeg gir deg ikke vispene, men jeg legger en bolle med denne lykken til side for deg

det er det, jeg kaster pæren! Jeg skal bo i søtsakerens land!

det er det, jeg kaster pæren! Jeg skal bo i søtsakerens land!

Flytt til meg! Jeg har en hel separat frys for søtsaker + en hylle i fryseren fra kjøleskapet

Nydelig kake! ... Kaster allerede

Netuti fra assistenten min, ta noen til å slikke tråden til en skje-bolle

[prona]

prona,
Natasha, jeg er begeistret for oppskriftene dine ... alt er så deilig ..., bedøvet ...

[Galina]

Jeg har ingen assistent

Det er mulig å takle den ene hånden. Det viktigste er å forberede alt på forhånd. Krem kan for eksempel piskes først, som må blandes og settes til side. Så ikke så mye og hold deg "på en gang"
Galina, takk veldig fint

Natasha, takk for nok et mirakel! Si meg, vi har ikke 38% krem ​​på salg, vel, så vidt jeg aldri har sett over 33%, er det viktig? Eller kan du erstatte den med 33%?

[Larissa]

Larissa, Ja, det kan du sikkert!
Takk for at du var innom

Må du legge den i fryseren? Ville det ikke herdet som iskrem? I kjøleskapet må den fryse og beholde formen, siden det er gelatin.

[løvetann]

løvetann, dette er en original oppskrift. Du kan klare deg uten fryser, bare tiden forlenges trinnvis. Ideelt sett vil kaken bli frossen og ventetiden reduseres betydelig.
Om 15-20 minutter på bordet tiner kaken og blir ikke iskrem, og holdbarheten til produktet vil øke. I en fryser med god emballasje kan den stå i en måned eller mer. Så du må se på hvilket resultat du personlig trenger

Lagt til lørdag 25. juni 2016 17:03

Og ja, glasur er bedre på frossen kake.

[prona]

prona, Natashatakk for kaken! Nesten is! Savnet jeg de stekte kakene? Eller er de, tilsynelatende forskjellige

[Oksana]

Oksana, nei, jeg har ikke gjort det ennå. Men jeg husker løftet mitt

I går laget jeg en kremet pasiflora-kake

[prona]

prona, Natasha, i hvilket øyeblikk fester vi basen til paiene?
Jeg har en silikonform, som dette

kan det gjøres i det?

[Natasha]

Natasha, funky kake 🔗 Les og munn full av spytt Utvilsomt deilig.

[Ljna]

Ljna, Sikkert. Kjevle ut "deigen" til bunnen og send til fryseren. Når du heller den i formene, tar du ut emnet og skjærer sirkler av ønsket størrelse. Legg på toppen og trykk litt ned.
Det er ikke veldig praktisk å nå, men ekte.

Lagt til mandag 18. juli 2016 18:30

Albina, Takk

[prona]

prona, Takk! Jeg skal prøve. det viktigste er å trekke den ut av formen senere

[Evgeniya]

Evgeniya, få

[prona]

prona, laget en halv porsjon. Natasha, du trenger ikke ekstra sukker i moussen, er det nok sirup? og spørsmålet om tykkelsen på kakerullen. noe den ikke holdt godt etter fryseren, prøvde å smuldre
i prosessen måtte sammensetningen endres i vekt. av en eller annen grunn, i en 200 g krukke rømme, viste det seg å være 100 g

Jeg vil definitivt ta på vekten neste gang i butikken, produsenter lurer kjøpere

og osten var ikke nok, 200 ml krem ​​måtte helles. en er selvfølgelig vanskelig, men du kan piske eggeplommen i en ken, stakkar, kunne ikke forstå hvordan du kan slå 3 eggeplommer når du helles, noe av gelatinen og sirupen ble igjen i bollen
hellet restene av speilglasuren på toppen, festet restene
wow her er fruktene mine

[Evgeniya]

Evgeniya, ja du må sette et monument i løpet av livet! For en halv porsjon og i cachen gikk jeg for en slik bragd bare for eksamens skyld (det er reduserte porsjoner).

, det trengs ikke ekstra sukker i moussen, er det nok sirup?

Ja, det bør være nok sirup.

spørsmål om tykkelsen på kakerullen

Hva slags informasjonskapsel hadde du? Det jeg har er fett. Hvis kakene er tørre, kan du øke mengden olje. Og jeg sykler etter humøret. Hvis det er mange små ting, så tykkere, og hvis større eksemplarer, så tykkere, fra 2-4 mm et sted.

wow her er fruktene mine

Etter utseendet å dømme motsto de ikke sterkt å komme ut av form.
Hvordan smaker det?

prosessen måtte endre vekten av sammensetningen

Og uten dette er det ikke HP

å dømme etter utseendet, motsto de ikke sterkt å komme ut av form.
Hvordan smaker det?

hoppet perfekt ut, men la den i fryseren med en gang.
iskremsmak

For inspirasjon

Hvilken myk ost er dette? Er cottage cheese greit?

Jeg tror at det er mulig med cottage cheese, bare myk. Eller med en slags hvit, ikke fet ost.